Vad är takin - fördelar och kontraindikationer, hur man använder och vilka livsmedel man ska lägga till

orientalisk pasta är en tillsats i orientalisk mat.Det kallas ibland sesam, sesam, tahina eller tina.Det används för att förbereda många såser, huvudrätter eller desserter.Det är också bra i sig själv.Tahin fick popularitet tack vare sina ursprungliga smaker och fördelaktiga egenskaper.Kompositionen för den ursprungliga pastan är 100% sesamfrön med lite vatten tillsatt för att ge önskad konsistens.

Tachin - vad det är

Det första omnämnandet av tachin dök upp för fyra tusen år sedan.Detta bevisas av posten med sesamvin som erbjuds gudarna.Herodotus talade om sesamfält som ligger mellan floderna Tigris och Eufrat, vars skörd gick till produktion av olja eller pasta.På 1200-talet beskriver kokböcker hummus, vissa indiska, japanska eller kinesiska tahini-rätter.Pastan används vid beredningen av Sichuan-nudlar.I USA distribuerades sesamsås 1940 när rätt näring kom på mode.

Tachin är en pasta som har en ljusgul, gröngul eller ljusbeige utseende på utsidan.Konsistensen är som tjock grädde, liknar smaken som jordnötssmör.Tahini-pastan i sig är fet och mycket näringsrik; detta bör beaktas av de som kostar och räknar varje kalori.Högt kaloriinnehåll "avbryts" av dess fördelaktiga egenskaper, varav en är att förbättra matsmältningen.Du kan köpa denna produkt i en stormarknad med ett brett urval av varor eller en specialbutik som säljer orientaliska godis och andra delikatesser från öst.

Fördelar och skador

Kvaliteten på takin bestäms av dess sammansättning.Pastan innehåller krossade sesamfrön malda till en homogen massa.En matsked av den färdiga blandningen utan tillsatser innehåller:

• energivärde - 85 kcal;
• protein - 2,6 m;
• fett - 7,2 g;
• Kolhydrater - 3,2 g.

Sesamkorn är rika på fettsyror.Samma matsked innehåller 60 mg omega-3 och 3,5 mg omega-6.De har en gynnsam effekt på hjärnans arbete, hjärt-kärlsystemet.Sesam är rikt på mineraler: kalcium, fosfor, zink, koppar, järn.Utan dessa ämnen finns det brister i matsmältningssystemet, nervösa och kardiovaskulära.I en brist i levern, njurarna, hjärnan, anemi, försämrad hälsa.En annan viktig komponent i takin är vitamin B1 (tiamin).Det hjälper till att korrekt fungera matsmältningskanalen, nervsystemet.

Experter namnger tre huvudriktningar för den positiva effekten av sesampasta på människokroppen:

1. Mögelsystemet.Sesamkorn vid tillverkning av pasta krossas mycket fint, vilket tillåtermassan absorberas snabbt av kroppen, justerar matsmältningssystemet.Om du regelbundet använder 2-3 ml teskedar om dagen kan du se hur stolen kommer att förbättras och alla relaterade problem går.Pastan rekommenderas för gastrointestinala störningar som ett hjälpmedel för matsmältningen av tyngre livsmedel.
2. Läder.Tonåringar har akne.Unga pojkar och flickor är mycket känsliga för deras utseende i ung ålder, så hudvård är grunden för självförtroende.Zink, som är rik på tahinapasta, hjälper till att bekämpa akne.Påverkan av detta mineral på huden har hävdats av experter vid Maryland Medical Center.För att akne försvinner rekommenderas att en matsked pasta per dag.
3. Hår.Vackert tjockt hår behöver vitaminer och spårämnen.Avsaknaden av dessa ämnen leder till förlust av trådar, vilket ofta observeras hos personer med obalanserad kost.Kosmetologer rekommenderar att du gör masker med sesamolja, men du kan använda en annan metod.Använd några teskedar pasta varje dag för att återställa hårets tidigare volym och glans.

Sesampasta har samma egenskaper som sesamolja.Båda dessa produkter har ett antal kontraindikationer.Tahinsås rekommenderas inte att äta i följande fall:

1. Åderbråck.Om du har ett sådant problem är det bättre att avstå från denna produkt, eftersom sesamolja i dess sammansättning provocerar blodkoagulation.
2. Tar aspirin.Samtidig användning av dessaläkemedel och sesam i form av tahin rekommenderas inte.
3. Användning av produkter som innehåller oxalsyra.Försök inte med pasta när du äter gurkor, tomater, persilja, spenat, andra grönsaker och frukter med högt innehåll av oxalsyra.
4. Individuell sesamintolerans.

Hur man använder sesampasta

Tahin är ofta gäst vid bord i Mellanöstern, Israel, Japan, Kina, Indien.Från det förbereda huvudrätter, lägg till desserter, förbered såser och läckra bakverk.För att lägga en kryddig smak till pastan brukar man sätta kryddor, vitlök, citronsaft, olivolja, salt.Bröd, paj, fisk eller kött doppas i förbandet.Det är mycket tillfredsställande och välsmakande.

Tachinrecept

Sesampasta är ett unikt komplement.Det smälter väl in med kött, fisk eller grönsaker och med söta ingredienser i desserter.Den halva-smaksatta söta behandlingen av halva-receptet framställs på basis av sesampasta, inte solrosfrön.Här är de huvudrätter där klassiska Thichin-recept är:

• Falafel.Detta är en orientalisk maträtt med friterad bönor och sesambollar.

• Humus.Vanlig kikärpurépuré i öst.

• Tahina-pete.Bakning på Kreta och Grekland.Det liknar pajer.
• Halwa.I öster bereds halvah med sesampasta, nötter och socker.

Timjan kan framställas oberoende hemma.Detta kräversesamfrön och 400 gram raffinerad olja och 5 matskedar.Välj kornen noggrant, de ska inte vara bittera.De bör först blötläggas i fyra timmar i vatten och sedan kylas i så länge som möjligt.Nästa steg är torkning och bakning.Täck pergamentet med pergament, lägg ut ett fuktigt frö jämnt.

Lägg dem i en ugn förvärmd till 180 grader.När kornen är torra, öka värmen till 200 grader och låt 20 minuter röra frön.Kyl, slip med en mixer eller kvarn tills mjölet är lågt först och sedan i hög hastighet.Tillsätt vegetabilisk olja till processen.Pastan är klar.

Fisk med tahinsås

• Tid: 1 timme.
• Antal portioner: 6 portioner.
• Kalorirätter: 220 kcal /100 g.
• Syfte: lunch, middag.
• Svårighet: Medium.

timianförbandet ger fisken en smakrik smak.Skålen kommer att vara mycket öm, hjärtlig och hälsosam.Kombinationen av dessa ingredienser mättar kroppen med värdefulla spårämnen och vitaminer.Du kan använda vilken fisk som helst, från dyr lax till billigare kummel.Kockarna rekommenderar att koka tahin eller fisk i en sås med sesampasta i ugnen.För garnering använd potatismos eller paj.Kan serveras som en fristående maträtt.

Ingredienser:

• fiskfiléer - 500 g;
• takin - 0,5 tum;
• lök - 1 st .;
• paprika - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• vitlök - 2 kryddnejlikor;
• juice av en citron;
• Persilja är en liten bunt;
• salt efter smak;
• svart malad paprika - efter smak;
• kardemumma - efter smak;
• olja för stekning.

Beredningsmetod:

1. Salt fiskfiléen, paprika och lägg den på en smord oljepanna.Ta den till en ugn förvärmd till 200 grader i 20 minuter.
2. Slip löken, morötter och paprika i en kub, stek i en stekpanna tills de är gyllene.Para med de hackade greenerna.
3. Förbered såsen.För att göra detta, sprid pastaen med vatten till konsistensen av flytande gräddfil i en gryta.Tillsätt krossad vitlök, citronsaft, kardemumma, lite salt.
4. Ta fisken ur ugnen.Börja med ett lager rostade grönsaker med örter.Tappa allt med sås.
5. Stek i 20 minuter.
6. Innan serveringen kan skålen dekoreras med nötter, greener, skivade grönsaker, sallad.

Kaka med choklad och tahini

• Tid: 1 timme 20 minuter.
• Antal portioner: 8 portioner.
• Skålens kaloriinnehåll: 300 kcal /100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighet: Medium.

Tårta är ett populärt välsmakande konditorivaror i många länder, och tahinkaka och Stellos Parliaros-receptet är läckert och hälsosamt.Tre tortillas tillverkas på basis av smör, choklad och maräng.Kremen är baserad på sesampasta och yoghurt.Det senare kan ersättas med grädde eller gräddfil.Det är en fråga om smak.Ett annat gräddealternativ är kondenserad mjölk ochorientalisk pasta med tillsatt socker.

Ingredienser:

• Smör - 100 g;
• ägg - 5 st .;
• socker - 1 msk.
• mjöl - 2 msk .;
• yoghurtsöt - 2 koppar;
• takin - 300 g;
• choklad svart - 200 g;
• Salt är en nypa.

Beredningsmetod:

1. Bryt ägg genom att separera äggulan från proteinet.
2. Gör en maräng ur proteinet och 0,5 koppar och slå ner allt med en mixer.
3. Smält 100 gram choklad i ett vattenbad, tillsätt smör och äggulor.Salta upp det.
4. Blanda försiktigt marängblandningen och sedan mjölet till en krämig konsistens.
5. Dela degen i tre bitar och baka en rund kaka.
6. För grädde, värm pasta med vattenpasta med choklad.
7. Vispa ihop yoghurten med socker.Blanda upp allt.
8. Smörj tortillorna med grädde och kyl i 2 timmar.Efterrätten är klar.
9. Kakan kan eventuellt dekoreras med fruktskivor eller nötter.

Video