Gräddost - Fördelarna och nackdelarna med att laga mat ost hemma med fotorecept

Listan över mejeriprodukter är mycket varierande, men allade är användbara och älskade av de flesta.Dessa inkluderar gräddeost, en delikatess som först kokades av schweiziska kockar.Du kanske blir förvånad över att denna produkt inte bara kan köpas utan även tillverkas hemma.Läs vad det är användbart för och hur du förbereder det ordentligt.

Sammansättningen av bearbetad ost

Produkten är rik på aminosyror, proteiner, den innehåller fetter, mättade syror.Sammansättningen av bearbetad ost innehåller mycket fosfor, kalcium, vitaminer.Den har en ostbas, smör, grädde, mjölkpulver, citronsyra, ibland vatten.En mycket viktig komponent av råvaror - smältande salter.Det är värt att notera att produkten har lagrats under relativt lång tid.Den kemiska sammansättningen och produktionstekniken skiljer följande typer av ost:

  1. Lomtevye.Tillverkad av lönetost (50-70% fett), annat mejeriprodukter.Sådan ost är lätt att skära, den har en ljus smak.
  2. Korvar.Tillagad från ost med låg fetthalt, blandad med löpe och andra mejeriprodukter.Ofta peppar de, smaksatt med kummin.
  3. Pasty.Mycket fet produkt.
  4. Sweet.Socker, andra sötningsmedel och smakförstärkare tillsätts där: kakao, cikoria, sirap, kaffe, nötter, honung.

Fördelar och skador på bearbetad ost

Konsumtion av absolut vilken produkt som helst påverkar vår kropp på ett eller annat sätt.Fördelarna och skadorna på bearbetad ost bör vara kända för alla människor som älskar den här produkten.Det absorberas väl av kroppen, innehåller inte för mycket kolesterol.Det innehåller mycket kalcium, fosfor, som behövs för att stärka ben, naglar och hår.Produkten innehåller vitamin A, E, D. Det är nödvändigt att nämna att det finns mycket kaseinprotein, som är en källa till aminosyror, i smält ostmassa.Det finns praktiskt taget inga kolhydrater i produkten.

Det är dags att klargöra om produkten är vad vi brukade kalla en sked tjära.Ja, det finns för mycket natrium i smält ost, så de passar inte för personer som lider av högt blodtryck och andra hjärtsjukdomar, blodkärl.Den köpta produkten innehåller fosfat och kemiska tillsatser som kan orsaka allergiska reaktioner.Dessutom är dessa ämnen skadliga för personer som har njurproblem.Ostmassa är inte särskilt användbart för de som har hög surhetsgrad i magsaft.Fans av dieter måste ge upp, eftersom produkterna är mycket kalorifattiga.

Hur man gör smält ost påhemma

Förfarandet är löjligt enkelt och snabbt.Det är viktigt att hitta de kvalitetsprodukter du kan behöva: färsk osyraost, mjölk, smör, gräddfil, grönsakskomponenter.Du kan göra smält ost hemma med olika smaker, till exempel svamp eller bacon.Produkter gnides genom en sil eller blandas.Sedan måste du sätta dem på spisen.När ostens smältpunkt uppnås kommer produkternas konsistens att förändras och blir enhetlig.Sedan måste du hälla massan i formerna och svalna.

Gräddost i en multi-spis

Den här apparaten är perfekt för matlagning.Du bör blanda alla ingredienser i receptet du väljer med en mixer eller gnugga på något annat bekvämt sätt.Sedan överförs de till skålen på enheten.Smält ost i en multi-cooker bör kokas i ett läge som håller en temperatur på 95-100 grader.Rör om produkterna hela tiden så snart ostmassan börjar tjockna, stäng av apparaten och häll den i små formar.

Cream Cheese Recipes

Om du väljer att släppa en butiksprodukt kommer du inte ångra det.Det finns ett stort antal bearbetade ostrecept, från klassiskt till exotiskt.Genom att experimentera kan du göra en analog av alla butiksprodukter: Viola, Amber, Friendship och många andra.Använd kryddor och kryddor för att ge dina rätter nya smaker.Den huvudsakliga obrytbara regeln för framgångsrikt resultat -använd bara färska, högkvalitativa produkter.

Hemlagad gräddeostrecept

  • Tillagningstid: 45 min.
  • Antal portioner: 18 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 4325 kcal.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Undersök först receptet för hemgjord ost med mjölk.Produkterna som ingår är mycket enkla och prisvärda.Bland dem är ost och du måste veta att det är bättre att ta hem.Om du använder en butik, se till att den kommer från en pålitlig tillverkare, färsk och kvalitet.Läs hur lätt det är att göra hemlagad gräddost.

Ingredienser:

  • ost - 2 kg;
  • persilja torkad - flera nypor;
  • smörkräm - 240 g;
  • vitlök - 6 kryddnejlikor;
  • mjölk - 2 liter;
  • soda - 2 tsk;
  • salt - 2 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Ta bort oljan från kylskåpet, låt den mjukna lätt vid rumstemperatur.
  2. Gnid osten genom en sil.Lägg den i en tjockväggig emaljbehållare.Tillsätt oljan, skär i små bitar, bakpulver.Salta upp det.
  3. Sätt pannan på låg värme.Häll i mjölken.Utan att störa processen, koka produkter i 20-25 minuter.Blandningen ska inte koka utan smälta och köpa homogenitet.
  4. Så snart massan börjar tjockna, ta bort den från elden.Lägg de torkade örter, krossad vitlök i den och blanda noggrant.
  5. Sprid blandningen på oljefyllda behållare.Förvara den i kylen i 9-10 timmar innanfullständig stelning.

Smält bärnsten hemma

  • Tillagningstid: 125 min.
  • Antal portioner: 25 personer.
  • Matkalori: 6685 kcal.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Smält Yantarost hemma är mycket smakligare än den butikstillverkade.Det är mycket näringsrikt.Det är väldigt lätt att tillverka, och varje hemmafru kommer lätt att hitta nödvändiga produkter i sitt kylskåp.Genom att tillverka sådan gräddost med dina egna händer kommer du att överraska dina anhöriga mycket.En sådan produkt kommer gärna att äta även av de människor som inte äter ost under något förevändning.

Ingredienser:

  • ost - 3 kg;
  • soda - 3 tsk;
  • smör - 0,6 kg;
  • salt - 3 tsk;
  • ägg - 6 st.

Beredningsmetod:

  1. Vänd med en mixer till en homogen massa ost, mjukt smör, ägg.Tillsätt bakpulver och salt.Blanda noggrant.
  2. Placera kastrullen med ostblandningen i ett vattenbad.Smälta produkter.
  3. Förbered oljesmörjade formar.Häll på dem så snart massan börjar tjockna.Kyl ostmassan i kylen.De kommer att vara redo om 8-12 timmar.

Ost Omichka hemma

  • Tillagningstid: 45 min.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kaloridisk: 898 kcal.
  • Syfte: efterrätt.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Söt efterrätt Ost Omichka hemma är lika lätt att tillverka som alla andraarter.Den här produkten garanterar att tilltala dina barn, även om de inte känner igen något mejeri.Mängden vanillin och socker som anges i följande recept kan variera efter din smak.Konsistensen av den färdiga produkten påverkar inte, bara graden av sötma.

Ingredienser:

  • ost - 0,6 kg;
  • ägg - 2 st .;
  • socker - 4 msk.l.;
  • smör - 100 g;
  • vanillin - 10 g;
  • läsk - 2 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Häll osten i skålen.Lägg här mjukt smör, häll in socker, vanillin och bakpulver.Döda äggen.
  2. Gör hemmagjord smoothie med en mixer.
  3. Sätt massan du har i en tjock panna och placera på den minsta elden.Leka i 25 minuter under omrörning.
  4. Ta bort blandningen från värmen.Du kan slå den igen med en mixer eller lämna den som den är.Lägg den i formar, fodra dem i en matfilm och kyl i kylen.
  5. När osten har svalnat kan den serveras på bordet.Produkten är mycket lätt att sprida på kex, kakor.

Keso - Matlagningshemligheter

Kulinariska trick för att hjälpa dig:

  1. ) Gräddostens hemmagjorda sträcker sig och mjuk tills den är varm.När den kyls bör den bli fast, men inte knas och smulas.
  2. Det är bättre att tillverka bearbetad ost i ett vattenbad och därmed minska risken för att den kommer att brinna.Störningen måste vara permanent.När massan börjar tjockna kommer du att ha svårt att använda det vanliga och jämnamed en träsked.Försök att knåda den med en stöt som är utformad för att göra potatismos.
  3. Sila ost från ostar genom ostduken.
  4. Tillsätt en viss mängd smör och grädde och justera fettinnehållet i din produkt.
  5. En ost som väger 650-700 gram erhålls från ett kilo ost.

Video: Ost hemma