Sweet pilaf - steg för steg matlagningsrecept med foto

Varje hemmafru känner till de traditionella recept av kött eller kyckling, men få vet att det finns en ovanlig variation av denna maträtt - söt pilaff, populär bland många öster.Hans recept finns i aserbajdsjanska, uzbekiska, turkmenska och kazakiska köket.Sådan pilaf kommer att glädja barn, den kommer att vara lämplig för vegetarianer och de som håller sig vid fasta, eftersom skålen tillagas utan kött.

Hemligheter för beredning av läcker söt pilaf

För att få en läcker och vacker, som på bilden i kokböcker, behöver söta pilaf veta några tips från erfarna hemmafruar.Följ dem, och resultatet kommer inte att göra dig besviken:

  • Ett runt eller långt ångat ris är lämpligt för en maträtt.Det bör bli av med stärkelse genom att tvätta väl.
  • Det är inte nödvändigt att tillsätta socker, det kommer att ersättas av torkad frukt.När du väljer, uppmärksamma utseendet: russin ska vara lätta och mjuka, torkade aprikoser utan fläckar och skador.
  • Kryddan är lämplig för berberis, zira, ingefära, spiskummin, safran, svartpeppar, humle-suneli, ibland mynta, oönskad koriander.
  • Traditionellt tillagas en skål i rätter med tjocka väggar: pannor, gryta, gjutjärn, rostjärn.
  • I processen med beredning av ris är det svåraste att tillsätta vätska: häll mycket - skålen kokar, lite- bränn det.Det är nödvändigt att följa receptet strikt.

Receptet för söt pilaff

Beredningen av söt pilaff har flera variationer: med torkad frukt, med tillsats av pumpor och morötter, med färsk frukt, med karamelliserade äpplen.Nötter tillsätts och kryddor läggs till den extra smaken.Förutom de olika ingredienserna skiljer sig beredningsteknologin: i armeniska produkter kombineras och förbereds tillsammans, i azeriska "de blir bekanta" bara när de serveras på bordet.

Söt pilaff med äpplen

  • Tid: 50 minuter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kalorirätter: 320 kcal per 100 g.
  • Syfte: till frukost, semester.
  • Svårighet: Lätt.

Ris med tillsats av färsk frukt anses vara mer fördelaktigt än att använda torkade.Det handlar om C-vitamin, varav hälften går förlorad när den torkas.Äpplen i receptet kommer att fylla på tillgången på näringsämnen.Kombinationen av kanel och frukt ger en festlig julsmak.Det är möjligt att servera pilaf vid bordet på julafton eller för en barnfest med vänner.

Ingredienser:

  • Söt ris - 200 ml glas;
  • äpplen - 150 g;
  • olivolja - 3 msk.l .;
  • russin - 0,25 glas;
  • socker (prioritet brunt) - 1 tsk;
  • salt efter smak;
  • saffran - efter smak;
  • malt kanel efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Skölj noggrant, torkat.
  2. Häll olivolja i en kastrull, värm, tillsätt ris, stek i 4 minuter i genomsnittlampor, rör ibland.
  3. Skala russin med kokande vatten, dränera med vatten.
    4. ​​
  4. Tillsätt salt, kanel, saffran, russin behandlad.
  5. Tillsätt varmt vatten till produkterna i små portioner.Tappa varje gång riset suger upp vätskan.
  6. Tillsätt äpplebitar, socker och rör om mellan vattnet.
  7. Fortsätt tillsätt vatten, omrör gröt tills det är lite som konsistens.

Klassisk söt pilaf med torkad frukt

  • Tid: 20 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorirätter: 319 kcal per 100 g.
  • Syfte: till lunch.
  • Svårighet: Lätt.

Det klassiska flottörreceptet antar förekomsten av torkad frukt.Oftast är det torkade aprikoser och russin, men du kan lägga till dadlar, torkade bananer, fikon, andra smaker.Skålens sötma lägger till honung.Produkterna väljs på ett sådant sätt att pilaf är lämplig även för personer som kostar.Strö hackade nötter i det klassiska receptet före servering.

Ingredienser:

  • ångat ris - 1,5 koppar;
  • russin - 50 g;
  • vatten - 3, 5 glas;
  • honung - 4 msk.l .;
  • Barberry - 1 nypa.
  • torkade aprikoser - 150 g;
  • Olivolja - 3 msk.l .;

Beredningsmetod:

  1. Tvätta, krossa torkade frukter, tvätta ris.
  2. Värm oljan i en stekpanna, tillsätt de torkade frukterna och låt stå i 3 minuter.
  3. Tillsätt ris, låt sjuda i några minuter under omrörning.
  4. Lägg till resterande ingredienser, fyll med vatten, täck.
  5. Koka i 25-35 minuter över låg värme,kontrollera beredskap.Avlägsna sedan från värmen, täck i ytterligare 15 minuter.

Med morötter och valnötter

  • Tid: 35 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Matens kalorivärde: 395 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårighet: Lätt.

I receptet för valnötter blir ris rikt med tillsats av morötter.För att alla ingredienser ska kunna avslöjas på ett fullständigt sätt måste produkterna bearbetas ordentligt: ​​katrinplommon och torkade aprikoser hackas helt enkelt, russin förblir i kokande vatten i 15 minuter, och nötterna stekas i en torr panna utan olja i flera minuter.

Ingredienser:

  • ris - 200 g;
  • vatten - 2 glas;
  • russin, katrinplommon, torkade aprikoser - 50 g;
  • valnötter malda - 100 g;
  • smörsmör - 100 g;
  • finmald morot - 75 g.

Beredningsmetod:

  1. Stek i riven morotolja, tillsätt torkad frukt, låt sjuda i 3 minuter.
  2. Tillsätt ris, lite salt, häll varmt vatten, lämna under täckning i 25-30 minuter.
  3. Ta bort från värmen, tillsätt muttrar, låt stå i 15 minuter.

Med russin

  • Tid: 20 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Målkalori: 175 kcal per 100 g.
  • Syfte: för semestern.
  • Svårighet: Lätt.

En enkel, ekonomisk kostversion av pilaf - russinris.Grötens konsistens ska kokas och torkad frukt - mjuk.Receptet är enkelt ianvändning av kryddor och tillsatser: hemmafruar använder vanillin, smaksatt med socker.Kanelälskare får lägga till aromen, men försök inte att förlora den grundläggande smaken.

Ingredienser:

  • risvit - 1 st .;
  • vatten - 2 tb.;
  • smörsmör - 50 g;
  • russin - 50 g;
  • vanillin - 0,5 g;
  • salt - 2 g.
  • socker - 0,5 msk.l

Beredningsmetod:

  1. Tvätta ris och russin.
  2. Tillsätt ris, vatten i en tjock bottenpanna, koka i 8-10 minuter.
  3. Tillsätt återstående produkter, rör om, kok i 15 minuter.

I multivari

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Skålens kaloriinnehåll: 150 kcal per 100 g.
  • Syfte: för babysnacks.
  • Svårighet: Lätt.

Det är möjligt att inte bara laga pilaf i behållare med tjockbotten utan också i multikokare.Enheten sparar personlig tid.För matlagning behöver du bara förbereda produkterna och sätta pannan i önskat läge, som kallas "Pilaf".Skålen är smulig, doftande på grund av kryddor och söt på grund av torkad frukt.Inget socker tillsatt.

Ingredienser:

  • ris - 1 glas per 200 ml;
  • olivolja - 10 ml;
  • vatten - 400 ml;
  • morötter - hälften;
  • torkade fikon - 3 st.
  • katrinplommon, torkade aprikoser - 5 vardera;
  • russin - 30 g;
  • gurkmeja - 0,5 tsk;
  • salt - 0,5 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Smörj in en skål med flera kokare med olivolja,häll skivade morötter, russin, torkade aprikoser, katrinplommon, fikon, tillsätt gurkmeja.
  2. Tvätta riset, lägg det i skålen, salt, häll vatten, börja multikokningen.
  3. Förbered dig för en multicook-signal.

Pumpa

  • Tid: 1 timme 10 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorirätter: 221 kcal per 100 g.
  • Syfte: för lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Pumpa pilaf kommer att tilltala älskare av hälsosam och tillfredsställande mat.Skålen är rik på vitaminer på bekostnad av färska ingredienser, och ris gör att den inte är kalori.Barn kommer också att njuta av behandlingen: kombinationen av kvitten, äpplen och pumpor ger sötma till riset.Produkter måste bearbetas korrekt: skalas och sköljas ordentligt.Pumpa ska rengöras noggrant, spannmål bör tas bort.

Ingredienser:

  • ris - 1,5 koppar;
  • pumpa - 500 g;
  • äpple - 3 st .;
  • kvitten, russin - 100 g;
  • Smör - 120 g.

Beredningsmetod:

  1. Förbered frukt, skal pumpa, russin och ris.
  2. 60 g smör smält i en kastrull, täck botten med jämna skivor av pumpa massa uppåt.
  3. Häll en bit ris i en pumpa, lägg fruktskivor och fyll med ris.Det kommer att finnas tre lager totalt.
  4. Toppa med salt, sätt återstående olja helt med vatten till den sista nivån.
  5. Koka under locket i 50-60 minuter.

Med färsk frukt

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 210 kcalför 100 g.
  • Syfte: för barnens semester, lunch.
    • ​​
  • Svårighet: Lätt.

Pilaf kan beredas utan användning av torkad frukt, och ersätta dem helt med färsk frukt.Istället för persikor och plommon som används i receptet kan du välja en uppsättning frukt (aprikoser, plommon, hallon, ananas).Kryddig granatäpplejuice, som häller ris innan servering, kommer att ge en speciell kryddighet.

Ingredienser:

  • ris - 200 g;
  • vegetabilisk olja - 150 g;
  • infusion av saffran - 1 msk.l .;
  • persikor - 3 st .;
  • alicha - 1 glas;
  • renade mandlar - 100 g;
  • honung - 2 msk.l .;
  • Granatäpplejuice - ett halvt glas;
  • mark kanel - 1 tsk;
  • Nejlika - 2 st.
  • socker - 2 msk.l .;

Beredningsmetod:

  1. Skölj och koka riset tills det är kokt och skölj det sedan med kallt vatten.
  2. Lägg hälften i en tjockbotten panna, tillsätt det smälta smöret, jämnt, täck, låt sjuda i 30 minuter.
  3. Stek den tvättade, hackade frukten, mandlar tills de är gyllene.
  4. Koka juice, socker, honungssirap.När vätskan kokar, tillsätt stekt mat, koka i 3-4 minuter.
  5. Servera ris, förbestränkt med sirap, garnera med jordgubbar.

Videor