Pilaf i multicooker: steg för steg recept, hemlighet för utsökt mat

Orientalisk maträtt, som har vunnit popularitet över hela världen- pilaff.Inte överraskande, en doftande pilaf, hjärtlig, med en speciell smak.Och det är egentligen inte så svårt att laga mat, särskilt om du har en assistent i köket som en multikokare.

Stuv i multikokare enligt steg-för-steg-recept - allmänna principer

Följande produkter används främst för segling:

    )
  • Kött.De tar mestadels lamm.Men även med nötkött, fläsk, kyckling, är pilafen läcker, det viktigaste är att köttet inte var magert.
  • Croup.Rissorten väljs utifrån sina egna smakpreferenser.Anta att du byter ut riset mot en annan croup, som pärla, bovete.
  • Morötter, lök.
  • Kryddor.Använd paprika, gurkmeja, vision, humle, solrosor, basilika, berberis, en blandning av kryddor och mer.
  • Det smakar som vitlök, peppar.

Först kokas stora mängder olja med tunn lök och morötter och stora bitar av stekt kött.Efterkoka alla typer av kryddor och salt, tillsätt beredda spannmål, häll allt med vatten.Förbered pilaf i en multicooker i läget "ris" eller "pilaf".

Den färdiga skålen måste få insistera på att använda "uppvärmningsläge", varefter den överförs till tallrikar och serveras varm.

1. Uzbekisk pilaf i multikokning: steg för steg recept

Ingredienser:

  • lammassa - halvakilogram;
  • 12 matskedar med långkornigt spannmål av ris;
  • fyra små morötter;
  • två mediumlökar;
  • vitlök - fyra tänder;
  • renat vatten - tre glas.

Du behöver också ungefär en halv kopp olja och cirka 10 gram salt och svartpeppar.Och, naturligtvis, att segla utan kryddor är bara risgröt med kött, så se till att förbereda alla slags kryddor: saffran, hästsvans, malda berberis, gurkmeja, paprika.Om du vill kan du använda andra kryddor.

Beredningsmetod:

1. Skölj lammet ordentligt, torka med pappershanddukar och låt torka i en halvtimme.Om du inte har ren lammfilé, kan du använda livmoderhalsen eller skinkan innan du bryter dem i kött och ben, och du kan ta lammribborna, kommer smaken på den färdiga måltiden inte att förändras.Skär det tvättade och torkade köttet i medelstora bitar.

2. Förbered alla grönsaker: släpp lökarna från skalet, skär i tunna halvor.De fyra morötter skalar, tvättar, skärs i tunna remsor.Inte värt detgnugga morötter på ett rasp, kommer pilafsmaken inte att vara fullständig.

​​

3. Tvätta de långkorniga risgryn i ett durkslag (om det finns något skräp, läs det i förväg).

4. Slå på multikokaren och ställ in stekläget.Häll solrosoljan i flaskoktanken, värm den något.

5. Sätt först de skivade lökarna i den uppvärmda oljan, sauter i tre minuter, sätt sedan morötter, rör om och stek tills de är rosa.

6. Lägg skivat lammkött i grönsaker, rör om i ungefär tjugo minuter, omrör alla ingredienser.Häll lite salt och en nypa olika kryddor och kryddor (gurkmeja, saffran, vision, malda barberry och andra).

7. När köttet är svagt brunt sprider du de beredda risgryn under omrörning noggrant med en sked.Tillsätt de sköljda vitlöksklyftor rakt in i skalet, häll i en nypa olika kryddor och kryddor.Häll det renade vattnet så att det helt täcker riset, växla apparaten till "float" -läget (eller "ris" -läget, beroende på multicookers modell).Ställ in tiden på fyrtio minuter och koka tills pipet är stängt.

8. Efter multicook-signalen, öppna locket och ta bort risprovet, om det är mjukt är pilafen klar, ta bort vitlöksklyftor från den, blanda pilafen ordentligt och stäng av multicooker.Om riset har förblivit fast, inte kokt, sätta på maskinen i ytterligare tio minuter och koka.

9. Lägg den färdiga uzbekiska pilafen på en stor platt bricka och servera varm.Valfritt kan du lägga en brödlåda meden traditionell uzbekisk muffin.

2. Pilaf i en multivari: ett steg-för-steg-recept med kycklingstrumpinnar

Ingredienser:

  • 5 stora kycklingstrumpinnar;
  • 2 små morötter;
  • tre glödlampor;
  • vitlök - sex tänder;
  • Långkornsris - 350 gram;
  • renat vatten - en liter.

Utöver alla nödvändiga produkter, ta färdig smaksättning för kyckling och segel.Förutom tio gram malda svartpeppar och salt och en halv kopp olja till matlagningskärnan.Om du vill, förbered en halv bunt gröna halvvägs.

Beredningsmetod:

1. Förbered först kycklingstrumporna: tvätta, torka på pappersservetter.

2. Ställ multikokaren i stekningsläge.Häll i behållaren solrosolja, varm något.

3. Lägg beredda kycklingstrumpinnar i varm olja (om du inte vill att benen ska vara jämna kan du bearbeta underbenen: använd massan och kast bort benen).Stek kycklingstrumpinnarna knappt en halvtimme tills de är gyllenbruna på båda sidor.

4. Medan skinkorna stekar, skalar du morotlöken, sköljer, klipper alla remsor, lägg i kycklingben, rör om och stek i tio minuter.

5. Skölj noggrant det långkorniga riset med kallt vatten, tappa vattnet flera gånger tills det blir transparent.

6. När kycklingstrumporna och grönsakerna är stekt, häll i dem risgryn, salt lite, peppar, smaksätt med kryddor, tillsätt de oskalade vitlöksklyftor, häll enliter vatten, ställ multikokaren till "ris" eller "pilaf" -läge, ställ in tiden till fyrtio minuter.

7. När spisen ger en signal, öppna locket, prova riset för beredskap, om det är klart, ta bort vitlöksklyftan och blanda allt.

8. Utsätt inte den färdiga pilafen från skålen omedelbart, utan låt den stå i "uppvärmningsläge" i multikokaren.

9. När du serverar pilaf, sprida på en stor platt platta, sprida topparna av färsk persilja eller dill på toppen, lägg i en separat platta en skiva vitt bröd.

3. Icke-traditionell multivarium pilaf: steg-för-steg-recept med kyckling- och pärlemorfärgkorn

Ingredienser:

  • trestora kycklinglår (kan vara kycklinglår);
  • tre små morötter;
  • ett lökhuvud;
  • fyra vitlöksklyftor;
  • pärlkorn - 250 gram;
  • en och en halv liter kokande vatten;
  • Solrosolja för rostning av alla beredda ingredienser - en halv kopp.

Ta också småskalig salt till din smak, svartpeppar i marken, färsk dill eller persilja på bukettens golv.Se till att förbereda en mängd olika kryddor och kryddor, som kyckling eller pilaf, torr basilika, syn och gurkmeja.

Beredningsmetod:

1. Pärlkornet kokas alltid mycket länge, så innan pärlan kokas enligt detta recept är det nödvändigt att skölja väl och blötlägg i vatten över natten.

2. Liksom i det tidigare receptet för kycklingstrumpor, förbered dina lår: skölj om du vill att pilaf inte ska vara fet, dåskär ut det extra fettet, torka köttet med pappersservetter.Skär kokkniven i små bitar.

3. Lägg de kokta kycklinglåren ner i behållaren med flera spisar.

4. Ställ multikokan i stekläge, justera tiden genom att ställa in timern i 45 minuter, häll i lite olja och stek låren på alla sidor tills de är gyllenbruna.

5. Skala löken, skär i små kuber, skala vitlök, slip i vitlök, skala morötter, gnugga i ett litet rasp.

6. Lägg den hackade morotlöken i den rostade skinkan några minuter innan stekningen.Rör.

7. Tvätta det svullna pärlkornet under rinnande vatten, kassera det.När allt vatten har tappats, lägg pärlan i grönsakerna och köttet, tillsätt den krossade vitlök.

8. Häll allt innehållet i multikokebehållaren med varmt vatten, häll i salt, svart doftande peppar, blanda väl, täck med ett lock.Växla enheten till "ris" eller "flyta" -läge, ställ in tiden på en och en halv timme och koka tills multicook-ljudet.

9. När signalen är klar, öppna locket, prova pärlan för mjukhet.Om croupen är mjuk, stäng av enheten och häll i det kokande vattnet, ställ in tio minuter, stäng locket och kok det om det är fast.

10. Håll den färdiga pilafen i några minuter i den förvärmda multikokaren så att den kvarstår.

11. När du serverar ska du lägga ut pilafen på portionsplattorna, och var noga med att lägga en bithackad femur, strö med färsk hackad persilja eller dill.Lägg skivor av svart bröd i en separat platta i närheten.

Pilaf i Multicook steg för steg Recept: trick och användbara tips

I själva verket beror smaken på den färdiga pilafen på rissorten.Om du vill att skålen ska vara smulig, lite torr, ta det ångade riset.Liksom pilaf mjukare - använd alla långkorniga sorter, med undantag för kineserna med sin specifika smak.Tja, Krasnodar-riset kommer att göra en pilaf med en konsistens som liknar gröt, men tack vare korrekt kokta zirvak och använda kryddor, kommer smaken på skålen att bli bra.

Mängden kryddor och oljor som används beror på din smak.Naturligtvis visar sig det riktiga riset vara mycket oljigt, kryddig, kryddig, men det betyder inte att din maträtt ska vara exakt densamma: du kan säkert minska eller öka mängden av en viss ingrediens.