Sorrel med ägg: steg för steg recept med ris, ost och havremjöl

Innehåll

1Allmänna matlagningsprincipersoppa med steg för steg recept
2Sorrel med ägg: steg för steg recept för kycklingbuljong med ris
) 3Sorrel med ägg: steg-för-steg-recept på köttbuljong utan potatis
4Det enklaste och prisvärdaste sorrel med ägg: steg för steg recept försmält ost med havremjöl
5Sorrelsoppa med ägg (steg för steg) - knepiga tekniker ochorysni tips

oxalsyra soppa - äldre bror älskad av många gröna soppa.Det är förberett lättare, mer demokratiskt i valet av produkter, och på grund av deras möjliga mångfald är det mycket lättare att hitta ett recept för smak för hela familjen.

Jag gillar inte risvarianten - vi kommer att prova havregryn, pärla, och även om bovete, sädesoppor med ägg, steg för steg-recept vi har plockat, är lika läckra.Att tala om fördelarna med sådana rätter är onödigt - om det inte finns några kontraindikationer för syrlig buljong, se till att inkludera sädesoppa i din diet, laga två eller tre gånger i månaden och därmed göra menyn, och till och med en naturlig vitaminkälla är osannolikt att vara på sin plats.

Allmänna principer för att laga mat soppa med steg-för-steg-recept

Enkel och lätt soppa gjord av sorrel med ägg förbereds på dricksvatten, för en mer god måltid, ta m 'klar eller kycklingsbuljong.För att göra soppan läckeroch utsidan såg smakfull ut, buljongen skulle vara transparent.De stegvisa recepten på soppa med ägg beskriver i detalj vilka bitar, hur länge och hur länge man ska laga den här eller den buljongen.

Det är bättre att ta färska och unga sorrellöv för soppa.Efter att pedunkeln har bildats blir bladens smak obehaglig och venerna komprimeras och kokar inte.I soppan är de ganska styva och påminner om att de av misstag slår i chips.

Innan man använder sorrel är det möjligt att välta skjulbladen och skära av stjälkarna.För att noggrant tvätta bort all smuts rekommenderas det att sorreln står i vattnet ett tag och tvättar sedan varje blad noggrant.

Sorrellens tillagningstid är högst 4 minuter, så det läggs till en nästan färdig måltid.Bladen torkas noggrant för att förhindra att resterande råvatten tränger in i pannan och skärs i remsor som inte är mer än en centimeter breda.

Frågan uppstår ofta hur mycket sorrel det är nödvändigt att ta för att soppan inte blir för sur eller vice versa, saknar smak.Om du ska laga mat på en köttbuljong, ta minst 100 gram per liter.ängssyra.För soppa som inte innebär tillsats av kött, rekommenderas att du tar bladen dubbelt så mycket.

Sorrelsoppa tillverkas vanligtvis med en svag surhet, och för att utjämna dess smak läggs spannmål till skålen.Oftast ris, mindre ofta använda en bar eller havregryn.

Traditionellt framställs sorrelsoppa med ägg.Piskade upp skummande råa ägg införs i skålen, i kokning, kokta brant - skuren i hälften eller kompletterad med soppa som redan hälls på tallrikar.

Sorreläggsoppa: steg-för-steg-recept för kycklingbuljong med ris

Steg-för-steg-recept för sorrelsoppa med råa ägg och ris på lätt kycklingsbuljong.Äggen är vispade med kall buljong, varefter en tunn bäck hälls i nästan färdig soppa.Mild kycklingbuljong och ris balanserar soppan smakar väl, surheten är nästan obefintlig.

Ingredienser:

två kylda, medelstora höfter;
200 gram sorrelpaket;
en liten glödlampa;
tre kokta ägg;
morötter;
fyra små potatis;
40 ml olja;
tre matskedar rundkornigt ris.

Beredningsmetod:

1. Förbered kycklingbuljong.Häll 2,5 liter rent vatten i en kastrull med en kapacitet på minst 3 liter.Efter att ha undersökt höftens hud tar vi bort fjädrarna.Du kan använda pincett för att förenkla processen.Tvätta kycklingen, lägg i en kruka fylld med vatten, sätt på en "snabb" eld.När du värmer, kommer skummet att driva på ytan av buljongen.Håll ett öga med denna ferniss noga, annars blandas skummet med buljongen och leras.Så snart vattnet kokar, släpp den skalade löken i pannan.Sänk värmen till lägsta nivå, täck tätt.Kontrollera efter två minuter att ytan på buljongen ska svänga långsamt och jämnt, intensiv kokning är oacceptabelt.Koka buljongen i cirka 50 minuter, täck pannan med ett lock.Vi kontrollerar punkteringsberedskapen om knivbladet kommer fritt in i köttet - det är detredo.

2. Sikt genom buljongen medan buljongen brygger sig.Vi plockar de ruttna bladen och slår av misstag ogräsgräs.Vi rivar stjälkarna under bladet.När du har tvättat sorrel med vatten, lägg ut på en torkduk för att torka.

3. Häll på bordet fig.Vi tar bort allt skräp, bortskämda och dåligt malta mörka korn.Samla sedan spannmålen i ett durkslag och tvätta med kallt vatten.För att bättre tvätta stärkelsepulveret från kornen, blanda spannmålen med din fria hand eller sked.Vi gör detta tills vattnet dränerar från durkslaget tills det är kristallklart.Byt ut en mindre skål i en skål och lämna riset tills det torkar.

4. Skala potatisarna, skär ett tunt lager morötter med ett tunt lager.Skär potatisen i små kuber eller tunna barer, fyll med vatten.Vi lämnar inte i luften, annars blir det mörkare.

5. Gör dig klar kyckling och lägg tillfälligt åt sidan.Köttet ska kylas något så att det lätt kan tas bort från benen med dina händer.Ta bort löken från pannan, häll i en separat skål tre glas buljong.I resten av den kokande kycklingbeståndet sänker du potatisen, tillsätt finstrimlade morötter och torkat ris.Väntar på att koka, förbereder vi tjugo minuter.

6. Häll olja i en tjockväggig djup kaka eller panna och värm den på låg värme.Skär breda remsor av sorrel och sprid i uppvärmd olja.Rör om ibland och sjuda i cirka 8 minuter.

7. Innan du gjutit var det dags att kyla buljongen väl och bryta äggen.Genom att slå vi uppnåabsolut enhetlighet och lätt skumning.

8. Ta bort kycklingkött från benen.Demontera den i fibrer eller skär i små bitar med en kniv.Tappa kycklingen tills den är klar för potatis, tillsätt den stuvade syran.Rör kontinuerligt innehållet i pannan i en cirkel, häll en tunn ström av äggmassa, salt.Ta upp sorrelsoppan och ta bort den från plattan.

Sorrel med äggsoppa: ett steg-för-steg-recept på potatisbuljong utan kött.

Ett steg-för-steg-recept för sorrel med ägg utan potatis.Matens mättnad ger köttbuljongen.Sorreln blancheras separat och tillsätts som en puré.Färdig soppa serveras med hälften av kokta ägg när den serveras.

Ingredienser:

Halvkött griskött med medelhög fett;
renat vatten - en och en halv liter:
400 gr.färsk sorrel:
en lök;
små morötter;
50 gr.sellerirot;
persiljrot - 100 gr .;
två matskedar olja;
2 matskedar utan en mjölrulle;
färsk dill för utfodring;
fyra stora, "branta" ägg;
sex matskedar 20% gräddfil (hemlagad med låg fetthalt).

Beredningsmetod:

1. Kött bearbetas.Skär bort fettet från de extra feta och täta filmerna.Tvätta, torka med pappershanddukar, skär i delar.Dessa kan vara små kuber eller tunna, skivade styvförankrade fibrer, skivor.Lägg griskött i pannan och fyll på minst en och en halv liter vatten.Enligt alla regler förbereder vi kött transparentbuljong.Koka upp på intensiv värme och skum kontinuerligt bort.Låt sedan koka under tak under måttlig värme i en timme.

2. Rensa grönsaker, sortera sorrel, tvätta med kallt vatten.Skär rötter och morötter i små kuber, hacka lökarna fint.

3. Sorrelöv placeras i en lämplig kruka.Tillsätt lite vatten, ett kvarts glas räcker.Sömma bladen under locket i tio minuter och slå sedan mixern i en smoothie.Om du inte har ett sådant köksredskap, gnugga den stuvade syran genom en sil eller passera genom en "liten" kvarn.

4. Häll två matskedar olja i pannan.Lite varma det, lägg rötter och grönsaker.Rör om under omrörning på låg värme i 10 minuter, tills de är mjuka.Strö på mjöl, rör om, så att det sprids helt och inte faller in i bröstet.Låt koka vid förvärmning i ytterligare tre minuter.

5. I köttbuljongen, sprid rötterna med grönsaker, häll gräddfil, tillsätt till smak salt.Låt koka, sjuda soppan i fem minuter.

6. Hårdkokta ägg ska rengöras från skalet och tvättas med små bitar vatten.Skär äggen på längden.Tillsätt gräddfil till soppan vid servering, lägg ut på tallrikar med ägg.