Svamp på koreanska: ett klassiskt recept, med morötter, med bönor, med blomkål, i en kryddig sås, med lök och vitlök - läckra recept för matlagning hemma

Vem älskar inte läckra svampar, och om de dessutom har en kryddig sås betyder det ännu godare.

Svamp har länge blivit ett favoritmellanmål för många människor, eftersom dessa svampar kännetecknas av deras tillgänglighet, utmärkta smak och mångsidighet i matlagning. Sådana svampar kan förberedas på vintern och sommaren, de kan stekas, kokas och stuvas, såväl som inlagda.

Svamp på koreanska är en utmärkt och lättlagad kryddig aptitretare som kan serveras både till en vanlig vardag och på ett festligt bord.

Svamp på koreanska: ett klassiskt recept

För att förbereda ett sådant mellanmål behöver du ett minimum av ingredienser, din önskan att laga mat och väldigt lite tid. En sådan delikatess är ett utmärkt alternativ för en snabb behandling.

• Svamp - 750 g
• Äppelcidervinäger - 70 ml
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Olivolja - 3 msk. l.
• Dill - 1 knippe
• Salt, socker, kryddpeppar, timjan, mald röd peppar, malen bockhornsklöver

• Välj färska champinjoner, inte slappa, inte ruttna etc. Sortera omedelbart svamparna och släng alla onödiga.. Rengör sedan svampen, tvätta dem, skär dem i skivor. Om svamparna är stora är det bättre att hacka dem, är de små kan du lämna dem hela eller skära dem på mitten.
• Lägg svampen i en kastrull, täck med vatten, salta den. Koka svampen i 7-10 minuter. Häll sedan bokstavligen 200 ml av det erhållna avkoket i en separat behållare, häll ut resten av vätskan.
• Skala vitlöken och riv den.
• Tillsätt vitlök, salt till svampen, blanda försiktigt ingredienserna.
• Tvätta dillen, hacka den, tillsätt den i svampen.
• Kombinera kyld svampbuljong med olja, vinäger, sås och kryddor.
• Häll marinaden i behållaren med svampen och låt ingredienserna marinera i flera timmar.
• Låt sedan marinaden rinna av och servera svampen. Ett sådant mellanmål kan serveras som en oberoende maträtt eller som ett tillägg till potatis, ris och andra andra rätter.

Svamp i koreansk stil med morötter

Detta recept kan också betraktas som en klassiker, eftersom det kommer att använda vanliga ingredienser för detta mellanmål. Ändå är det osannolikt att kombinationen av doftande svampar och saftiga söta och sura morötter lämnar någon likgiltig.

• Svamp - 1,2 kg
• Morötter - 370 g
• Paprika - 120 g
• Bordsvinäger - 4 msk. l.
• Olivolja - 5 msk. l.
• Buljong - 200 ml
• Vitlök - 5 kryddnejlika
• Koriander - 1 knippe
• Kryddor för koka morötter på koreanska, salt, socker

• För detta mellanmål rekommenderar vi att du använder små svampar, men om du inte har en till hands, ta stora och hacka dem efter bearbetning. Så, rengör svampen, tvätta dem och, om nödvändigt, hacka dem på något lämpligt sätt för dig. Koka sedan svampen i 7-10 minuter. i saltat vatten.
• Morötter i koreansk stil kan tillagas själv eller köpas färdiga i snabbköpet. I det första fallet måste grönsaken tvättas, rengöras och rivas på ett stort, helst speciellt rivjärn för att förbereda sådana morötter. Efter det måste den hackade grönsaken marineras i kryddor för att laga morötter i koreansk stil.
• Om du ska förbereda en sådan ingrediens själv, välj en söt och saftig grönsak, eftersom torra morötter inte blir ett gott mellanmål.
• Paprikan ska tvättas, rengöras och skäras i strimlor.
• Skala vitlöken, gnid på ett fint rivjärn.
• Tvätta och hacka koriander.
• Kombinera svamp, morötter, paprika och koriander i en djup glasbehållare. Tillsätt vitlök där, blanda ingredienserna.
• Tillsätt vinäger, olja och kryddor med salt i kokande vatten. Tillsätt tillräckligt med salt så att den färdiga rätten blir lagom salt. När du lägger till kryddor, kom ihåg att koreanska morötter också kommer att tillföra kryddighet och krydda till rätten.
• Häll marinaden över grönsaker med svamp och låt dem stå i flera timmar.
• Efter denna tid, smaka på det resulterande mellanmålet. Saknas något i den, lägg till och låt den marinera lite till.
• När förrätten är klar, töm marinaden från den och servera den till bordet.

Champinjoner i koreansk stil med bönor

Svampar i koreansk stil med bönor är en fullfjädrad rätt som kommer definitivt uppskattas även de mest krävande gourmeter. Bönorna är väldigt möra och svamparna doftar.

• Svamp - 650 g
• Bönor - 170 g
• Morötter - 120 g
• Vitlök - 120 g
• Varmpeppar
• Salt - 15 g
• Socker - 25 g
• Bordsvinäger - 3,5 msk. l.
• Olivolja - 4 msk. l.
• Gröna
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Kryddor för tillagning av "koreanska" morötter, muskotnöt, provensalska örter

• Det första steget är att bearbeta bönorna, eftersom denna ingrediens tar längre tid att tillaga. Sortera bönorna, släng alla oätliga, skölj flera gånger under rinnande vatten och låt dra i 10-12 timmar. Efter det, tvätta bönorna igen och koka dem i saltat vatten tills de är mjuka. Töm vattnet och låt det rinna av helt
• Svamp kan användas både små och stora. Rengör dem, tvätta dem och hacka dem vid behov genom att skära dem i skivor eller genom att halvera varje svamp. Koka svampen i 5-7 minuter. i kokande vatten
• Skala, tvätta och gnid morötterna på ett grovt rivjärn, strö över de angivna kryddorna och låt dem marinera i 1 timme. Du kan också använda köpta "koreanska" morötter, men tänk på att de ger en rikare smak till den färdiga rätten
• Välj en söt lök, skala och skär i halva ringar
• Skala vitlöken och gnid på ett fint rivjärn
• Använd chilipeppar efter eget gottfinnande. Om du inte vill få ett kryddigt mellanmål kan du inte använda denna ingrediens alls. Arbeta med chilipeppar uteslutande med handskar, eftersom det kan lämna brännskador på känslig hud
• Tvätta och skär gröna
• Överför svamp, bönor, morötter och lök i ett glas eller emaljbehållare, tillsätt lite salt, söta
• Fräs vitlök och varm peppar i het olja i en kastrull i 10 sekunder, tillsätt sedan lite kryddor och örter, gröna
• Varm häll en kryddig blandning av olja med vitlök och peppar i en behållare med svamp och grönsaker, blanda försiktigt produkterna
• Låt mellanmålet marinera i 10-12 timmar.

Champinjoner i koreansk stil med blomkål

Trots att svamp och blomkål vid första anblicken inte är bästa kombinationen, det är den verkligen inte. Marinerade i kryddiga kryddor är dessa grönsaker otroligt goda och kompletterar varandra perfekt.

• Svamp - 350 g
• Morötter - 70 g
• Sötlök - 50 g
• Blomkål - 170 r
• Sojasås - 4 msk. l.
• Olivolja – 4 msk. l.
• Bordsvinäger - 3 msk. l.
• Salt, rosmarin, torkad vitlök, muskotnöt, mald röd paprika, torkade örter

• Skala svampen, tvätta dem och varje st. skär i 2-4 delar beroende på storlek. Koka svampen i 10 minuter. i saltat vatten, häll av vätskan och låt den rinna av helt.
• Tvätta, skala och gnugga morötter på ett grovt rivjärn.
• Skala löken, skär den i halva ringar.
• Tvätta kålen, dela den i buketter. Ta bort alla olämpliga. Blötlägg grönsaken i saltat vatten i 10 minuter, häll sedan av vätskan och skölj kålen en gång till. Koka blomställningarna i 2 minuter. Häll av vattnet och låt det rinna av helt.
• Överför alla grönsaker och svampar till en glas- eller emaljform, tillsätt salt efter smak, tillsätt alla kryddor och kryddor, blanda lite.
• Kombinera de flytande ingredienserna i en separat behållare och häll i grönsakerna.
• Låt förrätten marinera i flera timmar, och om tiden tillåter, i 10-12 timmar.

Champinjoner i koreansk stil i kryddig sås

En sådan kryddig svamprätt kan fungera som en utmärkt aptitretare eller som en grund för valfri sallad, andra rätt, etc. Förrättens kryddighet kan justeras efter eget gottfinnande, vilket minskar eller ökar mängden av vissa ingredienser.

• Svamp - 650 g
• Koreanska morötter - 230 g
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Tabascosås - några droppar
• Chilipeppar
• Sojasås - 3 msk. l.
• Olivolja - 3 msk. l.
• Risvinäger - 3 msk. l.
• Salt, oregano, rosmarin, paprika, gurkmeja, mejram

• Sortera, rensa och tvätta svampen. Skär varje svamp i flera bitar, och om de är små, lämna dem hela. Koka svampen i saltat vatten i 10 minuter, rinna av vattnet och låt det rinna av helt.
• Vi rekommenderar att du använder köpta morötter för detta recept, eftersom de har en mer uttalad och kryddig smak, men om du vill kan du förbereda denna produkt själv hemma.
• Skala vitlöken och riv den.
• Hacka chilipepparen fint. Gör detta med handskar för att skydda din hud från eventuella brännskador.
• Kombinera svamp, morötter, vitlök i en emaljerad eller glasbehållare, salta lätt.
• Hetta upp smöret, stek den heta paprikan på det, tillsätt kryddor och kryddor.
• Häll varm olja i en behållare med grönsaker och svamp. Tillsätt vinäger, sojasås och ett par droppar varm sås där.
• Lämna mellanmålet i flera timmar och fortsätt sedan till provningen. Tänk på att ju längre en sådan aptitretare marineras, desto kryddigare blir den.

Svamp på koreanska med lök och vitlök

Detta recept på svamp på koreanska kan kallas det enklaste och snabbaste. En sådan aptitretare är väldigt lätt att förbereda, så även en nybörjare hemmafru kan hantera denna process.

• Svamp - 1 kg
• Sötlök - 3 st.
• Vitlök - 1 huvud
• Tabascosås - några droppar
• Äppelcidervinäger - 5 msk. l.
• Sojasås - 5 msk. l.
• Olja - 7 msk. l.
• Sesamfrön
• Salt, kryddor för matlagning av morötter på koreanska

• Välj små svampar, rengör dem, tvätta dem. Du behöver inte hacka svampen enligt detta recept, för ju mindre de är desto bättre. Koka svampen i saltat vatten i 7-10 minuter, häll av vattnet.
• Välj söt lök, vit och lila är lämpliga. Rensa grönsakerna, skär i tunna halvringar.
• Skala vitlöken, hacka den fint.
• Både vita och svarta sesamfrön kan användas. Stek i en torr panna utan att tillsätta olja, fett etc. Denna process tar bokstavligen 2 minuter.
• Kombinera svamp, lök och vitlök i en emaljerad glasbehållare, tillsätt lite salt till ingredienserna.
• Värm smöret, tillsätt alla kryddor och örter om så önskas.
• Häll den heta oljan i svampen och grönsakerna, blanda.
• Tillsätt såser, vinäger och låt produkterna marinera i 1-2 timmar.
• Efter det, strö det resulterande mellanmålet med sesamfrön och servera.

Boletussvampar är välsmakande, prisvärda och mycket aromatiska svampar. Du kan göra många läckra snacks av dem. När du lagar champinjoner i koreansk stil, var inte rädd för att experimentera med kryddor och kryddor, eftersom var och en av dem avslöjar sin smak på ett speciellt sätt.

Video: Svampar på koreanska