Stekt potatis med torkad, marinerad, fryst, vit svamp, ostronsvamp och champinjoner: ett klassiskt recept, i en långsam spis, i en panna, viktiga tips om att välja svamp och ordentligt stekt potatis

I detta artikel kommer vi att överväga stekt recept potatis med svamp. Olika såser och kryddor kommer också att läggas till den godaste rätten.

Stekt potatis med tillsats av svamp - det är en favoritmat som har en underbar arom. Det är omöjligt att hitta en person i världen som inte gillar denna maträtt.

Om du inte har provat den här rätten än, tro mig, du kommer definitivt att gilla den, eftersom du kan använda delikata, välsmakande och hälsosamma svampar för att tillaga den.

Hur man väljer svamp till stekt potatis: viktiga tips

Var särskilt uppmärksam på svamp. Oavsett vilken svamp du bestämmer dig för att laga, lär dig först följande enkla regler:

• Ta inte svamp som du tvivlar på.
• Försök att inte samla svamp som växer nära en industrianläggning, ett hus eller en väg.
• Samla inte svamp om även en liten frost har passerat.
• Stek inte maskiga eller övervuxna svampar, eftersom sådana exemplar kan innehålla skadliga ämnen som har trängt in från luften eller jorden.
• Förvara inte svamp i lufttäta behållare. Som regel, i en sådan behållare, börjar svampar att kvävas och förstöras med tiden. Och detta kan orsaka allvarlig förgiftning.

• Efter att du har köpt svamp, bearbeta dem omedelbart (rengör, skölj väl).
• Förvara inte svamp i ett rum där lufttemperaturen är mycket hög.
• I vissa recept rekommenderas hemmafruar att omedelbart lägga svamp i en panna och steka dem. På så sätt kan du laga inte alla svampar utan bara några. Till exempel kantareller eller champinjoner. Många typer av svampar, särskilt skogssvampar, bör kokas före stekning.
• Lägg först de rengjorda och tvättade svamparna i ett durkslag och täck dem sedan med kokande vatten.

Hur man lagar stekt potatis med svamp: användbara tips

Så att du får krispig potatis och lök inte bli väldigt mjuk, överväg följande funktioner för att steka dessa produkter.

• Mal den skalade och tvättade potatisen till stänger eller sugrör. Skölj potatisen igen i kallt vatten. Detta är nödvändigt för att tvätta bort all stärkelse som klistrar ihop potatisen under tillagningen. Torka knölarna, torka dem noggrant.
• Så att potatisen får en röd skorpa, stek dem i portioner. Lägg sedan den färdiga portionen på en tallrik och du kan börja förbereda nästa.
• Stek potatis endast i en mycket het panna med mycket olja. Så det kommer inte att fastna på diskens yta och kommer inte att brinna.

• Täck inte över potatisstekpannan under. Annars kommer droppar av fukt att samlas på locket, på grund av vilket grönsakerna inte kommer att kunna steka ordentligt.
• Förbered alla komponenter i detta recept separat. Lägg först svampen på pannan, tillsätt sedan löken och tillsätt till sist potatisen till dessa ingredienser.
• Salta knölarna innan de är färdigkokta.
• Stek först potatisen på mycket hög värme. När grönsakerna fått färg, sänk värmen.
• För att ge rätten en kryddig smak, tillsätt kryddor efter eget gottfinnande. Speciellt bra kombinerat med potatis: svartpeppar, hackad vitlök, grön dill.

Klassisk rostad potatis med svamp: Recept

Det här receptet gör det enkelt att tillaga knölarna eftersom du måste lagra minsta mängd produkter, nämligen:

• Potatis – 400 g
• Svamp – 250 g
• Lök - 1 st.

Tillagningsprocess:

• Förbered potatisen: skala, tvätta. Skär potatisen i strimlor eller tärningar. Tvätta potatisen igen, torka den.
• Hacka löken i halva ringar. Fräs löken i en stekpanna tills den är gyllene. Överför den stekta löken till en annan maträtt.
• Tvätta svampen, torka dem. Mal till kuber. Stek svampen i en panna ca 4 minuter. Sänk sedan värmen och fortsätt tillagningen.
• Lägg potatisen i den andra kastrullen. Stek i 10 minuter. Under denna tidsperiod bör knölarna vara nästan klara.
• Lägg svamp och lök i en kastrull med potatis. Blanda ingredienserna noggrant, salta och krydda. Koka tills rätten är helt genomstekt.

Stekt potatis med svamp i gräddfil: recept

Tack vare gräddfil blir rätten mörare och aromatiska. Under stekningen kan du tillsätta kryddor som bara förstärker ingrediensernas positiva egenskaper.

För denna rätt fyll på:

• Potatis – 400 g
• Svamp - 200 g
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Gräddfil - 50 ml

) Tillagningsprocess:

• Skala, skär, tvätta potatisen, torka den.
• Skär löken i form av halva ringar, stek tills den är genomskinlig.
• Tvätta och torka svampen. Skär svampen och stek dem tills de är helt klara.
• Stek knölarna i en annan panna tills de är helt genomstekta.
• Tillsätt svamp till knölarna, sedan stekt lök. Krydda rätten, häll gräddfil, tillsätt hackad vitlök.
• Blanda ingredienserna.

Stekt potatis med porcini-svamp: recept

Porcini-svamp med potatis älskas av turister som besöker vårt land. Om du har exakt dessa svampar i kylskåpet, var noga med att steka dem och glöm inte att lägga till potatis.

För en smakrik maträtt, fyll på med:

• ) Lök - 1 st.
• Potatis – 400 g
• Vita svampar – 150 g

Tillagningsprocess:

• Grönsaker rengör, skölj. Skär löken i tunna strimlor, lägg i valfri form. Skär svampen i tärningar, skölj under kallt vatten, stek.
• På medelvärme, stek löken tills den är gyllene. Rör ner löken så att den inte bränns vid.
• Ta svampen. Häll dem i pannan, koka tills all vätska har avdunstat.
• När vätskan avdunstar från svampen, tillsätt potatisknölar till dem. Sänk värmen, men efter 10 minuter. göra elden lite större igen. I slutet av stekningen, salta skålen, peppra, tillsätt lök.

Stekt potatis med torkad svamp: recept

Potatis steks som regel mest i augusti eller september, när många svampar dyker upp i skogarna. Du kan dock förbereda svamp i förväg, till exempel torka dem. Efter att ha tagit ut torkade svampar på vintern kan du använda dem för att förbereda en aromatisk och inte mindre god maträtt. Du måste fylla på med:

• Torkad svamp – 50 g
• Potatis – 700 g
• Lök - 2 st..
• Gröna
• Kryddor

Tillagningsprocess:

• Blötlägg torkad svamp i flera timmar sval vatten
• Lägg sedan svampen i en kastrull, täck med vatten och koka. Koka svampen, koka dem i 15 minuter.
• Skala löken, fräs.
• Ta bort svampen från elden. Häll av det kokande vattnet, häll kallt vatten i pannan. Tvätta sedan svampen.
• Skär potatisen i tärningar, tillsätt svamp och lök.
• Täck pannan med ett lock, stuva tills potatisen blir mjuk.
• I slutet av rätten, salta, peppra, strö över grönt.

Stekt potatis med inlagd svamp: recept

Om du förberedde inlagd svamp för vintern bör du definitivt förbereda nästa rätt. Det är värt att fylla på med:

• Potatis - 600 g
• Inlagd svamp - 0,5 l
• Lök - 1 st
• Gröna

Tillagningsprocess:

• Tvätta svamp, torka.
​​​​
• Skala löken, skär den i strimlor.
• Skala och tvätta potatisen.
• Stek svampen separat, stek potatisknölarna separat.
• Tillsätt lök till svampen, fräs ingredienserna i ytterligare 2 minuter.
• Tillsätt lök och svamp till knölarna, rör om, stek.
• När rätten är helt klar, strö grönt ovanpå.

Stekt potatis med fryst svamp: recept

Denna rätt kommer att ersätta dig med en komplett middag. Professionella hemmafruar har redan kunnat förbereda en maträtt enligt detta recept mer än en gång, eftersom de förmodligen frös svampen tillbaka på hösten. Du måste fylla på med följande ingredienser:

• Potatis – 500 g
• Gräddfil – 2 msk. l.
• Majonnäs - 1 msk. l.
• Frysta svampar - 250 g

Tillagningsprocess:

• Ta aluminiumpannan. På den i ca 7 minuter. stek svampen.
• Skär potatisen.
• Tillsätt gräddfil till svampen, stek dem lite.
• Tillsätt smör. Häll sedan upp potatisen.
• När knölarna blivit mjuka, tillsätt mer gräddfil och majonnäs. Häll lite vatten.
• Släck elden, vänta lite tills skålen har fått ingjutning.

Stekt potatis med ostronsvamp: recept

Inte en enda person kommer att tacka nej till den här rätten. Du kommer också att gilla dessa potatisar om du följer receptet och kan fylla på med följande produkter i förväg:

• Lök - 1 st.
• Med färska svampar - 400 g
• Potatis - 1 kg

<>Tillagningsprocess:

• Koka svampen i cirka 5 minuter.
• Tillsätt hackad salladslök, lite vinäger till svampen.
• Lägg ut svampen så att vätskan avdunstar helt.
• Skär svampen mycket fint, tillsätt löken (stek den i förväg).
• Lägg potatis, en blandning av lök och svamp i en annan kastrull.
• Stek rätten tills potatisen blir brun.

Stekt potatis i panna med champinjonsvamp: recept

Potatis tillagad med denna metod är ganska välsmakande och aromatisk Du kan ta vilken svamp som helst, till exempel färsk eller fryst. För stekning är det bättre att ta en stor maträtt, då blir det lättare för dig att störa ingredienserna. Så du måste fylla på med:

• Svamp - 700 g
• Potatis - 8 st.
• Lök – 2 st.
• Med vitlök

) Tillagningsprocess:

• Tvätta svampen, skär dem i stora tärningar.
• Stek svampen för att få bort all överflödig fukt.
• Skär löken i ringar. När vätskan från svampen avdunstar, tillsätt lök till dem. Stek ingredienserna tills de är gyllenbruna.
• Skala potatisen, skär den i strån.
• Stek potatisen på en annan panna.
• När ingredienserna är helt klara, blanda dem.
• Pressa ner vitlök i skålen, krydda den, tillsätt salt och låt puttra i ytterligare 2 minuter.

Stekt potatis med svamp, gräddfilssås och ägg i panna: recept

Bestämmer du dig för att ta svamp att steka? Välj sedan mindre. Eftersom mycket stora svampar inte har en så trevlig och ljus smak. Du måste fylla på med:

• Svamp – 300 g
• Ägg – 2 st.
• Potatis – 6 st.
• Gröna
• Gräddfil - 500 ml
• Hård ost - 60 g

Tillagningsprocess:

• Skala löken. Skär i små rutor.
• Tvätta svampen. Ta bort de mörka platserna och den grova delen av benet från dem.
• Mal svampen i form av tallrikar.
• Fräs löken i en panna tills den blir mjuk.
• Lägg svampen där. Gör en medelstor eld, stuva grönsakerna så att de blir röda. När det dyker upp vatten i pannan, öka värmen så att det avdunstar snabbare.
• Blanda gräddfil med ägg i en skål, tillsätt eventuella kryddor.
• När svampen blir gyllene, häll på äggsåsen.
• Sjud ingredienserna på låg värme i cirka 15 minuter.
• Skala potatisen, skär den i ringar.
• Stek knölarna separat.
• När potatisen börjar få en röd skorpa, lägg svampen på den. Krydda rätten.
• Koka upp vatten, tillsätt ca 12 msk.
• Blanda ingredienserna, släck dem på en inte svag eld.
• Riv kesoen, hacka grönt.
• När grönsakerna blivit mjuka, strö över dem med ost och grönt.
• Sjud rätten en stund till.

Stekt potatis med svamp i en långsam kokare: recept

Du måste fylla på med rätten:

• Potatis – 4 st.
• Dill
• Svamp - 250 g
• Kryddor

))

Tillagningsprocess:

)
• Skala löken, skär den i rutor.
• Tvätta svampen. Skär i tallrikar.
• Skala potatisen. Skär i strimlor.
• Häll olja i grytan, ställ in "Frying"-funktionen på den.
• Efter ett par minuter, lägg löken och svampen i pannan. När du steker grönsaker, stäng inte apparaten med ett lock.
• Efter 10 min. tillsätt potatis och lite varmt vatten.
• Låt ingredienserna koka i cirka 25 minuter medan du täcker grytan med ett lock.
• På 5 min. innan slutet öppnar du multikokaren så att grönsakerna täcks med en krispig skorpa.
• I slutet, tillsätt kryddor, salta skålen, peppra, strö över grönt eller hackad salladslök.

Video: Stekt potatis med svamp enligt mormors recept