hyvling - hur man tillagar fisk eller kött på egen hand, skärmetoder och frysningstid

innehåll

1Vadär en stroganina
2Recept stroganina
3Video

I dag kan du köpa nästan vilken som helst färdig produkt i butiken, men alltid hemlagade måltider är mycket uppskattade.Så en läcker kött- eller fiskbänk kan göras hemma och dess kvalitet blir mycket högre än köpt.Dessutom är du säker på att den inte innehåller några skadliga tillsatser eller konserveringsmedel.Här är några av hemligheterna till frysta fiskmatlagning.

Vad är en svarv

En svarv är en tunn skivad bit kött eller fisk som inte är kokt, dvs. det är i huvudsak rått kött.Själva namnet på mellanmålet indikerar att köttet eller fisken inte skärs i bitar utan hyvlas och frysas sedan.Serverade frysta chips med olika såser.Snacks hemland är Arktis, där den ideala fisken alltid finns för stroganina: stör, omul, chir, muksun, lax.De fiskade vägen dit och denna maträtt anses vara nationell i dessa delar.

Vad de gör

Huvuddelen är att chips tillverkas av färsk, levande fisk som har frysts.Siberiska fiskare anser det vara en dålig ton att servera en aptitretare tillagad från de döda i slaktnätet, men idag är detta ögonblick lätt utelämnad.Om du tänker på Yakut-köttrecepten, brukade norrbefolkningengör en lotion eller hjort mellanmål.Det är tydligt att inte allt sådant spel finns idag, och denna maträtt tillagas även från kycklingfilé.Det viktigaste är att förråda det frysta djupfrysta köttet.

Receptet för strogany

Matlagningsprocessen är inte något komplicerat.Om du har turen att få färsk fisk kan du säkert börja förbereda detta norra mellanmål.Huvudverktyget är en vass kniv, med hjälp av vilka tunna skivor kan strimlas kött.Styckets tjocklek får inte överstiga 2 mm och längden på cirka 10 cm.

Klassisk

Tillagningstid: 20 minuter.
Antal portioner: 3 personer.
Kalorirätter: 170 kcal /100 g.
Syfte: för mellanmål.
Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Den klassiska fisken svarv är tillverkad av norra arter.Eftersom frusen produkt används är det nödvändigt att förbereda den i förväg: om fisken är helt frusen, bör den tillåtas att tina lite.Om kniven är 0,5 cm kan du börja laga mat.Använd en handduk eller trasa för att händerna fryser.Det hjälper också till att undvika snabb smältning av slaktkroppen.

Ingredienser:

slaktkropp är inte möjligt - 1 st.

Beredningsmetod:

Skär av huvudet i slaktkroppar.
Vrid fiskens svans med en handduk eller trasa och placera fisken vertikalt på brädet (huvudet nedåt).
Skär först av alla fenorna, ta sedan bort skinnet försiktigt.Top-down rengöring krävs.
Börja med en vass knivplanera fisken från topp till botten också.Se till att bitarnas tjocklek inte överstiger normen.
Packa in spånen i papper och placera i frysen innan servering.

Makrill

Tillagningstid: 20 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Skålens kalorivärde: 170 kcal.
Syfte: för mellanmål.
Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Idag kan praktiskt taget alla butiker köpa fryst makrill.Denna fisk är bäst lämpad för beredning av chips, eftersom den är måttligt fet och köttet är mycket mjukt.Medan du tar den från butiken till hemmet, tinas den lätt och du kan börja skära.Makrill serveras med sojasås.Sprid färdiga spån på ett bord bäst på ett träbräde.Detta hjälper henne att tina långsammare.

Ingredienser:

Fryst makrill - 2 st.

Beredningsmetod:

Klipp fenorna, ta bort huvudet och skala.
Placera fisken upp och ner och håll svansen med en vass kniv och börja skrapa.
Lägg de färdiga bitarna i frysen per dag.

Kött

Tillagningstid: 20 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehållet i skålen: 110 kcal.
Syfte: för mellanmål.
Svårigheter att laga mat: Lätt.

Om du vill laga en mer tillfredsställande bit, gör du den med kycklingfilé.Detta kött anses vara bäst lämpat för en sådan måltid efter vilt eller baljväxter.Om du köpte en oförstörd produkt, dåden ska frysas innan den lagras, annars är det mycket obekvämt att skära i bitar.Vissa hemmafruar förbigår emellertid detta råd och skrapar det avfrostade köttet.

Ingredienser: