Funchosa med grönsaker - beredning av sallader eller varma rätter med kött, svamp, räkor eller fisk

Idag, i alla stora stormarknader på hyllor av makaroner, kan du hitta en svamp som kallas glasnudlar.Någon kallar det ris, men det är fel: de gör baljväxterudlar.Inte alla beslutar att köpa produkten: vissa är rädda för höga kalorier, andra vet inte hur man förbereder transparent vermicelli.Nästan alla kök i Asien har många recept för matlagning av svamp med grönsaker, kött, svamp och skaldjur.

Vad är svamp?

Detta är en kinesisk nudel tillverkad av mungbönor och ibland stärkelsepotatis, majs, cannes, kassava, yams.Svampen kallas också glas, genomskinliga, risnudlar, vit vermicelli, thailändsk pasta, etc. Utåt är det ett tyg av vita genomskinliga filament, mer som en hårfäste.Till salu kinesiska nudlar i torr form, inte bara i sammansättning, utan också i snittdiameter.

Regler för matlagning av svamp

Efter beredningen bör glaspastan vara flexibel, mjuk men krispig.För att processen ska gå bra och för att svampen ska läcka ut, följ dessa enkla matlagningsregler:

  1. Tunna nudlar som är mindre än 0,5 mm tjocka tillagas genom ångning: häll kokande vatten i några minuter.Efter det behövs nudlarskölj med kallt vatten.
  2. Andra typer kokar i saltat kokande vatten i 3-5 minuter.
  3. Tillsätt 1 msk för att förbereda nudlar i form av ett bo i kokande vatten.l.salter och lika mycket raffinerad olja (mängden anges per 1 liter vätska).Stänkarna av vermicelli ska bindas med en tråd och sänkas ned i vattnet i 3-5 minuter, så att trådarna är kvar utanför pannan.Därefter tvättas svampen, sprids på en skål, tar bort trådarna och skärs i remsor med önskad längd.En liter torra bon behöver en liter vätska.
  4. Förbered glas vermicelli precis före användning, annars kommer det att torka ut.Eller tillsätt lite smör och rör om för att förhindra torkning och limning.
  5. För att förhindra att nudlarna fastnar under tillagningen, använd en stor kastrull och tillsätt lite olja i vattnet.
  6. Svampen är ofta fylld med sojasås, och om du planerar att göra det, salta inte vattnet när du lagar mat.

Recept för vegetabilisk svamp

Funchosrätter (som på bild) är inte bara läckra utan också gynnsamma tack vare vitaminer, aminosyror, fiberinnehålli nudlar.Det finns ingen gluten i glastrådarna, så produkten orsakar inte allergiska reaktioner.Thailändsk pasta är mycket kalorifattig (320 kcal /100 g), men den innehåller ett minimum av fetter och finns ofta i recept på olika dieter.Det serveras sällan rent, det tillagas med grönsaker, kött, skaldjur och olika såser.

Funchal sallad med grönsaker

  • Tid: 1,5 timmar.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kalorirätter: 168 kcal /100 g.
  • Utnämning: till lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Vegetarisk sallad med kinesiska nudlar är utsökt och aromatisk, eftersom den innehåller färska grönsaker, kryddig kryddor, vitlök.Förbered vermicelli i slutet, när alla andra ingredienser och förband kommer att beredas.När du har blandat pastan med grönsakerna, se till att låta såsen blötlägga och lämna den i kylen i en timme.

Ingredienser:

  • svamp, gurka - 200 g vardera;
  • peppar (bulgariska) - 100 g;
  • morötter - 150 g;
  • risäger, sojasås - 10 ml;
  • olja (grönsak) - 50 ml;
  • vitlök - 4 tänder;
    • ​​
  • sesam, gröna, paprika, koriander, röd paprika - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta grönsaker, skala.
  2. Peppar, skär gurka med sugrör, gnugg morötter tills tunna remsor kommer ut.Slip vitlök med en vitlökstork, skär gröna.
  3. Kombinera sesamfrön med vitlök, kryddor, smör, sås, örter och vinäger.
  4. Förbered vermicelli, blanda med sås och grönsaker.Du kan lägga till en nypa salt, socker.

Sallad med svamp, grönsaker och kyckling

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorierätter: 103 kcal /100 g.
  • Syfte: till frukost, lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Kryddig kyckling- och grönsakssvamp bereds som en varm sallad.Pastan i sig är smaklös, men den absorberar juicer av andra ingredienser perfekt, blandas med förbandet.Receptet innehåller vitlök, cayennepeppar och ingefäramaten har en lätt skarp smak.Servera salladen varm omedelbart efter tillagningen.

Ingredienser:

  • svamp (tunn) - 80 g;
  • Kål (rosenkål och blomkål) - 100 g vardera;
  • morötter - 70 g;
  • selleri (rot) - 20 g;
  • purjolök - 30 g;
  • ingefära (rot, 2 cm lång) - 1 st .;
  • vitlök - 2 tänder;
  • kycklingfilé - 200 g;
  • sojasås - 10 ml;
  • buljong (kyckling) - 150 ml;
  • olja (solros) - 20 ml;
  • peppar (cayenne) - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Koka båda typerna av kål tills de är färdiga.Skär grönsaker och filéer i små bitar och vitlök i tunna skivor.
  2. Selleri, lök, ingefära, kniv, morot - på koreansk rasp.
  3. Stek vitlök med ingefära och selleri i en stekpanna med värmt smör i 5 minuter.
  4. Ta bort de stekt ingredienserna och lägg den doftande oljan i kycklingen.Smörj under omrörning.
  5. Tillsätt de andra grönsakerna efter 5 minuter och häll buljongen efter 5 minuter.
  6. Låt stå i 10 minuter.
  7. Stuv pasta, skär i 5 cm remsor.
  8. Tillsätt grönsakerna, köttet, häll sojasås, häll paprika, rör om.Leka i ytterligare 3 minuter.

Funchosa med grönsaker och nötkött

  • Tid: 50 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorierätter: 189 kcal /100 g.
  • Syfte: till frukost, lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Glasnudlar går bra med inte bara kyckling utan även andra typer av kött.Denna mat ären fullständig frukost, lunch eller middag, du behöver inte längre förbereda en sidorätt.Funch med grönsaker och nötkött är en orientalisk mat, men detta recept innehåller inte specifika kryddor, kryddor, så maten kommer att tilltala alla hushåll.

Ingredienser:

  • nötkött - 0,4 kg;
  • lökar, morötter, paprika - 1 st .;
  • svamp - 0,2 kg;
  • salt, sojasås, peppar efter smak;
  • Oljan är mager.

Beredningsmetod:

  1. Skär nötköttet i tunna skivor, stek i olja i cirka 3 minuter.Häll i lite vatten, täck, låt den släcka i en tredjedel av en timme.
  2. Skär moroten med peppar med sugrör, lök med fjädrar eller tunna ringar.
  3. När all vätska har förångats från pannan, tillsätt grönsakerna till köttet, rör om, låt sjuda i 10 minuter.
  4. För tillfället, koka pastan, lägg den i pannan.Häll såsen över, peppar vid behov - smaksätt med salt och blanda.

Med svamp

  • Tid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorirätter: 103 kcal /100 g.
  • Syfte: till frukost, lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Svamp svamp har traditionellt haft framgång på kinesiska restauranger.Grönsaker och örter läggs till i skålen, så denna mat är inte bara utsökt, doftande, utan också aptitrande.Välj svamp efter eget gottfinnande - svamp, svamp eller honungsbin, du kan ta orientalisk shiitake eller träd.För vermicelli som är beredd på detta sätt passar bästkoriander, men om du inte gillar det, ta persiljan.

Ingredienser:

  • svamp (tunn) - 100 g;
  • svamp - 0,4 kg;
  • lök, morot, gurka, paprika - 1 st .;
  • vitlök - 2 tänder;
  • sojasås - 8 msk.l .;
  • greener - 1 bunt;
  • Olivolja.

Beredningsmetod:

  1. Skär alla grönsaker med sugrör, stek (utom gurkor och svamp) i 5 minuter.
  2. Tillsätt svampen för att sjuda i 15 minuter på medelvärme under tak.
  3. Tryck nu ut vitlök genom pressen och häll över nudlarna.
  4. Tillsätt dem och såsen i pannan, rör om.Tillsätt greener, några sesamfrön, ingefära innan servering.

Med fläsk

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 2-3 personer.
  • Kalorirätter: 200 kcal /100 g.
  • Syfte: till frukost, lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Sallad med stärkelse vermicelli och fläsk tillagas enkelt och snabbt jämfört med andra huvudrätter, och det visar sig vara hjärtligt, näringsrikt.Detta recept är en riktig trollstav när du måste laga något snabbt innan gästerna plötsligt kommer.Kryddor, tillsätt smaksättning till din smak, servera maten omedelbart efter kokningen tills den har svalnat.

Ingredienser:

  • svamp - 0,1 kg;
  • fläsk - 0,3 kg;
  • morötter - 1 st .;
  • peppar (bulgariska) - ½ st;
  • glödlampor - 2 st .;
  • sojasås - 4 msk.l .;
  • Olivolja - 3 msk.l .;
  • salt, kryddor efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Skär köttet i tunna skivor, stek tills det är rosa.
  2. Häll sås, tillsätt kryddor, låt sjuda i 2 minuter.
  3. Överför grisköttet till en tallrik och lägg löken och paprika skivad i en stekpanna, raspa morötter.
  4. Stek tills kokt, tillsätt kött, krossad vitlök, rör om, låt sjuda.
  5. Stek vermicelli, efter 5 minuter, skölj, tillsätt till griskött med grönsaker, rör om.

Koreanska grönsaker

  • Tid: 20 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Målkalori: 211 kcal /100 g.
  • Syfte: Förrätt.
  • Svårighet: Lätt.

Detta glas vermicelli salladrecept kommer att tilltala koreanska matälskare.Förrätten har en kryddig smak, doft på grund av närvaron av kryddor som är karakteristiska för detta folks köket.Om smaksättningsblandningen innehåller kryddor som du inte gillar, lägg dem individuellt efter din smak.Lägg salladen i kylen i 2 timmar innan servering.

Ingredienser:

  • svamp, koreansk smaksättning - 1 förpackning;
  • morötter, gurka, paprika - 1 st .;
  • svartpeppar, sojasås, olivolja efter smak;
  • grön lök - 10 fjädrar;
  • persilja, koriander - 10 g.

Beredningsmetod:

  1. Häll över pastan med kokande vatten.
  2. Hacka paprika, raspa gurken med ett rasp, hacka grönsaker och lök.
  3. Blanda alla grönsaker med pasta, tillsätt smör, sås, peppar, smaksättning och örter.rätter, det kan ätas i fasta.Kryddblandningen för kinesiska nudlar kan ersättas med dina favoritkryddor.

    Ingredienser:

    • svamp - 150 g;
    • aubergine (stor), paprika - 1 st .;
    • sojasås - 1 msk.l.;
    • olja (sesam) - 2 msk.l.;
    • vitlök - 1 tand;
    • ingefära (mark), en blandning av kryddor för svamp - för tesked;
    • salt, svartpeppar efter smak.

    Beredningsmetod:

    1. Skär paprika med sugrör, stek i cirka 5 minuter.Överför till en tallrik.
    2. Lägg äggplantan skivad i stekpannan, stek i minst 7 minuter.
    3. Tillsätt krossad vitlök, ingefära, rostad paprika, rör om.
    4. Förbered nudlar, tillsätt grönsaker med sås, kryddor och sesamfrön.Rör om, låt sjuda i 5 minuter.

    Med gröna bönor och ost

    • Tid: 35 minuter.
    • Antal portioner: 4 personer.
    • Kalorierätter: 149 kcal /100 g.
    • Syfte: till frukost, lunch, middag.
    • Svårighet: Lätt.

    Hård ost ger varje maträtt en originell smak, och en glas vermicellisallad med strängbönor är därför inget undantag.Det ska serveras omedelbart efter tillagningen för att låta osten smälta lite och ge den en smak.Fördelen med detta recept är att alla grönsaker kan köpas när som helst på året, även de frysta är lämpliga.

    Ingredienser:

    • svamp, gröna bönor - 200 g;
    • sparris, morötter - 150 g;
    • ost (fasta sorter) - 100 g;
    • spenat- 50 g;
    • kryddor, salt, olja (solros).

    Beredningsmetod:

    1. Stek moroten på en koreansk rasp tills den är mjuk.
    2. Lägg till hackad spenat, sparris, bönor.Ställ in.
    3. Koka nudlarna i saltat vatten, överför till grönsaker.Häll hälften av osten, kryddor, rör om.
    4. Servera portionsvis och strö över återstående ost.

    Video