Surkålrecept: Hemligheter med urval och beredning av ingredienser

Är en maträtt som har en enorm variation.En av de mest populära är surkål.

Denna ingrediens ger en ovanlig och rik smak, en original arom.Dessutom smälter det bra med olika ingredienser.Därför kan bigus kokas åtminstone varje dag!

Surkål - allmänna principer för matlagning

All surkål kan användas för en löpare.Om det är peroxid eller beroendeframkallande, är det ett bra sätt att identifiera en produkt, späda den med andra ingredienser och ändra smaken.Om det behövs kan du pressa in pickeln och till och med tvätta själva kålen.

Vad mer sätts i loppet:

  • kött, fjäderfä;
  • olika grönsaker;
  • tomatpuré, såser;
  • spannmål;
  • greener, kryddor.

Förmatlagning är det nödvändigt att använda redskap där det är möjligt att steka: djup stekpanna, stekpanna, kittel.Ingredienserna läggs ut i en specifik sekvens enligt receptet.Vanligtvis är vissa av produkterna stekt, sedan kokas skålen tills den är kokt.Kryddor bör läggas till i slutet och komma ihåg den starka smaken av kål.

Surkål med revben

Recept för surkål.Det är tillagat med fläsk revben, men på samma sätt kan du ta lamm.Det kommer också att vara utsökt.

Ingredienser

  • 400 g revben;
  • 600 g surkål;
  • 3 lökar;
  • 1 sked betesmark;
  • olja, kryddor.

Matlagning

1. Om det finns lite fett på revbenen kan du hälla lite olja i pannan.Om det finns mycket fett räcker det att smörja fettkärlet lätt.Värm upp, lägg skivade revben och stek på hög värme på båda sidor.

2. Så snart köttet är brunt kastar vi den hackade löken, steker i några minuter.

3. Om kålen är peroxid kan den tvättas.Häll sedan över fläskan, koka över måttlig värme i cirka tjugo minuter.Saltlaken ska indunstas och kålen ska rostas lite.

4. Späd tomatpuré i 50 ml vatten.Om det inte är särskilt koncentrerat, ta mer.Vi fyller bigus.

5. Nu kan du täcka fartyget, minska elden.Stek skålen i cirka tjugo minuter.

6. I slutändan satte vi lagrarna.Vi försöker på salt, först strö över örter.

Surkålkål med potatis (utan kött)

Kött används inte för beredning av surkål.Det visar sig vara en helt vegetarisk eller mager maträtt.

Ingredienser

  • 5 potatis;
  • 700 g kål;
  • 1 glas tomatsaft (du kan späda ut pastan);
  • 2 lökhuvuden;
  • 4 matskedar olja;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 1 paprika;
  • greener, kryddor.

Beredning

1. Skala löken i halva ringar, skicka till en stekpanna och börja steka.

2. Tillsätt de skivna potatisen efter ett par minuter.Vi gör elden stark, steker med lök tills den är klar.

3. Lägg till kål.Koka alla grönsaker i tio minuter.

4. Vi tar bort frön från bulgarisk paprika, skär i remsor, tillsätt till bigus.

5. Pressa vitlök i tomatsaft, först kan du lägga till valfri smaksättning.Häll över kålen med potatissås.

6. Täck kärlet, bring fatet till full beredskap.Vi kastar lagrar, färska eller torkade örter.

Surkål med korv

Recept för surkål, som inte nödvändigtvis är beredd med korv.Du kan ta våtservetter, jaktkorvar, fitta och andra liknande produkter.

Ingredienser

  • 700 g kål;
  • ett par lökhuvuden;
  • 250 g korv;
  • 2 matskedar tomatpuré;
  • 4 matskedar olja;
  • 1 paprika;
  • vitlök, örter, smaksättningar.

Matlagning

1. Oljavärm på en stekpanna, tillsätt lökar skurna i halva ringar eller bara sugrör, stek i några minuter.

2. Lägg till kål.Lök löken över måttlig värme i femton minuter.Surkål bör vara sushi, stek.

3. Skär korvar eller andra liknande produkter i cirklar.Tjockleken är en halv centimeter.

4. För att skära den bulgariska pepparen, gör vi inte stora bitar.

5. Späd tomaten med ett halvt glas vatten, tillsätt vitlök, kryddor, rör om noggrant.

6. Häll över korvkålen, paprika, vattna allt med tomatförband.Om du behöver få en skål med vätska kan du lägga till mer vatten.

7. Stäng.Simma löparen på låg värme i ungefär en halvtimme.

8. Strö på greenerna i slutet, släng lagrar och stäng av.Bättre att ge en bigus insisterar, det kommer att smaka bättre.

Surkål med fläsk och katrinplommon

Ett av de läckraste bigusrecepten.Förutom surkål behöver du katrinplommon.Det är inte nödvändigt att blöta det i förväg, även om torkad frukt är mycket hård.

Ingredienser

  • 400 g fläskmassa;
  • 100 g lök;
  • 700 g kål;
  • 100 g katrinplommon;
  • lite olja;
  • lager, grönska;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 3 tomater.

Matlagning

1. Tvätta fläskmassan, skär i 20-30 g skivor.Lägg i en stekpanna eller i en kastrull med värmt smör.Stek i några minuter på varje sida.

2. Lägg till lök.Du kan ta mer eller mindre, klippsugrör med medelhög tjocklek.Stek i ett par minuter.

3. Tillsätt den pressade kålen, stek tillsammans över måttlig värme tills en uttalad arom.

4. Tvätta katrinplommon.Om den är stor kan den skäras i halvor eller fjärdedelar.

5. Rör in kålen förra gången och lägg ut katrinplommon.

6. Vi plockar tomater.Kan krossas med en skördetröska.Häll skålen över toppen.

7. Täck, låt sjuda i cirka 45 minuter.

8. Sedan kan du röra om bigus, smaka med kryddor, lägga till lager, vitlök.

Surkål med ris

En vanlig version av surkål för vilken det är bäst att använda stora ris.Använd kött för kött.Tomatfritt recept, men du kan lägga till en sked med pasta vid behov när du fyller skålen.

Ingredienser

  • 0,4 kg valfritt kött;
  • ett glas ris;
  • 300 g surkål;
  • 1 stor glödlampa (eller 2 små);
  • 1 morot;
  • vitlök, laurbär;
  • Vegetabilisk olja och smör.

Matlagning

1. Häll lite olja, bokstavligen 1,5 matskedar i en kastrull eller panna.Vi skickar fartyget till värme.

2. Skär köttet i bitar om högst 2 cm.Stek i olja tills den är klar.

3. Skaka morötter med sugrör, skuren lök.Överför till kött och stek tills det är klart.

4. Tillsätt potatis, fortsätt att steka.Kasta en matsked smör efter avdunstning av saltlösningen.

5. Ris överkokt, väl tvättad tills den är transparentvatten som för pilaf.Fyll den med grönsaker.

6. För närvarande måste vattenkokaren koka.Häll 2 glas vatten, salt och peppar i ett separat kärl, tillsätt eventuell smaksättning, rör om och skicka efter ris.Om du behöver lägga till tomatpuré, kastar du i vatten.

7. Lägg ett lagerblad ovanpå.Lägg i några hela men rengjorda vitlöksklyftor.

8. Täck, koka som pilaf.Det är på minimal eld.Femton minuter kan stängas av, men utan att öppna locket, lämna skålen en halvtimme i potten.

Surkål med kyckling

Om kycklingen är inhemsk eller gård, kommer fågeln att behöva skjutas lite under locket, helt enkelt rostning kanske inte räcker.

Ingredienser

  • 500 g kyckling;
  • 700 g surkål;
  • 2 glödlampor;
  • 4 tomater;
  • 1 morot;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 1 bulgarisk peppar;
  • kryddor.

Matlagning

1. Värm några matskedar olja i en kastrull.Tillsätt löken skivad med halva ringar, stek i ett par minuter.

2. Tillsätt den hackade kycklingen.Bitar kan vara små gör inte som det visar sig.Stek lök i upp till femton minuter.

3. Skala morötter med ett sugrör, du kan använda ett rivjärn.Lägg till kycklingen.Låt oss steka i några minuter till.

4. Tillsätt surkålen.Koka tillsammans med kyckling och grönsaker utan täckning tills all saltlösning har förångats.

5. Introducera skivad bulgarisk paprika.Häll genast den krossade (du kan baragnida) röda tomater.

6. Täck till, bring till full beredskap.Vi fyller bigusen med riven vitlök, laurel, gröna.

Surkål med låg kaloriinnehåll i en multi-cooker

Receptet för lättkokande, kalorifattig bigus, som också tillagas i en multi-cooker, kräver minimal involvering.

Ingredienser

​​
  • 0,5 kg kycklingbröst;
  • 300 g surkål;
  • 300 g färsk kål;
  • 100 gram morötter, lök;
  • 1 peppar;
  • 3 tomater;
  • 2 matskedar olivolja;
  • kryddor.

Matlagning

1. Häll olivolja i pannan, sätt bakningsprogrammet, tillsätt löken och morötter.Klipp ut som du vill.Stek tills det är rosa.

2. Skär kycklingfiléerna i stora skivor på 40-50 gram.Det är inte nödvändigt att slipa, annars blir köttet torrt.

3. Skär kålen med färsk kål.Tomater med muggar eller bara skivor.

4. Lägg kycklingen ovanpå grönsakerna, sedan surkålen, de färska grönsakerna ovanpå och täck den med tomater.Färska grönsaker saltas något.Tillsätt 0,5 koppar kokande vatten.

5. Stäng kärlet, ställ in släckningsprogrammet, koka bigus i 45 minuter.

Surkål - användbara tips och tricks

• Om det finns lite surkål kan du lägga till färska grönsaker, andelen spelar ingen roll.

• Inte bara färskt kött och fjäderfä, utan även rökt kött kan användas för beredning av bigus.Mycket går med demsmakar bättre.

• Du kan ofta hitta intressanta beaglerecept med bönor.Detta är vanligtvis bönor.Om det inte finns tid att koka det eller bara lata, kan du ta konserver.Men i detta fall måste du lägga till bönorna i slutet av tillagningen.

• Om lagret ligger i bigus under en lång tid kommer skålen att få en obehaglig smak.Detsamma gäller om bladet kokas med andra ingredienser.

• Inte bara tomat utan också gräddfil eller en blandning kan användas för att fylla en skål.Smaken är mildare.