Sillssallad - hur man tillagar snabbt och utsökt grönsaker, potatis, rödbetor eller tomater

Sill är mycket populär i Ryssland, den äts i saltad, inlagd och rökt form., används för matlagning av olika rätter.Den mest kända och populära var sillssallad, allmänt känd som "Shuba".Utöver det finns det många fler rätter där denna fisk är huvudingrediensen.De kan smaksättas med majonnäs eller vinägerolja, har en annan smak, arom beroende på komponenterna.En viktig punkt i beredningen av kalla rätter - val och bearbetning av fisk.En bortskämd produkt eller ben som fångas i en måltid kan avbryta all kul att äta.

Hur man väljer en sill till en sallad

Innan man börjar förbereda en sill med sill är det viktigt att man väljer en färsk häftklammer av hög kvalitet.För att göra detta måste följande kriterier följas:

  1. Gälvor.I färsk fisk är de rika på mörkröd, elastisk.Mjukt och brunt indikerar att slaktkroppen sedan länge har legat, fisken är försenade och deras dåliga lukt - om bristande förvaring av lagringsförhållandena.
  2. Saliniseringsgraden.Det kan bestämmas av ögonen: röd indikerar att sill är saltad, grumliga pupiller indikerar en hög koncentration salt.
  3. Välj slaktkroppen elastisk, tät, varefterklick förblir inte bucklor.]
  4. Saltlaken i sillskålen bör ha en behaglig lukt och vara transparent.

Hur man rengör sillan ordentligt

När sill till sallad har valts och köpt måste den behandlas ordentligt med följande instruktioner:

    )
  1. Gör ett grunt snitt längs ryggraden, försiktigt avlägsna skalet från hela slaktkroppen medan du tar bort de små ytliga stenarna.
  2. Skär av huvudet.När du har klippt i buken, ta bort innetarmarna.
  3. Med fingrarna, sticka ryggraden vid basen av svansen på ena sidan av slaktkroppen och, flytta längs den, separera fileten.Gör samma sak på andra sidan.
  4. Ta bort stora ben.
  5. Skär köttet i små bitar medan du blir av med små ben.

Recept för sillssallad

Det finns många steg-för-steg-recept (med foton) för sillens sill.De skiljer sig åt i en uppsättning produkter, förband och sätt att bilda en skål - skikt eller blandad.Med den här sorten kan du välja vad din sallad ska vara - lätt eller hjärtligt, med eller utan majonnäs, klassisk eller ovanlig och till och med utsökt.

Klassisk "Pälsrock"

  • Tid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Kalorierätter: 195 kcal /100 g.
  • Utnämning: till frukost, lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

En sallad med sill och potatis som kallas "Shuba" finns på nästan varje rysk fest.Det är en klassiker utan vilken ingen semester kan föreställas.För att undvika att röra med fiskförädlingen och spendera mindre tid på matlagning, få en färdig filé.Blötsallad är smakligare, så det är värt att förbereda den i förväg.

Ingredienser:

  • sill (filé) - 300 g;
    • ​​
  • potatisknölar (kokta i uniform), morötter - 2 st.
  • rödbetor (kokt), lökar - 1 st .;
  • majonnäs - 200 g.

Beredningsmetod:

  1. Sill, skär i små kuber, riv grönsaker på ett rasp.
  2. Lägg lagren på en platt skål, vilket gör mellan dem ett lager majonnäs: sill, lök, potatis, morötter, rödbetor.

Sill och färsk gurksallad

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kalorirätter: 206 kcal /100 g.
  • Syfte: till frukost, lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Den här maträtten är mycket öm med den aptitretande doften av färsk gurka och grön lök.För den mer lämplig saltad sill, eftersom de flesta av komponenterna i skålen har en neutral smak och under kokningen tar de överskott av salt från fisken.Användning av sallad majonnäs med låg fetthalt kan minska kaloriinnehållet i denna sallad.

Ingredienser:

  • Sillfilé - 0,3 kg;
  • ägg - 2 st .;
  • gurka (färsk) - 200 g;
  • Potatis(kokt) - 2 st .;
  • grön lök - 10 g;
  • majonnäs - 200 g.

Beredningsmetod:

  1. Koka äggen brant, sval, gnugga på en liten sida av rivjärnet.
  2. Skär potatisarna i små kuber, skär gurkorna med sugrör, fiskar med tunna skivor, hack löken.
  3. Sätt produkterna i följande ordning: sill, lök, potatis, gurkor, ägg.Gör ett majonnässkikt mellan alla lager.
  4. Skär gurken i tunna halvringar, lägg dem en "våg" ovanpå sillssalaten.Gör svans och fenor på lökfjädrarna, oliverna ögat.

Bladsallad med norsk sill

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 4-5 personer.
  • Kalorirätter: 219 kcal /100 g.
  • Syfte: till frukost, lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Den norska sillens kött har en tätare, mer elastisk konsistens, vilket gör att denna typ av fisk oftare används i sallader.Man tror att kvinnliga individer lämnar bort alla sina näringsämnen till framtida avkom - ägg, så den kvinnliga fileten kommer att vara mindre fet och användbar, och hanarna kommer att ha mer näringsrikt kött.För att särskilja dem, var uppmärksam på fiskens mun.Hos kvinnor är den rundad, hos män - smal, mer långsträckt.

Ingredienser:

  • Sill (norsk) - 1 st .;
  • lök, äpple (sur-söt sort) - 1 st .;
  • potatis (kokt i uniform), ägg - 3;
  • morötter (kokt) - 2 st .;
  • majonnäs - 250 ml;
  • solrosolja- 30 ml

Beredningsmetod:

  1. Fisk bearbeta slaktkroppen, hacka köttet.
  2. Skär lampan i hälften.Kom sedan efter eget gottfinnande: stek den tills den är genomskinlig i olja eller visp i en blandning av vinäger och en nypa socker.
  3. Potatis, morötter, äpplen, äggulor med rivna proteiner.
  4. Forma en skål och lägg produkterna i en transparent salladskål i följande ordning: potatis, sill, äpple, lök (utan olja), morötter, ekorrar, äggulor.Smörj varje lager med majonnäs.

Sill och rödbetasallad utan majonnäs

  • Tid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kalorierätter: 128 kcal /100 g.
  • Syfte: till frukost, lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Den här maträtten blir lättare på bekostnad av olja-citron snarare än majonnäsdressing.En sidorett för en sådan sallad med sill är potatismos eller ris.Gör det mer intressant genom att lägga till en av konserverade bönor (majs, bönor, ärtor).Traditionellt kokas salladgrönsaker, men du kan baka dem i ugnen genom att linda in folien.

Ingredienser:

  • rödbetor (kokt) - 250 g;
  • sill (filé) - 200 g;
  • lök - 1 st .;
  • potatisknölar (kokta i uniform) - 3 st .;
  • olja (mager, luktfri) - 30 ml;
  • salt, peppar, citronsaft efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Skär alla komponenter i små kuber.
  2. Klänning med olja, citronsaft och kryddor.Blanda upp allt, dekoreragreener.

Med tomater

  • Tid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorirätter: 98 kcal /100 g.
  • Syfte: till frukost, lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Sill och tomatsallad har en ny smak, bra utseende och är mycket lätt på grund av närvaron av färska grönsaker.Om du vill lägga till krydda anteckningar till det - lägg 1 matsked kapris skuren i 2-3 bitar, men salta inte eller tillsätt salt efter smak.Servera i portioner eller på en vanlig tallrik fodrad med sallad.

Ingredienser:

  • Sill (filé) - 0,3 kg;
  • tomater (medelstor) - 4 st.
  • Bulgariska röda paprika, lök - 2;
  • salladsblad;
  • olja (oliv) - 30 ml;
  • salt, peppar efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Skär alla ingredienser i små kuber.
  2. Kombinera oljan med kryddorna, krydda med en salladblandning, rör om.Sätt på en skål dekorerad med salladsblad.

Sillssallad med fransk dressing

  • Tid: 35 minuter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kalorierätter: 156 kcal /100 g.
  • Syfte: till frukost, lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Detta sillarsalladrecept har den enklaste uppsättningen produkter och en mycket lätt, delikat smak.Välj en saltad fisk för den, eftersom salt också finns i förbandet.Om du inte gillar den franska såsen kan du göra detanvänd något annat, bara väga inte skålen med majonnäs.Dess fördel är lätthet och låg kaloriinnehåll.

Ingredienser:

  • Sill (filé) - 1 st .;
  • Lök - 1 st .;
  • ägg (kokt) - 4 st .;
  • salladsblad - 1 bunt;
  • smör (magert) - 30 ml;
  • vinäger (bord) - 1 msk.l.;
  • Senap (ryska, kryddig) - 1 tsk;
  • salt, gröna - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Slipa salladslöver, skär äggen i hälften och skär sedan i skivor.
  2. Skär lökarna i hälften, skär fisken i små bitar, hacka örterna.
  3. Gör förbandet med resten av ingredienserna, krydda skålen, rör om.

Med krutonger

  • Tid: 45 minuter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kalorirätter: 145 kcal /100 g.
  • Syfte: till frukost, lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Det finns inga näringsämnen som potatis, ägg eller majonnäs i denna sillatsallad.Samtidigt lider smaken av skålen inte alls, men till och med intressant på grund av rågkakarna som ingår i den.De kan köpas i butiken (för varje smak), men det är bättre att laga mat på egen hand, duschade med dina favoritkryddor.

Ingredienser:

​​
  • Sill - 1 st .;
  • lök, gurka (färsk) - 1 vardera;
  • bröd (råg) - 2 skivor;
  • salladsblad - 1 bunt;
  • smör (magert) - 30 ml;
  • vinäger (bord) - 1 msk.l.;
  • Svartpepparbasilika (färsk) - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Fiska slaktkroppen, skär fileten med tunna skivor.
  2. Skär bröd med små scones, torka i en stekpanna eller i ugnen.
  3. Skär lökringarna, gurkorna med medelstora bitar, sallad och riv basilika med händerna.
  4. Gör förband av andra komponenter, kombinera med lökringar, fisk, gurkor och gröna, blanda.Strö över brödsmulor innan servering.

Med svamp

  • Tid: 1 timme 20 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorierätter: 220 kcal /100 g.
  • Syfte: till frukost, lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Detta recept kallas "Fox Tail" eller "Fox Fur" på grund av det ljusa toppskiktet med rivna morötter.Många kan bli förvånade över kombinationen av svamp och saltad fisk, men det är verkligen läckert.Kombinationen av dessa produkter finns i andra rätter.Du kan använda inlagda svampar till receptet, men färsk lök ger salladen en intressant smak.

Ingredienser:

  • Sill (filé), svamp - 0,3 kg vardera;
  • morötter, lök - 1 vardera;
  • ägg, potatisknölar - 2 vardera;
  • smör (magert) - 30 ml;
  • majonnäs.

Beredningsmetod:

  1. Koka potatis, ägg, morötter, gnida i separata behållare.
  2. Stek den hackade löken, tillsätt svamparna skurna i små kuber.Stek tills vätskan förångas och svampen är gylleneskugga.
  3. Skär fisken i små bitar.
  4. Sätt produkterna i följande ordning: lök med svamp, fisk, potatis, ägg, morötter.Smörj varje lager utom det sista med majonnäs.

Med orange

  • Tid: 35 minuter.
  • Antal portioner: 2-3 personer.
  • Kalorierätter: 102 kcal /100 g.
  • Syfte: till frukost, lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Förutom apelsin innehåller denna sallad kål, morötter och örter.Kombinationen av dessa produkter med sill ger en lätt smak med välsmakande söt-salt anteckningar.Fisk bör tas endast i lågt salt, inte kryddig, annars måste den blötläggas i mjölk.Fördelen med skålen är att de andra ingredienserna inte behöver kokas eller stekas, allt läggs rå.

Ingredienser:

  • Sill - 1 st .;
  • morötter, orange - 2 st .;
  • kål (vitkål) - 0,3 kg;
  • smör (magert) - 20 ml;
  • persilja - ¼ bunt;
  • salt, peppar.

Beredningsmetod:

  1. Kål, skär persilja så liten som möjligt.
  2. Skär fisken, en apelsin i små kuber.Slipa morötter med ett rivjärn.
  3. Från den andra citruspressen pressar juicen, kombineras med smör, kryddor.
  4. Blanda alla ingredienser med förband.

Med majs och gröna ärtor

  • Tid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorirätter: 139 kcal /100 g.
  • Syfte: till frukost, lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

I denna sallad smälter smaken av sill perfekt in i bönorna, äpplet och ägget.Det finns en liknande maträtt som heter "Obzhora", men där istället för fiskrökt korv.Om du lägger till saltade gurkor till ingredienserna och ersätter oljan med majonnäs sås blir sallad mer tillfredsställande och kalorisk.Äpplet används företrädesvis sött och surt.

Ingredienser:

  • Sill (filé) - 2 st .;
  • äpple, lök - 1 st .;
  • ägg (kokt) - 3 st .;
  • majs, ärter (konserverade) - 1 b.
  • smör (magert) - 10 ml;
  • greener, kryddor efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Fiskfiléer, ägg, äpple skär i tunna remsor, lök - halva ringar, örter finhackade.
  2. Tillsätt bönorna (utan vätska), kryddor, smör, rör om.

Video