Steg för steg recept för att laga Lagman hemma

Den centralasiatiska lagmanen är en tjock soppa med kött, grönsaker och nudlar, som är något av en mellangrund mellan första och andra rätten.Det tillagas av fårkött, fläsk, nötkött, kalvkött, kyckling och till och med hästkött.Olika nationaliteter har sitt eget Lagman-recept, i samband med att soppan har flera namn - guru, bzso, suuru och andra.

Klassisk Lagman

• Tid: 2 timmar.
• Antal portioner: 10 personer.
• Svårighet: tillgängligt för nybörjare.

Huvudfunktionen i soppan är nudlarna med egna händer.

Om det inte finns någon önskan eller tid att orka med det kan du använda vanlig spaghetti eller annan pasta med önskad längd.Det är bättre att laga lagman i en vattenkokare.

• Lagman i en multivark - recept steg för steg med foto
• Köttbullar med ris: recept
• Nudelsoppa - steg för steg recept med foto.Hur man lagar hemlagade nudlar till kyckling, svamp eller kinesisk soppa

Ingredienser:

• kött - ½ kg;
• äggnudlar - 0,2 kg;
• potatis - 6 st .;
• morötter - 4 st .;
• paprika (söt), lagerblad - 2 st .;
• tomater - 10 st .;
• kryddor (gryning, humle-suneli), salt - 1 tsk;
• Chile - 0,5 tsk;
• vatten - 1,5 liter.

Beredningsmetod:

1. Tvätta kött,skär i små bitar.
2. Värm olja i en stekpanna eller i en tjockväggig stekpanna och lägg köttet ovanpå.Salt, rör om.Täck, stek en kvarts timme.
3. Finhacka den rengjorda, tvättade lök, överför till en kruka.Stek tills all vätska har förångats utan lock.Täck sedan över och låt sjuda i 10 minuter.
4. Lägg till de tärnade morötter och de stora i potatisen.Leka i 20 minuter under locket på medelhög värme.
5. Häll krossade såväl som potatis, paprika med tomater, häll i vatten.Koka upp.
6. Häll kryddor, koka i en halvtimme.När du lagar mat, förbered vitlöken så att den skalas och passerar genom pressen.Häll i de krossade vitlökskivorna när soppan är helt kokt.
7. Koka nudlarna separat tills de är kokta.Häll pastan i plattan och toppa med grönsakssåsen.Strö med hackade färska örter.

Lagman i Uzbek

• Tid: 2 timmar.
• Antal portioner: 9 personer.
• Svårighet: tillgänglig för nybörjare.

Receptet för matlagning av lammare i uzbekiska (det liknar samma tartarsoppa) innebär tillsats av lamm.Det är bättre att välja färskt kött av unga djur - ljusröd färg med känslig struktur.

Ingredienser:

• lamm - 0,4 kg;
• lök, morötter, tomater, potatis - 2;
• paprika (bulgariska) - 3 st .;
• vitlök (litet huvud) - 1 st .;
• Makaroner (spaghetti) -0,3 g;
• vatten - 2 liter;
• solrosolja, kryddor;
• paprika, koriander, ingefära (torkad), koriander, persilja, lök (grön) - efter smak.

Beredningsmetod:

1. Tvätta, skär små bitar av lamm.Stek i en stekpanna på varm olja.
2. Häll lök skivad med halva ringar.När den är mjuk, tillsätt de tärnade tomaterna (ta bort skalet).Sauté lite.
3. Häll krossad vitlök, syn, röd paprika.Häll i vattnet för att täcka ingredienserna.Öka värmen till maximalt, låt sjuda tills vätskan förångas.Om lammet inte kokas under denna tid, häll mer vatten och fortsätt att släcka.
4. Häll rasp över en stor rasp morot, sauter i 5 minuter.
5. Lägg till resterande grönsaker, kryddor, smaksättningar.Häll dem igen med vätska och låt sjuda i ytterligare 25 minuter.
6. Kok pasta - kok till tills kokt.Lägg i en djup tallrik, toppa med kött och grönsaker, häll över såsen.Strö över soppan med hackad grön lök och gröna innan du serverar.

Nötkött

• Tid: 2 timmar.
• Antal portioner: 7 personer.
• Svårighet: Medium.

Beef Lagman är en nationell bakelse i många centralasiatiska länder som inte serveras utan nudlar.Du kan enkelt förbereda det själv med hjälp av ett av de enklaste recept och metoder.

• Limoncello hemma - de bästa matlagningsrecepten.Hur man lagar limoncello hemma
• Hur man lagar soppmat
• Kanin iugnar: recept

ingredienser:

• nötkött - 0,4 kg;
• tomater - 3 st .;
• peppar (söt), lök, potatis, ägg - 1 st .;
• morötter - 2 st .;
• rädisa - ½ st;
• köttbuljong - 0,2 l;
• smör (magert) - 0,1 l;
• kryddor, kryddor, färska örter - efter smak;
• mjöl - 0,2 kg;
• vatten - 75 ml.

Beredningsmetod:

1. Kombinera mjöl med ägg, vatten och salt.Knåda degen.Rulla ut med ett tunt lager, skär i små remsor.Förbered dig genom att koka i kokande vatten.
2. Skär nötköttet i medelstora bitar, stek i varm olja i 5 minuter.
3. Hacka lök, paprika och morötter med halva ringar.Rör i nötköttet, låt sjuda i 3 minuter.
4. Lägg till rädisor, kuber - potatis och tomater i små skivor.
5. Häll kryddor, kryddor, häll buljongen efter 10 minuter.Laga mat i ungefär en timme.
6. Häll finhackade gröna innan servering.Häll nudlarna i en djup tallrik, kött- och grönsakssås ovanpå.

Från kyckling

• Tid: 1 år.
• Antal portioner: 10 personer.
• Svårighet: tillgängligt för nybörjare.

Chicken Lagman är lika god som andra rätter, men mindre kalorier.Endast fågelfiléer ska användas.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 0,6 kg;
• tomater - 4 st .;
• paprika (bulgariska) - 2 st .;
• lök, morötter - 1 vardera;
• potatis - 3 st .;
• tomatpuré - 1 msk.l.;
• Spaghetti - 0,2 kg;
• vatten - 2 liter;
• kryddor, kryddor.

Beredningsmetod:

1. Skär kycklingen i små bitar, stek i djup stekpanna med varm olja.
2. När fileten har slagits, strö på finhackade grönsaker.
3. Häll i kryddorna, smaksättningen, tillsätt pasta, häll i vattnet på 5 minuter.Rör.
4. Medan såsen ångar kokar du pastaen.Lägg dem i djupa tallrikar, toppa med köttsås.

I multivariatet

• Tid: 2-2,5 timmar.
• Antal portioner: 10 personer.
• Svårighet: tillgängligt för nybörjare.

Använd alla kött som du väljer att laga lagman i ett multivariat.

Zucchini, aubergine och selleri kan tillsättas som ytterligare ingredienser.

Ingredienser:

• kött - 0,6 kg;
• potatis, paprika, tomater - 4 st .;
• lök - 3 stycken;
• morötter - 2 st .;
• vitlök (huvud) - 1 st .;
• tomatpuré - 2 msk.l.;
• vatten - 1,5 liter;
• nudlar - 200 g;
• kryddor.

Beredningsmetod:

1. Skär köttet i små bitar, skala alla grönsaker, skär i små kuber.
2. Förvärm oljan till en skål med flera bryggor (bakningsläge), stek köttskivorna tills vätskan har förångats.
3. Tillsätt löken med morötter och potatis på 10 minuter.
4. Sätt tomater med peppar, tomatpuré, häll i vatten.Installera Extinguisher-programmet.Koka soppan i 1-1,5 timmar.
5. Förbered (kok) nudlarna separat.Tillsätt det, krossade vitlöksklyftor och kryddor.Rör.

Videor