Recept för att laga läckra fiskkotletter från lax, gös, sej, torsk och gädda. Dietfiskkoteletter: recept

Hur förbereder man läckra kotletter från olika havs- och flodfiskar? Du kommer att lära dig om detta i den här artikeln.

Fiskkotletter är nyttiga och välsmakande. De kan förberedas både för varje dag och för en fest.

Hur man lagar läckra fiskkakor: tips

För att göra kotletter välsmakande har erfarna kockar sina hemligheter :

• För fiskkotletter, havs- och flodfiskar som har få ben (kungsfisk, torsk, kummel, sej, hälleflundra, hälleflundra och gädda), är det viktigt bara att de har få ben.
• För att undvika små ben i färsen måste färsen malas två gånger i en köttkvarn.
• För att få saftiga biffar behöver du tillsätta lite malet fett fläsk, gräddfil eller ett par finhackade selleristjälkar till fiskfärsen.
• Läckra kotletter kommer att göras av flera typer av fisk: fet och torr, till exempel röd fisk och torsk.
• Några skedar majonnäs som läggs till köttfärsen ökar saftigheten och mörheten hos fiskkotletter och köttbullar.
• Om fiskfärsen är rinnig måste du lägga till bröd.
• För att kotletter från mager fisk (gädda, torsk) ska vara saftiga bör de blötläggas i ströbröd blandat med kryddor och torra örter.
• För att kotletterna ska bli saftigare måste de stekas på båda sidor över hög värme, sänk sedan värmen och stek färdigt, täck med ett lock.
• För att göra köttbullarna välsmakande, använd endast färsk fisk och förbered köttfärsen själv, den köpta kanske inte är helt färsk.
• Smakfulla och saftiga kotletter kommer från en stor fisk.

Det här är intressant. Fiskproteiner absorberas av vår kropp på 2-3 timmar, och köttproteiner tar 5-6 timmar.

Hur lagar man fiskkoteletter från torsk?

<> Torskfisk är lågkalori, endast 153 kcal i 100 g produkt. Proteinerna i fisk gör den till en oersättlig och lättsmält produkt.

Torskkotletter

Recept :

1. B ) ett halvt glas mjölk blötlägg en halv vit limpa, efter en halvtimme pressar vi brödet ur vätskan och knådar det till välling.
2. Tillagning av fisk. 1-1,3 kg torsk rensas, tvättas, kassera fenorna, ta bort skinnet, ta bort benen och vrid filén genom en köttkvarn.
3. Riv 1 lök på ett fint rivjärn.
4. I ett djupt kärl, blanda fiskfärs, lök och brödgröt, tillsätt 1 ägg, salt, mald svartpeppar, finhackad grön del av persilja och basilika, blanda väl igen och låt stå i 10 minuter. Om vätska har separerat, töm den.
5. Gör kotletter av köttfärsen, rulla dem i malet ströbröd, majs- eller vetemjöl (1-2 msk. skedar), stek på en panna på båda sidor, tillsätt sås av vegetabilisk olja (1-2 matskedar), serverad med potatismos eller ris.

Koteletter från torsk och ost

Recept :

1. Vi tar 0,5 kg torskfilé och strö den med saften av 1 citron.
2. 3 skivor gammalt vitt bröd blötläggs i mjölk (ett halvt glas).
3. Finhacka 1 medelstor lök och stek den, häll på olja (1-2 matskedar).
4. Mal torskmassan i en köttkvarn.
5. I en djup skål, kombinera fiskfärs, stekt lök, 1 ägg, blötlagt bröd, 250 g ost, tillsätt salt och peppar med mald svartpeppar, tillsätt andra kryddor efter önskemål, blanda allt och forma biffar, rulla dem i fina ströbröd eller mjöl (1-2 matskedar), stek i olja (1- 2 matskedar).
6. När kotletterna är stekta, lägg ihop allt, tillsätt vatten (1-3 delar av ett glas) och täck pannan med lock och låt sjuda i 7 minuter.

Hur lagar man gäddfiskkotletter?

Gädda är en välsmakande fisk, men lite torr, så många hemmafruar anser att läckra och saftiga kotletter inte kommer ut ur det.

Gäddkotletter blir otroligt goda om du känner till några hemligheter :

• Gäddfärsen måste vara färsk.
• Tillsätt lite fett fläsk eller smör till hackad färsk gädda.
• Tillsätt rivna råa morötter eller potatis så att köttfärsen inte är torr.
• Tillsätt inte många olika kryddor till köttfärsen, annars kommer de att övermanna smaken på fisken.

Otroligt goda gäddkotletter

Recept :

1. En stor gäddfisk på 2 kg rengörs från fjäll och tarmar, skär av huvudet och fenorna, tvätta väl, separera köttet från ben och skinn och mal genom en köttkvarn.
2. 2 medelstora lökar, finhacka och stek i olja (40 g).
3. Skär flera skivor gammalt bröd i tärningar och häll ett halvt glas mjölk i 10-15 minuter.
4. Vi ​​blandar köttfärsen med stekt lök, svällt bröd och maler alltsammans i en köttkvarn så att köttfärsen blir homogen.
5. Knåda köttfärsen väl i 5 minuter, tillsätt ett halvt glas kraftig grädde, salta och peppra med mald vitpeppar efter smak.
6. Vispa vitan från 1 ägg separat till ett frodigt och stabilt skum och tillsätt köttfärsen under försiktig omrörning.
7. Blöt våra händer med vatten för att göra kotletterna lättare och forma dem.
8. Stek kotletterna i en panna på båda sidor, tillsätt vegetabilisk olja (1-2 msk. skedar), och förbered sedan i ugnen på låg värme, 15 -20 minuter.
9. Koteletter serveras med potatismos eller gröt.

<> Saftiga gäddkotletter

Recept :

1. Vi blötlägger flera skivor gammal vit i hälften ett glas mjölkbröd utan skorpor.
2. Mal i köttkvarn 0,5 kg gäddfilé, tillsammans med 100 g fläskfett.
3. Riv 1 medelstor lök på ett fint rivjärn.
4. Tillsätt den rivna löken i köttfärsen och mal den igen i en köttkvarn.
5. Tillsätt 1 ägg, finhackad koriander, salt, peppar med mald svartpeppar till köttfärsen och blanda.
6. Forma små biffar, rulla dem i ströbröd (1-2 matskedar) och stek båda sidor i vegetabilisk olja (1-2 matskedar).

Hur lagar man laxfiskkotletter?

Vill du veta hur du kan mata din familj med 2 bitar av lax? Det är enkelt - du måste förbereda kotletter och servera dem med en sidorätt.

Hemligheter med läckra och saftiga laxkotletter :

• Vi maler inte fisken utan skär den ) i små bitar.
• För att fiskens specifika smak inte ska kännas, lägger vi till den saften och skalet av 1 citron.
• Den ursprungliga smaken av fiskkakor ges av en liten mängd Worcestershiresås och klasar salladslökar.
• Ägg tillsatta i köttfärsen omsluter fiskbitarna och förhindrar att saften rinner ut ur kotletterna.
• För att göra kotletter lättare, tillsätt malet ströbröd till färsen.

Laxkotletter

Recept :

1. 2 bitar lax, ca 500 g, tvätta, separera köttet från benen och skär i små bitar.
​​​​
2. Till fisken lägger vi citronskal från 1 citron, avlägsnat med ett rivjärn och pressar citronsaft, 2 ägg, 1 msk. l. Worcestershiresås, 3 msk. skedar krossat ströbröd, salt, peppar med mald svartpeppar.
3. Sedan tillsätter vi 1 knippe salladslök, finhackad och 1 lila lök, också finhackad, till köttfärsen och blandar allt.
4. Forma biffarna och stek dem i vegetabilisk olja (1-2 matskedar) på båda sidor.

Hur lagar man gösfiskkotletter?

Gös har inte små ben, så det är bra till biffar.

Gäddkotletter i sås

Recept :

1. Häll 4 skivor vitt bröd med 1 kopp tung grädde.
2. Mal 600-700 g gösmassa i en köttkvarn.
3. Lägg till färsen 2 medelstora, rivna lökar, blötlagt bröd, 1 ägg, hackad vitlök (1 klyfta), honung (1 tsk), salt och mald svartpeppar efter smak, och blanda allt.
4. Forma kotletter och stek i en panna på båda sidor, tillsätt vegetabilisk olja (1-2 matskedar).
5. När alla kotletter är stekta, lägg dem i en djup stekpanna, tillsätt lite hett vatten (ett halvt glas) och stuva, när allt vatten har avdunstat, kotletter är klara.
6. Förbered såsen. Finhacka 1 saltad eller gravad gurka, 2 hårdkokta ägg, några dillkvistar, 1 vitlöksklyfta, smaka av med några matskedar majonnäs, blanda väl, så är såsen klar.

Lite hemlighet från kocken, varefter göskotletter helt kommer att förlora sin specifika fisklukt och smak :

• Tillsätt smält ost och dill till köttfärs.

Gädskotletter, liknande kycklingkotletter

Recept :

1. Mal 700 g gösmassa, 1 medelstor lök och 1 knippe dill i en köttkvarn.
2. 2-3 skivor gammalt vitt bröd häll 4 msk. skedar varm mjölk.
3. Blanda köttfärs med blötlagt bröd, tillsätt 1 ägg, 1 matsked gräddfil, salt och peppar efter smak, tillsätt finriven 1 smält ost, och knåda igen.
4. Forma biffarna, rulla dem i mjöl (1-2 msk. skedar) och stek i olja (1-2 msk. skedar).
5. Servera med potatismos.

Hur man lagar pollock fiskkotletter, recept med foto

Du kan göra möra och billiga kotletter av pollock.

Här är några hemligheter med läckra och saftiga pollock kotletter :

• För att göra kotletter saftigare tillsätts fiskfärs malda grönsaker (lök, potatis, zucchini, kål), lite fett fläsk, smör, hårdost, keso eller ris.
• För att inte övermanna fiskens delikata smak tillsätts minstsalt, mald svartpeppar, vitlök och grönt till den hackade sejsen.
• Efter upptining av fisken är det nödvändigt att pressa ut vattnet ur den och torka den med servetter, annars kommer kotletterna inte att formas väl.
• För att göra köttbullarna saftigare, skär pollockköttet i små bitar eller mal det i en köttkvarn med ett stort galler.

Möra pollockkotletter med mannagryn

Recept :

1. 0,5 kg pollockfilé tvätta, torka med en servett och skär i små bitar.
2. Finhacka 2 små lökar och lägg i köttfärsen.
3. 250 g gammalt vitt bröd utan skorpa, häll mjölk (ungefär ett halvt glas) för att täcka hela brödet.
4. Blanda separat 2 ägg med 1 msk. en sked mannagryn, och låt semlan svälla i 20 minuter.
5. Blanda fiskfärs, blötlagt bröd, mannagryn med ägg, salt, svartmalen peppar, blanda allt, forma till kotletter, stek dem i vegetabilisk olja (1- 2 matskedar) på båda sidor, och servera med kokt potatis, pasta eller gröt.
6. Tomatsås passar bra till pollockkotletter.

Recept på kyckling- och fiskkotletter

Kött och fisk verkar inte vara kompatibla produkter, men det är de inte. Kyckling- och fiskkotletter, eller feta fläsk- och fiskkotletter, är mycket välsmakande, och är inte alls som fiskkotletter.

Gädda är en välsmakande fisk, men lite torr, men om du lägger till kyckling blir den väldigt god.

Kyckling- och gäddkotletter

Recept :

1. ) 4-5 skivor gammalt vitt bröd, du kan blötlägga en limpa i mjölk (ett halvt glas), om det inte finns mjölk, så kan du också i vatten.
2. 1 medelstor lök, finhacka och stek i olja (1-2 matskedar).
3. Mal 500 g vardera kyckling- och gäddfilé i en köttkvarn.
4. Riv 1 skalad lök på ett fint rivjärn.
5. Vi tillsätter bröd som pressats ur vätskan, välling från riven rå lök, stekt lök till köttfärsen och maler allt igen i en köttkvarn för en jämn konsistens.
6. Tillsätt i slutet 1 ägg till köttfärsen, salta och peppra med mald svartpeppar, blanda väl, forma kotletter, rulla dem i malda ströbröd eller i majsmjöl (1 -2 Art.skedar) och stek på båda sidor.

Recept på fiskkoteletter med potatis

Fiskkotletter med potatis är bra eftersom de tillagas snabbt, de är goda och du kan använda en underäten produkt (potatismos) på ett nytt sätt.

Fiskkoteletter med potatis

Recept :

1. )) Finhacka 1 liten lök och fräs i 1 msk. skedar vegetabilisk olja.
2. Mal 300 g kummelfilé i en köttkvarn.
3. Blanda fiskfärs, 150 g färdigt potatismos, stekt lök, 1 rått ägg, salt och mald svartpeppar.
4. Forma biffar av köttfärs, rulla dem i mjöl (1-2 matskedar), stek i olja (1-2 matskedar) från 2 sidor.
5. Koteletter serveras med tomatsås eller gräddfil (1-2 matskedar).

Dietfiskkoteletter, recept

Dietkotletter kan inkludera ångkotletter.

Några hemligheter med att laga ångade köttbullar :

• Smaken på ångade köttbullar kan förbättras avsevärt om ) för ett par, ta inte vanligt vatten, utan fisk eller grönsaksbuljong med tillsats av aromatiska örter och kryddor.
• Ångkotletter tillagas bäst från havsfisk : sej, kummel, torsk, flundra, gös.
• För ångkoteletter kan fiskfiléer passeras genom en köttkvarn eller finhackas med en kniv, men det är bättre att använda en köttkvarn, så att kotletterna kommer att inte ha en skarp fiskig smak.
• För att göra ångkotletterna saftigare, tillsätt lite fet fisk (öring eller lax) till den torkade fiskfärsen.

Många anser att dietkotletter är fräscha och smaklösa, men vårt recept kommer att erövra alla med en extraordinär smak, tack vare två ingredienser - zucchini och hårdost.

Extraordinära fiskkotletter

Recept :

1. )) Mal 500 g sej, kummel eller torskfilé i köttkvarn 2 gånger.
2. Tremo på ett fint rivjärn 1 liten zucchini efter att ha pressat saften, lägg till köttfärsen.
3. Finhacka flera stjälkar salladslök och lägg även till köttfärsen.
4. För att förhindra att köttbullarna faller isär, tillsätt 2-3 msk.skedar mannagryn, om köttfärsen fortfarande är rinnig, tillsätt mer mannagryn, salt efter smak.
5. Skär 200 g hårdost i tärningar.
6. Forma runda kotletter, vira flera osttärningar i mitten av varje kotlett.
7. När alla kotletter är klara, lägg dem i en ångkokare och koka i 7-10 minuter.
8. Dietkotletter kan också tillagas i mikrovågsugn.

Fiskbiffar är väldigt goda om du vet hur man tillagar dem rätt.

Video: Hur lagar man fiskkotletter? Smakfullt och enkelt