Sillskor - hur man lagar lök, daikon, morötter, vinäger, sesam, tomatpuré eller koreansk

Traditionellt nationellt kokkonst - han lagade mat med fisk, skaldjur, kött,fjäderfä och till och med slaktbiprodukter, med tillsats av en stor mängd kryddor, olika grönsaker, såser och kryddor.Det finns inga andra rätter i koreansk mat, därför är heh ett sallad mellanmål.Denna maträtt serveras i Korea på nästan varje restaurang eller café.Han är inte så vanlig i vårt land, men vi har också hans fans.Denna heh är tillagad lång och svår, men det finns anpassade versioner, på receptet för sådana att förbereda en maträtt hemma är inte svårt.

Sillrecept

Hemgjord koreansk maträtt - färsk sill.Kärnan är att fisken inte värmebehandlas och marineras i en mycket kryddig blandning av vinäger, vitlök, lök, paprika, salt, socker, koriander, sojasås och andra kryddor.Färsk fisk ska skäras i små bitar, fyllas med en kryddig marinad och kylas i flera timmar under omrörning ibland.Det finns många varianter av att tillverka ett sådant koreansk mellanmål, och varje recept kan anpassas efter dina önskemål.

Det klassiska receptet av heh från lök med örter

Tid: 70-80 minuter.
Antal portioner: 2-3 personer.
Kalorierätter: 136 kcal per 100 g.
Syfte: mellanmål.
Svårighet: Lätt.

En höna är gjord av färsk fisk som har få ben - öring, valleyer, lax, makrill och till och med sill.Som en del av dettaOvanliga rätter inkluderar lök, eventuell syra och en blandning av kryddor, som tillgången på snacks kan justeras.Ett fotorepept för sill inkluderar röda paprika, så var försiktig när du lagar mat och undvik att spilla heta kryddor.Saltad sill hee är ett snabbt alternativ, aptitretaren är klar omedelbart efter att ha klädts med sås.

Ingredienser:

färskfryst sill - 250 g;
Lök - 2 st .;
vinäger - 30 ml;
sojasås - 3 msk.l.;
salt - 0,3 tsk;
greener - efter smak;
vegetabilisk olja efter smak;
röd chilipeppar - 0,5 tsk.eller för att smaka.

Beredningsmetod:

Silden ska tinas i kallt vatten eller vid rumstemperatur i förväg.Klipp av huvudet och fenorna.
Bearbeta filéerna, ta bort benen och ryggraden.Skär i tunna skivor.
Häll sås, tillsätt salt och paprika.Rör.
Rengör lamporna.Skär i halva ringar eller mindre.Lägg till i fisken.
Häll den sista av vinägen under omrörning.
Låt stå i kylan i 30-45 minuter för att marinera, rör om ibland.
Innan du serverar, pynt med örter och vegetabilisk olja efter smak.

Sill med tomatpuré

Tid: beredning - 40 minuter, marinering - 4 timmar.
Antal portioner: 8-10 personer.
Kalorierätter: 156 kcal per 100 g.
Syfte: mellanmål.
Svårighet: Lätt.

För att diversifiera eller mjukgöra smaken på kryddig marinerad fiskdu kan lägga till en mängd såser, i det här fallet talar vi om tomatpuré, vilket ger skålen ömhet och kryddighet samtidigt.Hye är ett mycket kryddig mellanmål, så hon borde inte vara för beroende.Observera också att sallad är läcker, men det är svårt att äta dem, eftersom det är surt.

Ingredienser:

sill - 1 kg;
lök - 3 st .;
tomatpuré - 2 msk.l.;
vegetabilisk olja - 100 ml;
vinäger - 50 g;
svartpeppar - efter smak;
röd paprika - efter smak;
koriander - 0,3 tsk;
Gröna (basilika, dill, persilja) - efter smak.

Beredningsmetod:

Sillfräsning, borttagande av alla ben.
Skala och hacka löken.
Värm vegetabilisk olja i en kastrull, tillsätt tomatpuré, stek i 3 minuter, efter kokning.Lägg till kryddor i slutet.Cool.
Skär filéerna i små skivor.Häll i en kryddig blandning, tillsätt syra.Rör om noggrant.
Låt marinera på en sval plats i 3,5-4,5 timmar.
Servera i kyld form, dekorera med grönska.

Med sesam

Tid: 120 minuter.
Antal portioner: 8 personer.
Kalorierätter: 147 kcal per 100 g.
Syfte: mellanmål.
Svårighet: Lätt.

Koreanskt nationellt kök skiljer sig från de andra genom att använda en stor mängd bakpeber och exceptionell kryddighet.Ovanlig smak av hemgjord sill på bekostnad av att använda den traditionella Korea-kombinationenvitlök, sesam och sojasås.Grönsaker kan plockas efter behov - lök, vitlök, zucchini, rädisor, morötter, paprika.

Ingredienser:

färsk sill - 1 kg;
morötter - 0,5 kg;
lök - 100 g;
vitlök - 2-3 tänder;
vinäger - 150 ml;
sojasås - 3 msk.l.;
Solrosolja - 1 msk.l.;
rörsocker - 3 msk.l.;
sesamfrön - 2 tsk;
röd paprika malda efter smak;
salt - 1 msk.l.

Beredningsmetod:

Skala fisken från skalet och ryggraden, ta bort ben och ryggraden.Skär filéerna i tunna remsor.
Vik i en emaljbehållare, häll i vinäger, rör om och låt stå i 25 minuter, täckt med ett lock.
Skala grönsaker.Gnid morötter på en speciell "koreansk" rasp.
Skär lök i halva.
Tryck vitlök genom pressen.
Sesamfrön krossas i murbruk.
Tappa vätska från fisk genom durkslag.
Lägg till grönsaker, kryddor, sesamfrön, smör och sås.Rör om noggrant.
Låt stå i ungefär en timme i kylen.

Med morötter

Tid: beredning - 40 minuter, marinering - 4 timmar.
Antal portioner: 6 personer.
Kalorierätter: 147 kcal per 100 g.
Syfte: mellanmål.
Svårighet: Lätt.

Sill med vinäger med sill är samma populära sallad i Korea som våra koreanska morötter, och du kan köpa den här maträtten i nästan varje stormarknad eller matsal.Om närvaron av rå fisk är alarmerande kan den stekas i några minuter för säkersesamolja, eller koka i 10-15 minuter.Heathsallad med morötter är inte svårt att laga mat, och resultatet kommer att överraska till och med en gourmet.

Ingredienser:

färsk sill - 700 g;
morötter - 200 g;
lök - 150 g;
vitlök - 5 tänder;
salt - 20 g;
socker - 50 g;
sojasås - 30 ml;
vinäger - 70 ml;
vegetabilisk olja 65 ml;
röd eller en blandning av paprika - 0,5 tsk .;
smaksättning för koreanska morötter - 1 tsk.

Beredningsmetod:

Sillen ska tvättas, rengöras och ryggraden och benen ska tas bort.Skär i tunna skivor.
Lägg fisken i en skål, tillsätt de hackade lökarna, hälften av vinäger, sojasås och pepparblandning, rör om.Täck med plastfolie, ta bort till kallt i 60 minuter.
Skala morötter och gnida på det koreanska rivjärnet.
Tillsätt den andra delen av vinäger, smaksättning, krossad vitlök, salt, socker.Tvätta massan med händerna.
Häll saften ur fisken, tillsätt morotblandningen och vegetabilisk olja.Rör om noggrant.
Låt marinera i tre timmar.
Skålen klar.

Med daikon

Tid: beredning - 30 minuter, marinering - 1 timme.
Antal portioner: 6 personer.
Kalorirätter: 135 kcal per 100 g.
Syfte: mellanmål.
Svårighet: Lätt.

Särskilt läcker fisk heh kommer ut av sill med tillsats av daikon - detta är en kinesisk rädisa, som påminner om vanligt vitt, men mindre bittert i det.Denna rot kommer att ge en unik touch till salladen.Daikon är möjligtbyt ut med vanlig rädisor, men det rekommenderas att blöta det i vatten.Det rekommenderas att skära fisken i små bitar, så att den snabbt marineras, du kan klippa stora, men det tar längre tid.

Ingredienser:

Sill - 1 kg;
morötter - 300 g;
Daikon - 350 g;
vinäger - 200 ml;
sojasås - 20 g;
lök - 2 st .;
vitlök - 4 tänder;
röda paprika - efter smak;
nejlika - efter smak;
pepparrötter - 3-5 stycken;
sesamolja - 2 msk.l.;
socker - 25 g;
salt - 1 msk.l.

Beredningsmetod:

Skär sillfileten, renad från hud och ben, med halm.
Häll i vinäger, blanda.Sätt en wick på toppen, till exempel en tallrik, och toppa med vatten.Låt stå i en halvtimme.
Skala alla grönsaker.
Morot och daikon gnider på koreansk rasp, salt lite.
Tappa vätska från fisk.
Blanda fisk och grönsaker, tillsätt krossad vitlök, hackad lök, sesamolja, socker, salt, sås, röd paprika, kryddnejlikor, paprika.Rör om och låt stå i 35 minuter.

Med vinäger

Tid: beredning - 30 minuter, marinering - 1 timme.
Antal portioner: 6 personer.
Kalorierätter: 144 kcal per 100 g.
Syfte: mellanmål.
Svårighet: Lätt.

Prototypen för nuvarande heh, var en maträtt som tillagades i Kina under X-XI-talet.Det nuvarande koreanska mellanmålet är en slags tolkning av forntida kinesiska heh.detframställd genom marinering i bordsäger, men du kan välja äpple, druva, vin, balsamico eller något annat.Detsamma gäller för kryddor, varje krydda kan bytas ut, och i butikerna hittar du redan färdig krydda "heh".

Ingredienser: