Rostade fläskrecept: Matlagningens hemligheter

En stor bit och en mun är glada, särskilt bakat fläsk.Det skulle!

Det är ett perfekt kött att laga mat i ugnen, det är väl marinerat, det är saftigt och mjukt om det kokas ordentligt.

Hur gör jag det?Här är några av de mest intressanta recepten att prova.

Rostad fläsk i ugnen - Allmänna matlagningsprinciper

För bakning används kött eller kött på benet.Stycket ska tvättas, sedan fylls det med vitlök eller gnuggas helt enkelt med kryddor, såser, olika marinader.Om det finns en tid kan fläskkällan lämnas i 8-10 timmar så att det är blött.

Vad man ska använda för betning:

• senap;
• tomatsåsar;
• sojasås;
• majonnäs.

Till dem läggs alla typer av kryddor, örter, det är viktigt att man inte glömmer salt.Ibland slipas vitlök, tillsätts omedelbart till marinaden.Du kan baka griskött på egen hand eller med tillsats av potatis, receptet nedan.

De bakar vanligtvis fläsk i folie eller i hylsan, men du kan sätta biten rakt i formen om den är liten eller köttet är väl genomblött.Tillagningstiden beror på storleken.Temperaturen är vanligtvis från 180 till 200. Om du behöver steka rougen i slutet läggs temperaturen till.

Bakat fläsk i en bit med senap

Det är bättre att använda senap med korn för marinad, det kommer att smaka bättre.Dessutom behöver du en blandning av paprika, du kan kombinera flera typer på egen hand eller begränsa endast till svart.

Ingredienser

• en bit fläsk upp till en kilo;
• 25 gram senap;
• vitlök;
• malta paprika?h L..;
• fint salt (efter eget gottfinnande, cirka 1 tsk);
• en sked olja;
• ?h. l.slipad söt paprika.

Matlagning

1. Tvätta en bit fläsk.Torka av och lägg åt sidan, låt det torka.

2. Medan vitlöken rengörs räcker 2-4 kryddnejlikor med skivor.Släpp i en skål, strö salt och peppar (lite), rör om.

3. Ta en vass kniv, punktering i köttet, sätt i bitar av vitlök.Vi spionerar allt fläsk.

4. Kombinera senap med resten av paprika, med den söta paprikaen.Salt och rör om.

5. Att välja köttfylld med senapsmarinad, lägg i en skål, dra på en matfilm och placera i kylen.Vi håller fläsk från 3 till 10 timmar.

6. Sätt på ugnen i 200.

7. Ta bort köttet från skålen, gnugga det väl med händerna och fördela marinadresten.

8. Riv av en bit folie, smörj in mitten av olivoljan, sätt i fläsk och packa.

9. Stek i 50 minuter i ugnen.

10. Vi får formen med en bit kött, skär folien, böjer kanterna åt sidan.

11. Vänd en bit fläsk i ett badkar, stå i ytterligare 15-25 minuter.

Bakat fläsk i en kruka med ugn

Ett annat sätt att laga bakat fläsk är i en kruka, men redan med potatis.Knölarna används om de är unga, de kan inte rengöras, tvättas tillräckligt.

Ingredienser

• fläsk 1 kg;
• 7-10 potatis, stora ägg;
• 50 g bacon eller något fett;
• kryddor för potatis;
• 1 säng adzhiki;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 tsk.kryddor för kött;
• ett par skedar majonnäs.

Matlagning

1. Skölj köttet med en skiva vitlöksklyftor.Om du vill kan du ta mer.

2. Kombinera ajik med majonnäs, tillsätt krydda för kött och salt.Om det inte finns en färdig blandning av kryddor, bara salt efter smak kasta paprika, koriander, vilken blandning som helst.Rör såsen.

3. Vi gnider köttet, lämna det i minst en timme, täck det alltid så att det inte torkar.

4. Skär bacon med tallrikar.Du kan ta vilken bacon som helst, även rökt.Strö över kryddor för potatis.Skapa potatis i några stycken, sätt i bitar av bacon.

5. Det är möjligt att förbereda en skål i folie eller i en hylsa.Lägg en bit kött runt de beredda och kryddade potatisarna.

6. Sätt i ugnen vid 180.

7. På 50-60 minuter är det nödvändigt att öppna en skål och rostat potatisen och en bit fläsk till en fin skorpa.Servera tillsammans, dekorera greenerna och tillsätt grönsaker.

Bakat fläsk i en bit "Harmony" -ugn med tomater och ost

Färska tomater och hårdost krävs för att förbereda bakat fläsk i en ugn.Det är lämpligt att förmarinera köttet för att göra det välsmakande och impregnerat.

Ingredienser

• 800 g fläsk;
• 2 tomater;
• 100 g ost;
• 2 vitlöksklyftor.

Marinade:

• 3 msk.l.sojasås;
• 1 säng senap;
• peppar, salt;
• 1 bädd med ketchup.

Beredning

1. Rör alla marinadingredienserna i en skål.Du kan lägga till valfri smaksättning till din smak, men du behöver inte mycket.Var försiktig med salt, eftersom sojasås har en distinkt smak.

2. På det tvättade köttstycket gör du djupa snitt från ovan, men når inte slutet.Avståndet mellan skärningarna på 0,5-1 cm

3. Häll köttet på alla sidor med en marinad, låt stå ett par timmar.

4. Tomater skärs i cirklar.Vi gnider osten tillsammans med vitlök, blandar med varandra.

5. Fyll köttstyckenamuggar med tomater, häll riven ost med vitlök.Om osten är salt kan du dessutom salta fyllningen.

6. Linda dragspel med folie.Baka en timme vid 180.

7. Ta bort grisköttet från ugnen, rulla försiktigt ut folien.Tillsätt temperaturen till 30 grader.

8. Stek köttet tills det har brunt i ytterligare 15 minuter.

Rostad fläsk i en ugn med katrinplommon

Recept för en mycket öm och smakfull stekt fläskkött i hela ugnen.Du kan valfritt ta lite mer eller mindre katrinplommon.Stek kött i folie.

Ingredienser

• 1 kg fläsk;
• 3 g salt;
• 3 g koriander;
• 1 Art.l.senap;
• 130 g katrinplommon.

Beredning

1. Svisker tvättas.Om det är för torrt, låt det stå i fem minuter i varmt vatten, låt det mjukna.Gnid koriander, blanda med salt, tillsätt senap.

2. Tvätta köttet, torka med en handduk.

3. Vi tar en vass kniv och gör snitt, men inte enkla, utan ett kors.

4. Skjut djupa katrinplommon i hålen.Om mer än en sak placeras, lägg sedan 2 eller 3, beror det allt på storleken på torkad frukt.

5. Gnid köttet med salt med koriander och senap, stå i en timme.Du kan stanna längre och till och med över natten.

6. Packa in den fyllda biten av katrinplommon i folie, skicka till ugnen, koka i 80 minuter.Temperatur 200. Om så önskas kan kött bruntas i slutet.

Rostad fläsk i en benugn (rull)

Kött på benet är det mest utsökta, särskilt bakade fläsk.Ett recept för en fantastisk rulle som kan göras till semestern eller bara det.

Ingredienser

• rull;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 tsk.senap;
• 2 matskedar sojasås;
• peppar.

Matlagning

1. Tvätta rullen.Det är inte nödvändigt att ta bort en skal från ett stycke, men vi tittar noga.Om det behövs ska du skydda med en kniv.

2. Vi gör tvärsnitt på 1-2 cm djupa, 3-4 tillräckligt.

3. Skala vitlökskivorna, skär i skivor, fixera rullen där den kan skjutas.

4. Blanda sojasås och senap, tillsätt dessutom salt och peppar.

5. Gnid griskött med den kokta såsen, packa i folien, låt det stå i värmen i ett par timmar.Om du marinerar länge kan du lägga den i kylen.Det blir bättre om stycket ligger över natten.

6. Sätt i formen, sätt i ugnen.Koka fläsk på 180 grader i 2 timmar.Till slut kan du steka rullen till jordskorpan, lägga till temperaturen och ta bort folien.

Honungsbakt fläsk i en ugn

Recept för en fantastisk fläskmarinad med honung.Köttet kommer ut inte bara läckert och smakfullt, utan också vackert, rödigt och ömt.

Ingredienser

• Honungsvätska 1 msk.l.;
• 0,8 kg fläsk;
• 25 ml sojasås;
• vitlök 1-2 kryddnejlika;
• ketchup av valfri 2 msk.l.
• torr kryddning för kött.

Matlagning

1. Fyll köttet med vitlök,skär i små bitar.På begäran av vitlök kan användas mer, fläsk älskar det.

2. Blanda alla ingredienser till marinaden, gnugga biten.

3. Lämna köttet i minst en timme.Helst är det bättre att ge 3-4 timmar att ligga.Vänd fläsket regelbundet till motsatt sida så att det läcker jämnt.

4. Packa köttet i folie.Resterna av marinaden från botten av skålen hälls inte.

5. Skicka en timme till ugnen.Baka vid 200.

6. Ta bort köttet, ta bort folien till sidorna, skär försiktigt med en kniv.

7. Häll fläkten med en marinad från skålen, grädd biten ytterligare 15-20 minuter innan karamellskorpan.

Rostad fläsk i en stek i en kryddig marinad (i ett paket)

Recept för hett fläsk tillagat med naturlig adzhika.Om inte kan du använda en blandning av hackad paprika och vitlök.Det tar minst 2 timmar att marinera köttet.

Ingredienser

• 1 kg fläsk;
• 1 säng adzhiki;
• 4 vitlöksklyftor;
• ketchup-sängar.

Matlagning

1. Skala vitlök.Skär varje tandpetare i 4 bitar, strö över svartpeppar och fyll på med en tvättad bit fläsk.

2. Kombinera adzhika med vanlig ketchup eller annan tomatsås, salt.

3. Gnid köttet med den beredda blandningen, täck med en matfilm, låt den marinera.

4. Överför fläsk till bakpåse eller hylsa, slips.

5. Gör en nål uppifrånpunktering och skicka köttet till ugnen.Vi lagar en timme och 15 minuter.Om biten är liten men tjock kan tiden ökas.Temperatur 190.

Bakat fläsk i en ugnsform - användbara tips och knep

• För att låta köttet bli ordentligt genomblött kan vitlökbitarna smörjas med såser innan de fylls med kryddor.

• Kött blir saftigare och mer intressant om det fylls med inte bara vitlök utan också andra grönsaker, som morötter, skivor varm eller paprika.

• Det är inte nödvändigt att skära fläskfett, det smälter när det bakas, blötlägg ett stycke och köttet blir mer mjukt och saftigt.