Rå rödbetor, kokt och bakad sallad - enkla recept med foto

Det är vanligt att tänka att absolut alla grönsaker är lämpliga för sallader - valet beror bara på personliga preferenser.Faktum är att skickliga hemmafruar kan förbereda läckra rätter även från produkter som inte är förknippade med det festliga bordet: rädisa, pumpa, zucchini.Det finns också en mängd läckra rödbetasallader.]Dessutom hjälper rödbetor mat att förhindra förstoppning, särskilt genom att lägga till ämnesomsättning i salladen (till exempel ingefära, vitlökeller varm röd paprika).Tack vare den mjuka söta smaken av rödbetor, är den mycket älskad av barn.

Det rekommenderas ibland att använda en grönsak till desserter: på rödbetor baseras den berömda sammetskakan, och denna produkt erkänns också som en trygg matfärg.Sedan antiken har denna grönsak varit en naturlig källa till socker tillsammans med sockerrör.Och moderna kockar lagar ofta marmelad eller sylt för att överraska barn med en mycket ovanlig efterrätt.

De flesta hemmafruar känner till grundläggande recept för rödbetasallad: till exempel vinaigrette eller riven rödbetor med vitlök och majonnäs eller "kaviar" med äpplen och morötter.Men om du tittar i kokboken och lär dig några recept från världens folk, kan du bli förvånad: denna rotgröda respekteras i Japan, Frankrike, England och Tjeckien.Inte bara kokta utan också råa eller bakade grönsaker rekommenderas att läggas till salladen.Om din familj har undvikit betorrecept, försök att erbjuda dem något nytt: se till att hitta en version för dig själv!

Kokt betasallad

Den mest berömda läckra kokta rödbetasallad är vinaigrette, som innehåller andra grönsaker: morötter, potatis, surkål och pickles.Traditionellt brukar det tillagas grönsaker till denna sallad, men många hemmafruar ger den en stek.Med sådan kokteknologi förlorar rödbetan i volym (kondenserad), men behåller en mycket ljusare och mer intensiv smak, utan vattnighet.Samma metod rekommenderas för beredning av sillssallad "under pälsen", det översta skiktetsom består av kokta rödbetor.

Råbetasallad

Den ryska kulinariska traditionen föreslår att laga nästan alla grönsaker, men i många europeiska rätter kan du hitta färsk betasallad.Rot läggs till den klassiska grönsaksmixen, skivad tunn.Du kan prova att para ihop med andra grönsaker, till exempel riven färsk gurka eller till och med äpplen.Ibland tillagas råa grönsaker med mjuka ostar: gräddeost eller feta.

Vissa hemmafruar föredrar att använda denna grönsak för att göra marinerat mellanmål som koreanska sallader.Tunnskivade nudlar och rå rödbetor blandad med vinäger och kryddor kommer att tjäna som en utmärkt aperitiff som kan serveras med starkt sprit eller fungera som en lätt sidamat på köttet (många restauranger erbjuder det för grill eller biffar).

Recept för betasallad

Det finns inget enda svar på vilken typ av sallad som kan tillverkas av betor.Tekniken beror på vilket resultat du vill få: Tänker du på en aptitretare baserad på rödbetor ensam eller i kombination med andra grönsaker;kanske med kött, fisk eller kyckling.Det rekommenderas att oerfarna hemmafruar först lär sig de mest grundläggande recepten och sedan går vidare till beredningen av mer komplexa rätter med rödbetor.

Rödbetor sallad med vitlök

Den populära vitlöksbetor sallad finns på menyn för nästan alla catering anläggningar, vare sig det är en kontors matsal eller en fin restaurang.På varjehemmatlagningstekniken kan vara annorlunda: någon lägger till riven ost, nötter, katrinplommon, stekt lök eller kokta ägg ... Om du aldrig har kokt ett så berömt mellanmål tidigare, börja med den mest populära grundversionen.

Ingredienser:

  • betor - 6-7 st.
  • majonnäs - 3-4 c.skedar;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor;
  • en handfull valnötter;
  • salt;
  • svartpeppar.

Beredningsmetod:

  1. Koka eller baka rotgrönsaker.Gnugga sedan in dem på ett stort rivjärn.
  2. För vitlök genom pressen.
  3. Om du använder nötter, slip dem med en mixer (i små bitar).
  4. Blanda mellanmålet, krydda med majonnäs och tillsätt kryddorna.Denna maträtt är väl lämpad för beredning av tartlets eller snacks.

Rödbetor- och morotsallad med vitlök

Den ursprungliga rödbetor- och morotsalaten framställs på basis av ett tidigare recept.Tillsätt lätt kokta (inte mjuka) eller bakade morötter till den sallad som beskrivs ovan.Slip grönsaker på ett stort rivjärn så att alla ingredienser har samma storlek.Tillsätt örter för att salladen ser fin ut.Dessutom kan söta älskande experimentera med användning av russin eller en tesked honung som läggs till förbandet.

Ingredienser:

  • Rödbetor - 3 st.;
  • morötter - 2 st .;
  • vegetabilisk olja - 1 msk.sked;
  • honung - 1 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Koka eller baka grönsaker, gnugga sedan på ett stort rivjärn.
  2. Kryddra salladen.Lägg till kryddor om det behövs.

Rå rödbetor och morotsallad

Beredningen av färsk rödbetor och morotsallad kommer att tilltala dem som älskar ovanliga ljusa smaker.Efter vissa regler kommer detta mellanmål att återkalla populära koreanska snacks.När du har behärskat receptet kommer du att kunna lägga till andra ingredienser till det, till exempel strimlad kål.Försök först att göra en grundversion av maträtten.

Ingredienser:

  • Rödbetor - 4-5 st .;
  • morötter - 2 st .;
  • vinäger - 1 msk.sked;
  • olivolja - 2 msk.skedar;
  • orange;
  • röd paprika pod.

Beredningsmetod:

  1. Gnid rötterna på ett stort rivjärn eller skär i remsor.
  2. Finhacka röd paprika.
  3. Pressa apelsinjuice, blanda med vinäger och olja.
  4. Blanda salladen och låt den blöta i ett par timmar.

Rödbetasallad med ost

Läcker rödbetor och ostsallad erhålls med användning av mjuka ostproduktersorter: till exempel saltad ost eller fetaost, mjuka gräddeostar eller gräddost.Denna aptitretare kallas den franska aperitiffen, eftersom något sådant lätt hittas i restaurangmenyn i Paris eller Nice: de kontrasterande smakerna på produkterna kompenserar exakt varandra.Om du försöker det här receptet för första gången börjar du med den grundläggande varianten:

Ingredienser:

  • betor - 4-5 bitar;
  • färsk ingefära - 1 msk.sked;
  • en nypa söt paprika;
  • feta eller mjukost - 200 g;
  • Olivolja -2 msk.sked.

Beredningsmetod:

  1. Skala de bakade rotgrönsakerna och skär i små kuber.
  2. För ingefära genom en press eller slipa i en mixer.Blanda med paprika och smör.
  3. Skär den mjuka osten i kuber och krydda salladen.

Kokt rödbetasallad med ägg

Den populära rödbetor- och äggsalaten är gjord på principen om den berömda sill under pälsskalan,det kräver emellertid inte nödvändigtvis tillsats av fiskkomponenter.Denna rödbetasallad med röda rödbetor kan kokas vegetarian eller med salt ost istället för fisk.Vissa gourmeter föredrar att salta gurkor läggs till basskiktet, vilket perfekt kompenserar för smaken av andra grönsaker.Men om du testar ett recept för första gången, börja med det enklaste.

Ingredienser:

  • Rödbetor - 4-5 st.
  • morötter - 2 st .;
  • ägg - 4-5 stycken;
  • lök - 3 stycken;
  • potatis - 3 st .;
  • majonnäs.

Beredningsmetod:

  1. Koka ägg och alla grönsaker (utom lök!).
  2. Skär grönsakerna i små kuber och gnugga äggen.
  3. Sätt aptitretaren på ett fat i följande ordning: potatis, sedan morötter, sedan lök, rödbetor och riven ägg.
  4. Smörj varje lager med majonnäs (vitlöksklyftan kan tillsättas).

Rödbetasallad med valnötter

Den traditionella rödbetor- och valnötssalladversionen kan tilltala även ett barn omfölj några av dess matlagningsregler.För dig som inte vet hur man tillagar en sallad med kokta rödbetor ochtorkad frukt, rekommenderas att basera sig på grundreceptet och sedan komplettera det efter din smak.Detta gäller också hur nötter bearbetas: någon föredrar att slipa dem i damm, och andra gillar de hackade i små bitar med en kniv.

Ingredienser:

  • Rödbetor - 4-5 st .;
  • sura svisker - en handfull (10-12 stycken);
  • handfull valnötter;
  • viss riven hårdost;
  • majonnäs;
  • salt, peppar efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Stek eller koka rötter, rasp sedan på ett stort rivjärn.
  2. Skär sviskerna i små bitar.Slip muttrarna i en mixer.
  3. Blanda salladdressing med majonnäs och smaksättning.

Rödbetasallad med gräddfil och vitlök

som övervakar kaloriinnehållet i rätter.Dessutom har en bra kombination av rödbetor med vitlök och gräddfil en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen, så ett recept kan vara till hjälp för personer med matsmältningsproblem.Ibland kan den användas som en dieträtt under viktminskning, eftersom den har flera fördelaktiga egenskaper: det fungerar som ett laxermedel och aktiverar ämnesomsättningen.

Ingredienser:

  • Rödbetor - 4-5 st .;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor;
  • gräddfil 10% fett - 3 msk.skedar;
  • färska örter.

Beredningsmetod:

  1. Koka eller baka rotgrönsaker.Gnugga sedan på ett stort rivjärn.
  2. För vitlök genom pressen.Finhacka greenerna.
  3. Rör om.

​​

Morot, rödbetor och potatissallad

Hur man framställer en lätt klassisk rödbetor, morot och potatissallad (vinaigrette)), vet varje hemmafru.En gång på vårt lands territorium föll det i skam som ett tråkigt eko av det "sovjetiska livet", men moderna gourmeter har redan blivit av med fördomar och nämnt den utmärkta smaken av vinaigrette.Det kan smaksättas med vegetabilisk olja, som solrosfrön, men majonnäs också.Den här maträtten är utmärkt för vegetarianer eller för de som fastar.

Ingredienser:

  • Rödbetor - 4-5 st .;
  • potatis - 3 st .;
  • morötter - 2 st .;
  • saltade gurkor - 4-5 bitar;
  • lökar;
  • Surkål - 200 gram.

Beredningsmetod:

  1. Koka morötter, potatis och rödbetor.Vänta tills grönsakerna svalnar.
  2. Skär i kuber.Det är bättre att hålla sig till den lilla storleken, annars kan gästerna stapla upp de enskilda komponenterna på gafflarna snarare än att smaka hela skålen.
  3. Skär kål med en vass kniv, precis som en lök.
  4. Skär de saltade gurkorna i kuber och pressa dem försiktigt så att ingen överskott av vätska kommer in i salladskålen.Detta hjälper till att undvika uppkomsten av en obehaglig beläggning i botten.
  5. Blanda vinaigrette.Smaka efter din smak med smör eller majonnäs (eventuellt med gräddfil).

Rödbetasallad och äpplen

Unga hemmafruar frågas ofta hur man gör rödbetasallad med äpplen.Denna enkla maträtt tilltalar både barn och mänhar en söt, lätt sur smak.Om du gillar socker snacks i ditt hem, se till att behärska receptet, eftersom det kommer att hjälpa familjen att få vitaminer även på vintern.Allt du behöver göra är att tillsätta lite vinäger för att göra ett konserverat mellanmål.Dessutom är alla komponenter inte särskilt dyra, så sallad kommer att finnas tillgänglig.Du kan försöka lägga till en handfull torkad frukt.

Ingredienser:

  • rödbetor –4-5 st .;
  • sött äpple - 2 st .;
  • en handfull russin;
  • handfull sura svisker;
  • olivolja;
  • orange.

Beredningsmetod:

  1. Baka rotgrönsakerna tills de är färdiga: de måste vara fast.Skär i små kuber.
  2. Skala äpplen, ta bort kärnan och skär i samma storlek.
  3. Beskär svisker.
  4. Blanda salladen.
  5. Pressa ur juicen ur apelsinen och kok den i hälften med olivolja.

Sallad med rödbetor och bönor

Den ovanliga ljusa rödbetor sallad med bönor kommer att bli en riktig dekoration för ditt semesterbord;Dessutom kommer du att kunna överraska gästerna med ett nytt recept som inte ser ut som traditionella oliver eller vinaigretter.Korrekt beredd påminner denna rödbetasallad om ett färgat mosaik- eller kalejdoskopmönster, eftersom alla komponenter kommer att kombineras i färg (som på bilden).Det viktigaste - du kan göra det mycket snabbt, bara några minuter innan firandet!

Ingredienser:

  • Rödbetor - 3 st .;
  • Majsbank;
  • marinerade gurkor - 5-6st.;
  • röda bönor i tomatsås - 1 burk;
  • ägg - 3 st .;
  • rågbröd - 4 skivor.

Beredningsmetod:

  1. Sätt rötter i ugnen.Grädda i 40 minuter.
  2. Koka upp och kyla äggen.
  3. Klipp ut gurkorna med halvcirklar.
  4. Lägg majs och bönor ur burkarna och vik i en durkslag för att ta bort eventuell restvätska.
  5. Skär äggen och stekt rödbetor i stora kuber.
  6. Blanda alla komponenter.
  7. Skär skivor rågbröd i små kuber eller scones.Torka krutonger.
  8. Krydda salladen med en matsked olivolja eller majonnäs.Dekorera med krutonger (som bild).Servera bordet omedelbart så att brödet inte har tid att bryta.

Läckra rödbetasallad är matlagningens hemligheter.att kostnaden för rotgrödor är låg under varje säsong - både på marknaden och i butikerna.De som vet hur man lagar sommarborschtsoppa undrar ofta om det är möjligt att använda korn för att få ett läckert mellanmål.Detta är dock en specifik maträtt: få människor gillar det, även om vissa gourmeter förbereder en specifik varmrätt som liknar dovecot.

Traditionellt är hemmafruar vana att laga mat rödbetor för att förbereda vinaigrette, sill "under päls", sallad med katrinplommon och vitlök och andra populära snacks.Rostning är dock en mycket bättre lösning, men inte så ekonomisk: rotgrönsaker för matlagningbehövde mer när de flådde och förlorade fukt (som på bilden).Men de behåller en ljus rik smak och blir inte vattniga, som kokta grönsaker.Men var beredd på att du behöver nästan hälften så mycket bakade potatis som råa eller kokta.

Den mest utsökta rödbetasalaten kommer att vara framgångsrik om de andra komponenterna i denna maträtt inte kranglar med huvudgrönsaken på bekostnad av ovanlig smak.Det rekommenderas att använda en kontrastkombination (saltade gurkor eller mjuka gräddeostar) eller välja andra grönsaker som bakgrund (som potatis).Var inte rädd för att experimentera med olika kryddor och smaksättningar: kanske kommer en ny god lapp att lägga till en helt ny smak till hela mellanmålet!

Video: Rödbetasallad