Pekings kålrullar - hur man lagar mat i ugnen eller multikokaren med snabba recept med foton

Denna östeuropeiska maträtt har många varianter av matlagning och är en blandning av strålkastare för grönsaker eller köttin med bovete eller ris insvept i kålblad mjuk.Till skillnad från vitkål, har Peking en mjukare struktur, så kålen rullar ut tenderar att vara mer mjuk och laga snabbare.

Hur man förbereder kålrullar från Pekingkål

Smaken på en sådan skål skiljer sig från smaken på klassiska kålrullar.Även kål är mjuk och öm även när den är råmatlagning av dessa egenskaper blir mer uttrycksfulla.I detta fall förlorar produkten inte sin form och har efter värmebehandling en rik och behaglig smak.Kålrullar med Pekingkål uppskattas för sin saftighet och köttiga doft (och det finns ingen specifik kållukt som inte alla gillar).

Hur man lagar kål snabbt till kål

Trots mjukheten hos kineskålbladen måste de fortfarande förbehandlas, annars bryts produkten när den vikts.Tack vare matlagningen får grönsaken nödvändig flexibilitet och flexibilitet.Hur förbereder jag Peking-kål för kålrullar?Det finns flera sätt att förbereda grönsaker på kålrullar, varav de mest populära är kokande kolv i saltat vatten.För att göra detta, doppa grönsaken i kokande vatten i 2-3 minuter och ta bort omedelbart.

Hur man lagar kål för kålrullar i mikrovågsugn

Du kan snabbt laga kålblad med en mikrovågsugn.För att göra detta tvättas kolvorna i kallt vatten, tar bort de slappa toppbladen, läggs på en platt skål och skickas till en mikrovågsugn under 10 minuter vid maximal effekt.Under denna tid blir kålen för kålrullar i mikrovågsugn mjuk och får flexibilitet.Efter avlägsnande ska produkten sköljas omedelbart under kallt vatten.Då lämnar bladen lätt från kolven.

Peking kålrullar recept

Oftast tillverkas kineskålblad med färska grönsaksallad, men de är också en bra produkt för varma rätter.Vid termiskPekings bearbetning har ingen specifik kållukt, varför många vägrar att äta kål.Om så önskas kan du förbereda en maträtt med olika fyllningar: med grönsaksblandning utan kött (diet), med fläsk och bovete, med ris spannmål, med köttfärs och utan ris, med svamp, med fisk.Välj från Beijing Cabbage Cabbage Recept som du gillar nedan.

Fyllda kålrullar i en multi-spis

  • Tillagningstid: 40 minuter.
  • Antal portioner: för 5 personer.
  • Kalorierätter: 108 kcal /100 g.
  • Syfte: middag /lunch.
  • Kök: ryska.
  • Svårigheter att laga mat: låg.

Traditionellt tillagas köttfärs och vitkål, men receptet för kålrullar med Pekekål i multikokan erbjuder att flytta bort från det klassiska tillagningsalternativet och använda Peking-löv.Tack vare dem är kålrullarna mer öm, saftiga, mjuka, dessutom är tiden för deras tillagning mindre: det är bara nödvändigt att koka kolvkokande vatten och du kan börja linda in fyllningen.

Ingredienser:

  • Långkornigt ris -?Art .;
  • nötkött - 0,4 kg;
  • kålblad - 1 kg;
  • lökar;
  • tomatsaft - 1 msk.;
  • morötter;
  • stekolja;
  • kryddor.

Beredningsmetod:

  1. Stek den hackade löken och morotchips med den smorda oljan.
  2. Tvätta ris spannmål under rinnande vatten, koka i kokande vatten i 3 minuter och bland sedan medköttfärs och en del av grönsaksyngen extraherad från multivari (resten kan ligga i skålen).
  3. Kryddan massan med kryddor.
  4. Gör ett snitt på kålkålen i basen, dela den i blad, lägg dem i en sikt och täck med kokande vatten.
  5. När bladen har svalnat, sprida var och en av dem med lite fyllning och vrid och vrid kanterna åt sidan.
  6. Lägg de formade produkterna på en grönsaksstekt i en skål med multikokning, häll en skål med utspädd vatten med tomatsaft, salt, tillsätt lite socker.
  7. Efter att du har stängt apparaten, aktivera alternativet "Släck" och koka i en halvtimme.
  8. Växla tekniken till "Bakning" och låt stå i ytterligare 20 minuter.

Pekingkålrullar i ugnen

  • Tillagningstid: 1,5 timmar.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Målkalori: 110 kcal /100 y.
  • Syfte: middag /lunch.
  • Kök: ryska.
    Svårigheter att laga mat: låg.

Från de vanliga kålrullarna skiljer sig en maträtt med kinesisk kål på att den kommer ut mycket mjukare och bokstavligen smälter i munnen.Genom att lägga till den hackade grönsaksblandningen med köttfärs, finner fyllningen en saftig, ljusare, aptitretande doft och rik smak.Receptet för Pekingkålrullar i ugnen ger en möjlighet att justera antalet ingredienser beroende på kockens personliga preferenser.Receptet i ugnen låter dig laga snabbare.

Ingredienser:

  • morötter - 3 st.;
  • Pekingkål - 1 st .;
  • vatten - 1 st .;
  • malet fläsk - 0,2 kg;
  • Ris spannmål -?Art .;
  • lök - 2 bitar;
  • gräddfil - 2 msk.l.;
  • kryddor.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta risblandningen, bränn upp och koka tills den är mjukt.
  2. Kyl, blanda med köttfärs.
  3. För att förbereda rostningen är det nödvändigt att slipa löken, morötter och gryta dem i olja under locket.
  4. Kombinera vegetabilisk blandning med ris och kött, tillsätt salt, kryddor.
  5. Skär basen på kolven, separera blad från Peking, placera dem i 30 sekunder i en panna med kokande vatten.
  6. Ta försiktigt bort dem i en separat skål eller durkslag, skär av förtjockade bitar och låt svalna.
  7. Börja sedan rulla rullarna och placera fyllningen på kanten på varje blad.
  8. Lägg rullarna i en föroljad bakform.Lägg grönsakerna på toppen.
  9. För att skapa såsen, blanda gräddfil med lite vatten.Denna fyllning gör skålen mer utsökt och saftig.
  10. Sätt formen i ugnen och baka skålen i minst 25 minuter vid 180 grader.

Recept för lat kål med Pekingkål

  • Tillagningstid: en halvtimme.
  • Antal portioner: för 4 personer.
  • Kalorirätter: 147 kcal /100 år
  • Syfte: middag /lunch.
  • Kök: ryska.
  • Svårighetsgrad i matlagning: låg.

Det tar bara 30-35 minuter att förbereda en sådan behandling, och processen kräver inte mycket ansträngning från kockens sida.föreliggandelata kålrullar med Pekingkål kan serveras både till lunch och till middag, med den färdiga skålen strö med hackade örter och smaksatt med färsk gräddfil.Hur gör jag snabba kålrullar av Pekingkål?

Ingredienser:

  • Fig. - 1 Art.
  • kalvkött - 1 kg;
  • glödlampor;
  • vatten - 1,5 tb.
  • vitlökand;
  • kryddor;
  • morötter - 3 st .;
  • ägg - 2 st .;
  • Pekingkål - 0,5 kg;
  • tomatpasta - 50 p;
  • gräddfil - 0,4 l;
  • stekolja;
  • lagerblad - 3 st .;
  • brödsmulor (valfritt).

Beredningsmetod:

  1. Det tvättade riset hälls med vatten, kokas och kyls.
  2. Finhacka löken, raspa morötterna grovt, stek grönsakerna med olja.
  3. Blanda grädde, tomatsås.Den resulterande blandningen bör sättas till de kokta grönsakerna tillsammans med kryddorna.
  4. Häll en halv kopp kokande vatten i pannan och koka på medelhög under 10 minuter under omrörning.
  5. För köttet genom köttkvarnen med vitlök, tillsätt sedan riset, råa ägg och peppar.
  6. Finhacka levern, låt sjuda i en minut och töm sedan vätskan.
  7. Lägg sedan kålremsorna i fyllningen, bland försiktigt ingredienserna och lägg på en stor tallrik.
  8. Från den resulterande massan, bilda kotletter, rulla dem i brödsmulor och stek under ett stängt lock.
  9. Överför skålen till en djup värmetät skål, toppa med sås, tillsätt lagerblad och en halv kopp kokande vatten.
  10. Skicka skålen till en ugn förvärmd till 180 grader.Att förbereda kålen kommer att ta en och en halv timme.Servera med sås.

Kostrullar av Pekingkål

  • Tillagningstid: 60 minuter.
  • Antal portioner: för 10 personer.
  • Kaloridisk: 90 kcal /100 år
  • Syfte: Middag /lunch.
  • Kök: ryska.
  • Svårigheter att laga mat: låg.

Eftersom Peking-kål inte har någon varelse är det lättare att ta isär det än vitkål.Värdinnan kan bara klippa av tjockleken på broschyrerna eller ta bort all gaffelens bas.Innan produkten är önskvärd att genomgå värmebehandling, kommer i löv på Peking kål snabbt och lätt att skrynkla.Kålrullar från Pekingkål kan ätas när de bantar, eftersom de innehåller ett minimum av kalorier och är väl mättade.Nedan följer ett steg-för-steg-recept för bantning av foton.

Ingredienser:

  • lökar;
  • tomatpuré - 1 msk.l.;
  • malet kyckling - 0,5 kg;
  • paprika - 1 st .;
  • kål - 1 st .;
  • ägg;
  • vatten - 0,5 l;
  • paprika, paprika.

Beredningsmetod:

​​
  1. Bryt kolven i löv, skölj dem med vatten, sprid över en bred skål, häll över kokande vatten och låt stå i 2 minuter och töm sedan vätskan.
  2. Blanda kycklingfärs med hackad lök, paprika, visat ägg, paprika, salt.Efter massa är det nödvändigt att blanda.
  3. Skär förtjockning från kålblad, platsi den ena änden av en sked fylla, rulla med en rulle.
  4. Det är nödvändigt att gryta skålen i en sås med tomatpuré utspädd med vatten.Detta ska göras i minst 35 minuter, varefter den läckra kåldieten från Pekingkål kommer att vara redo att serveras.

Kålrullar med kål och köttfärs

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorierätter: 108 kcal /100 g.
  • Syfte: middag /lunch.
  • Kök: ryska.
  • Svårighetsgrad i matlagning: låg.

Pekingkålrullar är inte bara mycket mjuka utan också aromatiska, med lukten av kött snarare än att kål känns tydligare.Saftigt kycklingkött går bra med de tunna unga bladen, så du behöver inte undra hur man lagar en läcker och rejäl måltid.Kycklingkålrullar från Pekingkål kommer att dekorera din familjemiddag, och även barnen kommer att älska sin delikata, mjuka konsistens.

Ingredienser:

  • lökar, morötter - 1 vardera;
  • tomatsaft - 200 ml;
  • Kinakål - 1 st .;
  • rund ris - 150 g;
  • Solrosolja;
  • finhackad kycklingfilé - 0,3 kg;
  • köttbuljong;
  • kryddor;
  • Persilja.

Metod för beredning:

  1. Skär basen på kolven, demontera gaffeln i blad, koka dem i 30 sekunder i kokande vatten.
  2. Tillsätt hackad lök, rivna morötter, hackad persilja, kryddor i fyllningen.Rör om massan.
  3. Toppa varje blad med en sked med pålägg, roterakanter, stänger fyllningen på alla sidor.
  4. Stek varje rull olja tills den rodnar, lägg i en kastrull, fyll med tomatsaft, buljong, tillsätt svartpeppar, andra kryddor och lägg på en tallrik.
  5. Måltiden ska kokas under locket i en halvtimme.

Kallkålrullar av Pekingkål med skinka

  • Tillagningstid: 20 minuter.
  • Antal portioner: för 4 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 120 kcal /100 g.
  • Syfte: mellanmål.
  • Kök: ryska.
  • Svårigheter att laga mat: låg.

Kalla kålrullar av Pekingkål med skinka tillagas snabbt och är ovanliga, välsmakande och smakrik.För fyllningen är det bättre att använda hemlagad skinka och saltad hårdost.Ett sådant mellanmål är inte skamligt att sätta på ett festbord, dessutom är det bekvämt att ta på jobbet eller för en picknick.Nedan följer ett detaljerat recept för att förbereda kalla kålrullar.

Ingredienser:

  • ägg;
  • Pekingkål - 1 st .;
  • hårdost;
  • skinka - 200 g;
  • mjölk - 2 msk.l.;
  • mjöl - 3 msk.l.;
  • kryddor.

Beredningsmetod:

  1. Kålblad måste kokas (detta tar inte mer än 1 minut), och skär sedan tjockare.
  2. En tunn skiva skinka och en liten mängd riven ost ska placeras på varje ark.
  3. Rulla rullarna, doppa var och en i ett slagit ägg blandat med kryddor, mjöl, mjölk och stek tills det rodnar.
  4. Ge mellanmålen tid att svalna, efter att ha serverat en läcker bluet i kylanmed eller utan gräddfil.

Vegetariska kålrullar

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: för 5 personer.
  • Kalorirätter:
  • Utnämning: middag /lunch.
  • Kök: ryska.
  • Svårigheter att laga mat: låg.

Detta recept bevarar den maximala mängden vitaminer och spårämnen.Vegetariska kålrullar har en unik, mycket harmonisk blandning av smaker och kan serveras varm och kall.Det är bäst att servera hemgjord tomatsås och strö på hackade gröna innan servering.Hur lagar jag vegetariska kålrullar?

Ingredienser:

  • Morot large - 2 st .;
  • färska tomater - 2 st .;
  • Pekingkålblad - 10 st .;
  • tofuost - 100 g;
  • kryddor, inklusive peppar, koriander, kanel, senapsfrön;
  • Valnötter - 50 g;
  • tomatsås hemgjord - 70 ml;
  • laurblad.

Beredningsmetod:

  1. Gnid morötter, ost.Skär tomaterna i små bitar, slip muttrarna med en kavel.
  2. Morotchips bör stekas i olja, tillsätt sedan tomater, ost.Koka produkterna tills de är kokta, och i slutet måste du lägga till nötter.
  3. Blanda kryddor med tomatsås, koka blandningen på låg värme i 5 minuter, ta bort från kaminen.
  4. Koka kålblad (det är möjligt med hjälp av en ångare), linda in dem med fyllning,önskan att steka kålrullarna och servera, lägga i en vacker maträtt och vattna med tomatsås.

Sångkålrullar med Pekingkål

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: för 4 personer.
  • Kalorirätter: 95 kcal /100 g.
  • Syfte: middag /lunch.
  • Kök: ryska.
  • Svårigheter att laga mat: låg.

En sådan kål visar sig vara mycket öm, dessutom är skålen bra för fasta eller vegetarianer.Ett magert mellanmål beredd enligt receptet nedan tar inte mycket tid och ansträngning.I denna fyllning kan du välja vilken som helst, komplettera grönsaksuppsättningen med pärlgröt, linser, bovete, svamp eller ris.Servera Peking kålrullar med sojasås eller wasabi, då är skålen asiatisk.Du kan försöka marinera bladen i kimchisås i förväg.

Ingredienser:

  • Lök - 2 st .;
  • ris - 150 g;
  • svamp - 0,2 kg;
  • Pekingkål - 1 st .;
  • greener;
  • tomatpuré - 1 msk.l.;
  • kryddor;
  • sojasås.

Beredningsmetod:

  1. Demontera gaffeln i bladen, koka dem med en koka för att göra dem mer ömma.
  2. När riset har kokats tills den har kokts, blanda den med de stekt svampskivorna och löken.
  3. Lägg till sojasås i massan (detta bör göras försiktigt så att fyllningen inte blir för salt).
  4. Innan du tappar in Peking kålstoppning, placera en sked fylla på enbladkanten och börja rulla den rulle, böja sidokanterna till mitten.
  5. Förbered fyllningen separat genom att steka morötter med gröna, tomatpuré och ett glas vatten.
  6. Vik ihop rullarna med kålrullar i en ugnsform, häll i den resulterande såsen och grädd i en halvtimme vid medelkraft.

Inlagd kål från Pekingkål

  • Tillagningstid: 2 dagar 9 timmar.
  • Antal portioner: 9 personer.
  • Kalorierätter: 67 kcal /100 g.
  • Syfte: mellanmål.
  • Kök: ryska.
  • Svårigheter att laga mat: låg.

Kålrullarna i kålen marineras - en stor aptitretare för sprit när man festar.Skålen kan också kombineras med alla soppor, garneringar, fisk och kött.Beroende på individens smak kan kålen kokas kryddig, söt, salt eller sur med olika komponenter för marinaden.För att mellanmålet ska se ut ovanligt, se bra ut, tillsätt rödbetor bitar till det.

Ingredienser:

  • vatten - 0,5 l;
  • kål - 1 st .;
  • vinäger - 1/3 cent .;
  • vitlök;
  • morötter - 5 st .;
  • solrosolja - 1/3 ton;
  • kryddor, socker.

Beredningsmetod:

  1. Koka vatten i en kastrull, koka försiktigt kålen i 2 minuter.
  2. Ta ut produkten, demontera.Skär av de förtjockande.
  3. Gnida morötter, gnugga vitlök och bland sedan ingredienserna genom att tillsätta en nypapaprika, salter, olika kryddor.
  4. Placera morotfyllningen i mitten av varje blad, rulla rullarna och placera i en djup behållare.
  5. Förbered marinaden genom att blanda olja, vinäger, socker, salt, vatten och koka.
  6. Fyll skålen med vätskan och lägg veken ovanpå.Förvara mellanmålet i minst 2 dagar vid rumstemperatur och kyl sedan i flera timmar.

Peking grönsaksrullar

  • Tillagningstid: 1 dag (er).
  • Antal portioner: för 10 personer.
  • Kalorihalten i skålen: 60 kcal /100 g.
  • Syfte: mellanmål.
  • Kök: ryska.
  • Svårighetsgrad i matlagning: låg.

För detta recept är det viktigt att välja rätt kål på en duva: produkten måste vara liten så att grönsaksrullarna är praktiska att äta, bokstavligen för en bit.Förrätten är bra för ett festligt bord, för buffémottagningar och till vardagslunchar och middagar.Servera den i kall form, vackert på en skål och garnera med färska dillgrenar.Hur man gör grönsaksrullar?

Ingredienser:

  • kål;
  • Koreanska morötter - 0,7 kg;
  • salt, socker - 2 msk.l.;
  • vatten - 1 liter;
  • vinäger - 4 msk.l.;
  • Solrosolja -?c.

Beredningsmetod:

  1. Koka kålen med kokande vatten för att göra det lättare att bilda rullar.Ta bort den förtjockade delen från varje ark.
  2. Sprid på en sked med koreanska morötter på kanten av ett blad och vrid dem sedan till småpaket.
  3. Koka vatten med salt, socker, olja, vinäger för att göra en marinad för mellanmål.
  4. Häll i den resulterande vätskan, låt den marinera i 24 timmar, ta ut till kylen.

Hur man gör kålrullar av Pekingkål - Chefs Tipsfestlig eller vardaglig kost.Kålrullarna med kineskål är otroligt mjuka, saftiga och läckra.Här är vad kockarna rekommenderar att tänka på när man förbereder en skål:

  • är det nödvändigt att tillsluta grönsaken med kokande vatten, så att bladen finner nödvändig mjukhet och smidighet;
  • det är möjligt att fylla rullar med fyllning, men de är särskilt saftiga med kyckling;
  • Lägg färska örter till fyllningen för att maximera smaken på skålen.

Video: Peking kålrullar och kalkon