Päronsylt på vintern: recept med citron, äpple, apelsin, bärnsten och genomskinlig efterrättberedning

Päronträd är termofila och tolereras dåligt av frost.Trädgårdskultur med aromatiska frukter växer emellertid gradvis popularitet bland uppfödare och älskare.Från frukten kommer en bra pajfyllning, en läcker behandling av te.Därför kan päronsylt tävla med äppleämnen.

Päronet är inte nyckfullt i sin beredning - även kockar som aldrig har kokt det kan smaka på läckert sylt.Innan du lagar mat krävs sterilisering av burkar, beredning och tvättning av frukter för matlagning.

Användbara egenskaper hos efterrätten

Päronsylt är inte bara läckra utan också användbara.Mogna frukter innehåller vitaminer, fruktos, folsyra.De är också rika på järn, kalium, koppar, kalcium, zink och andra ämnen.Päron stöder immunitet, hjälper matsmältningen, förbättrar humöret, lindrar yrsel och huvudvärk.Färsk frukt rekommenderas för förkylning, bronkit och tuberkulos.

En stor mängd fiber finns i fruktens hud.Detta är emellertid den svåraste delen av päronet, så det rekommenderas att man skalar det vid sylt.Sötskinnad mat är mer användbar, men sylt-endast sylt är mjukt och ömare.saftig smak.Därför förblir rengöring av frukterna på kockernas samvete.

För att frukt ska behålla användbara egenskaper längre, gå inte eller vara mögliga, sterilisera förvaringsbehållare.Värm krukorna med lite vatten i ugnen vid 120 ° C eller mikrovågsugn.För att sterilisera kaminen använder du ett speciellt lock med ett hål eller galler, som kan monteras på en panna med kokande vatten.

Lämplig för matlagningssorter

Du kan förbereda efterrätt från alla sommar- och höstsorter.Frukten bör vara ganska tät men inte styv.Idealt, efter tillagning, blir frukterna mjuka och mjuka, och behåller formen på bitarna.Tabellen visar några olika päronvarianter som är perfekta för att laga mat efterrätt.

Tabell - Funktioner av päronsorter

Om syltet tillagas av köpta frukter, bör valet av frukt tas på ett ansvarsfullt sätt.Päron ska vara släta, utan maskhål och bucklor.Du måste välja aromatisk och elastisk.Det rekommenderas att köpa ett päron av varje art, prova det hemma.Mest gillade att ta för matlagning.

Recept

Det är inte svårt att laga efterrätt för individuell smak.Päron är bra med socker, går bra med många frukter och bakverk.Beredvillighet att behandla bestäms av fruktens mjukhet och öppenhet.För att fruktskivor ska koka jämnt och samtidigt, använd en mängd lika mogna frukter.

"Fem minuter"

Beskrivning.receptetkan tillskrivas klassikerna.Nykomlingen i kulinariska konster kommer att njuta av lätt matlagning.Om söta sorter används kan honung uteslutas från ingredienserna."Five Minute" är lämplig för spannmål och pannkakor.

Vad du behöver:

• Päron - 1 kg;
• socker - 250 g;
• honungsbordssked;
• citronsaft är en bordssked.

Hur man lagar mat

1. Tvätta frukten, klipp kärnorna, ta bort bladblommorna.
2. Skär i tunna men inte genomskinliga skivor.
3. Häll citronsaft i päron.
4. Häll i socker, tillsätt honung.
5. Rör om, lämna under täckning i sex timmar.
6. Ställ in för att koka över medelhög värme.
7. Vänta på kokning under omrörning.
8. Koka i fem minuter.
9. Häll över behållare.

Amber

Beskrivning.Den är tillverkad av sorter med elastisk massa och delikat arom.Matlagning kräver kokning i flera tillvägagångssätt, så fri tid bör fördelas.Antalet ingredienser ger upp till 0,5 liter.

Vad du behöver:

• päron - 1,25 kg;
• socker - 1,25 kg;
• vatten - 1 liter.

Hur man lagar mat

1. Tvätta frukten, skär skäret.
2. Skär massan i fjärdedelar, ta bort frön.
3. Skär varje del i 3 mm tjocka skivor
4. Placera gryta på ugnen, häll vatten.
5. Vänta till koka, häll in sockret.
6. Rör om tills kornen har lösts upp.
7. Sätt päronskivor i pannan.
8. Häll i kokande sirap.
9. Låt vara ungefär en timme för att producera fruktläckte och kyldes.
10. Ställ på låg värme och låt sjuda i fem minuter.
11. Ta bort från plattan, låt svalna.
12. Koka igen, sval, upprepa processen ytterligare ett par gånger.
13. Leka i en timme på låg värme, rör om ibland.
14. Häll i burkar eller använd omedelbart efter kylning.

Med äpplen

Beskrivning.Receptet är mycket populärt bland trädgårdsmästare, eftersom frukterna mognar på en gång.Päron och äpplen kombineras väl i smak och konsistens.

Vad du behöver:

• päron - 500 g;
• äpple - 500 g;
• socker - 1 kg;
• vatten - 250 ml

Hur man lagar mat

1. Skölj frukten med en vattenström.
2. Skär ut kärnorna.
3. Skär massan i skivor.
4. Fyll frukten med vatten.
5. Omrörning av socker gradvis under omrörning.
6. Koka i ungefär en timme tills den är mjuk.
7. Lägg ut burkarna.
8. Sterilisera i en halvtimme, rulla.

Det rekommenderas att komplettera sylt med vanillin, kryddnejlika, zest.Kryddor bör tillsättas innan matlagningen är slut, cirka tio minuter.

Med apelsiner

Beskrivning.Det är lätt att förbereda.Det visar sig vackra, läckra och hälsosamma godsaker.

Vad du behöver:

• Päron - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 250 ml;
• orange - halv frukt;
• salt.

Hur man lagar mat

1. Ta bort skalet från de tvättade päronna.
2. Skär i tunna skivor.
3. Tillsätt eventuell mängd vätska till saltet,häll förberedda päron.
4. Håll i 15 minuter, töm vätskan.
5. Häll ett glas vatten i en burk med partiklar.
6. Häll i sockret, koka på svag värme tills sockerspannorna har lösts.
7. Täck massan av gasväv, låt stå i tio minuter.
8. Upprepa uppvärmnings- och kylprocessen tre gånger (koka i fem till sju minuter).
9. Skär orange i cirklar, lägg till päron.
10. Krymma på låg värme i en halvtimme tills den är tjock.
11. Häll i lagring.

Färdigt sylt har en ganska tjock konsistens.Kontrollera beredskapen är lätt.Lägg en liten mängd sylt på fatet.Om sirapen sprider sig snabbt över ytan, fortsätt att laga mat.

Med citron

Beskrivning.Smaken av söta päron "neutraliserar" citronsaften, vilket ger skålen en karakteristisk sur smak.Istället för färsk citron är det tillåtet att använda citronsyra utspädd med vatten.

Vad du behöver:

• skalade päron - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• en stor citron är en eller två små;
• vatten - 250 ml

Hur man lagar mat

1. Skär päronfrukter i stora bitar som är 2 cm tjocka.
2. Skär citronen i tunna muggar, ta bort frön.
3. Lägg citronskivorna i en kastrull, fyll med ett glas vatten.
4. Koka, koka i tre minuter.
5. Häll vätskan i pannan.
6. Pressa saften från den kokta citronen, sil genom en sil.
7. Häll saften i en kastrull, placera på kaminen.
8. Häll sockret gradvis, upplöst i vätska.
​​
9. I en kastrullsätta päronskivor.
10. Häll varm sirap.
11. Vänta ett par timmar.
12. Koka blandningen, koka en fjärdedel på låg värme.
13. Ta bort skummet med jämna mellanrum.
14. Låt flera timmar svalna helt.
15. Koka upp, svalna två gånger till.
16. Koka i 20 minuter, överför sedan till burkar, rulla.

Transparent

Beskrivning.Det visar sig genomskinligt sylt med skivor, vilket är perfekt för att fylla pajer, croissanter, bullar.Tack vare smaksättningen kommer delikatessen att vara doftande.

Vad du behöver:

• skalade päron - 1 kg;
• socker - 800 g;
• citron - 500 g;
• vatten - 250 ml;
• kanel;
• nejlika.

Hur man lagar mat

1. Koka vatten, tillsätt 200 g socker.
2. Rör om tills det är löst.
3. Pressa ut citronsaft.
4. Omrörning helt, lös återstående socker med delar.
5. Ta bort från spisen, kyl till cirka 40 ° C.
6. Skär den skalade frukten, klipp kärnan.
7. Skär skivor eller kuber som du vill.
8. Lägg bitarna i den beredda sockersirapen.
9. Låt stå under tak i 12 timmar, rör om ibland.
10. Koka innehållet, krydda.
11. Lämna ytterligare 12 timmar i rummet.
12. Koka i fem minuter, sval.
13. Upprepa det sista stycket ett par gånger.
14. Häll över behållare.

En intressant kombination är gjord av päron, citron och mörk choklad.Skala tre päron, skär i skivor.Pressa ut saften av en citron, gnugga skalet.Häll i ett glas socker, låt sjuda tills det sjuda.Tillsätt chokladbitarna (80 g), låt den ligga under locket en dag på en varm plats.Nästa dag, koka en kvarts timme.Häll i en steril behållare (utgång - 0,5 l).

Med ingefära

Beskrivning.Aromatisk och hälsosam efterrätt förbereds snabbt och enkelt.Idealisk för vinterfest.För att förhindra att delikatessen blir kryddig men för att bevara ingefära lukten, kan du använda markkryddor.Det rekommenderas också att lägga till stora ingefära innan infusionen, ta bort dem innan du lagar mat.

Vad du behöver:

• Ingefära rot - 50 g;
• päron - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• Citron.

Hur man lagar mat

1. Skär kärnan i den tvättade frukten.
2. Skär i godtyckliga bitar.
3. Lägg i en tjockbotten kruka.
4. Pressa ut citronen, häll in sockret.
5. Låt vara i en timme.
6. Sätt på kaminen, vänta på att det sjutar över låg värme.
7. Koka i 20 minuter.
8. Gnugga ingefära, lägg i en kastrull.
9. Fortsätt att laga mat i en halvtimme över medelvärme.
10. Ordna efter kapacitet.

Med tranbär

Beskrivning.En god tranbärspärndessert har en fin bitter eftersmak.Bären ger färdigkokt sylt effekten av gelé.Lämpliga för receptet är söta men något styva frukter.

Vad du behöver:

• Päron - 700 g;
• tranbär - 500 g;
• socker - 500 g;
• vatten - 300 ml;
• citron - halva citrus.

Hur man lagar mat

1. Ta bort stickorna utan att bryta stickorna.
2. Placera beslag i en separat behållare.
3. Häll de renade frukterna med en godtycklig mängd vatten för att helt täcka frukten.
4. Häll i färsk citronsaft så att frukten inte mörknar.
5. Gnid skalet på ett fint rasp.
6. Lägg till päron och bär i pärskinn.
7. Häll 300 ml vatten, placera på spis.
8. Koka tio minuter innan bären är mjukgörda.
9. Torka massan genom en fin sil.
10. Skär päronmassan i små bitar och ta bort kärnan.
11. Lägg bitarna av frukt och socker till puréen.
12. Koka i 40 minuter, och skummet avlägsnas regelbundet.
13. Häll över behållare.

Med plommon

Beskrivning.Ett bra alternativ för trädgårdsmästare som inte längre vet hur man odlar fruktträd, men vill spara på socker.Det specificerade antalet komponenter ger 5 liter.

Vad du behöver:

• päron - 4 kg;
• plommon - 2 kg;
• vatten - 2 l

Hur man lagar mat

1. Skala päron från skalet.
2. Ta bort alla frukter och frön från benet.
3. Skär frukten i skivor.
4. Blanda komponenterna tillsammans, fyll med vatten.
5. Ställ på låg värme, koka.
6. Låt svalna.
7. Upprepa koknings- och kylningsförfarandena ungefär fem gånger tills blandningen är mjuk och homogen.
8. Sätt i behållare.

Med pumpa

Beskrivning.Ovanlig pumpa delikatess kommer att vara ett bra alternativ förfyllning.Sirap kan tillsättas drycker.

Vad du behöver:

• Päron - 300 g;
• pumpa - 150 g;
• vatten - 500 ml;
• Socker - 250 g.

Hur man lagar mat

1. Skär skalade grönsaker och frukt i små bitar.
2. Låt koka vatten.
3. Häll in sockret.
4. Vänta till koka, tillsätt försiktigt frukten.
5. Laga eld i 25 minuter.
6. Ordna med sirap på burkarna.

För att göra syltet jämnare i sammansättningen är det lämpligt att slipa ingredienserna i en matprocessor eller mixer.

Med kvitten

Beskrivning.Det visar sig att en söt, något bindemedel sylt.Det är inte nödvändigt att tillsätta vatten: frukt ger mycket juice.Den färdiga delikatessen har en vacker ljus orange färg.

Vad du behöver:

• kvitten japansk - 500 g;
• päron - 1 kg;
• socker - 1,5 kg

Hur man lagar mat

1. Skala frukt från frön, skär i skivor.
2. Slip kvitten i en matprocessor genom att först ta bort benen.
3. Blanda de hackade och hackade frukterna, täck med socker.
4. Lämna den under locket i två till tre timmar så att juicen sticker ut.
5. Sätt på kaminen, vänta tills det kokar.
6. Gör en låg värme, låt sjuda i en timme.
7. Ta bort skummet med jämna mellanrum.
8. När päronerna är transparenta och mjuka är tillagningen klar.
9. Ordna vid bankerna.

Av den svarthuvade rönan

Beskrivning.Ett verkligt höstsylt med ljus färg.Saftig fruktmjukar den sammandragande smaken av rönn, vilket gör desserten söt och doftande.Vanillin lägger till läckerheten, ger en kryddig arom.

Vad du behöver:

• päron - 300 g;
• Svarthuvudrava - 1 kg;
• socker - 1,5 kg;
• vatten - 500 ml;
• citronsyra - 5 g;
• Vaniljesocker.

Hur man lagar mat

1. Ta över bären, åtskilda från grenarna.
2. Koka lite vatten, sänk bären i fem minuter.
3. Ta bort, skölj med kallt vatten och torka.
4. Tillsätt 500 g socker i 500 ml kokande vatten för att göra sirapen.
5. Häll över bärvätskan.
6. Koka i fyra minuter.
7. Låt stå i tio timmar under huven.
8. Skala av frukten, skär ut kärnorna.
9. Skär skivorna.
10. Koka i kokande vatten, koka i tio minuter.
11. Ta bären till en kokning i sirapen, häll i det återstående sockret.
12. Rör om tills den är jämn, kok i 15 minuter.
13. Lägg till päronskivor.Låt koka tills den är mjuk.
14. Tillsätt vaniljesocker och citronsyra innan kokningen.
15. Placera den färdiga delikatessen i sterila behållare.

Med bananer

Beskrivning.Doftande banansylt kommer inte bara att tilltala älskare av godis för te, utan också till nybörjarkockar som inte är redo att stå länge vid tallriken.Efterrätten tillagas på bara ett par timmar.

Vad du behöver:

• banan - 2,7 kg;
• päron - 1 kg;
• citron - två stycken;
• orange - två stycken;
• socker - 2,5 kg.

Hur man lagar mat

1. Skal bananerna,skär i cirklar.
2. Pressa juice från citroner och apelsiner, sil för att hålla frön och massa.
3. Skala päron, skär frön, skär i bitar.
4. Fäll in juice.
5. Häll i 500 g socker.
6. Placera på kaminen, vänta tills det kokar.
7. Lägg gradvis banankretsarna.
8. Tillsätt det återstående sockret.
9. Minska värmen, koka i en timme, ta bort skum och rör om.
10. Häll över behållare.

Med druvor

Beskrivning.Doftande höstsylt är en favorit hos många södra invånare.Beroende på fruktens saftighet är desserten flytande eller tätare.Om frukterna ger för mycket juice, och du vill äta en tjock sylt, tillsätt eld, förånga överskottsvätska, kom ihåg att röra om.

Vad du behöver:

• grova druvor - 300 g;
• päron - 2 kg;
• socker - 2,4 kg;
• vatten - 300 ml;
• Citron är en.

Hur man lagar mat

1. Tvätta päron, ta bort frön och folie.
2. Skär i kuber.
3. Separera druvorna från grenen, skölj.
4. Tillsätt 300 g socker i vattnet, tänd eld.
5. Koka tills sockergranulaten är upplöst.
6. Lägg till druvor, sedan päronskivor.
7. Häll i återstående socker genom att röra ibland.
8. Laga en timme.
9. Pressa ut citronen tio minuter innan den är klar.
10. Ordna det resulterande syltet efter kapacitet.

Vallmo

Beskrivning.Original och enkelt recept.Inget socker,riktiga gourmeter kommer att uppskatta.Om den saftiga frukten fortfarande producerar mycket vätska när den kokas, förläng koktiden till en halvtimme eller längre.

Vad du behöver:

• päron - 2 kg;
• flytande honung - fyra matskedar;
• vallmofrön - två teskedar;
• Kardemumma - fem lådor;
• Vanillin.

Hur man lagar mat

1. Skala, slip fruktmassa.
2. Bryt kardemumellådorna, ta bort frönna och använd en stöt.
3. Lägg honung och malda kardemummafrön till päronbitarna.
4. Ställ på låg värme, vänta tills det kokar.
5. Koka i 20 minuter under omrörning.
6. När grytan börjar bli tjockare, tillsätt vallmofrön och vanillin.
7. Rör om, koka ett par minuter, ta bort från värmen.

Sesam eller mark valnötter kan användas istället för vallmofrön.Experimentera med smaker genom att tillsätta solros, pumpafrön, cashewnötter.

Med mandlar

Beskrivning.Ett slags tidigare recept med tillsatt socker och mandlar.Tack vare de kryddiga ingredienserna har behandlingen en förfinad doft.

Vad du behöver:

• päron - 2 kg;
• socker - 2 kg;
• vatten - 1,5 liter;
• mandlar - 100 g;
• Vanilj är en halv tesked.

Hur man lagar mat

1. Skal frukten, ta bort skalet.
2. Skär i bitar.
3. Koka vattnet, sänk päronpartiklarna.
4. Koka i tre minuter, töm vätskan i en annan stekpanna.
5. Häll in sockret och koka sirapen under omrörning.
6. Fyll skivornaträdgårdsvarianter.Därför är det nödvändigt att ta mer socker än frukt.Hela matlagningsprocessen tar tre dagar.

   Vad du behöver:

   • vild päron - 1 kg;
   • socker - 1,5 kg;
   • vatten - 500 ml

   Hur man lagar mat

   1. Skala och skär frukt.
   2. Koka vatten, tillsätt frukt.
   3. Koka tills den är mjuk, ta bort den med en slitsad sked.
   4. Häll socker i buljongen, rör om tills den är helt upplöst.
   5. Lägg till päronbitar, koka i 15 minuter.
   6. Lämna i 24 år.
   7. Upprepa tillagningsförfarandet och utfällningen dagligen ytterligare två gånger.
   8. Sätt i behållare.

   De små frukterna kan lämnas hela genom att bryta av petiolen.För att förhindra att huden spricker, genomborsta frukten med en tandpetare på flera ställen.

   I en kastrull

   Beskrivning.Päronpäron kokas helt enkelt i en kastrull i frånvaro av en lämplig panna.Metoden är bekväm för att laga en liten mängd sylt.

   Vad du behöver:

   • skalade päron - 700 ml;
   • socker - 250 g;
   • citron - halva citrus.

   Hur man lagar mat

   1. Skär skal och päronfrön i små kuber.
   2. Rita fint skalet av en halv citron.
   3. Pressa ut citronsaft.
   4. Vik päronbitarna i den djupa pannan.
   5. Häll socker, skal.
   6. Häll saften.
   7. Rör om, sätt på medelvärme.
   8. Ta bort skummet som har bildats, minska värmeplattans kapacitet.
   9. Koka i cirka en halvtimme, ta bort skummet och rör om frukten.
   10. När syltet blir tjockare, ta bort det från värmen,ordna efter kapacitet.

   I multivariatet

   Beskrivning.Tillagningsprocessen i en flinkokare förenklas kraftigt.Smaken är inte sämre än att laga mat på spisen och tiden är mycket mindre.Syltet förbereds utan vatten under locket.Men det är nödvändigt att kyla med locket öppet så att överskott av fukt förångas, och vid utloppet finns det ett tjockt sylt.

   Vad du behöver:

   • Päron - 1 kg;
   • socker - 800 g;
   • citron är en.

   Hur man lagar mat

   1. Skala frukterna, skär ut kärnorna.
   2. Skär massan i små kuber.
   3. Lägg i en skål, täck med socker.
   4. Ställ in läget Quench på en timme.
   5. Efter tillagning, kyl i två timmar.
   6. Upprepa tillagningsprocessen tre gånger i Steam Cooking, tillsätt citronsaften en andra gång.
   7. Sätt i behållare.

   Vid tillagning av persikasylt hjälper en annan apparat, en mikrovågsugn.Vatten tillsätts inte, dessutom kokas sylt utan socker.Skär päron- och persikamassan i kuber, slip med en mixer eller kvarn.Häll i en mikrovågsskål, ställ in maximal effekt och 20 minuter.Rör om, placera en halvtimme vid medel temperatur.Beredskapen bestäms av densiteten - syltet sprider sig inte på fatet.

   Om skålen tillagas med socker, citronsaft, sura bär, kan det göras utan sterilisering och pastörisering."Naturligt" sylt utan tillsats av naturliga konserveringsmedel rekommenderas att pastöriseras innanhur man rullar en burk.Lägg locket täckt i en kastrull med vatten (lägg en handduk på botten) eller i ugnen i några minuter.Ju större volym av burkar, desto längre kommer det att hålla.

   Recensioner

   Jag vet inte hur jag ordentligt kan namnge vad jag skördar.Jag skar päronerna i bitar för att passera i köttkvarnen.Bekvämt för 3 kg nettovikt, snabbt.Jag bläddrar.Sätt koka, tillsätt 500 gram vatten.Kokt, rör om försiktigt.Jag lagar i en kruka, för de bränner inte.15-30 minuter beroende på päronens variation och struktur.Jag lagar olika sorter var för sig.Jag lägger till 1-1,5 kg socker, nu slutar jag inte att distrahera.5 -10 minuter koka, lägg ut i bankerna.Steriliserade banker.Jag rullar upp och rengör omedelbart.Konsistensen av min tjocka sås.

   Galina

   Nu är ett sent päron borta.Naturligtvis är det inte ett villkor som inte kommer att pågå länge.Jag lägger en sådan päron i bearbetning och kokar sylt.Eftersom päronet i sig är söt är tillagningen av socker sylt mycket mindre än i dessa recept.5 kg.klippning av päron tog mig cirka 2 kg.socker.Jag lägger inte till citron.Jamen visade sig utsökt, söt och viskös.Sanningen kokade det på två sätt.

   Anatolewna

   Och jag lagar sylt med päron, apelsiner och citron.I förhållandet ca 1,5 kg päron av vilken sort som helst, tre medelstora apelsiner och en citron.Citrusskal skärs inte.De gör underbara kanderade frukter.Jag skar alla bitar, sätter insister och kokar i tre minuter 15 minuter efter kokning.Jag vet inte mer läckra sylt.Du slickar fingrarna.Ett litet tillägg.Försök att köpa apelsiner med tunn