Päronsylt: de bästa recepten. Hur man lagar läcker päronsylt med apelsin, citron, äpplen, persikor, plommon, choklad, nötter, vallmofrön: recept, tips

Drömmer du om att lära dig laga perfekt päronsylt? Vi kommer att introducera dig till de enkla klassiska recepten av denna vinterdelikatess, samt berätta hur du förbereder mer exotiska päronsylt med tillsats av citron, vallmofrön och choklad.

Sylt, med kokta päron kommer att förvåna dig med sin ihållande honungsarom, vackra bärnstensfärgade färg och mycket delikata konsistens. På vintern kan du använda denna doftande delikatess som fyllning för pajer eller servera den som ett sött tillskott till ostgrytor och tunna genombrutna pannkakor.

Sorter med ganska tätt kött, som hertiginna eller citron, är bäst lämpade för beredning.

Sylt från päron för vintern: ett enkelt klassiskt recept

Om du vill bevara den naturliga smaken och aromen av frukter, förbered sedan sylt enligt det klassiska receptet. Om du bara använder päron och socker för att förbereda denna vinterdessert, kommer du som ett resultat att få en produkt till din smak som något påminner om blomhonung.

Produkter:

• Päron-citron-4 kg
• Sockersand- 3 kg
• Renat vatten-6 glas
• Citronsyra-10 g

Beredning:

1. Tvätta päronen väl i rent vatten, ta sedan bort stjälkarna och den grova kärnan
2. Skär de förberedda frukterna i bitar av önskad storlek
3. Sätt en kastrull med vatten på spisen, häll citronsyra i den och låt vätskan koka upp
4. Lägg fruktbitar i varmt vatten i 2 -3 minuter, och lägg dem sedan i en emaljpanna
5. Därefter gör vi en sirap av vatten och strösocker och häller päronskivor över dem
6. Låt dem stå i 2-4 timmar, och sätt sedan eld på dem och låt koka upp
7. När sylten kokar, sänk temperaturen och koka den i en halvtimme
8. Om du inte vill ha din godbiten har blivit gröt, försök att inte röra om den så ofta
9. Lägg den färdiga sylten i rena burkar och täck den med lock

Sylt med päron med citron

Även om citronen i sig har en ganska uttalad arom, päronet i den gör inte den färdiga produkten mörkare. Inte nog med det, citrusnoter gör sylten från dessa flygande frukter ännu mer doftande och välsmakande.

Men kom ihåg, för att en sådan delikatess inte bara ska ha en behaglig utan också en balanserad smak, måste du ta en medelstor citron för varje kilo frukt.

Komponenter:

• Päron - 2 kg
• Socker - 2 kg
• Vatten-800 ml

Recept:

1. Tvätta frukterna, skala dem och skär dem i små bitar
2. Vi tar bort skalet från citronen och skär den sedan i små bitar
3. Vi skickar skalet till de hackade päronen, och m täck med socker, häll vatten och koka allt detta på medelvärme i 2-3 minuter
4. Ta sedan ut citronerna från sirapen, torka genom en sil och returnera resulterande massa till sirapen
5. Koka upp den igen och häll hackad frukt och skala i den
6. Sätt frukterna på spisen och koka dem i cirka 20 minuter, ta bort skummet med jämna mellanrum
7. Stäng sedan av elden och vänta 5-6 timmar
8. Efter att sylten har svalnat helt, sätt tillbaka den till spisen och koka i 10 -15 minuter
9. Upprepa allt och dessa processer 2 gånger till och först efter att sirapens färg blivit mörkare börjar vi lägga godsakerna i en steril behållare

Sylt från äpplen och päron

Eftersom päron är en väldigt söt frukt i sig, om du kokar sylt bara från dem, då kan den färdiga produkten visa sig vara mycket illamående. I princip, om du har en söt tand, så är det inget fel med detta.

Men om du föredrar att använda sylt som har en lätt syra, försök att använda äpplen för att förbereda denna vinterpreparat.

Ingredienser:

• Syrliga äpplen - 2 kg
• Päron - 3 kg
• Socker-4 kg
• Citron-2 st.

Beredning:

1. Skala de tvättade frukterna, ta bort kärnan från dem och vik ihop i en emaljbehållare
2. Tvätta citronerna under rinnande vatten, skär dem på mitten och krama ur saften
3. Häll saften över de hackade frukterna och låt dem stå i 10-15 minuter
4. Sedan täcker vi dem med socker, blandar försiktigt allt och låter det vara i 4-5 timmar
5. När du ser att frukterna har börjat täckas med vätska kan du skicka dem till spisen
6. När fruktmassan slutar spridas på det kylda fatet kan produkten läggas i burkar och rullas ihop med lock

Päronsylt i en långkokare

Om du vill förkorta tillagningstiden för päronsylt så mycket som möjligt, försök sedan tillaga den i en multicooker. Denna köksassistent för den moderna hemmafrun kommer att göra nästan allt för dig.

Du behöver bara lägga alla nödvändiga komponenter i den och vänta några timmar. Dessutom kan du vänta på att rätten är klar vid TV:n eller till och med sola i din trädgård.

Produkter:

• Päron-1,5 kg
• Socker-900 g
​​​​
• Vatten-1 glas

Recept :

1. Skär päronet i bitar och lägg dem i multikokaren
2. Täck dem med socker, blanda försiktigt och häll på vatten
3. Slå på multikokaren, ställ in släckningen läge i en timme och stäng locket på skålen
4. När tiden är ute, öppna locket och låt fruktmassan svalna lite
5. Efter 2 timmar, sätt tillbaka grytan i släckningsläget, men i 2 timmar
6. Under denna tid kommer fruktmassan att få en vacker karamellfärg och är redo att rullas in i en glasbehållare för vidare lagring

Päronsylt

Eftersom sylten är något liknande i konsistens lev på färsk puré, då för beredningen av en sådan produkt är det bäst att välja de mest mogna frukterna.

Sådana frukter har en mer subtil honungsarom och under tillagningsprocessen förvandlas de ganska snabbt till en fruktmassa med en delikat konsistens.

Komponenter:

• Max mogna päron-5 kg ​​​​
• Socker sand- 10 glas
• Vaniljstång-1 st.

Beredning:

1. Ta bort kärnan från päronfrukterna och skär dem i tunna stycken bitar
2. Täck dem med socker och låt dem stå i 4-5 timmar
3. Efter det, sätt frukten på spisen, koka upp och koka på låg värm i 40 minuter
4. Stäng sedan av värmen och låt sylten svalna helt
5. När fruktmassan svalnat till rumstemperatur, sätt på värmen igen och koka upp den i 40 minuter och rör hela tiden
6. Så snart massan kommer att mörkna och bli homogen, lägg den omedelbart i sterila burkar och stäng med vakuumlock

Päronsylt med kanel

Många tror att kanel helst bara kombineras med äpplen. Faktum är att denna kryddiga krydda är lika god vän med nästan alla frukter som växer i vårt land.

Om bokstavligen ett par gram av denna produkt läggs till päronskivorna kommer det att göra den färdiga rätten ännu mer aromatisk och smakrik.

Komponenter:

• Päron-4,3 kg
• Socker-3,5 kg
• Citron-2 st.
• Kanel - 2 msk. l

Rekommendationer för matlagning:

1. Pressa saften från citronerna och häll på skalade och hackade päron
2. Efter 15 minuter, häll saften i en emaljbehållare, tillsätt socker och 500 ml renat vatten
3. Gör en klar sirap av denna blandning och häll det över päronbitar
4. Blanda frukterna försiktigt och låt dem dra i 3 timmar
5. Sätt sedan grytan med de hackade frukterna på spisen och koka dem på låg värme i 15-20 minuter
6. Efter denna tid, stäng av värmen och låt fruktmassan svalna helt
7. Efter ca 6 timmar, återställ sylten till spis igen, tillsätt kanel och koka i ytterligare 30 minuter
8. Lägg den färdiga delikatessen i en glasbehållare och rulla ihop med plåtlock
​​​​

)Persika- och päronsylt

När de första päronen börjar mogna i våra trädgårdar på butikshyllorna, dyker det upp ett stort antal billiga och välsmakande persikor. Därför kan du säkert försöka kombinera dessa två frukter i en kruka.

Eftersom båda dessa frukter har en ganska ljus arom, förvandlas de under tillagningsprocessen till en produkt som kommer att förvåna dig med sin ömhet, måttliga sötma och knappt märkbara sammetslen.

Ingredienser:

• Duchess pear-2 kg
• Persikor-1,5 kg
• Socker-2,5 kg
• Citronsyra-6 g

Recept :

1. Ta bort stenarna från persikorna, skär dem i 6 delar och strö över hälften av sockret
2. Skala päronen, ta bort kärnan, hacka och strö över socker
3. Ställ behållaren med båda frukterna på en mörk, sval plats för att släppa saften
4. När saften täcker bitarna ungefär hälften, kan börja koka sylten
5. Sätt först päronen på spisen och stuva dem på låg värme i 15 minuter
6. När de mjuknat, tillsätt persikor till dem och koka sylten i ytterligare 10 minuter
7. Efter att denna tid är slut, ta bort fruktmassan från spisen och låt den svalna
8. Efter fullständig kylning, returnera de m tillbaka på elden och koka igen i 10 minuter
9. Upprepa denna procedur 2-3 gånger till och lägg sedan den aromatiska produkten i en steriliserad behållare

Bärnstenssylt från päron: ett recept i skivor

) Om du vill förbereda något ovanligt päronsylt och en vacker bärnstenssylt där nästan genomskinliga päronskivor flyter, använd då de tätaste frukterna för att laga denna delikatess.

På grund av att de kommer att ha en ganska solid struktur kommer de att behålla sin form även efter en ganska lång värmebehandling.

Komponenter:

• Hårda päron-3 kg
• Socker-2 kg
• Citronsaft-100 ml
• Vatten-650 ml

Beredning :

1. Skala frukterna och skär dem i ganska stora bitar
2. Pressa saften från färska citroner och häll de hackade frukterna över dem
3. Bered en klar sirap av vatten och socker och häll päronskivorna över medan den är varm
4. Rör om något och låt massan koka upp
5. Så fort du ser att sirapen börjar koka direkt, stäng av spisen och ställ sylten på en sval plats i 12 timmar
6. Häll sedan all vätska i en kastrull, koka den i 2-3 minuter och lägg tillbaka den till de hackade fruktskivorna
7. Blanda försiktigt massan och låt den dra igen i 12 timmar
8. Vänd sedan det igen sylt på spisen, låt koka upp och koka på låg värme i 30-40 minuter
9. Lägg vinterdelikatessen i burkar och flytta den till förvaring i källaren

Sylt från päron: ett fem minuters recept

Syltreceptet, som vi kommer att ge lite nedan, återspeglar absolut exakt tiden för dess manifestation. Och även om denna söta produkt är beredd för en minsta tid, kan den lagras i minst 5-6 månader.

En annan egenskap hos detta ämne är dess mångsidighet. Om du i slutet av tillagningen lägger till 10 g av en blandning av paprika till fruktmassan, får du istället för aromatisk sylt en kryddig beredning som kan användas för att förbereda vintersåser för bakat kött.

Komponenter:

• Päron-4 kg
• Socker-2 kg
• Citron-3 st.

Beredning:

1. Tvätta och skär päronköttet i små kuber
2. Vi skållar citronerna med kokande vatten, kyler dem och skär dem i snygga strån
3. Vi lägger frukterna i en behållare, täcker dem med socker och lämnar dem i detta tillstånd i 3 timmar
4. Sedan sätter vi på spisen, kokar upp massan och kokar den i 5 minuter
5. Vi breder ut sylten i steriliserade burkar, rullar ihop locken och slå in i en varm filt
6. Efter fullständig kylning flyttar vi behållaren till källaren eller skafferiet

Päronsylt med vallmofrön

Om du aldrig har föreställt dig sylt med vallmofrön, då det är dags att göra det. Försök att lägga till denna intressanta komponent till päron och se hur mycket det kommer att förändra smaken på vintergodisen.

Produkter:

• Päron-1 kg
• Socker-1 kg
• Mak-100 g

Beredning:

1. Rengör frukterna från skalet och stjälkarna, ta bort kärnan och skär i bitar
2. Strö över socker och låt saften rinna
3. När det finns tillräckligt med vätska i pannan, lägg den på elden och koka i 15-20 malningar
4. Medan päronen blir mjuka, mal alla vallmofrön i en kaffekvarn och tillsätt dem i fruktpannan
5. Koka sylten i ytterligare 10 minuter och lägg den i en glasbehållare, där den kommer att förvaras under hela vintern

Sylt från päron och plommon

Päron-plommonsylt kommer att glädja dig med sin måttliga sötma och ljus surhet. En sådan perfekt balans gör att du kan använda denna delikatess som ett välsmakande tillskott till te eller kaffe utan ytterligare bearbetning.

Ingredienser:

• Päron-3,3 kg
• Plommon-1,5 cu
• Socker-2,5 kg
• Vatten-2 glas

Tillredning:

1. Ta bort stenarna från plommonen och täck dem med hälften av sockret
2. Skala päronen, lägg dem i en skål och täck dem med sirap gjord av vatten och socker, det som är kvar
3. Låt frukten stå i 3 timmar och fortsätt sedan med att förbereda den aromatiska sylten
4. Koka först päronskivorna för 20 minuter på lägsta värme, och först när de mjuknar tillsätt plommon till dem
5. Koka massan i ytterligare 10 minuter, ta bort den från spisen
6. Låt den svalna helt, koka sedan igen i 20 minuter
7. Bred ut sylten i burkar och stäng den med lufttäta lock

Sylt från vildpäron

Till skillnad från trädgårdspäron har vildpäron en ganska tät fruktkött och ett tjockt skal, så för att de också ska ge avkastning som möjligt deras smak och arom, måste de vara ordentligt förberedda för matlagning. Detta kan göras enligt följande.

Ta ett träspett och stick igenom varje frukt försiktigt. Först efter att hela ytan av frukten är täckt med små hål, skicka dem till behållaren där de kommer att tillagas.

Vinterdessertkomponenter:

• Vildpäron-3 kg
• Sockersand -2,5 kg
• Kryddnejlika - 5 st.

Beredning:

1. Förbered frukterna enligt beskrivningen ovan
2. Strö dem med socker och vänta tills de släpper saft
3. Lägg sedan massan på spisen och koka den på låg värme i 40 minuter
4. 5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt kryddnejlika till frukten och bred ut dem ur tidigare steriliserade burkar

Päron- och apelsinsylt

Ett ganska stort antal hemmafruar är inte rädda för att experimentera när de lagar maträtter och lägga till helt nya och intressanta komponenter till standardrecept.

Om du också vill överraska din familj med en intressant kombination, förbered då päronsylt med apelsin. Denna ingrediens kommer att lägga till nya fräscha toner till en söt maträtt och göra den mer intressant och pikant.

Produkter:

• Apelsiner - 700 g
• Päron - 3 kg
• Socker-3 kg
• Vatten - 500 ml

Beredning:

1. Skålla apelsinen med kokande vatten, kyl den i kallt vatten och skär den i små bitar
2. Täck dem med ett kilo socker och låt juice run
3. Ta bort kärnan från päronen och skär dem även i små bitar
4. Gör en sirap av vatten och socker och tillsätt den i päronloberna
5. När de släpper saft, sätt dem på spisen och koka vätskan i 20 -30 minuter
6. När den har reducerats med ungefär hälften, tillsätt apelsinerna i pannan och blanda ihop försiktigt
7. Koka sylten i ytterligare 20 minuter och bred ut den i förväg förberedd glasbehållare

Päronsylt med nötter

Av någon anledning är vi vana vid att använda nötter separat från frukt. Men i själva verket går dessa till synes olika produkter väldigt bra ihop.

Doften av valnötter kompletterar päronfrukternas tomhet mycket väl, vilket gör den ännu mer honungsrik och syrlig. Därför, om du vill göra en sylt så lik naturlig honung som möjligt, var noga med att lägga till minst en minsta mängd nötter till den.

Produkter:

• Päron-citron-2,2 kg
• Valnötskärnor - 350 g
• Socker-2 kg
• Vatten - 1 glas

Beredning:

1. Skala päronen från det tjocka skalet och skär dem i stora tärningar
2. Häll vatten över sockret och gör en sirap av denna blandning
3. Tillsätt den till de hackade päronfrukterna och koka i 15 minuter
4. Tillsätt sedan absolut alla nötter till frukten och koka massan i ytterligare 15 minuter
5. Bred ut den kokande sylten i steriliserade burkar och slå in dem hermetiskt

Päronsylt med choklad

)

Chokladälskare kommer att älska det här receptet. Kombinationen av söta päronfrukter och naturlig bitter choklad gör en vanlig vinterdelikatess helt enkelt till en gudomlig maträtt, från vilken det är omöjligt att slita sig bort.

Komponenter:

• Päron - 1,4 kg
• Socker - 800g
• Naturlig mörk choklad-100g

Beredning:

1. Skär päronfrukterna i skivor och täck dem med socker
2. När de släpper saft, lägg dem på elden och koka i bokstavligen 10 minuter
3. Så snart det blir märkbart att fruktbitarna har börjat växa och förbättras, stäng av spisen och vänta tills massan har svalnat helt
4. Lägg sedan tillbaka den till elden igen, tillsätt choklad och koka i 20 minuter
5. När chokladen inte är helt smält och jämnt kommer att fördelas i sylten, bred ut den i burkar och täck med lock

Video:Sylt från päron