Päronsylt för vintern: ett enkelt recept för att laga kokt sylt med citron, apelsin, choklad, sockerfri, i en multikokare, brödmakare

Innehåll

1Matlagningsfunktioner
2Receptsamling
3Recensioner

Päronsylt är en delikat, aromatisk delikatess för te.Till skillnad från sylt har den en geléliknande struktur, vilket gör det bekvämt att sprida på varm rostat bröd.Om du förtjockar efterrätten får du gelé eller marmelad.

Päron behåller de flesta näringsämnen även efter värmebehandling.Mogna frukter är mättade med kalium, kalcium, vitamin C. Marmelad av dessa frukter kan ätas med te, spannmål, smörgåsar, ost, även med kött.Varje maträtt serveras bättre med aromatisk efterrätt.

Funktioner för matlagning

Du kan skapa sylt från valfritt päron, men det är bättre att ta sommar, söta sorter.Lämpliga är också övermogna, "avfalls" frukt.Observera att det inte finns smuts, råtta, mögel på frukterna.Kasta bort otydliga exemplar.

Mängden socker kan varieras oavsett recept.Det beror på dina personliga preferenser och päronsorter.Sura, ansträngande, täta frukter är bättre generöst täckta med socker.Så de läcker snabbare, ger juice.Saftiga aromatiska frukter sötnar måttligt.Detsamma gäller för vatten.Vattniga päron behöver ingen extra vätska.Torra frukter rekommenderas att spädas med vatten.

Om allt beräknas, med beaktande, kan du börja laga mat.Följande kommer att krävasanordningar och dekorationselement:

pan;
trä- eller silikonskovel;
en vass kniv;
skalare;
skärbräda;
pusher eller automatisk köksslipare;
vikter;
mätkopp;
tätningsnyckel;
lagringstankar med lock;
Handduk.

Innan lastning bör bankerna tvättas, torkas och steriliseras.Efter tillagningen måste locket roteras och tankarna vändas upp och ner tills de är helt kylda.Det räcker med att laga sylt i genomsnitt en timme, då kan du lagra delikatesserna i ett och ett halvt eller två år.För smak och smak kan följande läggas till receptet:

mandlar;
zest;
vanillin;
alkohol (konjak, konjak, sprit);
frukter;
sura bär;
markkryddor.

Till skillnad från sylt, medger det fasta ämnen, täta bitar, hela bär, sylt bör vara mjukt och smälter i munnen.Därför tar man bort skalet innan du skär päron.Använd endast massa, skär i kuber eller skivor.

Urval av recept

Dessert för sådana recept bereds utan sterilisering.Socker, citronsaft, alkohol, förtjockningsmedel spelar alla rollen som naturliga konserveringsmedel.Innan du tappar sylt är det tillräckligt att skåla behållarna flera gånger med vatten och torka dem.För att inte ifrågasätta den långvariga delikatessen rekommenderas att sterilisera behållaren på något bekvämt sätt.

Klassisk

Beskrivning.Traditionellt sylt består av frukt och socker med tillsats av citronsaft eller syra.påsmaken kan strös med vanilj eller zest.

Vad du behöver:

Päron - 1 kg;
socker - 500 g;
vatten - 400 ml;
citronsaft är en tesked.

Hur man lagar mat

Tvätta frukten, skär skalet.
Skär i fyra delar, skär ut kärnorna.
Koka vatten.
Lägg fruktskivorna i en kastrull, fyll med kokande vatten.
Simmer ett kvarter.
Häll i socker, blanda väl.
Minska värmen, knåda massan med en sked eller stöt.
Koka i cirka 20 minuter.
Häll i citronsaften.
Koka i ytterligare 20 minuter på låg värme under omrörning ibland.
Ordna efter kapacitet, ta tag.

Apple

Beskrivning.Äppelpäron behandlas snabbt och enkelt.Frukterna kompletterar varandra bra och skapar ett sylt med perfekt konsistens.Förtjockningsmedel tillsätts vid behov för att göra massan tjockare.Om så önskas hälls de hackade nötter eller kanderade frukter i desserten.

Vad du behöver:

päron - 500 g;
äpplen - 500 g;
socker - 500 g;
flytande pektin - 150 ml;
malt kanel - en halv tesked;
Citronsaft - 50 ml

Hur man lagar mat

Tvätta och rengör frukten.
Skär i slumpmässiga bitar.
Lägg i en kastrull, täck med socker.
Värm till en sjutton och kom ihåg att röra om.
Lägg till kryddor, juice, förtjockningsmedel.
Leka efter att ha sjutat i ungefär en halvtimme på låg värme.
Ta bort från när du har uppnått önskad konsistenseld, spill på behållare.

Äppeljuice kan användas istället för förtjockningsmedel.Fyll päronskivorna med socker, kyl i 24 timmar.Häll i den pressade saft av äpplen (ett glas per kilo päron), koka på låg värme.Överskottsvätskan kommer att koka bort och gelé sylt kvar i pannan.

Quince

Beskrivning.Apple-pear union kommer att kompletteras perfekt med kvittenfrukter, som vanligtvis inte konsumeras rå.Frukter har en subtil doft, perfekt för sylt och sylt.

Vad du behöver:

Päron - 500 g;
gröna äpplen - 500 g;
kvitten - 500 g;
socker - 500 g;
vatten - 100 ml

Hur man lagar

Tvätta frukten, ta bort skalet.
Skär i stora kuber.
Lägg i en kastrull, häll vatten.
Häll hälften av sockret.
Koka på låg värme tills den är mjuk.
Tillsätt det återstående sockret, rör om.
Vänta till koka, sjuda i ytterligare fem minuter.
Slipa alla hushållsapparater till ett purétillstånd.
Koka massan, häll över förberedda behållare.

Om en köttkvarn används för att slipa en fruktmassa rekommenderas att du bläddrar blandningen två gånger för att uppnå en pasta-liknande konsistens.Du kan också gnida frukten genom en fin sil.

Med banan och kiwi

Beskrivning.Tjockare, beroende på typ, ger efterrätten en konsistens av olika tätheter.För att få syltet att likna gelé är det lättast att lägga till gelatinpellets.Ingen matlagningdet kommer att ta lång tid och sylt får den nödvändiga densiteten.

Vad du behöver:

Päron - tre stycken;
banan - tre stycken;
kiwi - tre stycken;
socker - 200 g;
citronsaft - 20 ml;
Gelatin - 10 g.

Hur man lagar

Ta bort bananskalan, skiv massan.
Lägg i en tjockbotten kruka, häll saften.
Skala päron och kiwi.
Skär i kuber.
Häll in sockret, koka upp.
Häll gelatinkorn efter kokning.
Rör om, koka tills överskott av fukt har förångats (processen kan ta en timme).
Häll över behållare.

Plum

Beskrivning.Plommonfrukter är bra för sylt, sylt, sylt.Efterrätten får en fin vinröd färg.Om så önskas kan du ta olika mängder frukt.

Vad du behöver:

Päron - 500 g;
plommon - 500 g;
socker - 1 kg;
vatten - 50 ml

Hur man lagar mat

Tvätta frukterna, klipp kärnorna, ta bort benen.
Lägg plommon i pannan, häll i vattnet.
Leka efter att ha sjutat i fem minuter över låg värme.
Ta bort skalet från päronerna, skär i skivor.
Tillsätt i pannan, rör om.
Koka under omrörning av fruktblandningen.
Häll i sockret.
Koka en minut efter att ha lösts upp, under konstant omrörning.
Stäng av kokplattan.
Rör om i cirka fem minuter och ta bort skummet som bildas.
Sätt i containrar, stäng,låt rullen svalna.

Persika

Beskrivning.Vackert "soligt" sylt har en delikat doft, en behaglig smak.För receptet är lämpliga mogna nektariner och sura päron.

Vad du behöver:

päron - fyra stycken;
persika - fyra stycken;
Socker - 400 g.

Hur man lagar mat

Ta bort skalet från päronet, skär ut kärnorna.
Skär i små bitar.
Ta bort benen från persikorna.
Slip frukt i en matprocessor eller någon annan köksapparat.
Häll socker, placera på spis.
Koka efter att ha sjutat på låg värme tills syltet har tjockare.
Distribuera till bankerna, rulla upp.

Citron

Beskrivning.Du kan göra det helt enkelt med zest eller juice.Delikatessen är aromatisk, lätt, med en behaglig sur smak.Men den verkliga gourmeten letar inte efter enkla sätt, så det rekommenderas att förbereda sylt med citronmassa.

Vad du behöver:

mogna eller övermogna päron - 1 kg;
citron är en;
socker - två glas.

Hur man lagar mat

Tvätta frukter, torka av med en trasa.
Skal försiktigt citronskal med en skalare eller på något annat bekvämt sätt.
Skär frukten i skivor.
Skär skivan längs en skarp kniv, ta bort filmen.
Ta bort frön.
Lägg den separerade massan i en kastrull.
Fyll på med socker.
Skala päron.
Skär i slumpmässiga bitar.
Lägg till citronenmassa med socker, rör om.
Sätt pannan på kaminen, koka på låg värme tills den kokar.
Fortsätt att omröra, koka päronbitarna till ett mjukt tillstånd (detta tar ungefär en timme).
Stäng av ugnen, lämna arbetsstycket öppet i tre till fyra timmar.
Sätt på elden igen, koka under omrörning.
När du är klar, lägg sylt i burkarna och rulla.

Orange

Beskrivning.Receptet kan kallas "Five Minute", eftersom det är lätt att förbereda sylt snabbt och enkelt.Beroende på variation tar fruktens mjukhet att tillaga och laga mellan 30 och 60 minuter.

Vad du behöver:

päron - 1,5 kg;
orange är en;
socker - 500 g.

Hur man lagar mat

Skär pärsmassa rengjord i hälften.
Skär ut kärnorna.
Skär i tunna skivor.
Skär apelsinskal från apelsinen, finhacka den.
Pressa ur saften ur massan.
Sätt päronskivor i pannan.
Häll i sockret, tillsätt skalet och juicen.
Ställ in för att sjuda över låg värme.
Koka i 15 minuter efter kokning.
Ordna efter kapacitet, rull upp.

Mint-lime

Beskrivning.Det finns flera dessertalternativ med en subtil lukt.Du kan koka fruktblandningen tillsammans med de gröna grenarna, använda torkade krossade löv eller förbereda en myntbuljong där fruktskivorna kokas.Päron kan malas till gröt, lämnas kvar med skivor ellertolkushkoy mala.Du kan också lägga till en förtjockare för att göra sylt till en geléliknande konsistens.Nedan är det enklaste sättet att göra mintefterrätt.

Vad du behöver:

Päron - 2 kg;
kalk - fem stycken;
socker - 700 g;
myntablad;
Vaniljesocker är en tesked.

Hur man lagar mat

Skala päron, skala frön.
Skär i små skivor.
Lägg i en tjock bottenplatta.
Häll i sockret, låt det stå ut ett tag.
Gnid kalkskal på ett fint rasp.
Skär ett vitt lager med en tunn kniv.
Ta bort filmen från varje partikel, ta bort frön.
Slip mintbladen.
Lägg kalk, skal och örter till päron.
Koka upp under omrörning.
Koka på låg värme tills den är mjuk.
Om skum bildas, ta bort det.
Häll i behållare efter att ha uppnått önskad konsistens.

För att inte rengöra kalken under lång tid, slipa hela frukten med en matprocessor.Lägg till den resulterande gröna gröt i päron.

Ingefära

Beskrivning.Ingefära sylt kommer harmoniskt att komplettera vintertefesten, särskilt under kylan.Du kan använda torr krydda, men färsk rot är saftigare och smakrikare.

Vad du behöver:

päron - 1,5 kg;
socker - 0,8 kg;
färsk ingefära - rot 3 cm lång;
citron - halv frukt.

Hur man lagar mat

Ta bort skalet från päronerna, skär frön.
Skär i kuber.
Skala ingefära roten, gnugga fint.
Ta bort skalet från citronen, pressa saften.
Sätt päronskivor, skal, pepparkakor i pannan, häll saften.
Täck med socker, låt stå i sex timmar.
Sätt på kaminen och koka i 15 minuter efter kokning.
Kylskåp, kok två gånger till efter kylning.
Häll över bankerna.

Choklad

Beskrivning.Choklad sylt gjord av päron kommer att avnjutas av söt tand.Trots produkternas olika karaktär är detta den perfekta kombinationen.Mängden socker kan reduceras till din smak.Istället för choklad smulor kan du använda kakao (50 g per kilo päron).Det rekommenderas att använda färdig efterrätt i kall form.Det visar sig en märklig chokladpasta med päronsmak.

Vad du behöver:

söta päron - 1,2 kg;
socker - 750 g;
citronsaft - 50 ml;
60% mörkmalad choklad - 250 g.

Hur man lagar mat

Ta bort skalet från frukten.
Skär, skär frön.
Skär tunt i skivor.
Lägg i en kastrull, täck med socker.
Häll i citronsaften.
Sätt eld, vänta tills det kokar.
Stäng av kaminen, häll in chokladkrummen.
Blanda väl tills den är jämn.
Täck med pergamentpapper, kyl i 12 timmar.
Koka upp och låt sjuda i fem minuter.
Minska värmen, koka i tio minuter, kom ihåg att blanda så att massan inte klibbar fast vidväggar och inte brända.
Häll över burkarna.

Prova att lägga till citrus eller dressing till receptet.Skär apelsinskal, slipa.Pressa saften med massan, blanda med citron.Tillsätt med skalet innan du lagar mat.

Cowberry

Beskrivning.Vacker röd höstefterrätt.Päron kan skäras i stora skivor eller små kuber, beroende på önskad konsistens.Om du gnider frukt- och bärmassan genom en sil och lägger till ett förtjockningsmedel visas ett tjockt sylt som påminner om marmelad.Valfritt kan du förbättra smaken på kryddor.

Vad du behöver:

päron - 3,5 kg;
tranbär - 1,5 kg;
socker - 3 kg;
vatten - 200 ml

Hur man lagar mat

Skala av skalet och frönspärren.
Skär i slumpmässiga bitar.
Tvätta bär, tillsätt till frukten.
Fyll på med socker.
Häll i vatten och koka över hög värme.
Koka i fem minuter, ta bort skummet.
Låt vara i sex timmar för att insistera.
Koka massan och rör om under en kvarts timmar omrörning.
Låt stå i några timmar, koka igen i 15-20 minuter.
Om densitet passar, spill på bankerna, om inte - upprepa proceduren.

Rosemary

Beskrivning.Doftande smör, liknande fruktsmör, är lämpligt för frukost, ost och kött.Du kan lägga till eller tjockna utan den, om frukterna är tillräckligt viskösa, icke-vattenhaltiga.

Vad du behöver:

päron - 2,5 kg;
citron -on;
Rosmarin - en gren;
socker - 550 g;
vatten - 100 ml;
förtjockare zhelfiks - 40 g.

Hur man lagar mat

Ta bort skalet från päronerna, skär frön.
Klipp i slumpmässiga bitar.
Lägg i en tjockbotten kruka.
Häll i vatten, bringa att sjuda.
Gnid citronskal på ett fint rasp.
Blanda de päron som mjukats upp genom tillagning.
Lägg till rosmarinfilialen och skalet.
Vänta till koka, koka i fem minuter.
Häll i 500 g socker, blanda väl.
Ta bort den gröna grenen.
Blanda återstående socker med en förtjockningsmedel, tillsätt till den totala massan.
Slipa massan med en mixer.
Koka upp, häll i burkar.

Sockerfri

Beskrivning.Du kan minska kalorihalten i syltet genom att ta bort socker från receptet.Delikatessen visar sig vara mindre söt men behåller en fruktig arom.Det rekommenderas att sterilisera burkarna innan de läggs, eftersom efterrätten tillagas utan huvudkonserveringsmedel.

Vad du behöver:

Päron - 0,9 kg;
vatten - 250 ml

Hur man lagar mat

Skala frukt från skal och frön.
Skär i små bitar.
Lägg i en kastrull, häll vatten.
Simma i 40 minuter på låg värme.
Slipa matprocessorn eller använd en stöt till en jämn smoothie.
Koka i ytterligare fem minuter.
Häll över behållarna, försegla.

Med alkohol

Beskrivning.Originalberedning med sylt eller marmelad.Konsistensen av godhetberor på mängden förtjockningsmedel.För täthet räcker det att lägga en tesked.För att koka gelé, tillsätt två matskedar, marmelad - fyra skedar.Alkohol är inte bara en extra smak utan också ett bra konserveringsmedel.Alkohol-dränkta päron har en syrlig smak.Ju mer aromatiskt vin (du kan ta en halvsöt), desto läckrare blir sylt.

Vad du behöver:

päron - 1 kg;
vitt torrt vin - 75 ml;
vaniljböna är en;
en kanelstång är en;
agar-agar - två eller tre teskedar;
Sprit eller rom (valfritt) - tre matskedar.

Hur man lagar mat

Rengör skal och päronfrön.
Skär i fyra delar.
Häll vinet i pannan, tillsätt vaniljskålen, kanelstång.
Lägg frukten i vinet, koka i 20 minuter på låg värme under omrörning.
Ta bort frukterna med en slitssked, spridd över de beredda behållarna.
Ta bort baljor och trollstav från vinbuljongen.
Lägg till förtjockningsmedel.
Kok till kokning, sedan efter en minut.
Tillsätt spriten.
Ta bort från värmen, häll i päron.

Vuxen sylt kan tillverkas med vermouth.Fyll päronskivorna beströdd med citronsaft, socker med förtjockningsmedel (du kan ta 25 g zhelfiks "2: 1" per kilo päron).Koka till en densitet, tillsätt 200 ml alkohol.Koka i två eller tre minuter, häll i burkar.

I multivariatet

Beskrivning.Enheten klarar matlagning oberoende i det exponerade läget.Det återstår bara att förbereda frukten.Om sylt är sällsynt är det nödvändigtöppna locket, installera programmet igen i några minuter.

Vad du behöver:

päron - 1 kg;
socker - 1 kg;
vatten - 100 ml

Hur man lagar mat

Rengör de tvättade päronen från skal- och fröboxarna.
Skär massan i små bitar.
Lägg i en skål, häll varmt vatten.
Fyll päronstyckena med socker, rör om tills de är löst.
Stäng panelen.
Kör släckprogrammet i två timmar.
Öppna multikokaren var 20–30 minut med omrörning av innehållet.
Häll det färdiga syltet i behållarna i slutet av programmet.

Det är lätt att laga efterrätt i brödmakaren om enheten har "Jam" -funktionen.Ladda päronskivor i behållaren, strö över lika mycket socker (eller ta lite mindre efter smak), tillsätt en tesked citronsyra.Ställ in rätt läge i ungefär en timme.Ta ut den, spridd ut med behållarna.

Alla recept för päronsylt kan perfekteras efter eget gottfinnande.Experimentera med kryddor, frukttillskott, förtjockningsmedel.Koka i små portioner.Om grödan är stor kan du göra efterrätt till olika recept och sedan välja den bästa.Stäng i små burkar för att snabbt äta godsaker, inte för att provocera mögel.

Recensioner

Och jag gör sylt i mikrovågsugn, det brinner lätt och ingenting brinner.Jag klippte små päronbitar utan skal och kolv.Jag strö över socker, ett halvt kilo päron ett glas socker, en halv tesked citronsyra för att hålla pärondin färg.Och i mikrovågsugn i genomsnitt i 30 minuter, varm spridning på sterila burkar och rulla upp.

Ira

Flicka !!!!Tack!Päron är många och i varierande grad av mognad, så gjorde vissa trängsel enligt olika recept.Och för några dagar sedan var det en mycket stark vind och många päron av sena sorter föll.Återigen torkad, kokt.Jag vill dela ett recept.Vi har en bror till vår man, sa han, mycket som honung.

1 kg päron skalades, klipptes, (jag skar också skivor och kvadrater) 1 citron tunt skuren i cirklar, hällde ett glas vatten och kokade i 3 minuter, filtrerades och beredde en sirap på detta avkok, hällde 1 kg socker.Päron somnade i bäckenet, hällde sirap och natten gav insisterande, och sedan i flera mottagningar kokta (kokades upp och stängde av gasen). Syltet liknar konsistensen av tjock gräddfil.Bon aptit!

Pensionerad kvinna