Hur man gör Chebureks hemma - steg för steg Degrecept och pålägg med foto

Krispig skorpa, saftig fyllning med buljong -det är svårt att motstå "rå kakan"!Detta översätter från Tatar till namnet på ett av dina favorit snacks.Traditionellt framställs en cheburek av en tjock, färsk deg med olika typer av köttfärs, potatis, ost, även med pumpa och kål, och stekas sedan i en stor mängd fett.

Hur man gör chebureks

Det finns många läckra steg-för-steg-bilder och recept i kulinariska utgåvor som beskriver hur man förbereder läckra godis.Matlagning av chebureks hemma innebär inte komplicerade processerDu behöver bara knåda den färska degen, förbereda den saftiga fyllningen, lim försiktigt pajen och stek den.

Cheburek-fyllning

När degen har knådats måste fyllningen vara ordentligt förberedd.Den saftiga stoppningen för chebureks är öm om en massa lök, tomater, smör eller buljong läggs till.Konsistensen av köttfärs bör likna gröt, först då kommer det att vara mjukt, bra.För tjock fyllning kommer helt enkelt att bakas i bröstet och förstöra smaken på din favoritbit.

Deg för Chebureks

Det finns många recept för att göra grunder för denna typ av produkter.Som regel kokas degen på vatten och mjöl, ibland jäst eller yoghurt.En del hemmafruar lyckas skapa chevureks med pitabröd, förbereda snacks i mikrovågsugnen och i spisen.Men för att förbereda en läcker deg för cheburek, som i cheburek, måste du knåda den med tillsats av vodka.Sådana kakor har bubblor och har en makalös smak.

Innan du förbereder deg för chebureks, se till kvaliteten på de ursprungliga komponenterna:

  • mjöl måste förfiltras;
  • Det är idealiskt att använda fettlamm för fyllningen, men köttfärs (nötkött) är också lämpligt.
  • plocka en saftig lök - detta är viktigt för stoppningen.
  • Oljan måste raffineras, luktfri.

Deg för bubblor med bubblor

  • Tillagningstid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 6-8 personer.
  • Målkalori: 260 kcal /100 g.
  • Syfte: till lunch.
  • Kök: ryska.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Professionella kockar hävdar att hemligheten med bubblorna på ytan av cheburek är att receptet innehåller vodka.För att förbereda degen på bubblor med bubblor - krispig, läcker, måste du brygga den.Ingredienserna är enkla, prisvärda, du behöver bara prova en gång, och de berömda köttpattorna är värda en avslappnad och festlig meny.

Ingredienser:

  • vatten - 300 ml;
  • mjöl - 640 g;
  • vodka - 25 ml;
  • ägg - 1 st .;
  • Lentenolja - 30 ml;
  • salt - 10 år

Beredningsmetod:

  1. Häll vatten i en djup kastrull, tillsätt olja, salt och värm.
  2. Rör hela tiden och visp mjöl (ungefär ett glas).
  3. Så snart massan är enhetlig, ta bort den från plattan.Ange det återstående mjölet och blanda igen.
  4. Det är äggets tur - lägg till det och fyll sedan på med vodka.Tjock plastmassa ska komma ut.
  5. Lägg den i filmen och låt den sitta i en timme.För närvarande är det möjligt att förbereda stoppningen.

Deg för cheburek som i cheburek

  • Tillagningstid: 2 timmar och 30 minuter.
  • Antal portioner: 6-8 personer.
  • Kalorirätter: 260 kcal /100 g.
  • Utnämning: till lunch.
  • Kök: ryska.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Många av oss köper ibland köttkakor på ett kafé, varefter frågan ofta uppstår: hur får man läcker deg till cheburek?Svaret är enkelt: du måste laga det förvatten - mineral, is - alla alternativ är bra.Degen på cheburek som i cheburekny visar sig vara mild och krispig på samma gång, den är behagligt stratifierad och rivs inte vid pumpning, behåller väl formen på produkten.

Ingredienser:

  • kallt vatten - 150 g;
  • mjöl - 500-550 g;
  • salt - 10 g;
  • smör - 90 g.

Beredningsmetod:

  1. Häll mjölet i en djup kastrull, salt.Häll vatten, blanda noggrant.
  2. Smält oljan i ett vattenbad eller med en mikrovågsugn och häll den varmt i mjölet.Ladda ner bollen, låt den stå i två timmar.

Vaniljsås för krispiga bakverk

  • Tillagningstid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 6-8 personer.
  • Kalorirätter: 264 kcal /100 g.
  • Utnämning: till lunch.
  • Kök: ryska.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

En annan typ av grund för välsmakande, saftiga pajer.Dess skönhet ligger i det faktum att värdinnan inte kräver mycket ansträngning: mjöl bryggs med varmt vatten, från vilket dess gluten sväller snabbare och massan blir nästan omedelbart användbar.Vaniljsåsdej med bubblor kan frysas - det är bekvämt när oväntade gäster kommer.

Ingredienser:

  • Lentenolja - 30 ml;
  • mjöl - 650 g;
  • ägg - 1 st .;
  • salt - 10 g;
  • vatten - 150 ml

Beredningsmetod:

  1. Häll vatten i en kastrull, koka, tillsätt olja, salt.brarör om emulsionen.
  2. Strö hälften av mjölet och rör om tills massan är enhetlig.
  3. Kyl lätt, ta in ett ägg, rör om.
  4. Lägg ner resten av mjölet på en arbetsyta, gör ett urtag för att placera degen, börja omröra tills det är jämnt.
  5. Ge basen att ligga ner och knåda sedan igen.Du kan börja laga mat.

Cheburek-deg på vatten

  • Tillagningstid: 60 minuter.
  • Antal portioner: 6-8 personer.
  • Målkalori: 241 kcal /100 g.
  • Utnämning: till lunch.
  • Kök: ryska.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Den enklaste versionen av en bas för chebureks.Endast enkla produkter, tålamod och lite tid behövs.Om du snabbt måste förbereda degen för chebureki - är receptet på vattnet optimalt, eftersom det till skillnad från andra metoder kräver det kallaste, nästan isvatten, mjöl, salt och äggula.En sådan bas för framtida godis kommer att vara lager, krispigt och läckert.

Ingredienser:

  • vatten - 1 kopp;
  • mjöl - 220 g;
  • Lentenolja - 20 ml;
  • salt - 10 år

Beredningsmetod:

  1. Sikt mjöl, tillsätt salt.
  2. Rör i smör i ett glas kallt vatten och tillsätt en tunn ström till mjölet.Knåda basen.Det bör inte hålla sig fast vid sidorna och sidorna på diskarna.Låt stå i 30 minuter, varefter massan är klar att rulla.

Jästdej för keburiker

  • Tillagningstid: 1 timme och 30 minuter.
  • Antal portioner: 6-8 personer.
  • Kalorirätter: 198 kcal /100 g.
  • Utnämning: till lunch.
  • Kök: ryska.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Alternativet med en sådan bas för att skapa "rå pajer" välkomnas inte särskilt av proffs, eftersom det är svårt att rulla, inte har en tunn, krispig skorpa.Men för dem som älskar att baka med en syrlig brödsmak, är en delikat, mjuk jästdeig på chebureki ganska lämplig.Först måste du få mycket vikt och sedan låta det brygga för att aktivera levande jästbakterier.

Ingredienser:

  • smör - 25 g;
  • torr jäst - 10 g;
  • socker - 20 g;
  • salt - 10 g;
  • mjöl - 600-700 g;
  • vatten - 200 ml

Beredningsmetod:

  1. Späd jäst med varmt vatten, tillsätt socker.Låt ångan stå i 15-20 minuter.
    2. ​​
  2. Strö hälften av mjölet, salt, rör om.
  3. Ange smöret, resten av mjölet och blanda väl.
  4. Ge massan en "vila" i en halvtimme och fortsätt sedan till rullningen.

Hur man gör chebureks hemma

  • Tillagningstid: 60 minuter.
  • Antal portioner: 6-8 personer.
  • Kalorierätter: 311 kcal /100 g.
  • Utnämning: till lunch.
  • Kök: ryska.
  • Förberedelsens komplexitet: lätt.

Varje rutinerad hemmafru har sitt eget recept för att göra chebureks.Vissa förbereder dem bara för vaniljsås, andra för färsk vodka,vissa är fyllda med gräddfil och resten späds med vatten.Huvudskick: degen ska vara tät, plastisk, och fyllningen är fet och flytande.Då blir produkterna saftiga, krispiga och mycket aptitretande.

Ingredienser:

  • Deg vaniljsås eller vodka - 600 g;
  • köttfärs - 400 g;
  • vatten (kokande vatten) - 100 ml;
  • salt, kryddor, örter - efter smak;
  • lök - 2 bitar;
  • stekolja - 200 ml

Beredningsmetod:

  1. Förbered vaniljsågen, låt den insistera.
  2. Tillagna köttfärs under tiden.Först hacka löken, salta den och kom ihåg.
  3. I köttskålen, tillsätt löken, krydda med kryddor, häll i vatten och blanda väl.
  4. Finhacka persiljan och lägg till fyllningen.
  5. Dela degen i 16 delar och rulla var och en mycket tunt.Lägg en matsked av fyllningen i halva cirkeln, täck med den andra halvan och täck kanterna med en gaffel ordentligt.
  6. Smörj in en stor mängd väl uppvärmt fett.

Hemgjord Cheburek-recept

  • Tillagningstid: 60 minuter.
  • Antal portioner: 6-8 personer.
  • Kalorierätter: 316 kcal /100 g.
  • Utnämning: till lunch.
  • Kök: ryska.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Moderna "råa kakor" framställs med olika mindre feta typer av pålägg: med ost, grönsaker, fisk.Men ibland vill du hänge dig själv och dina nära och kära saftiga, smälta munnen, läckra bakverk.Hur man lagar Chebureksmed kött?Välj först en basversion och kok sedan fyllningen.Klassiskt köttfärs för chebureks består av hackat lamm, men en bra skiva fläsk och nötkött är också perfekt.

Ingredienser:

  • fläsk- och nötköttmassa - 300 g vardera;
  • lök - 2 bitar;
  • vegetabilisk olja - 250 ml;
  • hackade örter, salt, kryddor efter smak;
  • färsk deg - 600 g.

Beredningsmetod:

  1. Börja med fyllningen.Släpp köttet genom kvarnen.
  2. Skala och klipp av lökarna, salt dem och kom ihåg att låta juicen flyta.Blanda lökgröt med köttfärs.
  3. Tillsätt i köttfärsen lite vatten eller gräddfil, hackade örter, smaksättning.
  4. Rulla ut degen tunt och använd en tefat för att klippa ut en cirkel.Lägg 1 matsked markstoppning på den ena halvan av en cirkel, täck med den andra halvan och täck försiktigt kanterna.
  5. Stek patties i det heta fettet.

Recept för beredning av Krim-keburkar

  • Tillagningstid: 60 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 320 kcal /100 g.
  • Utnämning: till lunch.
  • Kök: Tatar.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Försök göra köttkakor på samma sätt som tatarer gör.Innan du förbereder Krim-chebureks, se till att du blandar rätt deg.Det innehåller nödvändigtvis vegetabilisk olja, vilket gör skorpan så krispig efter rostning.Dessutom tillåter denna deg att laga din favoriträtt, men med grönsakerstoppning, även snabbt.

Ingredienser:

  • varmt vatten - 250 ml;
  • mjöl - 500-600 g;
  • smör - 0,5 liter;
  • salt - 1 tsk;
  • kött - 500 g;
  • lök - 2 bitar;
  • köttbuljong - 130 ml;
  • Grönsaker, paprika, salt efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Häll det siktade mjölet i en skål, tillsätt salt och några droppar olja (ungefär en tesked).
  2. Torka massan noggrant med händerna och tillsätt sedan vatten delvis.Du måste få en tät plastdej.
  3. Packa in massan i film och låt stå i 40 minuter.
  4. Förbered köttfärs: köttfärs med en vass kniv, köttfärs ska likna gröt.
  5. Gnid löken på ett litet rasp, tillsätt till köttet.
  6. Säsong fyllningen och vispa väl så att massan är syresatt och homogen.
  7. Sätt köttbuljongen i färgen och blanda igen.
  8. Rulla ut degen i ett bunt, skär i lika stora bitar som var och en bör väga cirka 60 gram.
  9. Rulla ut lagret tunt, lägg fyllningen på det och täck sedan med en gaffel.
  10. Stek i en stor mängd hett fett i en kastrull på båda sidor.

Hur man lagar ostkebureks

  • Tillagningstid: 60 minuter.
  • Antal portioner: 6-8 personer.
  • Kalorierätter: 272 kcal /100 g.
  • Utnämning: till lunch.
  • Kök: ryska.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Du kan hitta massor av information, steg för steg recept, om hur man gör läckra köttpajer.kulinariska publikationer och forum.Men det finns en annan känslig, ömtålig version av din favoriträtt - ost.Hur man gör Chebureks med ost?Svaret är enkelt: gör ett bakverk med vodka, gör en ost- och tomatstoppning, fritera och njut.

Ingredienser:

  • hård eller Adyghe-ost - 400 g;
  • tomater - 4 st .;
  • persilja - 30 g;
  • kryddor, salt efter smak;
  • vaniljsås - 500 g;
  • magert smör - 200 ml

Beredningsmetod:

  1. Gnid först osten på ett rivjärn med små hål.Skär tomaterna i tunna ringar.
  2. Skär gröna, salt.
  3. Rulla vaniljsås i ett bunt, dela med 10-12 lika stora delar.
  4. Rulla skiktet igen, sprid den rivna osten, två skivor tomater och örter i hälften.
  5. Täck med den andra halvan, täck kanterna.
  6. Stek kokarna i kokande fett på båda sidor.

Hur man lagar potatis med potatis

  • Tillagningstid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorirätter: 220 kcal /100 g.
  • Syfte: till lunch.
  • Kök: ryska.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

En utmärkt favoritbit för de som fastar.Potatischebureks kokas bäst med färsk deg på vatten.Delikata, aptitretande och läckra pajer med en mjuk, krämig fyllning kan serveras till valfri soppa, borscht till lunch eller användas som en fristående maträtt.

    Ingredienser:

    • potatis - 500 g;
    • lök - 1 st .;
    • smör eller smör - 2-3 msk.l.;
    • paprika, gröna;
    • färsk deg - 600 g;
    • mager olja - 200 ml

    Beredningsmetod:

    1. Skala och koka hela potatis.Salt, tillsätt salt, kryddor, mal med en speciell press för puré.
    2. Skala löken, skär i små kuber, stek i olja tills den är transparent.
    3. Blanda lök och potatis.
    4. Rulla ut degen, skär cirklar med ett tefat.Lägg 2 matskedar köttfärs på halvan av en cirkel, täck kanterna.Stek produkterna i vegetabilisk olja till en rosa färg.

    Cheburek tillverkad av smördeg i ugnen

    • Tillagningstid: 40 minuter.
    • Antal portioner: 5 personer.
    • Kalorierätter: 333 kcal /100 g.
    • Utnämning: till lunch.
    • Kök: ryska.
    • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

    Ett intressant matlagningsrecept kommer att tilltala dem som väljer att inte laga mat med fetthalt.Dessutom sparar denna metod perfekt värdinna tid och energi.Hur man lagar chebureks i ugnen?Förbered smördeg i förväg, gör fyllningen, och receptet med fotot hjälper om du inte vet hur man ska försegla eller steka.

    Ingredienser:

    • köttfärs - 600 g;
    • glödlampor - 1 st .;
    • förpackning av smörjästdeg - 450-500 g;
    • salt - 1 tesked:
    • mager olja - 100 ml

    Beredningsmetod:

    1. LiteAvfrostning av den halvfärdiga produkten så att den är lätt att hantera.
    2. Färs köttet i en köttkvarn eller köpa köttfärs i förväg.
    3. Skala löken, skär i små kuber, tillsätt till köttet.
    4. Krydda färgen med salt och kryddor.
    5. Rulla ut ett deglager, skär cirklar med en diameter på 12-15 centimeter.
    6. Sätt påfyllningen i cirkeln, lim kanterna med en gaffel.
    7. Smörj en bakplåt, lägg ut patties, grädda i 30-40 minuter vid en ugntemperatur på 180 C. Smörj den färdiga produkten med olja för saftighet.

    ]De kommer att hjälpa nybörjare hemmafruar att göra läckra hemgjorda chebureks:

    • den perfekta degen för en maträtt - bryggt på kokande vatten med tillsatt vodka;
    • är det önskvärt att göra köttfärs av fettkött;
    • Slipa köttet och lökarna separat - detta är nyckeln till utseendet på den berömda skålen i den berömda soppbuljongen, som borde rinna ut vid det första bettet;
    • Innan kokning av chebureks måste matlagningen läggas i kylen - det är bättre att veckas ut;
    • stekprodukter inte i olja, utan i olja - det borde vara gott för pajen att flyta snarare än att steka.

    Video: Recept för beredning av vodka cheburek