Crispy Chebureks: steg-för-steg-recept av toppings och deg

kött - den mest utsökta pajen om den är iMr utarbetats av alla regler!Denna maträtt uppskattas särskilt för sin skarpa och tunna deg.Det är utomordentligt välsmakande, rödigt, förfina eventuella pålägg.Här kan du hitta steg för steg recept från de mest krispiga chebureks.

Det är dags att behaga hushållen!

Krispiga Chebureks - allmänna matlagningsprinciper

Traditionell cheburekdeig är gjord av vanligt mjöl och vatten.Det är, som för dumplings.Men allt oftare finns recept på ägg, vodka, kefir eller mjölk.Andra ingredienser kan läggas till degen, det viktigaste är konsistensen.Massan bör komma ut tjock, till och med brant.Degen får åldras väl, först sedan rullas tunt.Om du förlänger basen tjockt kommer den ut gummiaktig, men inte krispig.

Vad är fyllningen för:

  • köttfärs;
  • lök, vitlök;
  • kryddor.

Det finns recept med potatis, ost, olika andra tillsatser, men traditionellade kan inte namnges.Riktiga chebureks har en halvcirkulär form, de är tunna, så köttet måste smörjas.

Chebureks stekas i en djup stekpanna.Vanligtvis kan bara 21 stycken placeras åt gången.Den här maträtten gillar inte att värma igen, det är bättre att laga mat direkt innan konsumtionen.I kall form förlorar den inte bara sin smak utan tappar också sin knasiga skorpa.Degen mjuker, den blir lite tuff.

Krispiga chebureks: ett steg-för-steg-recept på vodka

Vodka tillsätts inte bara till degen för busken.Denna ingrediens ger en speciell crunch, gör produkterna mycket välsmakande och vackra.Detta steg-för-steg-recept för krispigt köttfärs använder fläsk och nötkött.Men du kan lägga till kyckling, kalkon, fårkött om du vill.Det enda villkoret är att produkten inte ska vara för lat.

Ingredienser

  • 420-450 gram mjöl;
  • 200 ml vatten;
  • 1 Art.l.vanlig vodka;
  • 2 matskedar olja;
  • salt, socker.
    • ​​

Cheburek-fyllning:

  • 200 g fläsk;
  • 200 g lamm;
  • 100 g lök;
  • kryddor.

Dessutom krävs cirka 400 ml vegetabilisk olja för stekning eller en blandning av fetter.]en tydlig fyllning har inte tid att förbereda.Blanda receptvatten med en nypa socker.Tillsätt en del tesked salt och häll vodka.Du kan använda moonshine.Rör om noggrant.

2. Tillsätt mjölet och degen till homogenitet.Häll vegetabilisk olja under processen.Vi gör en brant massa, som för beredningen av klimpar.

3. Så snart den knådade färska degen med vodka börjar avskalas från händerna, ta den i påsen, låt den vila i en halvtimme.

4. Vi gör stoppning.Vi vrider eller hackar båda typerna av kött i skördetröskan, mal löken.Du kan använda valfri krydda efter eget gottfinnande.Särskilt väl i kombination med köttfärs blandning av paprika, kan du lägga till hackad grön persilja, glöm inte att salt.Rör om noggrant.

5. Vi får den kokta degen, dela den i små bitar, beroende på önskad storlek på cheburek.I den klassiska versionen gör de sådana bitar som du kan rulla en tårtestorlek.

6. Rulla kakan från varje bit och sprid köttet på hälften.Den fria sidan är täckt.För sömmarnas styrka kan du dessutom trycka på lederna med gafflarna.

7. Häll olja i pannan.Kostkebureksar finns inte.Naturligtvis kan du laga dem i en torr kastrull, men det kommer inte att vara fallet.Oljorna måste vara så stora att produkterna kan flyta fritt och inte vidrör botten av pannan.

8. Lägg chebureks i det uppvärmda fettet, det är mycket viktigt att degen inte tar upp den.Stek på båda sidor tills de är krispiga och krispiga.

9. Ta bort chebureks på pappersservetter, täck också överdelen i några sekunder för att ta bort överskott av fett.

10. Klar!Chebureks med detta steg för steg-receptkrispigt, rödigt, otroligt doftande.Vi äter omedelbart tills de har svalnat.

Crispy Chebureks: A Walkthrough Minerals Recept with Lamb

Ett traditionellt steg-för-steg crunchy chebureks-recept med lammsmak.Det kan också tillverkas av getkött, också mycket välsmakande.Krispig deg kommer att knåda på mineralen.Vi använder vatten med gaser.Om det är väldigt salt, som Yessentuki, beaktas detta vid tillsats av salt.

Ingredienser

  • glas mineralvatten;
  • 0,5 tsk.socker;
  • 0,5 tsk.salt;
  • 400 gram mjöl;
  • 1 matsked olja plus för fritering (hur mycket kommer att gå).

För fyllning:

  • 350-400 g lamm;
  • 5 kvistar persilja eller koriander;
  • 2 lökhuvuden;
  • 1 vitlöksklyftan;
  • svartpeppar, salt.

Beredning

1. Mät mineralvattnet, tillsätt salt med socker, inför vegetabilisk olja, rör om och häll mjöl omedelbart.Knåda snabbt den färska degen tills gaserna är ur vattnet.Slät tills den är jämn, ta bort under en inverterad skål eller överför till en vanlig plastpåse, låt ligga ungefär en halvtimme.

2. Tvätta lammet, torka av med servetter, inga vattendroppar i fyllningen.Vrid genom köttkvarnen.Även om asiatare bara klippte kött med två stora knivar.Det antas att denna fyllning är smakligare.

3. Finhacka löken, tillsätt salt, peppar, händer eller en pund för att extrahera saften.Häll över till det tvinnade lammet.

4. The Last Touch -greener.Läcker fyllning kommer med koriander.Den som inte gillar det kan lägga till vanlig persilja.Slip genast vitlöksklyftan.

5. Häll alla ingredienserna i en skål med lamm under omrörning ordentligt.Om fyllningen är kokt i förväg, ta den sedan ut i kylen, låt den mogna.

6. Vi får degen, vi delar upp den i flera delar.Varje bit måste först rundas med händerna och sedan rullas in i en tunn kaka.För att förhindra att kaveln klibbar fastnar du biten lätt med mjöl.

7. Sedan på vanligt sätt, sönderdelas fyllningen, sträck en gaffel med ett jämnt lager.Vi klämmer ner kanterna på cheburek.

8. Stek vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller i en stekpanna.

9. Att lägga fram chebureks.Förbered dig på en rouge skorpa på ena sidan och sedan på den andra.

Crispy Chebureks: A Step by Step Cake Recept

Ett steg för steg Crispy Cheburek-recept.Du kan använda allt köttfärs som du gillar för fyllningen.

Ingredienser

  • 1,5 msk.Kokande vatten;
  • 3 Art.mjöl;
  • 3 matskedar olja;
  • salt;
  • 1 tsk.av socker.

Fylla:

  • 500 g köttfärs;
  • 2 glödlampor;
  • kryddor.

Extra friteringsolja cirka 250-300 ml

Matlagning

1. Mät rätt mängd kokande vatten, tillsätt socker, salt, hälltre matskedar vegetabilisk olja och täck med ett glas mjöl.Rör om snabbt, svalna lätt och fortsätt att röras.

2. Lägg tillmjöl, knåda mycket sval deg.Det kommer att ligga lite, det blir mjukare.Ta ut i förpackningen, placera i kylen, låt stå i en halvtimme.

3. Även om det är möjligt att börja matlagning.Vänd köttet om stoppningen inte redan är mald.Skär eller vrid lök, kombinera med kött.Krydda med salt och peppar.Rör.

4. Ta ut degen ur kylen, lägg den på ett mjöltäckt bord.Dela upp i skivor, rulla tunna skivor.

5. Sönderdela fyllningen, bilda chebureks av klassisk form, täck försiktigt kanterna så att köttjuicer inte flyter ut.

6. Häll oljan i pannan.Gör tjockleken på den djupa stekpannan minst två centimeter, så att chebureks flyter fritt, värma på kaminen.

7. Vi sprider de bildade kebureksarna, stekar på elden strax över genomsnittet i några minuter på varje sida.

Crispy Chebureks: A Walkthrough from Puff Pastry

Det enklaste steg för steg crunchy Chebureks.Deg köper vi puff utan jäst.Vi använder absolut allt kött för köttfärs.

Ingredienser

  • Packning av deg (0,4-0,5 kg)
  • 250-300 g fyllning;
  • lökar, kryddor;
  • Friterad.

Förberedelse

1. Deg i förväg för att få, tina.

2. Slipa lök, blanda med köttfärs, tillsätt kryddor i fyllningen, du kan klippa några gröna.Rör om noggrant.

3. Vi tar en bit deg, lägg den på bordet, strö lite mjöl på toppen och rulla den mycket tunt,så långt det kommer att visa sig.

4. Chebureks kan tillverkas i klassisk form, för detta fäster vi ett fat, avskuren.Eller så klistrar vi rektanglar för att undvika avfall.

5. Oavsett den använda formen, sprid ett halvt lager malet kött, sprid.

6. Smörj kakorna på kakorna som ska limmas med vatten.Vi formar chebureks.

7. Värm frituren, sänk de formade produkterna.

8. Stek chebureks i olja tills de är mjuka.Från smördeget blir de inte så rosa, eftersom det vanligtvis inte innehåller socker utan mycket välsmakande och krispigt.

Krispiga Chebureks - användbara tips och tricks

Fetiga chebureks är smaklösa, så oljan måste värmas upp så att den inte kommer in, och efter stekning, lägg alltid ut de färdiga produkterna.servetter.

Det är viktigt att säkra kanterna på chebureks, annars flyter juicen in i den heta friteraren och "skjuter".Om kanterna på degen har torkat kan de först smörjas med vanligt vatten så att de klistrar bättre.

Om köttet eller fjäderfäet är fettfritt är det bäst att tillsätta en bit skivad bacon omedelbart.

Deg kvar?Det kan stekas med ovanliga salta ostkebureks.Ost och gröna, med vanlig korv eller skinka, potatis och bacon.

Om det finns mycket mjöl på cheburek, kommer det att brinna i oljan, bränna och mycket rök i rummet.Innan djupstekning bör du skaka överflödet.