Hur man förbereder Caesar sallad hemma - en lista över ingredienser och steg-för-steg recept med foton

Det mesta av denna maträttUrman veterinärer kök någon restaurang, särskilt anspråk på elitstatus.Det är omöjligt att hitta en person som inte har hört talas om honom åtminstone slumpvis.Men inte många älskarinnor förstår vad det krävs för en Caesar-sallad och hur man förbereder sin klassiska version.Är det så svårt att lära sig att skapa den här maträtten?

Caesarsalladsammansättning

Även i en avancerad restaurang kan du serveras en maträtt som ser lite avlägsen ut i en riktig Caesar - antalet recept och modifieringar har vuxit så mycket att klassikernvissa moderna kockar är inte helt bekanta.Men om du vill lära dig att laga en berömd mexikanskgjord måltid med italienska rötter, måste du samla de traditionella Caesar-salladingredienserna:

  • vete krutonger;
  • Parmesan;
  • Worcestersås;
  • olivolja;
  • ägg;
  • romaine sallad.

Caesar dressing

Sammansättningen av såsen att förbereda dettasallad, sönder många listor: vem argumenterar om kvaliteten på olivolja, som föredrar att lägga till majonnäs, någon gillar inte ägg, och någon kan inte bestämma sig för att ange ansjovis.Anledningen är bristen på tillförlitlig data, vilket ledde till många års försök att hitta det närmaste till de ursprungliga komponenterna.Så det visade sig att äggen inte kokar utan ligger i kokande vatten i exakt en minut och kyldes sedan, bröts och blandades med andra komponenter i förbandet.

Bästa Caesar Salad-såser:

  • Klassikern består av olivolja, vitlöksklyftor, ägg, citronsaft och Worcestersås.
  • Alternativ - äggulor, ansjovis, vitlök, Dijonsennep, olivolja, riven ost.
  • En enkel hemlagad variant kan kokas på majonnäs, vitlöksklyftor, malta paprika och Worcestersås.

Croutons för Caesar

Krotoner som är oönskade att byta ut i Kirieshki-butiken etc. är lika viktiga komponenter.K. de varierar mycket i smak.Krutonger är små bitar vete bröd som måste kokas (!) På en oljad yta (i en stekpanna eller i ugnen).Även om det senare alternativet kan användas om värdinnan planerar att förbereda en dietversion av Caesar.Bitarna rivas något med stort salt innan stekning, men vissa ändringar av receptet tillåter osaltade, kryddig eller vitlökskrotonger för Caesar sallad.

Caesar cheese

Om du lyckas köpa en italiensk bitParmesan, tänk på att du redan har lärt dig att laga Caesar.Du får bara den klassiska smaken av denna sallad med denna ost, men i Ryssland har den efter sanktioner blivit en mycket sällsynt produkt, så hemmafruar måste leta efter ett alternativt värdigt alternativ.Vilken typ av ost ska jag lägga i Caesar sallad för att inte förstöra kompositionen och vilket utseende ska den ha?

Ett par professionella rekommendationer:

  • Endast fasta ostar bör placeras i Caesar - ryska fungerar inte: ta holländska, schweiziska, Cheddar, Gruyere, Edam, etc.
  • Välj ostar med en neutral eller nötaktig smak - det är viktigt att de inte är för salta.
  • Enligt det klassiska receptet är det nödvändigt att förbereda Caesar med ostflis, men mer attraktiv (även för att smaka) kommer denna sallad att göra tunna skivor som endast är möjliga med hård ost.De är lätta att klippa med en skalare utan att fördjupa bladet.

Hur man förbereder Caesar Salad

Om alla viktiga produkter du kan hitta, eller åtminstone ersätta dem med analoger, är det dags att förstå kockens teknik.Att laga mat Caesar sallad hemma ser lätt ut, men även de rätta ingredienserna måste kunna lägga ut.Den klassiska grundalgoritmen för att tillverka en sallad är som en restaurangfoto, följande:

  1. Plattan gnides med vitlök.
  2. Salladsblad tvättas bort, fuktas och slits av händerna - det är inte nödvändigt att skaka dem.
  3. Olivolja hälls på toppen, följt av ett trasigt kokt ägg.
  4. Lägg till ostmassa, citronsaft tillsätts.
  5. En liten mängd torkade örter införs.
  6. Den senare använder vete krutonger och en droppe Worcestersås.
  7. Delarna av salladen blandas i några sekunder så att vätskan får på alla produkterna.

Det framgår redan av denna algoritm att Caesar inte ska serveras annat än sallader - genom separat såsberedning: ingredienserna hälls efter varandra på huvudprodukterna, och de blandas direkt på plattan.Det finns emellertid tre andra finesser för hur man förbereder Caesar sallad hemma:

  • Ansjovis är inte ett traditionellt recept, men om du använder dem är det inte nödvändigt att salta skålen.
  • För att öka mättnad är det möjligt att förbereda Caesar med kycklingkött (tyngre arter bör inte tillsättas), fisk, skaldjur.
  • Ananas, apelsiner, nötter, russin, majs - med dessa produkter är det också möjligt att förbereda Caesar, men de tillsätts minimalt som en accent.

Caesar salladrecept

Behöver du fler grönsaker förutom traditionellt recept?Hur kan jag tanka?Hur förbereder jag produkter för Caesars montering?Varje kock letar efter svar på dessa frågor, eftersom han inte har fastställt en strikt standard för att laga denna sallad.Nedan finns 7 steg-för-steg-fotorecept, inklusive det klassiska, för att ta reda på hur Caesar smakar.

Caesar sallad med kyckling

  • Tillagningstid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 1759 kcal.
  • Utnämning: till middag.
  • Svårighetsmässig matlagning: Lätt.

En enkel Caesar-sallad med kyckling tilltalar de som tycker att den klassiska versionen är för "tom", eftersom greenerna, kexen och en ostskiva inte är särskilt tillfredsställande.Införandet av samma protein, till och med diet, ökar redan näringsnivån.För att behålla det ursprungliga utseendet och smaken på Caesars recept för kyckling hemma innebär att gnugga fågeln med vitlök och steka på samma sätt som bröd.

Ingredienser:

  • kycklingbröst - 300 g;
  • sallad (blad) - 80 g;
  • hårdost - 100 g;
  • vitt bröd (massa) - 200 g;
  • vitlöksklyftor - 2 st .;
  • olivolja - 5 msk.l.;
  • Dijons senap - 1 tsk;
  • citronsaft - 2 msk.l.;
  • vaktelägg - 2 st .;
  • salt - 3 g.

Beredningsmetod:

  1. På en matsked olivolja, stek vitlökskonerna med vitlök tills de har brunt.
  2. Lägg kokta ägg i kokande vatten och ta bort det efter 45 sekunder.Dela upp, blanda med salt och citronsaft.
  3. Tillsätt olja, senap.Slå det.
  4. Salladsblad tvättade och rivna.Blanda med stekt kyckling.
  5. Skär brödsmulan i kuber, brun på pannan där filéerna kokades.
  6. Häll i andra salladingredienser.
  7. Tillsätt riven ost, dressing, rör om.

Caesar sallad med lax

  • Tillagningstid: 15 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloridisk: 2417 kcal.
  • Utnämning: till middag.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Fiskälskare bör ta reda på hur man förbereder lax Caesar sallad är ett bra sätt att göra den traditionella versionen mer tillfredsställande men inte lika tung som kött (till och med kyckling).Skaldjur och fisk är bra för de flesta sallader i europeisk mat, de är kallade här och det är tillrådligt att inte värma fisken - köp rökt eller saltad lax.

Ingredienser:

  • Lax - 200 g;
  • körsbärstomater - 20;
  • Parmesan - 130 g;
  • isbergssallad - 100 g;
  • vetebröd - 70 g;
  • olivolja - per panna + 100 ml;
  • vitlöksklyftor;
  • ägg - 3 st .;
  • citronsaft - 10 ml;
  • Worcestersås - 2 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Använd en servett för att bearbeta botten av pannan med olivolja.
  2. Skär brödet i tärningar, stek.De resulterande krutonger kyls.
  3. Koka vatten (liten kastrull), lägg tvättade ägg där.Koka i exakt en minut, fånga dem och överför till en skål med isvatten.
  4. Skär lax inte tunt i tunna lager så att de inte slås ut av storleken på salladen.
  5. Tvätta tomaterna i hälften.
  6. Vänd parmesan eller annan hård ost i skivor.
  7. Med halvorna av vitlöksklyftor, gnugga botten på skålen för att tjäna Caesar.Sätt ett bittert sönderrivet isberg på toppen av bilden.
  8. Lägg till lax, tomater, krutonger.
  9. Strö över olivolja, citronsaft, Worcestersås.Häll över trasiga ägg, strö över parmesanost.Rör.

Caesar sallad med kål

  • Tillagningstid: 15 minuter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloridisk: 1318 kcal.
  • Utnämning: till middag.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Caesarsallad med Pekingkål framställs på samma sätt som det vanliga, bara den gröna komponenten ersätts.Höjdpunkten är sesamfrön, som ger en behaglig doft och smak till Caesar.Såsen är enklare än traditionell och består endast av citronsaft, olivolja och äggula.Observera: kex tillagas på en torr yta.

Ingredienser:

  • Kinakål - 200 g;
  • limpa - 100 g;
  • Olivolja - 60 ml;
  • ost - 100 g;
  • ägg;
  • citronsaft - 2 msk.l.;
  • sesamfrön - 1 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Koka ägget, äggulorna och blanda med citronsaft.
  2. Riv kålbladen, lägg bitter.
  3. Skär brödet i tärningar, kok till en rödaktig färg.Häll över toppen.
  4. Täck med riven ost, krydda med ägg-citronblandning.
  5. Tappa med olja, strö över sesamfrön.Rör.

Caesar sallad utan kyckling

  • Tillagningstid: 20 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Målkalori: 2199 kcal.
  • Utnämning: till middag.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.
    • ​​

Hur välsmakande är det att förbereda en Caesar-sallad utan kyckling utan att vara näringsrik?Att presentera skaldjur är lite mycketstora argentinska räkor förblänkta i citronsaft och grillad ger en speciell touch till den världsberömda maträttenResultatet av ditt arbete kommer inte att ge plats för sallader med bilder av kända restauranger, om du noggrant följer monteringsprocessen som beskrivs här steg för steg.

Ingredienser:

  • sallad - 300 g;
  • Parmesan - 70 g;
  • stor räka v /m - 300 g;
  • vita limpa crunches - 110 g;
  • citron - 1 st .;
  • Dijons senap - 1 tsk;
  • olivolja - 120 ml;
  • ägg - 2 st .;
  • socker - 1/2 tsk;
  • Balsamvinäger - 1 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Tillsätt räkor i kokande vatten, skala.
  2. Strö över citronsaft.Grill i 10 minuter.Du kan strö över Provence-örter (ett par gram).
  3. Koka ägg (2 minuter), vispa med senap.Häll i en tesked citronsaft och vinäger, häll i socker.Tillsätt olja, rör om.
  4. Riv av salladsbladen med dina händer och lägg dem i en berg-och dalbana.
  5. Distribuera räkorna (!) På toppen.
  6. Strö över bröd och sedan parmesan.
  7. Fyll med förband, rör om gaffeln i 10 sekunder.

Caesar sallad med tomater

  • Tillagningstid: 15 minuter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kalorirätter: 1502 kcal.
  • Utnämning: till middag.
  • Komplexitet i beredningen: lätt.

Välsmakande och vacker - precis som på bilden i kokboken - det handlar om en cæsarsallad med tomater och pinjenötter, vars kärnor kan vara ytterligareyngel.Det är möjligt att förbereda en så enkel maträtt tillsammans med ditt barn, eftersom det inte finns några komplicerade manipulationer här.För yrkesmässiga yrkesmän råda att lägga till konserverad tonfisk eller någon skaldjur här.

Ingredienser:

  • sallad - 200 g;
  • körsbärstomater - 150 g;
  • bagett - 100 g;
  • Parmesan - 80 g;
  • olivolja - 70 ml;
  • Dijons senap - 1 msk.l.;
  • grädde 10% - 1 msk.l.;
  • pinjenötter (kärnor) - 30 g;
  • salt.

Beredningsmetod:

  1. Skär baguett diagonalt med stenar, fett med olja.Koka i ugnen för en spolning.
  2. Blanda med trasiga salladsblad och fjärdedelar av tomater.
  3. Tappa med smör, senap, grädde.
  4. Smaka med salt, strö över nötter, rör om.

Caesar hemma

  • Tillagningstid: 35 minuter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloridisk: 2242 kcal.
  • Utnämning: till middag.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Caesar är hemlagad välsmakande, tillfredsställande, men mer kalorisk och oljig än den traditionella versionen, eftersom majonnäs används för dressing och kött måste kokas i vegetabilisk olja.Ägg införs inte i såsen utan kokas tills de stelnar och skärs på liknande sätt som andra ingredienser.Kryddor används också för att göra smaken av hemmagjord Caesar mer mättad.

Ingredienser:

  • sallad - 160 g;
  • kyckling - 200 g;
  • majonnäs - 200 g;
  • Dijons senap - 1 tsk;
  • mald peppar;
  • tändervitlök - 2 bitar;
  • smaksättning för kyckling;
  • vegetabilisk olja - 15 ml;
  • ägg - 3 st .;
  • halvhård ost - 60 g.

Beredningsmetod:

  1. Koka hårtkokta ägg.Skär stora.
  2. Skär kycklingkött på liknande sätt, bland med smaksättningen, kok i en stekpanna tills den är knaprig.
  3. Slå senap med majonnäs, kombinera med riven vitlök.Peppar såsen.
  4. Hacka salladsblad, rivost.
  5. Blanda Caesar-komponenter, servera.

Caesar sallad med skinka

  • Tillagningstid: 20 minuter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kalorirätter: 1279 kcal.
  • Utnämning: till middag.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Hur förbereder man Caesarsallad med skinka för att bevara de viktigaste anteckningarna i det traditionella receptet, men för att göra skålen mer bekant för ryska människor?Försök att inte göra onödiga modifieringar, se till att skära skinkan fint (så att den inte kommer att bryta smaken på deras "kamrater på plattan") och inte skona greenerna - det här är hennes första fiol i orkestern som heter "Caesar".

Ingredienser:

  • sallad - 120 g;
  • skinka - 150 g;
  • citron - 1/4 st .;
  • Fransk baguett - 100 g;
  • ost - 90 g;
  • olivolja - 40 ml;
  • gräddfil - 2 msk.l.;
  • vitlöksklyftan;
  • salt - 1/2 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Vispa gräddfil med riven vitlök och liknande mal ost (2-3 teskedar).Kryddan såsen, häll olivoljan, pressa ur saftencitron.
  2. Tärningskinka, stek.
  3. Grönsallatbladen rivs isär.
  4. Baguettskär som liknar skinka, kok i samma stekpanna.
  5. Samla Caesar på en platt platta, säsong, rör om.

Video: hur man gör en cæsarsallad

Varje hemmafru kan lära sig laga denna maträttgenom att titta på videon i detta block.Du kommer att lära dig hur du ordentligt förbereder alla ingredienser för Caesar innan du blandar dem - vad är de särdragen som crunchy krutonger har och vilken värmebehandling som bäst serveras med kött om det ingår i receptet.De professionella berättar intrikatiteterna med den perfekta såsen och lär dig hur du samlar Caesar vackert.

Caesar sallad med kyckling hemma

Hur man gör Caesarsås

Caesar med fisk

Caesar sallad med majonnäs

förbereda Caesar salladkrutonger