Meringue Cake Recipes: hemligheter för att välja ingredienser och kryddor

21. Hemlagad kaka med grädde och granatäpple

32Hemlagad kaka med hemlagad rabarber och ingefära

43. Hemlagad kaka med hemlagad ruffs med kokt kondenserad mjölk och kakor

54. Hemlagad kaka med hemlagad kexkorg

65. Hemlagad hemlagad kakamed hasselnötter

7 och en tallrik tar vi bort pergamentet.

87. Snack Cakes at Home "Snickers"

9 hemma - användbara tips

Tydligen är maräng en av de enklaste att göra kakor, vars smak många har känt sedan barndomen.Det är inte heller svårt att konstruera en läcker, vacker tårta av dem.

Hemlagad marängkaka - allmänna matlagningsprinciper

Principen för att göra en marängkaka är att marängen bakas först, som sedan formas till en kaka.genom att smörja den förberedda grädden i stor utsträckning.

Dessutom kan kakan formas på valfri kex- eller kakbrödskaka, vilket ger efterrätten en högre mättnad.

Det är anmärkningsvärt att både krämer och kakor kan vara valfritt, med olika tillsatser: till exempel med choklad, kaffe, nötter, kex och andra.

Att bara ha en viktig ingrediens - maräng - är alltså möjligt för allagånger för att göra nya kakor, vilket ger din kreativa fantasi frihet.

1. Hemlagad kaka med hemlagad grädde och granatäpple

Ingredienser:

För deg:

• ägg - 4 st .;
• socker - 1 kopp;
• soda - 10 g;
​​
• stärkelse - 20 g;
• nötter - 50 g.

Fyllning:

• grädde med hög fetthalt - 300 g;
• pulver för fixering av kräm - 20 g;
• pulveriserat socker - 20 g;

För dekoration:

• hälften av en granat;
• små färdiga maräng - 1 förpackning.

Beredningsmetod

1. Ägg delas upp i proteiner och äggulor.Vispa proteinet i tjockt skum medan du socker socker.Tillsätt soda blandad med stärkelse och nötter till de vispade proteinerna, rör om försiktigt tills den är jämn.
2. Vi tar en avtagbar behållare med en diameter på 22 cm, sätter pergamentpapper på botten och häller långsamt ut marängen, jämnar ut med en träsked.Grädda i 60 minuter vid en temperatur som inte är högre än 150 grader.Den bakade marängen ska täckas med en mjuk lätt gyllene skorpa.Efter bakning av maräng, ta bort och låt stå i 10 minuter för att svalna.
3. Kremen blandas med fixeringspulver, pulveriserat socker och vispning.
4. Demontera granatäpplet i korn.
5. Den kylda marängen överförs till en platt platta.Ytan på kakan är smord med vispad grädde, dekorerad med färdiga maräng och granatäpplen.Det är bättre att äta en marängkaka på en gång, för om den lämnas några dagar kommer den att blötläggas med grädde och kommer inte att krascha.

2. Hemlagad marängkaka medrabarber och ingefära

Ingredienser:

• rabarber - 600 g;
• karamelliserad ingefära (krossad) - 4 stycken;
• ägg - 4 st .;
• salt - 10 g;
• socker - 300 g;
• grädde - 250 g;
• pulveriserat socker - 2 msk.sked.

Beredningsmetod:

1. Värm först ugnen till 180 grader.Vi tar 2 bakplåtar, täcker med pergament och drar en cirkel med en diameter på 18 cm på båda sidor. Vänd papperet en cirkel ner.
2. Proteinerna separeras från äggulorna och slå med salt tills de är frodiga.För in proteinerna och hälften av sockret i några steg och slå igen.
3. Fördela proteinmassan försiktigt på ett ark med cirkulerade cirklar och lägg i ugnen, grädde i 5 minuter till en början, sänk sedan temperaturen till 130 grader och grädd i cirka 60 minuter.Stäng av elden och låt kakorna svalna i ugnen efter bakning.
4. Lägg skivad rabarber, ingefära, andra socker och krossad ingefära i en kastrull.Överflöd det hela med vatten så att det täcker alla produkterna något.Sätt på svag värme, täck och kok i 25 minuter.I slutet av tiden sprider du den kokta rabarberen med ingefära på en durkslag, så att vattnet är glasartat.Överför dem till en kopp, stäng locket och kyl i 1 timme.
5. Piska grädde tills det är fast skum.Lägg till dem rabarber, ingefära.Överför den första kakan från arket till en platt skål, fett med grädde och stäng den andra kakan.Strö kakan med florsocker ovanpå.

3. Hemlagad Beze Cake "Count Ruins" frånkokt kondenserad mjölk och kakor

Ingredienser:

• ägg - 8 st .;
• pulveriserat socker - 500 g;
• kokt kondenserad mjölk från mjölk och socker - 250 g;
• valnötter - 250 g;
• smuliga kakor - 1 paket;
• Smör - 1 paket.

Beredningsmetod

1. Dagen före beredningen av denna kaka kokas kondenserad mjölk.Vi gör det på detta sätt: vi lägger burken i en liten kastrull, fyll den med vatten så att den stängde burken helt.Larm i 3 timmar.Fyll på igen när vatten förångas.
2. Efter tillagning tar vi bort burken och kyler den.
3. Separera proteinerna från äggulorna och vispa i skummet med gradvis tillsats av pulveriserat socker.
4. På ett täckt ark, lägg Bee med en sked eller en speciell spruta, på ett avstånd av 1 cm.Grädda i cirka 3 timmar vid en temperatur som inte är högre än 150 grader.
5. Bakad maräng avlägsnas från däcket i hett skick.
6. Skala muttrar och slipa i en mixer.
7. Vi gör grädde: kombinera lätt smält smör, kondenserad mjölk och nötter, bland allt tills det är jämnt.
8. Vi bryter kakorna.
9. Alla marängbollar doppas i grädde och sprids på en tallrik med lager: bollar - trasiga kakor.Så vi bildar en tårta.
10. Kakans yta är täckt med nötter och en smulad kex.

4. Hemlagad kaka med hemlagad kexbas

Ingredienser:

• 3 st .;
• socker är ett halvt kilo;
• mjöl - 200 g;
• äggviter - 3 st .;
• Hasselnötkärnor;
• kiwifrukt;
• gelé.

Beredningsmetod

1. Slå 3 ägg med socker, häll mjöl i dem, rör om väl och bak en kexkaka.
2. Visp proteinerna separat med socker, överför massan med en konfektyrspruta eller sked till ett ark täckt med pergament.
3. Vi rengör hasselnötten.
4. Sätt en hasselnötkärna på mänggapulver.
5. Bakas vid en temperatur som inte är högre än 180 grader till en något gyllene nyans.
6. Kiwi-läget skivas och sprids som en "blomma" på en kex.Häll i gelé eller täck med vilken kräm som helst, sätt i kylen för frysning.
7. Efter frysning på ytan placerade vi maräng.

5. Hemlagad hasselnötkaka med hasselnöt

Ingredienser:

• Stekt, hasselnötrenad - 250 g;
• majsstärkelse - 70 g;
• pulveriserat socker - 0,5 koppar + 4 msk.skedar;
• äggvita - 6 st .;
• vinsten - en halv tesked;
• grädde - 600 g;
• Vanillin - 20 g;
• chokladstång - 2 st .;
• espresso - 20 g;

Tillagningsmetod

1. Förvärm ugnen till 150 grader.Lägg pergament på ett ark och rita 4 cirklar, 20 cm i diameter.
2. I en mixer maldes nötter, majsstärkelse och hälften av pulveriserat socker läggs till dem.
3. I en djup kopp, vispa ihop proteinerna och vinstenen till ett mjukt tillstånd.Tillsätt samtidigt ett partiellt glas pulveriserat socker i två steg.Skjut ner till stabilitet.
4. Lägg till proteinermutterblandningen och rör långsamt med en silikonskovel.
5. Använd 14 delar av äggblandningen med en järnspadel på alla cirklar.Sätt i ugnen i 45 minuter.Efter ugnen, låt den stå i ugnen i 1 timme för att svalna.

6. Lägg kakan på plattan, ta bort pergamentet.

Matlagning av chokladkräm:

1. Vispa ihop 12 delar grädde med 50 g pulveriserat socker och en halv tesked vanillin tills den är frodig.
2. Tillsätt choklad i krämmassan och rör om försiktigt med en silikonskovel tills den är jämn.

Beredning av kaffekräm:

1. Bryggning av espresso med 20 gram grädde.
2. Visp grädden med 100 gram pulveriserat socker.
3. Tillsätt kaffet i grädden och slå igen.

Tårtsamling:

1. Lägg en tårta på plattan, smörj in med hälften av chokladkremen.Täck med den andra kakan, spridd med kaffekräm.Precis som vi gör med andra kakor.
2. Lägg den återstående chokladkremen i mitten av kakan.
3. Lägg den färdiga kakan i kylen över natten.
4. Strö kakan med riven choklad före te.

7. Hemlagad Snickers Cake

Ingredienser:

För kex:

• ägg - 4 st .;
• premiummjöl - 250 g;
• socker - 250 g;
​​
• smör - 130 g;
• citronsaft - 20 ml;
• soda - 10 g.

Kräm:

• smör - 130 g;
• kondenserad mjölk kokt - 230 g;
• färska jordnötter - 1 kopp;
• saltade kex - 1 paket.

För glasyr:

• Svart choklad - 2 brickor;
• grädde med högt fettinnehåll - 125 g.

Beredningsmetod:

1. Genom att separera proteinerna, vispa det i tjockt skum medan du spilla tillsocker och citronsaft.
2. Häll socker i koppen, blanda det med mjöl, bakpulver, äggulor och smör.Alla rör om.Sätt i kylen i 60 minuter.
3. Vi tar bort degen från kylen, delar upp den i 3 delar och sprider den på ett pergament med pergament, plattar och sprider de vispade proteinerna ovanpå.Proteiner är inte lika, vi lämnar dem som de är.
4. Baka alla ark i 60 minuter vid låg värme.

Krämberedning:

1. Häll kondenserad mjölk i en kopp, blanda med smör.
2. Stek jordnötter i en kastrull.
3. Slipa jordnötter tillsammans med krackaren i en mixer som inte är mycket finmald.
4. Häll jordnötter med kracker i kondenserad mjölk och smör, bland noggrant tills den är jämn.

Kakeformation:

• Alla kakor smörjas med grädde.Lägg dem ovanpå varandra och skicka dem till kylen för impregnering.

Glasyrberedning:

1. Häll grädden i en metallpanna och koka dem på låg värme.
2. Efter kokning, lägg den trasiga choklad i grädden och rör om.
3. Häll hela kakan över glasyren och lägg den i kylen igen.

Hemgjord marängkaka - användbara tips

• Protein förproduktion av maräng bör sänkas mycket bra.Ta reda på att de är lätta att göra: vända bara över proteinbehållaren.Vispade proteiner kommer inte att läcka ut och förlorar sin form.Dessutom lyser denna blandning och blir homogen.

• För att förstå att maräng är bränd är det lätt att trycka på den något.Den måste vara formad och ha ett marängliknande mönster.

• Ibland kan torkning av maräng ta längre tid än vad som anges i receptet.Om bakningen har pågått i mer än en timme, bör ugntemperaturen sänkas till 80 grader, täck luckan och fortsätt tillagningen.

Relaterade publikationer

Matlagning Bechamelsåsrecept: Hemligheter att välja ingredienser och Matlagning Griskalladrecept: Hemligheter att välja ingredienser Matlagning Griskakérecept: hemligheter att välja ingredienser Matlagning Fläskpastarecept: Hemligheter att välja ingredienser Matlagning Äggkakorrecept: hemligheter att laga mat och välja ingredienser Matlagning Ostostsåsrecept: Hemligheter för att förbereda och välja ingredienser