Recept för fläsksallad: Hemligheter med att välja ingredienser

Salt är en speciellyvyy typ av traditionella ryska rätter bordet först.Den rika köttiga, lätt sura soppan mättar perfekt och ger verkligt gastronomiskt nöje.

Fläsksalt kommer ut tjockt, krispigt, vackert i flödet.Olika ingredienser används för beredningen.Salt kan kokas med kål, svamp, potatis och till och med ris.

Välj receptet som du vill.

Fläsksalt - allmänna matlagningsprinciper

En köttgris krävs för en köttgris.Det kan vara filéer, kött på benet och revben.Grisköttet kokas och på basis av den erhållna buljongen bereds salt.Det måste vara tjockt - detta är huvuddelen av soppan.Det är därför det bör finnas en hel del fläsksaltingredienser.

Den härliga måltiden kan tillagas på två grundläggande olika sätt:

  1. koka fläsk och tillsätt sedan till den resulterande buljongeningredienser;
  2. gryta fläsk tillsammans med komponenterna i saltpannan i en stor skål, dvs. utan att koka.

Den andra versionen av saltpannan är tjockare - skeden är värt det!Detta ger skålen en speciell smak och en ovanlig servering.]Tillsammans med den traditionella gurksoppan, används oliver, vilket kommer att ge kryddighet och oljeaktighet i skålen.

Ingredienser:

  • fyra hundra gram fläsk;
  • två hundra gram kokt korv;
  • två hundra gram skinka;
  • tre saltade gurkor;
  • medelstora glödlampor;
  • en grov olivbank;
  • fyra lagerblad;
  • bunt färsk persilja (utbytbar med torkad);
  • svarta pepparkorn (5-7 stycken efter smak);
  • salt;
  • lite vegetabilisk olja;
  • två matskedar tjock tomatpuré.

Beredningsmetod:

  1. Häll fläsket i en stor kastrull med rent kallt vatten och börja koka den vanliga köttbuljongen.
  2. När du kokar, kastar du in svart paprika, laurblad och sked för att ta bort skum.
  3. Simma buljong i en och en halv timme.
  4. Klar buljong att sila, ta bort kött och svalna.
  5. Skär försiktigt skinka, korv och kokt fläsk.
  6. Skär löken, gurken och örter.
  7. Öppna olivbehållaren, skär olivorna i halvor, häll inte vätskan.
  8. Värm olja påstek, stek löken med tomatpasta och gurkor.
  9. Efter tio minuter, lägg buljongen i buljongen, koka i tio minuter vid långsam kokning.
  10. Sätt köttbasen, skär gröna och oliver, häll vätska från burken, koka upp.
  11. Så snart buljongen kokar, stäng av elden och låt saltet insistera.

Salt med fläsk och grönsaker

Den ursprungliga versionen av färsk kål och grönsaker är något mellan den första och den andra kursen.Till skillnad från vanlig soppa, kommer detta fläsksalt ut mycket tjockt, och du behöver inte koka buljongen alls.Det är nödvändigt att förbereda en skål i en mycket stor stekpanna eller tjockväggig panna.Enkelt och läckert!

Ingredienser:

  • ett pund bit fläsk;
  • ett glas köttbuljong eller vatten;
  • en stor tomat;
  • kg färsk kål;
  • stora morötter;
  • glödlampa;
  • två lagerblad;
  • en matsked tomatpuré;
  • lite olja;
  • färska eller torkade örter.

Beredningsmetod:

  1. Skär de rena torkade filéerna i små kuber.
  2. Slipa morötter och lök.
  3. Förvärm oljan, stek den först med kött.
  4. Efter tio minuter, lägg lök och morötter i en stekpanna, stek i ytterligare tio minuter.
  5. Kålen är mycket finhackad och tvättas sedan med händerna.
  6. Ta bort skalet från tomaterna, skär i små bitar.
  7. Lägg kål, tomat, tomatpuré i kött med grönsaker,fyll med buljong eller vatten.
  8. När vätskan kokar, gör värmen minimal, tillsätt lagerblad, pepparblandning, hackade gröna och salt till din smak.
  9. Prutna tills kålen är helt öm.

Salt med fläsk och surkål

Surkål kan också skapa en harmonisk ånga av fläsk.Det ger en mycket intressant smak.Denna saltlösning kan ofta bortskämas av hushållen på vintern och sommaren, om kålsalterna från förra hösten ännu inte har ätits.Du måste laga den i ugnen, så du behöver en kastrull utan trä- och plastdelar.

Ingredienser:

  • halva ett fläsk;
  • stor glödlampa;
  • den stora moroten;
  • två stora gurkor;
  • ett glas buljong;
  • laurblad efter smak;
  • en matsked tomatpuré;
  • vegetabilisk olja.

Beredningsmetod:

  1. Slipa och skära grönsaker som beskrivits i föregående recept.
  2. Skär köttet i små bitar.
  3. Stek lök med tomatpuré, gurkor och morötter i olja.
  4. Sätt köttet, stek det hela i tio minuter innan du bryter köttskivorna.
  5. Kålen tvättas väl, pressas.
  6. Slipa marinerade eller saltade gurkor.
  7. Lägg kålskivor och gurkor i en kruka, häll buljong, salt.
  8. Sätt i ugnen i en timme (190 °), täckt med ett lock.
  9. En timme senare tar du bort locket och håller saltpannan i ugnen i ytterligare tio minuter för att låta toppen bli litegöra narr av det.
  10. Lägg färska gröna plattor vid servering.

Salt med fläsk, potatis

Om du lägger potatis till saltpannan blir skålen mer tillfredsställande.Inte riktigt traditionellt, men också läckert.

Ingredienser:

  • en genomsnittlig kolv färsk kål som väger upp till två kilo;
  • sju hundra gram fläsk;
  • kilo potatis;
  • stor glödlampa;
  • tre vitlökstycken;
  • färska grönsaksgrönsaker efter smak;
  • två matskedar tomatpuré;
  • vegetabilisk olja;
  • en stor morot.

Beredningsmetod:

  1. Skär fläsk i små bitar.
  2. Stek köttet i stekpannan medan du försöker att inte överkoka köttet.
  3. Skalade potatis, fin tärnad.
  4. Lägg griskött i potten, tillsätt potatis.
  5. Häll ett glas vatten, salt efter smak och låt sjuda under låg värme.
  6. Mycket tunt, med en vass kniv, strimla kål.
  7. Stek oljan i en stekpanna, släng kålen och stek tills den är brun.
  8. Slipa morötter mycket.
  9. Skär löken i kuber.
  10. Stek morötter och lök separat i en liten kastrull.
  11. Tjugo minuter efter att ångan började, lägg kål, tomatpuré, morot och lökstek i pannan.
  12. Rör om, salt efter din smak, låt sjuda i ytterligare tio till femton minuter.
  13. Krydda slutligen med fläsk hackad vitlök och dill, persilja,basilika.
  14. Låt soppan insistera och servera.

Salt med fläsk, ris och svamp

Ett hjärtligt smakfullt fläsksalt med ett ovanligt recept är värt att laga tidvis.Ovanligt, vackert och viktigast av allt - läcker.

Ingredienser:

  • ett kilo fläsk;
  • fyra hundra gram färsk svamp;
  • stor glödlampa;
  • halvkål (upp till en kilo i vikt);
  • två tomater;
  • en tredjedel av vitlökhuvudet;
  • tre hundra gram vitt ris;
  • kryddor (saffran, Provence-örter, paprika);
  • stekpannolja.

Beredningsmetod:

  1. Finhacka lök, kål och morötter.
  2. Skär färska tomater i små kuber genom att först ta bort skalet.
  3. Skär de tvättade svamparna i bitar.
  4. Stek fläsk på vegetabilisk olja.
    5. ​​
  5. Fyll köttstyckena med kallt, rent vatten så att det täcks med vätska (en och en halv kopp krävs).
  6. Lägg en matsked salt, låt sjuda i tjugo minuter tills den är klar.
  7. Ris tvättas väl.
  8. Kok sedan i en separat stekpanna (lök, tomater, morötter).
  9. Rostade smaksättningen, rör om, stek i tre minuter och lägg på köttet.
  10. Tillsätt skivad svamp där, rör om, låt sjuda i fem minuter.
  11. Lägg till halva kålen.
  12. Lägg hälften av den totala volymen ris på ett jämnt lager kål.
  13. Upprepa kålskikten /fig.
  14. Häll med vatten så att det inte är mer än fem millimeter ovan.
  15. Lägg till en nypa saffran, hela vitlöksklyftor.
  16. Simmer efter kokande vatten i fem minuter.
  17. Låt fläskfilé insistera i ytterligare fem minuter och servera.
  18. Maträtten kan dekoreras med färsk dill eller persilja.

Salt med fläsk och tunga

Nötkött och griskött anses vara en delikatess.Om du lägger till sådant kött i en fläskkotlett kan du njuta av en fin smakskombination av olika köttingredienser, inte lika kryddig och uppenbar som i det första receptet.

Ingredienser:

  • Tre hundra gram rökt eller kokt rökt fläsk (du kan ta en rull);
  • två kokta tungor (det är bättre att ta fläsk, men nötkött är också lämpligt);
  • tre liter buljong;
  • tre saltade gurkor;
  • en stor morot;
  • två matskedar tomatpuré;
  • en grov olivbank;
  • citron;
  • en blandning av malta paprika, salt, smaksatt efter din smak.

Beredningsmetod:

  1. Förbered en stekning av finrivna morötter, tomatpuré, lök.
  2. Skär kokt tunga och rökt kött i små kuber.
  3. Sätt buljong på hög värme när det börjar koka, kasta kött, tunga, grönsaker.
  4. Minska värmen, salt efter smak.
  5. Skär oliverna i halvor eller skivor.
  6. Skiv gurkorna försiktigt och låt dem sjuda i pannan.
  7. Tillsätt olivgurkor i saltpannan, kok upp tio vid långsamt kokande tiominuter.
  8. Citronskal, skuren i halvor.
  9. Pressa saften med hälften av en citron, häll i soppan, krydda med peppar och örter.
  10. Skär den andra halvan i tunna skivor.
  11. Servera fläsksaltet genom att lägga en kock gräddfil och en citronskiva i varje platta.

Salt med fläsk - knep och användbara tips.

Om saltet tillagas genom att steka, utan att koka buljongen, kan du ta köttet med små fettårer.Detta ger skålen stor saftighet och ömhet.

Om smaken av surkål i saltpannan verkar för hård, kan den paras lika med färsk kål.I detta fall läggs färsk kål först och tvättas sedan med surkål.