Leverfritters - Hur man lagar nötkött, fläsk eller kycklinglever med steg-för-steg-recept med foto

Läckra, doftande leverflingor är lätta att tillverka: de kan stekas i en stekpanna och till och med kokas i ugnen.För matlagning kan du använda nötkött, kyckling, fläsklever, fylla grönsaker, dina favoritkryddor.Lär dig från recept för hur man förbereder leverdesserter med vattnig skorpa samtidigt som du bevarar smaken och fördelarna med en värdefull biprodukt.Lär dig hemliga kockar.

Hur man tillagar leverpannkakor

Vissa hemmafruar undviker matlagning av leverrätter, eftersom det inte är en mycket välsmakande produkt, svårt att arbeta med.Att veta hur man ordentligt förbereder alla ingredienser och följer stegen kommer att vara en mycket användbar och välsmakande behandling för hela familjen.För barn kan duatt göra en diet av lever och för vuxna - att servera med en intressant sås och toppad med en potatis garnering, färska örter.Grundregeln är densamma: du måste först laga fyllningen i enlighet med receptet med fotot och sedan steka pannkakorna ordentligt.

Hur man väljer rätt lever

Starta processen med att välja huvudingrediensen.Välj mellan fläsklever och nötkött, välj nötlever - det anses vara den mest användbara biprodukten på grund av den stora mängden vitamin B, A och K, värdefulla spårämnen (magnesium, järn).Köpa det, var uppmärksam på färgen och strukturen på stycket: när du trycker fingret på ytan, bör det snabbt ta den ursprungliga formen.Färg på kvalitetslever - mörkrött, utan fläckar, kött ska inte luktar dåligt.

Beredning av produkter

Konsistensen av degen är också viktig.Det finns flera sätt att skapa köttfärs för kakor, som kan tillagas med:

• köttkvarnar.En sådan massa kommer att vara homogen, elastisk, men den kommer att vara mer lämpad för fritters än för kotletter, etc. på grund av viskositeten hos köttfärs;
• med en kniv.Med denna metod kan du förbereda fritters med konkreta bitar av huvudprodukten.Inte lämpligt för barn som inte gillar levern;
• mixer.Ett bra sätt att göra deg till dumplings är att göra den så homogen och tjock.Nackdelen är att degen ibland fortfarande är sällsynt och du kan tillsätta mjöl eller stärkelse för viskositet.

Recept för leverpannor

Det finns många kulinariska recept som använder denna biprodukt.Ta fram färsk lever, hacka, tillsätt ägg, vispa allt i en homogen massa och stek i vegetabilisk olja i en uppvärmd panna.Färdiga saftiga, hjärta godbitar kan kompletteras med sallader av färska grönsaker eller någon favoritpynt.Gourmeter noterar att nötköttlever fritters går bra med delikat gräddsås, majonnäs.

Nötköttlever

• Tid: 30 minuter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Målkalori: 152/100.
• Syfte: till frukost.
• Svårighet: Lätt.

Nötkött innehåller många näringsämnen, men nötköttlever är särskilt värdefullt.Innan kokningen måste den förberedas - ta bort filmen.För att underlätta processen ska du skrapa en bit av produkten med kokande vatten och doppa den omedelbart under kallt vatten - den kommer lätt att komma undan under påverkan av temperaturfall.Ingredienslistan innehåller mjöl, men det kan ersättas med gryn.

Ingredienser:

• lever -700 g;
• kycklingägg - 2 st .;
• mjölk - 120 ml;
• mjöl - 4 msk.l.;
• kryddor, salt efter smak.

Beredningsmetod:

1. Bearbeta biprodukten, slipa med en mixer eller använda en konventionell kvarn.
2. Lägg de andra produkterna i fyllningen: mjölk, ägg, mjöl.Krydda med salt.
3. Rör om fyllningen.
4. Utsätt sedan levermassan för en väl uppvärmd stekpanna med en liten mängd olja.
5. Stek pannkakor av tvåparter till beredskap.

Fläsklever fritters

• Tid: 30 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorierätter: 169/100 g.
• Syfte: till frukost.
• Svårighet: Lätt.

De klassiska leverrecepten (kallad denna skål) antyder förekomsten av biffprodukt från nötkött, men om det inte är till hands kan du göra en läcker, luftig skål med fläsklever.Först måste den frigöras från ränder, ta bort filmen och slipa.Beredd köttfärs kryddad med svartpeppar, salt och sedan i små portioner spridda på en varm stekpanna.

Ingredienser:

• Fläsklever - 600 g;
• mjöl - 50 g;
• ägg-1 st;
• lök - 1 st .;
• kryddor, peppar efter smak.

Beredningsmetod:

1. För den renade biprodukten genom köttkvarnen tillsammans med löken.
2. Tillsätt kryddor, mjöl, ägg, blanda noggrant.
3. Stek varje pannkaka i en väl uppvärmd stekpanna i 2-3 minuter.Servera med sallader.

Kycklinglever för baby

• Tid: 30 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorirätter: 124/100,
• Syfte: till frukost.
• Svårighet: Lätt.

Kycklinglever skiljer sig från andra typer av slaktbiprodukter av mindre uttalad smak, den är öm och kost.Barnmatar är motvilliga att gå med på att äta den här produkten, men du kan erbjuda dem läckra, känsliga fritters ikombinerad med potatismos och dekorera skålen i form av djur eller roliga figurer.Det är osannolikt att barnet vägrar att prova en sådan underbar godbit!

Ingredienser:

• kycklinglever -700 g;
• vaktelägg - 6 st .;
• lökar -1 st .;
• mjöl -100 g;
• Vegetabilisk olja, kryddor efter smak.

Beredningsmetod:

1. Skölj huvudprodukten, rengör lampan.
2. För allt genom köttkvarnen, tillsätt andra komponenter.
3. Rör massan väl.Baka leverflingor på medelhög i 3-4 minuter vardera.

Kycklinglever med morötter och lök

• Tid: 30 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Målkalori: 116/100
• Syfte: till frukost.
• Svårighet: Lätt.

Detta recept med fotot är anmärkningsvärt för att behandla både vuxna och barn som en kalorifattig maträtt och extremt användbar.För leverkotletter med grönsaker kan du ta alla typer av biprodukter, det kommer inte att påverka smaken särskilt.Som en sidamat bör du använda alla typer av gröt, vermicelli eller kokta potatis, och du kan lägga till allt med en läcker, ovanlig sås med tillsats av vitlök.

Ingredienser:

• Lök - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• lever - 700 g;
• ägg - 2 st .;
• mjöl -100 g;
• greener, kryddor efter smak.

Beredningsmetod:

1. Förbered huvudingrediensen genom att rengöra och skölja noggrant.
2. Nästaskala lök och morötter.Skär löken i små kuber, blanda med rivna morötter.För en mer smakfull smak stekar vissa hemmafruar dessa grönsaker, men det är på egen hand.
3. För grönsaker och lever genom köttkvarnen, tillsätt de hackade örter, krydda med kryddor.Ange mjöl och ägg.
4. Sked sedan köttfärs i en varm stekpanna och stek på båda sidor tills de är kokta.

Med en bar

• Tid: 40 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorirätter: 245/100 år
• Syfte: till frukost.
• Svårighet: Medium.

För att göra de vanliga leverpannkakorna mjukare kan du fylla fläskfettet i fyllningen och lägga gryn i stället för mjölet.Dessa kotletter är svåra att ta med i listan över användbara livsmedel på grund av deras relativt höga kalorier, men de är välsmakande och näringsrika.Komplettera din behandla med din favorit garnering eller grönsaksblandning - en fantastisk, god måltid för en snabb tillflyktsort!

Ingredienser:

• Fläsklever - 700 g;
• lock-120 g;
• färskt bacon - 40 g;
• lökar - 2 st .;
• ägg - 2 st .;
• salt, peppar - med en nypa;
• Salt.olja - för stekning.

Beredningsmetod:

1. Skiv levern i små bitar och gör samma sak med fettet.
2. Slipa allt med en matprocessor.Tillsätt därefter gryn, malad lök, kryddor och salt.
3. Ange äggen, väga försiktigt massan.
​​
4. Stek pannkakorna på båda sidor.Vänd allata 1-2 minuter efter stekning.

Leverpannor med ris

• Tid: 30 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorierätter: 157/100 år
• Syfte: till frukost.
• Svårighet: Medium.

Luftiga, läckra kotletter med tillsats av ris spannmål är lätta att tillaga, med ett minimum av ingredienser till hands.Köp nötkött eller fläsklever, dess typ är inte särskilt viktigt i detta fall.Ris ger godbitarna en speciell prakt, volym och en bra sidorett (som kokt kål eller andra grönsaker) kan perfekt komplettera den vattniga, hjärta maträtten.

Ingredienser:

• mjöl - 30 m;
• lever - 1000 m;
• Fig. 1 Art.
• ägg - 3 st .;
• Lök - 2 st .;
• kryddor, salt efter smak.

Beredningsmetod:

1. Tvätta riset noggrant och koka det med salt.
2. Förbered andra komponenter: rengör levern av filmer och kanaler, rengör grönsakerna.
3. Lök males med en mixer eller kvarn.
4. Lägg till ris, ägg, mjöl, kryddor.Var noga med att salta fyllningen.Knåda massan.
5. Forma kotletter, stek i en väl uppvärmd stekpanna tills de är mjuka.

Frodiga pannkakor i ugnen

• Tid: 60 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalorirätter: 186/100,
• Utnämning: till frukost, middag.
• Svårighet: Medium.

Aptitretande, frodiga pannkakor kan inte kokasinte bara i pannan utan också med ugnen.Detta kommer inte bara att spara tid utan också låta dig undvika att använda extra fett när du lagar mat.Potatis och havremjöl krävs för detta recept, vilket kommer att lägga till frodighet till produkterna och smält ost för kryddighet.Både mjöl och brödsmulor kan användas som brödsmulor.

Ingredienser:

• potatis -2 st .;
• lever -800 g;
• lök - 1 st .;
• havreflingor - 200 g;
• bearbetad ost - 1 st .;
• brödsmulor -2 msk.l.;
• salt, peppar, olja efter smak.

Beredningsmetod:

1. Skala lever, potatis och lök.Skär dessa komponenter i kuber.
2. Sikt igenom havreflingor.
3. Slipa dessa ingredienser med en köttkvarn.
4. Ange riven ost, kryddor, salt.Mät massan väl.
5. Våta händerna med kallt vatten.Forma kotletter.
6. Lägg dem på en lätt oljad bakplatta.
7. Stek i varm ugn i 20 minuter.Temperaturen i skåpet bör vara cirka 200C.

Kost utan ägg

• Tid: 40 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kalorierätter: 186/100,
• Utnämning: till frukost, middag.
• Svårighet: Medium.

Vet du att det är mycket välsmakande och fördelaktigt för kroppen att leverflingor kan beredas utan tillsats av ägg.Funktionen av "bakpulver" kommer att utföras av potatis, som innehåller en stor mängd stärkelse, samt en liten nypa soda.Fylla harpåminner om tjock gräddfil och stek pannkakor på medelhög värme i en liten mängd vegetabilisk olja.

Ingredienser:

• lever - 1 kg;
• potatis - 2 st .;
• vitlök - 2 tänder;
• lök - 2 bitar;
• läsk - en nypa;
• salt, peppar efter smak;
• Vegetabilisk olja - 100 ml

Beredningsmetod:

1. Skala bort biprodukter från filmerna, skärade kanaler.
2. Skala potatis, lök, vitlök.
3. Lägg alla ingredienser i skålen på skördetröskan, slip försiktigt.
4. Kryddan med kryddor, salt, tillsätt bakpulver.
5. Sked fyllningen i en stekpanna, stek tills den är kokt på båda sidor.

Lever- och zucchinipannkakor

• Tid: 40 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalorierätter: 135/100 år
• Syfte: till frukost, middag.
• Svårighet: Medium.

Detta läckra pannkakarecept är bra för små gourmeter.Produkterna visar sig vara rödiga, lätta och otroligt känsliga.En sådan läcker varm maträtt kan glädja sina nära och kära till frukost och middag.Observera att zucchini ibland framgångsrikt ersätts med en squash, men det är önskvärt att grönsakerna inte är övermassa, de måste tas bort från skalet.

Ingredienser:

• lever -600 g;
• lök -1 st .;
• squash eller squash - 1 st .;
• vetemjöl - 5 msk.l.;
• ägg - 2 st .;
• dill-50 g;
• greener, salt efter smak.

Beredningsmetod:

1. Förbered biprodukten.Skala grönsaker, finhacka dem.
2. För alla ingredienser genom en köttkvarn eller mal med en mixer.
3. Tillsätt den hackade dill, kryddor, krydda med salt och sätt in mjölet.
4. Rör väl.
5. Stek i en stekpanna på båda sidor tills de har kokats igenom.

Tortilla med majonnäs

• Tid: 30 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalorierätter: 198/100 år
• Syfte: till frukost, middag.
• Svårighet: Medium.

Denna behandling kan inte kallas kost, men dess smak och utseende kommer att förmörka alla indikatorer på "skada".Sådana tortillor visar sig vara oerhört ömma, och vissa hemmafruar kallar dem "Scabies".Mjölk läggs till fyllningen, det ger produkterna mjukhet och prakt, men det kan göras efter eget gottfinnande.Servera leverfritters i kombination med grönsaksallad.

Ingredienser:

• lever - 600 g;
• Lök - 2 st .;
• ägg– 2 st .;
• majonnäs-50 g;
• mjöl eller stärkelse - 3 msk.l.;
• kryddor, salt.

Beredningsmetod:

1. Förbered levern.Skala lökarna.
2. Slipa dessa komponenter med en mixer eller kvarn.
3. Sked majonnäs, mjöl, kryddor och ägg i fyllningen.Blanda väl.
4. Stek pannkakorna på båda sidor tills de är kokta.Dessa produkter kan bakas med en multi-spis.

Hur mycket att steka leverfritters

leverpannkakor, du måste känna till några knep som en användbar maträtt kan mata till och med de mest krävande ätarna:

• mjuka, luftiga produkter kommer ut om de stekas i en stekpanna med en liten mängd olja;
• om du behöver spara tid, koka den tjocka fyllningen och baka kotletter i ugnen i 15-20 minuter;
• det är inte nödvändigt att förbereda leverfritters för länge;

Videor