Zucchini med vitlök för vintern - hur man lagar mat steg för steg recept

Förrätt tillagas enkelt av grönsaker fyllda med dressing eller marinad.Kom ihåg vikten av att sterilisera locken och burkarna som lagrar salladen.De kan smittas genom att koka i rent vatten i några sekunder.Vinäger blandad med kryddor används för att förbereda marinaden.

Recept av zucchini med vitlök för vintern

Beredningarna görs av produkter som har genomgått värmebehandling vid en temperatur av 100 ° C och högre.Annars kan konserverad mat gå illa och bankerna kan explodera.Det finns två alternativ för sterilisering av behållare:

1. Steam.Banken är installerad nedifrån över en smal slev eller torn utan pip.Vatten hälls i tanken och kokas.När ångan kokar upp stiger den och steriliserar burken.
2. I kokande vatten.Vattnet kokas separat och hälls i förvärmda burkar (om det inte upphettas kan glaset spricka från temperaturskillnad).Alla lock kan läggas i en behållare och kokas.

Zucchinin och andra ingredienser som kommer att användas i salladen stuvas (som en separat skål) över medelhög eller tappas i kokande vatten i 10-15 sekunder.För att förbättra smaken på kryddig zucchini är aptitretaren fylld med marinad baserad på vinäger och kryddor eller majonnäsdressing med hackad vitlök och paprika.Socker bör också tillsättas saltlaken och kryddorna kokas för att göra deras smak ljusare.

Stekt zucchini med vitlök för vintern

• Tid: 45-60 minuter.
• Kvantitetportioner: 2-3 personer.
• Skålens kaloriinnehåll: 188 kcal /100 g.
• Syfte: vinterpumpning.
• Svårighet: Lätt.

Kom ihåg att skarp zucchini för vintern är helt klar för användning endast 1-2 månader efter pumpningen.Innan dess kommer deras smak inte att ha tid att stabilisera och gradvis blir mättad.

Ingredienser (burk 1 liter):

• zucchini - 700 g;
• lök - 200 g;
• vegetabilisk olja - 3 msk.l.;
• tomater - 300 g;
• majonnäs - 3 msk.l.;
• vitlök - 7-8 tänder;
• paprika - 3 ärtor;
• laurblad - 2 st.

Beredningsmetod:

1. Skölj courgette med vatten, klipp av spetsarna, ta bort skalet med en skarp kniv, dela frukten i hälften i mitten och ta bort frön med en sked.Skär köttet i stora kuber.
2. Blankera tomaterna i kokande vatten i 5-10 sekunder, gör ett korsformigt snitt på motsatt sida av pedunkeln, ta bort skalet.Klipp av ändarna, finhacka eller pulverera i en mixer.
3. Skala löken från det torkade skalet, täck med ett tunt kort halm.
4. Slip vitlök.
5. Kombinera alla grönsaker, tillsätt vegetabilisk olja och stek i en stekpanna eller stekpanna tills de är gyllene.Fortsätt sedan sjuda i 15-20 minuter, tillsätt lagerblad och krydda med vitlök.
6. Efter kylning av mellanmålet, mata in majonnäs, blanda.
7. Sterilisera burkar och lock.
8. Lägg den skarpa squashen med vitlök i det förberedda glaset för vintern, linda det med ett lock.

Med tomatpasta

• Tid: 60 minuter.
• Antal portioner: 2-3 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 196 kcal /100 g.
• Syfte: pumpning för vintern.
• Svårighet: Lätt.]

  Förutom nejlikor, solrosor, Dijons senap, kan curry rullas upp.

  Ingredienser (på burk 1 liter):

  • zucchini - 600 g;
  • Lök - 2 st .;
  • morötter - 100 g;
  • saltade gurkor - 100 g;
  • tomatpuré - 3 msk.l.;
  • majonnäs - 2 msk.l.;
  • olivolja - 2 msk.l.;
  • lagerblad - 2 st .;
  • Nejlika - 3 st .;
  • vitlök - 6 tänder.

  Beredningsmetod:

  1. Slip vitlöksklyftan med en vass kniv eller sälj genom en specialpress.
  2. Skölj courgette med vatten, ta bort spetsarna, skär av det övre lagret av skalet och skär frön.Skär köttet i små trekantiga bitar.
  3. Skala morötter, riv.
  4. Tvätta gurkor från saltlösningen, skär ändarna, riv eller täck med långa sugrör.
  5. Ta bort det torra skalet från lökarna, skär med ett långt halm.
  6. Kombinera alla grönsaker, tillsätt vitlök, olivolja, lagerblad, kryddnejlikor och tomatpuré.Ljuta produkterna över medelvärme i 40-50 minuter.Vänta på kylning, ange majonnäs, blanda och ta bort lagerblad.
  7. Sterilisera burkar, lägg kokta grönsaker i dem, häll in koktkåpor.

  

  Zucchinisallad med vitlök

  • Tid: 1-1,5 timmar.
  • Antal portioner: 2-3 personer.
  • Skålens kaloriinnehåll: 26 kcal /100 g.
  • Syfte: pumpning för vintern.
  • Svårighet: Lätt.

  Kom ihåg att chili måste tas bort från saltlösningen för skarp zucchini med vitlök.Annars kan salladen bli för kryddig under lagring.Om så önskas kan du lägga till koreanska morötter istället för vanliga - detta kommer att förbättra doften av mellanmålet.

  Ingredienser (på burk 1 liter):

  • zucchini - 700 g;
  • vitlök - 10-12 tänder;
  • paprika - 3 ärtor;
  • bordsägeräger 9% - 6 msk.l.;
  • lök - 200 g;
  • morötter - 200 g;
  • socker - 1 msk.l.;
  • destillerat vatten - 100 ml;
  • salt - 1 tsk;
  • chilipeppar - 1 st.

  Beredningsmetod:

  1. Skölj courgette med vatten, skär skalet med en vass kniv eller skalare, ta bort spetsarna, skär frön.Skär köttet i stora kuber.
  2. Skala vitlök från skalet.
  3. Skala morötter, riv.
  4. Ta bort löken från lökarna, skär skärstången, hacka frukten med halva ringar.
  5. Fyll alla beredda grönsaker med destillerat vatten, koka upp, sätt på en durkslag.
  6. Skär chiljan försiktigt i hälften, ta bort frön och skär frukt i små bitar.
  7. Kombinera vinäger, destillerat vatten, salt, socker, vitlöksklyftor, chili och kryddor.Låt saltlaken marinera i 30-40 minuter.
  8. Steriliseraburkar, överför de beredda grönsakerna i dem, fyll dem med saltlösning och ta bort chili från det.Förpacka glasbehållarna med lock.

  

  Videor