Lever i gräddfil med lök - recept för matlagning i en stekpanna eller i ugnen

extremt användbart föri kroppen anses djurens lever.Produkten är en källa till vitaminer, mineraler och fettsyror.Levern betraktas också som en delikatess i köket, det är inte lätt att förbereda en sådan utsökt måltid.Fel kan följa med värdinna under förberedelserna.Lär dig hemligheterna i flera populära recept.

Hur man lagar levern i lök gräddfil

Innan du lagar levern i gräddfil med lök bör du ta hänsyn till huvudingrediensen.En bra biprodukt är elastisk i konsistens, mjuk, fuktig och med en blank yta utan repor.Föråldrad produkt har en sur lukt, så den bör inte tas, eftersom resultatet därför blir disken bitter, stel och torr på grund av förekomsten av muskelfilmer.Du kan inte köpa lever med blodproppar, blodkärl och gröna fläckar kvar från skada på gallblåsan på ytan.

Recept av lever medgräddfil antyder att du kan använda orgeln från alla djur - kyckling, grisar, kor.Kyckling anses vara av god kvalitet om den är av en brun-vinröd nyans och av låg kvalitet - ljusgul.Nötköttlever kännetecknas av en rik körsbärsblomma, med rött blod från det.Kalven har idealiskt en nyans från brun till röd utan grå beläggning.När du köper en frysta produkt, se till att det inte finns glasyr och orange på ytan.

Recept av lever i gräddfil med lök

Läcker lever visar sig i gräddfil om du lägger till mycket kryddor - muskot, ingefära, kanel, curry, kryddnejlikor.Alla recept innebär att man stekar kroppen för att ta bort bitterheten.Stekning, bakning i folie eller ugn med multikokning och ångning - alla dessa kan användas för att få en läcker lever med lök och gräddfil.

Skålens beredskap bestäms av en kniv - när den är genomborrad flyter inte levern med blod eller blod.Det är bättre att baka biprodukten i högst en halvtimme, vilket ger en bit bacon för mjukhet.För alla bearbetningsmetoder gäller regeln - tidtagningen är oacceptabel, annars blir mjukt kött till fast.Det är möjligt att servera färdig måltid med grönsaker, spannmål, sallader.Hur är det läckert att laga nötköttlever?

Nötköttlever i gräddfil

Genom att lägga till mejeriprodukter hjälper receptet för matlagning av nötköttlever med gräddfil att bli läckra och aptitretandematrätt, är känd för ömhet och mjukhet.Rostad lever i gräddfil kommer att vara särskilt välsmakande och vacker på bilden, om du plockar upp de färskaste produkterna och följer tillverkningstekniken för att inte överdriva bearbetningen.

Ingredienser:

  • nötköttlever - 0,4 kg;
  • lök -1 st .;
  • vitlök -2 tänder;
  • gräddfil - 5 matskedar;
  • vegetabilisk olja - 2 msk.l.;
    • ​​
  • vetemjöl - 1 msk.l.;
  • en blandning av slipad muskot, flingor av söt paprika, svartpeppar, malad koriander - 3 teskedar;
  • torr dill - 1 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Skala biprodukten från filmerna, koka den, skär den, stuv den i en stekpanna tills fukten förångas.Tillsätt olja, finhakad lök, kryddor och vitlök.Stek i 5 minuter.
  2. Tillsätt ett halvt glas vatten, koka, täck, låt sjuda i 10 minuter.
  3. Tillsätt gräddsås, salt, tillsätt mjöl utspädd med ett halvt glas vatten.
  4. Rör hela tiden och låt gryta såsen tjockna.En kvarts timme kan serveras på bordet med bovete gröt.

Kycklinglever i gräddfil med lök

Kycklinglever som är kokta med gräddfil är mycket populärt eftersom, till skillnad frånfläsk och nötkött, det behöver inte förbehandlas för att bli av med bitterheten.Den har inga filmer, så tillagningstiden reduceras avsevärt.Korrekt utförd maträtt har högt kaloriinnehåll, mild konsistens och mild smak.Det är braatt ge till barn.

Ingredienser:

  • kycklinglever - 0,3 kg;
  • lök - 1 st .;
  • gräddfil - 3,5 msk.l.;
  • smör - 10 g;
  • mjöl - 1 msk.l.;
  • vatten - ett halvt glas.

Beredningsmetod:

  1. Smält smöret i en stekpanna och stek lökringarna till en lätt gyllene färg.
  2. Skär slaktbiprodukten i bitar, tillsätt i löken, salt, peppar.Stek i en halv minut på varje sida för att hålla produkten rosa.
  3. Häll ut mjölet, förhindra snabbt att det absorberar vätskan, häll i vattnet och rör om noggrant tills klumparna har lösts.
  4. Låt såsen tjocka under konstant omrörning och sjuda i 3,5 minuter.
  5. Häll i gräddsåsen, förhindra snabbt, stäng av värmen så att gräddfil inte kramar.
  6. Servera med grönsaker.

Lever stekt med lök i gräddfil

Den stekt levern med lök och gräddfil anses vara en klassisk kombination eftersom den gerspecialrätter.Fördelen med biprodukten är utan tvekan.Det finns många leverrecept i gräddfil med lök som en traditionell maträtt.Korrekt förberedd fin delikatess i enlighet med steg-för-steg-instruktionen har en subtil mjuk smak utan bitterhet, styvhet, ser bra ut och smakar bra på fotot.

Ingredienser:

  • lever - 0,4 kg;
  • mjöl - 2 msk.l.;
  • vegetabilisk olja - 2 msk.l.;
  • lök - 1 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • grädde - 1/3 kopp;
  • Gröna är en bunt.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta biprodukten,torka, skär i tunna skivor, rulla i mjöl.
  2. Glödlampor och morötter krossas.
  3. I en stekpanna, värm oljan, stek levern (en minut på varje sida), tillsätt lök-morotblandningen, salt, peppar, gräddfil.
  4. Smutsa utan täck över hög värme i 6 minuter, infusera såsen i 6 minuter.
  5. Strö gröna när du serverar.

Turkiet lever i gräddfil

Liksom kyckling, kalkonlever med gräddfil och lök är det enkelt och lätt att laga, såatt du inte behöver blötlägga det för att bli av med bitterheten och rengöra filmerna.En användbar grytaprodukt kommer att tilltala många om de görs korrekt.Då kommer en mjuk delikat skål att glädja utseendet med utseendet, lukten - en subtil arom, visuellt kommer att se bra ut på bilden.

Ingredienser:

  • Turkiet lever - 0,6 kg;
  • lök - 1 st .;
  • laurblad - 1 st .;
  • gräddfil (majonnäs, fettgrädde) - 5 msk.l.;
  • vitlök - 2 tänder;
  • gröna (persilja, basilika, koriander, grön lök) - gäng.

Beredningsmetod:

  1. Skär biprodukten i bitar, lägg i en oljebränd stekpanna över medium värme.Att salta, att vänta på att koka vatten.
  2. Tillsätt lökringarna, krossad vitlök, rör om.Häll i gräddfil och 175 ml varmt vatten, låt sjuda, koka i 6 minuter.
  3. Peppar, tillsätt lagerblad, gröna.Leka i 2-3 minuter, ta bort från värmen.Stäng locket, insister ett par minuter.

Fläsklever i gräddfil

Det är lite svårare att laga grisklever med gräddfil, eftersom det är förbehandlat.Filmen är lätt att ta bort efter kokning och bitterheten försvinner efter blötläggning i kall mjölk, vatten med bakpulver eller saltad vätska.För att ge en särskilt känslig smak kan du slå produkten med en hammare medan du marinerar med vitlök och salt så länge tiden tillåter.

Ingredienser:

  • fläsklever - ett halvt kilo;
  • lök - 1 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • gräddfil - 4 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Slipa lökarna, gnugga morötter ihop, sauter dem i en djup stekpanna i solrosolja i 5 minuter.
  2. Tvätta, torka, remsa, flytande, salt och peppar.
  3. Stek i 6 minuter under omrörning ibland.Tillsätt gräddfil.
  4. Leka i 5 minuter, servera med garnering.

Video: Hur man lagar kycklinglever i gräddfil