Fylld paj: Matlagning fylld med steg-för-steg-recept
Innehåll
Köttpajer anses vara de mest näringsrika.De är perfekta för frukostar, luncher och middagar.De kan ha ett mellanmål på jobbet eller hemma, behandla vänner och vänligen släktingar.Sammantaget är det dags att laga mat!Här kan du hitta det mest framgångsrika stegvisa receptet för malet pajer.
Finhackad kaka - allmänna principer för beredning
Bakning av konditorivaror är mycket populärt nu.Det tillagas på kefir eller på majonnäs, gräddfil, kräver inte mycket tid.Nedan följer två olika steg-för-steg-recept för hackade pajer.För dig som har ledig tid och en stor önskan att stava i köket är hembakad jästdej den perfekta lösningen.Från den kommer frodiga pajer.Om inte testet kan du köpa det i butiken.Nedan följer ett bra steg för steg recept för färspaj.
Lägg till fyllningen:
- ägg och ost;
- spannmål;
- olika grönsaker.
Vanligtvis stekas dessa produkter med köttfärs i en stekpanna.mendet är inte nödvändigt att få fyllningen till full beredskap, den når ugnen.Det är viktigt att svalna till ett varmt tillstånd innan du ansluter till testet.
Kakor smörjs vanligtvis med ägg innan de bakas, men den är inte lämplig för alla alternativ.Om degen är kall och flytande, fungerar den inte.I detta fall kan du smörja en droppe grönsaker eller smör efter tillagningen.Inte bara en vacker glans, utan en trevlig doft kommer att visas, skorpan blir mjukare.
Finhackad kaka: ett steg-för-steg recept från jästdeig
Deg görs på vatten och torr jäst, ett av de enklaste alternativen.I det här stegvisa receptet med finhackad paj för fyllningen behöver du dessutom kokt ris, du kan använda rester som garnerar.
Ingredienser
- 300 g köttfärs;
- 150 g kokt ris;
- 2 lökar;
- 250 ml vatten;
- mjöl och salt;
- 1 tsk.med en puckel av jäst;
- 30 g smör;
- 50 ml vegetabilisk olja;
- 0,5 matskedar socker;
- kryddor, ett ägg.
Beredning
1. Degen ska knådas minst två timmar före den planerade baktiden.Värm vattnet till 40 grader.Du kan använda lite mjölk.Häll i en kastrull eller stor skål.
2. Tillsätt en halv tesked salt, tillsätt socker och jäst, rör om väl tills det är löst.
3. Tillsätt mjölet, börja knåda degen, häll gradvis in oljan.Vi tar massan till jämnhet.
4. Täck degen med en handduk, men inte för tjock.Det måste leda luft till massansteg upp.Ställ på en varm plats, du kan sola eller nära batteriet.
5. Om det inte finns något kokt ris, ta sedan cirka 60-70 g torrt spannmål, tvätta.Häll i kokande vatten och koka nästan tills det är klart.Tappa riset på ett durkslag, låt det svalna.
6. Klipp löken i slumpmässiga bitar.
7. Smöret skickas till stekpannan, smälts och värms, läggs lök och stekas.
8. Tillsätt den hackade löken till löken, stek med den i några minuter tills köttet är helt lätt på alla sidor.Om det producerar mycket juice, förångas sedan.
9. Sätt kryddorna i färgen, rör om och stäng av.
10. Kombinera ris med köttkomponenten i fyllningen.Strö lite salt mer om det inte är salt.
11. På några timmar får vi degen, som redan har lyckats stiga bra.Vi delar upp det i två olika delar, gör en bit lite mer, det kommer att vara en kaka och en sida.Det distribueras i första hand.
12. Överför lagret till däcket eller till formen.
13. Vi sprider fyllning av köttfärs med ris.
14. Fäll nu ut den andra degen, dölj fyllningen.Kanterna på det undre lagret och toppen av kakan är förenade, de kan vackras vridas med flagella.
15. I mitten gör vi ett hål, vanligtvis stansas det bara med ett finger.
16. Pisk ägget, smörj kakan.
17. Sätt i ugnen förvärmd till 200 grader.Grädda i cirka 20-25 minuter, titta på färgen på skorpan på köttpajen.
Fylld kålpaj: steg för steg recept
Läckeren paj som ser mer ut som en andra maträtt.Kål används bäst för saftig vitkål.Om så önskas kan du lägga till kokta ägg, stekt lök eller morötter till din smak.Degen i detta steg-för-steg-recept för malet paj förbereds med en semi-flytande gelé.
Ingredienser
- 500 g kål;
- 0,3-0,4 kg köttfärs;
- 200 ml sur mjölk;
- 200 g majonnäs;
- 10 matskedar mjöl;
- en sked olja;
- 1 tsk.soda;
- tre ägg för deg.
Matlagning
1. Sätt en stor stekpanna på kaminen, tillsätt en matsked olja.Om köttet inte är fett, är mer möjligt.Om malet fläsk och bacon begränsar vi oss till några droppar olja.Smörj bara ytan.Utan fetter är det bättre att inte laga fyllning.
2. Lägg köttfärs på stekpannan, stek i ett par minuter.
3. Hacka den vita kålen, skaka handen, överför den till köttfärs och stek i ytterligare fyra minuter.Ta bort fyllningen från värmen, krydda med kryddor, svalna.
4. Peka tre ägg.Kan blandas med en visp eller en elektrisk mixer, blandaren är inte lämplig.
5. Tillsätt salt i ägg, häll i surmjölk, tillsätt majonnäs och blanda väl.
6. Tillsätt soda blandad med mjöl.Det är inte nödvändigt att släcka, det kommer att finnas tillräckligt med syra.Slå igen och häll omedelbart hälften i en smord form.
7. Lägg en sked ovanpå fyllningen.På en gång är det omöjligt att slänga ut en hög.Annars faller det omedelbart till botten.
8. Häll fyllningen med den återstående degen.Inte igenvi skyndar oss, gör det till en snygg sked.
9. Sätt på kakan.Ugns temperatur är 180-190 grader.Med tiden kokas den hackade pajen och kålpajen i cirka 35 minuter.
Hälla paj med köttfärs: ett steg för steg recept
Hälla pajrecept är många, detta är ett av de mest framgångsrika och det har ett speciellt tillägg.Fyllningen blandas inte med kakorna och sjunker inte.Du kan använda valfritt kött.Detta steg-för-steg-recept för hackad paj använder kokta ägg.
Ingredienser
- 1,5 msk.mjöl;
- tre ägg;
- ett glas kefir;
- 0,5 koppar majonnäs;
- 1 påse bakpulver;
- salt.
För stoppning:
- 350 g stoppning;
- 100 g lök;
- tre ägg;
- smör och kryddor;
- kan läggas till örter, vitlök.
Matlagning
1. Börja göra pajen bättre med fyllningen.Skär lök, skicka grönsaken till pannan, stek i en minut.
2. Sätt köttfärslök, koka i ytterligare fem minuter, lägg salt, först kan du pressa en bit vitlök.Vi stänger av kaminen.
3. I en stor skål, slå ägg för degen.Skjut en minut.Sätt saltet, häll kefir, lägg omedelbart majonnäs.Vispa ytterligare en minut.
4. Fyll degen med mjöl blandat med bakpulver.Slå igen massan i en minut.
5. Häll degen i en form eller sprida foliearket.Gör ett tunt lager ungefär en halv centimeter.
6. Sätt formuläret i ugnen på5-8 minuter, tills det första kakskiktet har tagits, drunningen fylls inte.Temperatur 200. Ställ in, då blir dagen inte brun före tiden.
7. Slipa kokta ägg eller skär dem i tärningar.
8. Ta bort pajbasen från ugnen, sprida köttfärs, strö över ägg.
9. Häll över den återstående flytande smeten.Justera lagret med skedens baksida.
10. Skicka kakan igen till ugnen.Bak den nu till den rosiga färgen på toppskorpan.
Finhackad: steg för steg-recept (med tomater)
Alternativ för orealistisk saftig och läcker bakning.Detta steg-för-steg-recept för malet paj använder färska och mogna tomater.Inte mycket läggs till dem, men denna ingrediens ger det en ovanlig smak.
Ingredienser
- 400 g köttfärs;
- 2 lökhuvuden;
- 1 vitlöksklyftan;
- 2 tomater;
- 100 g ost;
- 500 g deg;
- ägg, kryddor;
- 30 g olja.
Beredning
1. Skär i kuber skalade lökar.I allmänhet kan det läggas till mer, det blir inte värre.
2. Häll olja i en stor stekpanna, inställd på värme.Installera omedelbart en vattenkokare, det kräver kokande vatten.
3. Häll lök i olja, stek i en minut, tillsätt köttfärs, koka i ytterligare fem minuter, krydda med kryddor, salt, kasta vitlök.Cool stoppning.
4. Riv osten, kombinera med fyllningen.
5. Skär skalet på tomaterna, koka dem i en minut, skölj med kalltvatten och ta bort den tunna huden.Skär skalade tomater i små bitar eller cirklar.
6. Ta bort degen från frysen, låt den ligga vid rumstemperatur i ungefär en halvtimme, rulla sedan och rulla så att den skärs i två lager.En vi gör mer, det kommer att vara botten på pajen med sidorna.Vi lägger det i formen.
7. Dela upp fyllningen av köttfärs med lök och ost enligt testet.
8. Lägg ovanifrån skivor av förberedda tomater.
9. Gör några hål på den andra degstycket och överför den till kakan.Tills vi kantar kanterna.
10. Skaka ägget, fukta borsten och gå försiktigt runt pajens kanter för att göra degen klibbig.
11. Ändarna kan sedan limmas.
12. Baka kakan i cirka en halvtimme vid 200 grader.
Finhackad - användbara tips och tricks
Ugnen värmer alltid i förväg.Om du sätter pajen i en kall ugn kommer jästdeigen att förstöra och bli skorpigt.Kortslutningsdeigen kommer att torka, den blir hård, den kommer inte att smulas.Degstyper av degen tolererar inte temperaturer under 200 grader, kakan smakar inte bra.
Inte bara kött eller fisk utan även pajer kan kokas på folien.Det kommer att hålla diskarna rena och kan också fungera som en form.Det är särskilt bekvämt att använda folie för att hälla degen, som försöker hålla fast.
Om pajen inte är så fin på toppen kan den strö med ett tunt lager ost i slutet av bakningen och till och med brunas.
Kakan kom ut hårt?Varm bakningdu bör omedelbart täcka med en handduk rullad upp i flera lager.Skorpan kommer att försvinna, den blir mjukare.
Om pajens botten bränns, måste den vändas försiktigt och borstas på denna sida med en kniv, och raspens sida kan användas.
