Fetaxost - gynnsamma egenskaper och skador, kaloriinnehåll och hur man lagar sallader, kyckling, snacks och pajer steg för steg

Få människor är likgiltiga gentemot de rika, salta men samtidigt raffinerade medelhavsköket, även om de flesta av invånarna bara känner till grekisk sallad.Den består av fetaxost och om du inte känner till dess förfinade smak bör du definitivt prova det.

Vad är en Fetax?

Delikatess är relaterad till rapine och är av grekiskt ursprung.Dess smak är krämig, något salt, men i kombination med andra komponenter i skålen kan ost få intressanta, mättade nyanser.Till exempel, med paprika eller oliver, blir fetaxi smak lik salt salta ost från Medelhavet, och med tillsats av kryddig kryddor blir en behaglig kryddighet och lätt paprika.

Denna mjuka ost är vit, ibland med en lätt gulaktig färg, och har en tjock, tjock struktur.Till den genomsnittliga personen,För första gången som man testar den här produkten kan fetaxen verka analog med osten, eftersom utsidan och smaken på dessa två typer av saltad ost är mycket lika.Men riktiga gourmeter som vet mycket om sådana produkter har motbevisat ett sådant uttalande och förklarar att fetaken har en tätare men ömtåligare struktur, har en märklig kryddig smak, som delvis påminner om Philadelphia.

Det klassiska receptet för fetaxost involverar dess beredning från fårmjölk, men oftare används den moderna produktionen av denna läckra get get, rå komjölk eller mjölkblandning.På grund av dess uttalade salta, något kryddig smak, anses feta vara en idealisk bas för olika rätter - sallader, smakliga bakverk, smörgåsar, tartlets, men kan serveras som ett separat mellanmål.

​​

Kalorivärde och näringsvärde

Beroende på fettinnehållet i råvaror och tillsatser som används vid beredningen av fetaxosten kan dess kaloriinnehåll variera något, men i genomsnitt 100 gram av produkten innehåller 261 kalorier.Om vi ​​talar om näringsvärdet, kommer kroppen att få 26 gram fett, 10 gram protein och 2 gram kolhydrater per 100 gram sådan ost, den andra massan är vitamin- och mineralkomponenterna i produkten.Procentandelen av BJU-förhållandet är som följer:

  • proteiner - 26%;
  • fetter - 86%;
  • kolhydrater - 2%.

Kemisk sammansättning

Den totala fetthalten i en given ost varierar i allmänhet från 45 till 60 procent.Den är ganska kalorihaltig och relativt hög, men fetakens näringsost hör tilldietprodukter.Anledningen till detta är hypoallergeniciteten hos dess komponenter och innehållet i ett stort spektrum av spårämnen som är användbara för människokroppen - vitaminer, mineraler, biologiskt aktiva ämnen.Produkten inkluderar:

  • A-vitamin;
  • B-vitaminer (tiamin, riboflavin);
  • kalium;
  • kalcium;
  • järn;
  • koppar;
  • fosfor.

Hur man gör fetaxost hemma

Om du vet var man kan köpa en getmjölkburk och rennet, kan du enkelt försöka tillverka mild fetaost i ditt kök.Du kan använda komjölk som bas, men smaken kommer att skilja sig något från den grekiska originalen, men den genomsnittliga konsumenten kommer inte att märka det.Följande ingredienser krävs för att bereda 500 gram:

  • getmjölk (färsk) - 3 l;
  • surdeigsrennet - 1 paket;
  • salt efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Häll mjölk i en stor kastrull, värm upp till 40-45 grader Celsius, bring in jäsningen, rör om.Låt vara en kvarts timme.
  2. Rör sedan försiktigt blandningen, sjuda och stå i 45 minuter.
  3. När massan grips och förvandlas till en tätare koma med en homogen struktur, separera den från väggarna i pannan och skär rakt i skålen med en vass kniv i små rektangulära bitar.
  4. Låt stå på minimal värme tills stora ostkorn har bildats.
  5. Kasta ostmassan från den förberedda gasväskan i förväg,låt serumet rinna av.
  6. Häng gasväskan med arbetsstycket över en djup behållare, lämna tills serumet förblir helt tömt.
  7. För att balansera smaken, strö ostmassan med salt (valfritt och kryddor), linda in en ren, torr trasa och hålla kyla en dag.

Fetax-recept

Delikatessen kan komplettera och betona smaken på alla rätter.Var inte rädd för att experimentera - lägg det med modiga till dina beprövade favoritrecept, så ser du hur framgångsrik denna nya komponent förvandlar den vanliga smaken på traditionella godisar.Det finns många snacks, och alla originalrecept med Fetaxost är mycket enkla och snabba.

Sallad med fetaxost och tomater

  • Tid: 9 minuter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 214,3 kcal per 100 gram.
  • Syfte: för mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

Ljusa, lätta, läckra, med intressanta kryddig noter, tomatsallad tillsätts, åtföljd av salt fetakost.Det finns flera varianter av ett sådant mellanmål - med ruccola, oliver, kryddig olivolja och wasabi.Den mest eftertraktade och populära under sommarsäsongen är en sallad med en minimal uppsättning ingredienser, men har en behaglig rik smak.Prova - det kommer att känna som du är i Grekland!

Ingredienser:

  • tomater (körsbärstomater) 300 g;
  • Fetaxost - 170 g;
  • färsk persilja - en liten bunt;
  • vitlök - 1 kryddnejlika;
  • vegetabilisk olja - 50 ml

Beredningsmetod:

  1. Tvätta tomaterna, skär i stora kuber (skär körsbäret i halvor), placera på botten av salladskålen.
  2. Skär feta på samma sätt, placera ovanpå tomatskivorna.
  3. Slip vitlök, skär persilja mycket fint.
  4. Blanda krossad vitlök, persilja, vegetabilisk olja.Slipa noggrant i 1,5-2 minuter.
  5. Tappa salladen med denna förband och garnera med persilja.

Grekisk sallad

  • Tid: 12 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Skålens kaloriinnehåll: 98,2 kcal per 100 gram.
  • Syfte: för ett mellanmål, för ett semesterbord.
  • Svårighet: Lätt.

I Grekland kallas denna enkla men läckra sallad rustik eftersom alla ingredienser skärs i stora bitar.Det klassiska receptet innebär tillsats av saltad gurka, tomater, paprika, oliver och rödlök, men i Ryssland kompletteras ofta ett sådant mellanmål med salladsblad, oliver och till och med kål.

Ingredienser:

  • färska gurkor - 2 st .;
  • paprika - 2;
  • tomater - 4 st .;
  • rödlök - 1 st .;
  • stora, benfria oliver - 130 g;
  • Fetax - 260 g;
  • olivolja - 65 ml;
  • Balsamvinäger - 15 ml;
  • salt, peppar efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta grönsaker.Skär petiolen från gurkorna, ta bort kärnan från tomaterna, släpp paprika från fröboxen, ta bort skalet från kulan.
  2. Feta skär i kuber, 1,5 x 1,5 cm i storlek.Vik i en salladskål.
  3. Baserat på storleken på ostskivor, skurna gurkor, tomater, paprika.Skär löken i tunna halvringar.
  4. Blanda alla beredda produkter, tillsätt oliver.
  5. I en separat behållare kombinerar du förbandets komponenter: vegetabilisk olja, balsamiksås, salt och peppar.Rör.
  6. Krydda salladen med beredd sås, garnera med färska örter.

Kyckling med Fetax

  • Tid: 57 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 227,5 kcal per 100 gram.
  • Syfte: till lunch, middag, för semestertabellen.
  • Svårighet: Lätt.

Salt grekisk ost går bra med inte bara olika grönsaker utan också kött.Om du behöver en läcker och hjärtlig måltid till en familjelunch eller middag, men det finns ingen tid för väsen vid tallriken, koka en doftande kyckling med grönsaker och mjuk ost.Denna ursprungliga godbit förbereds mycket snabbt, men som ett resultat är en saftig, färgglad maträtt värdig till och med ett festbord.

Ingredienser:

  • kycklingfilé - 650 g;
  • Lök - 2 st .;
  • frysta strängbönor - 400 g;
  • färsk dill - ett stort bunt;
  • smör - 85 m;
  • Fetaxost - 1 förpackning;
  • kycklingägg - 3 st .;
  • salt, kryddor efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Skär köttet i tjocka avlånga remsor.Stek lätt i smör.
  2. Skal lök,slipa i små kuber, stek i den kvarvarande oljan efter stekning av köttet.
  3. Lägg de frysta bönorna och finhackad dill i pannan.Leka i 3-4 minuter.
  4. Ta bort grönsaksblandningen från värmen, rör om med den stekt kycklingen, salt och peppar efter smak.
  5. Blanda 300 gram ostprodukt i en djup skål med en gaffel, blanda med ägg.
  6. Smörj ugnsformen med smör, lägg kycklingen med grönsaker och ost och äggmassa, blanda.
  7. Lägg den återstående osten, skär i små kuber, ovanpå.
  8. Bakas i en ugn förvärmd till 190 grader i 35-40 minuter.

Pekingkål och ostsallad

  • Tid: 24 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 246,3 kcal per 100 gram.
  • Syfte: för ett mellanmål, för ett semesterbord.
  • Svårighet: Lätt.

Om du vill behaga dina gäster med en ovanlig maträtt till semesterbordet, förbered en intressant sallad med fetak, Pekingkål, kyckling och krutonger.En sådan enkel maträtt lämnar inte någon likgiltig likgiltig, och du kommer att få verkligt nöje från de komplimanger som mottagits i din adress.

Ingredienser:

  • Pekingkål - 250 g;
    • ​​
  • kycklingfilé - 180 g;
  • röd paprika - 1 st .;
  • konserverad majs - 120 g;
  • lök - ½ st;
  • oliver - 100 g;
  • limpa eller vitt bröd - 45 g;
  • Fetaxost - 90 g;
  • majonnäs - 60 ml;
  • citronsaft - 1 msk.l.;
  • sojabönorsås - 1 msk.l.;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor;
  • färska örter är en liten bunt;
  • vegetabilisk olja - 1 msk.l.;
  • sesamfrön - 15 g;
  • salt, kryddor, torkade örter - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Skär brödet i tunna remsor, vik in i en bakform.
  2. Blanda vegetabilisk olja, lite salt, dina favoritkryddor och örter i en separat platta.Häll bitarna med bröd med den resulterande blandningen.Baka i en ugn förvärmd till 170 grader i 15-20 minuter.
  3. Kycklingfiléer skurna i remsor, stek tills de är kokta fulla på hög värme.
  4. Finhacka kålen, skär paprikan i tunna remsor och löken i små kuber.
  5. Lägg osten i en djup skål, tillsätt krossad vitlök, hackade örter och en matsked majonnäs.Trä gaffeln försiktigt.
  6. Håll ihop ostbollar med olivstorlek från den resulterande massan.
  7. Blanda ingredienser för förband i en separat behållare: majonnäs, sojasås, citronsaft.Rör.
  8. Kombinera rostad kött, krutonger, hackade grönsaker och majs i en stor salladskål och smaksätt med kokt sås.
  9. Topp med ostbollar och oliver.Strö över sesamfrön.

Canapes med Fetax

  • Tid: 11 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kalorihalten i skålen: 168,7 kcal per 100 gram.
  • Syfte: till frukost, för ett semesterbord.
  • Svårighet: Lätt.

Ett snabbt, enkelt recept för Fetax, lämpligt för behandlingför buffé eller semesterbord - fantastiska ljusa kanapéer.En sådan saltost är en idealisk variant av en av komponenterna i en läcker bitter, eftersom den inte har förmågan att smulas och är perfekt skuren och håller form.Om du har problem med den här processen, försök bara blötlägga kniven med kallt vatten eller skicka en låda med ostprodukt i 10 minuter i frysen.

Ingredienser:

  • baguette - 1 st .;
  • saltad lax - 100 g;
  • färsk gurka - 1 st .;
  • Fetax - 135 g;
  • Benfria oliver - 115 g.

Beredningsmetod:

  1. Skär bagett med jämna plattor upp till 1 cm tjocka.Torka på båda sidor i en torr kastrull.
  2. Skär fisk i tunna rektangulära skivor på en baguett.
  3. Tvätta gurka, skär i skivor, ostprodukt - medelstora kuber.
  4. Skiv de beredda matskivorna i följande ordning: baguette, lax, gurka, ost, oliv.Servera på en tallrik fodrad med sallad.

Paj med ost

  • Tid: 29 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 236,1 kcal per 100 gram.
  • Syfte: till middag, vid festbordet.
  • Svårighet: Lätt.

Fetaxost används i stor utsträckning i matlagning, inte bara som en komponent för olika mellanmål, utan också för fyllning av smakliga pajer.Det smälter väl inuti testbasen, vilket ger den färdiga produkten en mild salt smak.Denna produkt är mycket harmoniski kombination med färska örter och bladgrönsaker, så pajen med fetaxost och spenat är säker på att behaga alla utan undantag gäster och hushåll.

Ingredienser:

  • jäst smördeg - 1 förpackning;
  • Fetax - 400 g;
  • spenat - 190 g;
  • färska färska örter;
  • kycklingägg - 1 st .;
  • sesamfrön - 10 år

Beredningsmetod:

  1. Tvätta spenat, skär i remsor, strö med kokande vatten.
  2. I en djup skål, knåda ostprodukten, tillsätt spenat och hackade örter, rör om.
  3. Dela testarken med en kniv i remsor som är 12-15 cm breda.
  4. Lägg två matskedar fyllning på varje remsa, platta, rulla i korv, sy kanterna.
  5. Täck den beredda formen med vegetabilisk olja, lägg rullarna med ost-spenatfyllning i en spiral och bilda en snigel.
  6. Smörj toppen av pajen med ett slagit ägg och strö över sesamfrön.
  7. Bakas i en förvärmd ugn i upp till 200 grader i 20 minuter.

Rullar med pitabröd

  • Tid: 10 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 218,4 kcal per 100 gram.
  • Syfte: till frukost, för ett semesterbord.
  • Svårighet: Lätt.

Unna dig en enkel, snabb men ändå effektiv och utsökt maträtt - färgglada pitabrödrullar med kryddig ostfyllning, utspädd med en ljus spridning av små bitar röd paprika, krabbapinnar och saftig.Om du planerar att göraen sådan behandling på festbordet, då kan du vara säker: alla kommer att vara glada över ett sådant ovanligt mellanmål.

Ingredienser:

  • lavash armeniska -1 ark;
  • Fetax - 200 g;
  • kycklingägg - 2 st .;
  • vitlök - 3 tänder;
  • Bulgarisk röd paprika - 1 st .;
  • krabbpinnar - 3 st .;
  • färska örter - gäng;
  • majonnäs - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Koka äggen brant, svalna, gnida på ett rivjärn med stora hål.
  2. Ta bort pepparen från pepparen, skär i små kuber.
  3. Skär också krabbapinnarna, hugg gröna med en kniv.
  4. Vispa feta med en gaffel i plattan, tillsätt vitlök pressad genom pressen, rivna ägg, skivor peppar, krabba pinnar, hackade örter och majonnäs.Blanda noggrant.
  5. Sprid fyllningen jämnt på pitabrödskivan, 1 cm från kanterna.Packa in rullen.Kyl upp i en halvtimme.
  6. Skär rullen i små portioner, spridd på en skål dekorerad med sallad.

Baked Fetax

  • Tid: 18 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 288,7 kcal per 100 gram.
  • Syfte: för mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

Denna kryddig grekisk ost är också mycket bra som ett separat mellanmål som säkert kan serveras under ett glas rött vin.För att ge skålen en söt, söt touch, baka ostskivor med ovanlig honung, valnötter,lider av laktosintolerans;

  • med mycket övervikt.

    • Videor