Jordnötskakor med kondenserad mjölk, på gräddfil: ett klassiskt recept. Hur man förbereder deg och fyllning för att baka jordnötter med kondenserad mjölk, på gräddfil?
Artikeln beskriver steg-för-steg hur man bakar favoritgodisarna för många vuxna och barn - nötter med kondenserad mjölk och gräddfil. Lär dig finesserna i att göra denna efterrätt.
Tidigare fanns nästan alltid läckra hemgjorda bakverk på bordet ifall objudna gäster kommer till huset. Under den så kallade stagnationens tid var nötter med olika fyllningar populära. Kvinnor bakade i speciella våffeljärn eller i ugnar i aluminiumformar. Barnen drack glatt te och åt hembakade kakor. Ännu bättre, eftersom denna sötma hade en fantastisk arom och smak.
Sådana kakor kan inte köpas i en butik, eftersom de skiljer sig mycket från en hemlagad efterrätt. Därför, om du vill skämma bort dina nära och kära med läckra bakverk, lär dig hur du bakar dem.
Hur förbereder man en deg för att baka nötter med kondenserad mjölk?
De som verkligen gillar söta nötter köper som regel med tiden en elektrisk eller enkel hasselnötsmaskin, i vilken de rostas. De kan också bakas helt enkelt i ugnen på en plåt i formar av aluminium.
Eller, när du inte har något av ovanstående till hands, gör kakor direkt på arket. För att göra detta räcker det att rulla den färdiga degen i form av nötter, skicka den till ugnen och lämna den där för att baka tills den är klar. Skär den sedan i två halvor och gröp ur mitten med en sked. Sedan läggs fyllningen där.
Men som i alla processer för att göra söta kakor, måste du först förbereda degen.
Ingredienser :
- Smör — 225 g
- Vetemjöl — 725 g
- Ägg — 2 st.
- Soda — 3 g
- Citronsyra — 3 g
- Salt — 4 g
Beredning :
- Smält smöret i en behållare på låg värme. Går det att mjuka upp den för hand på rivjärn efter att den vilat en stund på en tallrik på en varm plats (ej i kylen).
- Vispa socker och ägg i en separat kastrull med en mixer eller mixer. Häll sockret i äggen gradvis. Tillsätt sedan bakpulver (citron + läsk) till massan.
- Det återstår att blanda det smälta smöret med ägg, socker etc. Tillsätt lite salt till kompositionen. Blanda också allt noggrant så att allt blir av samma konsistens.
- Och i slutet - tillsätt gradvis siktat mjöl. Blanda samtidigt degen väl. Resultatet ska bli en elastisk, fet och mjuk deg.
Hur man förbereder fyllningen för klassiska nötkakor?
- Kondenserad mjölk — 1 st.
- Valnötter - 175 g
- Smör - 75 g
Tillagningsprocess :
- Ta bort klistermärket från burken med kondenserad mjölk. Om det inte hamnar på efterkälken omedelbart, håll då fast i paret.
- Placera burken i en behållare med vatten och låt den koka. Kondenserad mjölk ska vara helt täckt med vatten.
- När vattnet kokar, koka nötkrämen på lägsta värme så att det kokande vattnet inte fräser.
- Tillagningstiden för produkten är cirka två timmar. Tack vare processen kommer kondenserad mjölk att bli tjock och få en chokladfärg.
- Efter det smälta smöret, tillsätt det till den kokta kondenserade mjölken. Och tillsätt även finmalda valnötter till massan.
- Blanda massan noggrant så kan du "stoppa" kakor.
VIKTIGT : För en behaglig arom tillsätts lite vaniljsocker till fyllningen.
Klassiska nötter med kondenserad mjölk - beredning, rekommendationer
När degen och fyllningen är klar kan du börja förbereda nötterna sig själva. De kommer att bestå av två halvor.
Process :
- Olja in hasselnöten. Lägg degen rullad till en liten boll i varje form.
- När muttern är stängd sprids kulorna över "muttern" och får den form som krävs.
- Enheten är ansluten till nätverket, om den inte är elektrisk placeras formen direkt på gasspisen med brännaren på.
- Nötter bakas på grund av exponering för höga temperaturer.
- Processen fortskrider snabbt när formen redan är väl uppvärmd.
- Efter de första sekunderna av bakningen, släpp ut all luft som har samlats i formen genom att öppna den något.
- Det är obligatoriskt att vända hasselnöten till andra sidan. Sedan kommer kakorna att gräddas lika på båda sidor.
I slutet, efter att processen är klar, dra försiktigt ut delarna av muttrarna med en gaffel eller kniv. Och fyll formarna med nya degbollar. Baka denna del av degen, liksom alla följande, på samma sätt som beskrivits ovan.
VIKTIGT : Efter att all degen har lagts ut i formar och bakade, låt nötterna svalna lite. Bred ut den färdiga fyllningen över nötterna med en tesked. Limma ihop kakhalvorna för hand. För att få det att fästa bra, smörj nötternas kant med den beredda kondenserade mjölkgrädden.
Nötkakor med gräddfil
Ibland finns det situationer då det inte går att gå till mataffären och köpa kakor. Och gästerna står redan vid dörren, vad ska man göra? Men det är okej. Det är bra om du har olika produkter i kylen. De kommer att göra en mycket god bakelse för te. Det enda du behöver veta hur du gör är att förbereda basen, kakfyllning och tålamod.
Gräddfil tillsätts till degen av nötter för större elasticitet. Med den här degen blir kakorna ännu godare och mjukare. Och att baka nötter av det är ett nöje.
Ingredienser :
- Högkvalitativt mjöl (vete) — 675 g
- Ägg - 2 st.
- Socker — 125 g
- Fet gräddfil — 125 g
- Smör — 125 g
- Soda, citronsyra — 5 g
- Pulversocker — 18 g
- Kondenserad mjölk — 1 st.
Tillagningsprocess:
- Smält smöret i mikrovågsugnen. Vispa ägg och socker i en separat behållare.
- Blanda smör med ägg och socker. I slutet, häll gräddfil.
- Blanda separat bakpulvret med universalmjölet.
- Rör om gradvis, tillsätt mjöl till massan (smör, ägg, socker).
- Lämna basen på en varm plats i 20-25 minuter.
- Fortsätt sedan att forma små bollar av samma storlek (ca 2 centimeter i diameter).
- Grädda nötterna i en smord och uppvärmd hasselnötspanna.
- När allt är klart, fyll på med kondenserad mjölk som tidigare kokats tills den är tjock.
- I slutet, fyll nötterna med söt grädde och limma ihop dem med kondenserad mjölk.
Som du kan se kräver tillagningsprocessen inga speciella färdigheter. Det räcker med att helt enkelt följa instruktionerna och inte lämna bakningen obevakad för en sekund, eftersom nötterna kokas väldigt snabbt. Oroa dig inte, kakorna kommer att visa sig vara mycket välsmakande även med en oerfaren värdinna.
