Langustins - Hur är det välsmakande att laga mat hemma på en stekpanna, grill eller ugn

Att laga mat av långsamma rätter hemma är inte så stor sak, argentinska räkor kokta i vatten eller vinserveras stekt i en stekpanna eller grill.Med denna skaldjurdelikatess från enkel vardagsmat kan du göra ett riktigt kulinariskt konstverk.Njut av dig själv och dina nära och kära med läckra och lätt att laga mat.

Vad är langosteen

En delikatess som kallas langoustine är en typ av hummer som tillhör en avskiljning av dekapod kräftdjur.Det finns flera andra internationella namn: hummernorsk, argentinsk räka, scampi.Kräftdjur lever i Atlanten, i Medelhavet och i Nordsjön.Den främsta kännetecknen för den norska hummeren är två långa, tunna tassar som inte har kött.ide är ett starkt skal, i genomsnitt når räkor i Langustin en längd på 15 centimeter.

Hur man förbereder langoustines

Langoustines kött är en behaglig rosa färg, det är mycket känsligt, har en förfinad smak.Räkorberedningen är nästan alltid uppdelad i tre steg: matlagning, rengöring och extrahering av kött från svansen.Norskt hummerkött har en stor mängd näringsämnen som har en gynnsam effekt på det mänskliga hjärt-kärlsystemet.Energivärdet för den argentinska räka är 112 kcal per 100 gram.

Norska hummer kokas företrädesvis i vatten eller viner i förhållandet 1: 1.Att förbereda langoustine på detta sätt tar cirka 15-20 minuter.Det finns alternativ för att laga mat hummer med ångbåt, ugn, stekpanna och grill.Räkor går bra med grönsaker och spannmål.Krämiga såser serveras ofta i norsk hummerkött.

Hur man lagar frysta langoustiner

I produktion fryses argentinska räkor levande eller förkokta och frysas sedan.Det är bättre att föredra färska frysta räkor om det inte finns något sätt att köpa levande hummer.Delikatesser tillagas i mycket vatten.En liter salt bör läggas på varje liter.När vattnet kokar, sjuda hummeren och koka i 15-20 minuter.

Recept

Original scampi-recept är enkla att förbereda hemma.Att laga norsk norsk hummer kan vara både en erfaren kock och en nybörjare.I det här fallet kan alla ha detsvårigheter med att separera skaldjur.Lös problemet genom att använda ett steg-för-steg-recept med foton eller videor.De hjälper till att kontrollera varje förberedelseprocess och korrekt demontering av skaldjur.

Hur man lagar mat i en stekpanna

  • Tid: 15 minuter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorierätter: 153 kcal /100 g.
  • Syfte: för lunch, middag.
  • Svårighet: Medium.

Norska hummerpannor tillagas på rekordtid och de är väldigt saftiga.Du kan lägga till mer kryddig räka med vitlök, lime eller citronsaft.Servera kräftdjur med detta recept bättre med ris.Denna spannmål är också snabbkokt, perfekt som en sidodisk.På mindre än en halvtimme äter du en enkel men förfinad lunch på bordet.

Ingredienser:

  • Langustins - 4 st.
  • vegetabilisk olja - 40 ml;
  • kalk - ¼ del;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor;
  • salt - 3 chips;
  • Svart paprika mark - 2 nypor.

Beredningsmetod:

  1. Tina skaldjur, skölj under rinnande vatten, torka, torka av tassar och klor.
  2. Skala vitlök från skalet.
  3. Lägg oljan i en varm panna.
  4. Skär vitlök i tunna skivor, skicka till en stekpanna, stek i 1 minut.
  5. Skicka hela skaldjuret till pannan, krydda med kryddor, stek i 2 minuter på varje sida.
  6. Skär kalkskivorna, skicka till scampi, tillsätt 40-50 ml varmt vatten och prototyp 5minuter för att köttet ska vara väl kokt inuti.
  7. Ta bort från värmen och låt stå i ytterligare 5 minuter, räkor ska absorbera såsen.

Langustins stekt med vitlök

  • Tid: 1 timme och 30 minuter.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Kalorierätter: 132 kcal /100 g.
  • Syfte: för lunch, middag.
  • Svårighet: Medium.

Den norska hummerens kött går bra med de kryddiga smakerna.Enligt detta recept innehåller den argentinska räkormarinaden sådana krydda kryddor, vitlök och chili.Under betningen av hummer som blöts i smaker och dofter av andra ingredienser är resultatet en mycket välsmakande och smakrik maträtt.Servera det bättre med färsk sallad eller grönsaker i en annan version.

Ingredienser:

  • Langustins - 12 st.;
  • vegetabilisk olja - 40 ml;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor;
  • chili - ½ st;
  • citron - ½ st;
  • färsk persilja - 1 bunt;
  • salt efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Tina kräftdjur, vid behov.
  2. Ta bort rustningen från svansen, ta bort huvuden.
  3. Gör ett litet snitt i svansen och ta bort tarmen som visas på fotot.
  4. Skölj skaldjuret noggrant och torka det.
  5. Slipa färsk persilja, lägg i en djup skål.
  6. Lägg till den hackade chili.
  7. Skala vitlök, passera genom pressen.
  8. Tillsätt 40 ml vegetabiliskt fett och citronsaft, salt, rör om.
  9. Lägg fisk och skaldjur i en vitlökmarinad, blandaoch ställ åt sidan i en timme så att de är marinerade.
  10. Stek räkorna i en torr kastrull i 2 minuter på varje sida.

I ugnen

  • Tid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorirätter: 166 kcal /100 g.
  • Syfte: för lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Att laga långfilmer i ugnen är mycket bekvämt och snabbt.För att göra detta måste de skäras, krydda med dina favoritkryddor och skickas för att baka.Vid standard 180 ° C räcker en kvarts timme.Om din ugn stöder grillläge smakar langosteen mer kryddig.Enligt detta recept använder rosmarin, det kan säkert ersättas med timjan eller spridning av italienska örter.

Ingredienser:

  • Langustins - 6 st.
  • olivolja - 60 ml;
  • Rosmarin - 5 kvistar;
  • citron - 1 st .;
  • havssalt, slipad svartpeppar - en nypa.

Beredningsmetod:

  1. Skär färska langoustiner längs ryggraden, men skär inte till slutet.
  2. Fördela skalets väggar försiktigt åt sidorna, salt och peppar köttet.
  3. Täck pergamentets bakplatta, sprid krabba, droppa med olivolja och placera rosmaringrenarna.
  4. Bakas i förvärmd ugn i 10-15 minuter.
  5. Skär citronen i hälften, press saften i ett stycke, skär bitarna i bitar med en bit för att dekorera.
  6. Lägg scampi på en presentationsplatta, häll juice och olivolja över,dekorera med citronskivor.

Grillad

  • Tid: 20 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorierätter: 145 kcal /100 g.
  • Syfte: för lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Ett enkelt recept för grillad langoustine med vitlök-ingefära marinad lämnar inga gäster likgiltiga.Argentinsk räka tillagad på en kolgrill har en unik rökig smak.Om det inte är möjligt att antända grillen, och du vill behaga dig själv och gäster med denna maträtt, är denna uppgift inte tillräckligt dålig för att hantera grillen.Detta sätt att laga mat ger räkor de nödvändiga anteckningarna på arom och karakteristiska remsor av grill.

Ingredienser:

  • Langustins - 1 kg;
  • ingefära (rot) - 1 cm;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor;
  • vegetabilisk olja - 40 ml;
  • havssalt efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Tina fisken i förväg, tappa vätskan, överför den till en djup skål.
  2. Tillsätt ingefära roten, olivolja, fint riven, rör om och lägg åt sidan i 10 minuter.
  3. Passera vitlök separat eller gnugga genom pressen, det måste läggas till senare.
  4. Förvärm en stekpanna eller grill.
  5. Lägg skaldjur i ett lager.
  6. Smörj i 1,5 minuter, vänd sedan, strö med hackad vitlök och koka i 1,5 minuter, ta bort från värmen.

Daikon och Langustin sallad

  • Tid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorierätter: 105 kcal /100 g.
  • Syfte: för lunch, middag.
  • Svårighet: Medium.

För att förbereda denna ursprungliga sallad ångas kräftdjur.På grund av detta skiljer sig det totala kaloriinnehållet i skålen positivt från stekt i en stor mängd skaldjurolja.Dessutom är kompositionen användbar för kroppen av grönsaker som är rika på fiber.En sådan kombination av produkter har länge hunger.En sallad är det perfekta alternativet för en sen middag.

​​

Ingredienser:

  • Langustins - 12 st .;
  • salladblandning - 50 g;
  • daikon - 30 g;
  • soltorkade tomater - 30 g;
  • olivolja - 20 ml;
  • sojasås - 20 ml;
  • Risvinäger - 20 ml;
  • körsbärstomater - 7 st .;
  • Japanskt risvin - 5 ml;
  • pulveriserat socker - 2 g.

Beredningsmetod:

  1. För såsen i en separat behållare, blanda sojasås, risvinäger, japansk risvin och sockerpulver.
  2. Gnid daikon på ett rivjärn för koreanska morötter, stek i en tidigare beredd sås.
  3. Koka kräftdjur i ångrum, lägg åt sidan på en durkslag, sval och ren.Svansarna kan inte lossas.
  4. Körsbärstomater skurna i hälften, soltorkade - finhacka.
  5. Blanda i en stor skål salladblandning, tomater av de två typerna, daikonen tillsammans med marinaden och blanda.
  6. Överför förformen till en presentationsskål, tillsätt skaldjur, strö salt, peppar, droppa med olivolja och blanda väl.

Soppa

  • Tid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorirätter: 50 kcal /100 g.
  • Syfte: för lunch, middag.
  • Svårighet: Medium.

Traditionell fransk soppkaka efter klassiskt recept.Det tillagas med tillsats av olika skaldjur, inklusive argentinsk räka.I den klassiska utföringsformen förs soppan genom en mixer för att få en krämig konsistens.Det kommer ut tjockt, men du kan justera dess konsistens baserat på dina smakpreferenser.Skålen kan spädas med fiskbuljong eller vanligt dricksvatten.Det är tillåtet att servera soppa utan att slipa i en mixer.

Ingredienser:

  • Langustins - 1 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor;
  • fänkål - ½ st;
  • Lök - 1 st .;
  • selleri - 1 stam;
  • tomater - 2 st .;
  • fiskbuljong - 2 liter;
  • havsbass - 2 st .;
  • Gurkmeja - vid spetsen av en kniv;
  • torrt vitt vin - 200 ml;
  • persilja - 20 g;
  • grädde 40% - 60 ml;
  • olivolja - 50 ml;
  • salt, slipad svartpeppar, timjan, laurblad efter smak.

Beredningsmetod:

  1. I en kastrull, värm olivolja, tillsätt finhackade lökar, morötter, selleri och fänkål, stek grönsaker lätt.
  2. Lägg till den skalade vitlök, hela tänderna, lite mer mark.
  3. Skala fisken, skär i stora bitar som visas på bilden.
  4. Skär stora scampi med samma stora bitartillsammans med skalet.
  5. Skicka fisken och räkor till grönsakerna, rör om och häll i fiskbuljongen.
  6. Lägg till lite gurkmeja för färg.
  7. Finhacka tomater, persilja, skicka in soppan, tillsätt lagerbladet och timjan, rör om igen, häll vinet, täck med en kastrull, koka upp.
  8. Minska värmen, koka i cirka 20-30 minuter tills fisk och skaldjur är redo.
  9. Häll soppan i en mixer och slipa.
  10. Torka av allt genom en sil och återgå till pannan.
  11. Värm något, smak till.
  12. Servera med en liten mängd fett.

Langustines i Neapolitan

  • Tid: 45 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorirätter: 132 kcal /100 g.
  • Syfte: för lunch, middag.
  • Svårighet: Medium.

Det napolitanska räkorreceptet är mer som en sås än en fristående maträtt.Det tillagas i massor av tomatpuré med tillsats av vin och grädde.Såsen har en rik smakbukett som passar bra med skaldjur.Merparten av tiden tillbringas rengöring av kräftdjur.Endast kött med svansar ingår i skålen.Servera det bättre med spaghetti eller annan pasta.

Ingredienser:

  • Langustins - 6 st .;
  • tomater - 4 st .;
  • grädde 20% - 400 ml;
  • vitlök - 4 stycken;
  • Olivolja - 50 ml;
  • torrt vitt vin - 100 ml;
  • persilja - 50 g;
  • salt, svartpeppar efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Stek den råa skaldjuren i en stekpanna eller olivoljepanna på varje sida i bokstavligen 1 minut.
  2. Överför kräftdjur till en skål och i det uppvärmda smöret skickar du den stekt krossade vitlök till en gyllene färg.
  3. Häll tomaterna med en mixer, tillsätt i vitlök och låt sjuda i 5 minuter.
  4. Häll i vinet, tillsätt salt och peppar efter smak.
  5. Koka såsen i cirka 20 minuter, den bör minska i volym.
  6. Ange grädden långsamt, rör om konstant.
  7. Prutas tills såsen börjar tjockna.
  8. Skicka köttet från langustinsvansarna till såsen med de strimlade örter.

Gourmet Langustin Cap

  • Tid: 2 timmar.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorirätter: 153 kcal /100 g.
  • Utnämning: till lunch, middag.
  • Svårighet: komplex.

En traditionell italiensk maträtt som kallas caponata är en variation på en grönsaksgryta.Huvudingrediensen är aubergine.Smaken på denna maträtt kan uppskatta riktiga gourmeter.Receptet innehåller confit tomater med apelsinskall, lök bakade i mycket havssalt, aubergine stekt i olivolja och den viktigaste läckra delikatessen - kokt argentinsk räka.

Ingredienser:

  • Langustins - 6 st .;
  • havssalt - 200 g;
  • olivolja - 150 ml;
  • pinjenötter - 100 g;
  • socker - 60 g;
  • honung - 40 g;
  • apelsinskal - 20 g;
  • kapris - 15 g;
  • oliver - 10 st;
  • tomater - 6 st .;
  • aubergine - 2 st .;
  • Selleri - 2 stjälkar;
  • timjan - 2 stjälkar;
  • Lök - 1 st.

Beredningsmetod:

  1. Tomater skalade med kokande vatten, ta bort skalet från dem, skär i 6 delar, ta bort kärnorna.
  2. Lägg tomaterna på en bakplatta, strö över kryddor, apelsinskal och lite socker.
  3. Lägg timjanstammarna ovanpå och drizzla med olivolja.
  4. Stek konfiterade tomater i ugnen vid 90 ° C i en halvtimme.
  5. Häll havssaltet i bakplattan, sänk den råa löken bokstavligen i 1 cm.
  6. Stek löken i en förvärmd ugn till 140 ° C i en halvtimme.
  7. Skala selleristjälkar, skär diagonalt i remsor som är 1 cm tjocka.
  8. Doppa stjälkarna i kokande vatten och koka i 3 minuter, häll sedan i kallt vatten eller lägg på is som inte har mörktat selleri.
  9. Skär aubergine med skal i mycket tjocka skivor, dela dem sedan i skivor, stek tills de är gyllenbruna i olivolja.
  10. För olivolja sås, stek kapris och oliver, tillsätt sedan pinjenötter, återstående socker och låt sjuda tills muttrarna är karamelliserade.
  11. Lägg honung i såsen och koka i några minuter till.
  12. Koka skaldjur i kokande vatten i 15 minuter.
  13. Servera skålen enligt följande: Lägg äggplantorna på plattan, topp tomaterna och sedan lökarna.
  14. Sprid selleri stjälkar runt grönsakerna, argentinskt centralträkor, maträtt med sås.

Risotto

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorierätter: 135 kcal /100 g.
  • Syfte: för lunch, middag.
  • Svårighet: Medium.

En av de traditionella italienska rätterna är risotto.Det kan också tillagas med skaldjur.Detta recept använder endast svans kött.Från skal och klor kokta buljong, som sedan kokas ris.Grunden för skålen inkluderar också vin, som ger en speciell smak och aroma av risotto.För att spela det klassiska receptet måste du få arborioris.

Ingredienser:

  • Arborio ris - 200 g;
  • Langustins - 8 st .;
  • purjolök - 1 st .;
  • selleri - 1 stam;
  • dill - 3 grenar;
  • torrt vitt vin - 200 ml;
  • Olivolja - 60 ml;
  • smörkräm - 20 g;
  • tomatpuré - 5 m;
  • gurkmeja - 2 g;
  • söta ärtor - 4 stycken;
  • salt av havssalt - 4 g.

Beredningsmetod:

  1. Skär svansen i kräftdjur, dra försiktigt ut köttet.
  2. Värm en matsked olivolja och smör i en gryttappning, stek i detta skal, huvud och klor, sked lätt allt med en träsked.
  3. Ange tomatpuré, halva vinet, peppar och gurkmeja.
  4. Rör om och fyll på med en liter varmt vatten.
  5. Smäll buljong i 40 minuter, tillsätt lite salt och sil sedan.
  6. Värm en matsked olivolja i en annan stekpanna.
  7. Finhacka den lilla delen av purjolök och selleri och skicka grönsakerna till yngeln för öppenhet.
  8. Tillsätt ris till dem, stek i ytterligare 2 minuter.
  9. Häll i resten av vinet, när det förångas, halvt i hälften, gå in i buljongen.
  10. Kok risotton i 20 minuter, rör om ibland.
  11. Tillsätt skaldjur, salt, rör om och låt sjuda i ytterligare ett par minuter.
  12. Garnera den färdiga måltiden med hackad dill och droppa med olivolja.

Hur läcker det är att förbereda langoustines

För att göra de langoustine rätter som är gjorda med dina händer läckra och aromatiska,Uppmärksamma kulinariska tips från erfarna kockar:

  1. Separera langoustinerna omedelbart efter tillagningen, när de svalnar kommer det att göra det svårare.Använd handsketrim för att förhindra skador och brännskador.
  2. Räkor kommer att ha en speciell smak när de kokas i vatten med vin, främst vita, torra sorter.
  3. Servera scampi med en bit smör eller gräddsås.Dessa produkter kommer perfekt att komplettera smaken av skaldjur.

Videor