Förvaring av nötter av olika slag: villkor
Innehåll
Nötter är en vanlig del av många människors dieter.De läggs till kötträtter, sallader, desserter och bara ätas som ett mellanmål.Nötter kan serveras både råa och stekta, men det viktigaste är att de är färska och inte bittera.Bevara smak och näringsegenskaper kan endast under rätt förhållanden.Det finns allmänna riktlinjer för alla nötter och separata regler för varje art.
Grundläggande regler och förpackning
Muttrar i skalet är redan skyddade från yttre påverkan.Om du förvarar de råa kärnorna, lägg dem i en kartong eller trälåda.Det är svårare att förhindra nötter utan att skalen förstörs.De placeras i lera eller glasbehållare och stängs tätt.Renade kärnor i polyeten bör inte förvaras under lång tid - de börjar hålla sig där.
Det är bättre att byta ut cellofanpåsar med tygpåsar.Undvik direkt solljus på produkten och förvara den inte i områden med hög luftfuktighet.Muttrar kan inte utsättas för temperatursvingningar.
Cashew
Huvudminnet för denna mutter är en temperatur som inte är högre än rumstemperatur.inteplacera leveranser i köket nära en spis, batteri eller värmare.Om det blir för varmt, blir nötterna oljiga och förlorar smaken.På ett mörkt och svalt ställe ligger de i 4-5 veckor.Cashewnöarna kan frysas eller kylas.Matfilm eller lufttätt paket passar för detta.Lämna inte kärnan nära produkter med en stark lukt: nötter tar snabbt upp den.Vid en temperatur från +1 till +5 ° C ligger dessa kärnor i 1-2 månader och i frysen vid -10 ° C i upp till sex månader.
Nötter på vilka plack har dykt upp kan inte ätas.
Om du förvarar cashewnötter utanför kylen, är alla behållare lämpliga: plast, glas, lera.Det viktigaste är att locket är tätt stängt och helt torrt.De saltbelagda kärnorna kan inte förvaras under lång tid, de passar bäst omedelbart.Skrynkliga frukter passar inte längre för förvaring eller användning, så bli av med dem omedelbart.Värm upp kärnorna så att de ligger längre.Ställ dem i ugnen i en ugn förvärmd till +50 ° C och låt stå i 20 minuter.Om du köpte cashewnötter i ett paket, ska de användas före det datum som anges av tillverkaren.Razzien och utseendet på insekter indikerar produktens olämplighet.
Kokosnöt
Hela kokosnöten kan lagras vid en temperatur på +4 till +7 ° C i 3 månader, varefter köttet blir styvt och vätskorna inuti nästankommer inte att stanna kvar.Det är viktigt att den var hel och när man skakade hördes det att det fanns en squishy mjölk inne.Förvara inte kokosnöten i ett varmt rum eller nära bananer och äpplen, annars börjar det snartröta.Utsätt inte heller muttrarna för temperatursvingningar.Öppen kokosnöt ska endast förvaras i kylskåp och i högst tre dagar.Häll kokosmjölken i en behållare med ett förseglat lock.Ibland kan det bilda en tjock massa, det kallas kräm.Det är inte ett tecken på att förstöra produkten, den kan ätas.Från massan är det tillåtet att göra chips som kommer att lagras i upp till 12 månader.För att göra detta, slipa det, torka det i en ugn förvärmt till +50 ° C eller använd en elektrisk torktumlare.
Mandlar
Det är bäst att förvara mandlarna på en sval mörk, torr plats, i en steriliserad glasbehållare med ett förseglat lock.I frysen kan denna mutter ligga 2-3 år, i kylen - upp till 12 månader och vid rumstemperatur - upp till sex månader.Det är viktigt att mandlarna är i ett medium med ett minimum av luftfuktighet för att undvika utveckling av mögel.Om nötter finns i den totala massan, ta bort dem, annars kommer de att förstöra produkten.Den bittera obehagliga lukten och bitterheten indikerar att mandlarna är bortskämda och inte kan ätas.
Pistascher
Dessa muttrar lagras i skalet i upp till ett år.Om de ligger vid rumstemperatur halveras termen.Pistascher utan skal är lämpliga i 3 månader.De kan förvaras var som helst i lägenheten, i kylen och i frysen.Pistascher med grön kärna bevaras bäst.Det är viktigt att det inte har några fläckar och bucklor.I en annan kan du användaallmänna regler för alla typer av nötter.
Hasselnöt
Hasselnöt i skalet vid en temperatur på +3 till + 15 ° C behåller färskheten under hela året.Om omgivningstemperaturen är från 0 till +3 ° C, kan den vara i upp till 4 år.Filbert utan skal lagras i 3-4 månader;under förutsättning att salt eller socker läggs till, reduceras denna term med hälften.Förvara inte kärnor med mörka fläckar.Under lång tid ligger bara torkade nötter.Det är bäst att hålla hasselnötter i naturliga tygpåsar på en mörk och sval plats.Stäng inte ordentligt under en längre tid eftersom det kommer att låta olja fly från kärnorna och följaktligen börja ruttna.
Jordnötter
På en sval och mörk plats kan jordnötter i skalet lagras i upp till 1 år.Utan den i rumstemperatur ligger den i 2-3 månader.Om du lägger den i kylen kommer det att pågå i sex månader.Förvara jordnötter i frysen i upp till 9 månader.Försök att hålla sådana kärnor i steriliserade glasbehållare, eftersom de inte kan förvaras i polyeten, och de är mindre i vävnadspåsar.Ät inte harsk jordnötter - det är farligt för levern.De krossade kärnorna kommer att pågå högst en månad, eftersom olja frigörs aktivt från dem.
Valnöt
Vid en temperatur på +5 till +13 ° C är valnötternas hållbarhet 1,5 år.Vid rumstemperatur och i en påse med trasa låg sådana kärnor i skalet i upp till 6 månader, och i glasbehållare - upp till 10. Valnötter kan varafrysa, och detta kommer inte att påverka smaken på kärnorna.Om du planerar att förvara dem i kylen under lång tid, dra sedan in varje valnöt i folie: den här metoden hjälper till att hålla den färsk i flera månader.
Brasilienötter
Under en lång tid kan bara de Brasilienötter som har nått fullständigt lagras.När de skakar knackar de på skalet.I renad form ligger frukterna i upp till 2 år.Idealiska temperaturförhållanden är från + 3 till + 10 ° C.Om du lägger Brazil-muttern i förpackningen och i kylen, kommer den att hålla sig färsk i 4 veckor.Förvara dessa kärnor i upp till ett år i plastbehållare vid temperaturer under +20 ° C.Håll inte brasilianötter i frysen i mer än 3 månader, annars försämras de.Lämna inte kärnorna öppna mer än en dag.I detta fall börjar processen för aktivt urval av olja och muttrarna ruttnar.
Tallnöt
Av alla dessa arter är detta den minst bevarade.Kärnorna i skalet under godtagbara förhållanden (på en sval plats, frys eller kylskåp) ligger inte längre än sex månader.De kommer att förstöra endast av ljus eller värme.Efter 3 månaders lagring försämras kärnans smak, särskilt om de ligger i kylen.Om pinjenötter skördades i september skulle de vara längre än andra.
Som ni ser har varje typ av nötter sina egna särdrag i innehållet.Om de följs kommer produktens smak och färskhet att vara kvar länge.Dessutom är det värt att komma ihåg att det också finns vanligarekommendationer.Förvara eventuella nötter på en sval, mörk plats.De måste torkas i ugnen eller i solen innan de förvaras.En blandning av flera typer av nötter varar inte mer än 2 veckor, det är bättre att separera dem.Den skarpa obehagliga lukten och bitterheten vittnar om förstörelse av kärnor.
