Lagring av druvor på vintern: villkor

Druvskörden överträffade dina förväntningar?Har du redan plats i kylen för så många klasser?Naturligtvis kan du pressa saften ur frukten, sterilisera den eller lägga ner den för att göra vin så att den inte försvinner.Men om så önskas kan du äta färska bär på vintern.Du måste känna till några av knepen med att förvara druvor.

Övervintra i en källare

Det är bäst att lagra stora mängder druvor i en källare eller källare.Eftersom lagringsbehållare kan användas lådor är det också möjligt att lämna bären övervintrar på torra eller gröna kammar.

Druvor förvaras i trälådor i upp till 2 månader.De måste vara rena, bättre nya utan främmande lukt.Täck lådans botten med tjockt papper eller wellpapp.Lägg druvorna i ett lager med åsarna uppåt så att det finns utrymme mellan dem.Experter rekommenderar regelbundet (var 10-12 dag) att kontrollera lagren och om det finns någon råtta eller mögel, ta bort de skadade bären omedelbart.Annars kommer de att infektera resten av grödan och kommer att annullera alla dina ansträngningar.

För att lagra druvor på åsar i en källare eller i en källare måste särskilda tvärsnitt med ringar på vilka kluster hängs av vinrankan monteras.Om druvorna skars utanvinstockar, använd krokar för att säkra det.Häng druvborstarna på tvärstången så att de inte vidrör varandra.Druvornas hållbarhetstid på torra kammar är 2 till 5 månader, beroende på närvaron av vinrankan.Druvor med ett segment av vinstockar förblir ätliga längre.

För att lagra druvor på vapen i en källare eller i en källare, kan specialkorsstänger med ringar på vilka kluster hängs av vinrankan

Druvorna som lagras i gröna vapen kan förvaras i upp till sex månader.Endast ett gäng med en vinstock på cirka 30 cm är lämplig för den här metoden: du bör ha två delar av vinrankan - toppen och botten.Behandla det övre avsnittet med paraffin och sänk ned botten i en vattenflaska.Tillsätt lite salt och träkol i vattnet - det låter det hålla sig friskt längre.När vätskan avdunstar, tillsätt vatten och uppdatera den nedre skivan.Flaskor kan monteras på speciella tvärskenor eller hyllor.

En del erfarna odlare föredrar att hålla grödan på vintern i ett speciellt utrustat kylskåp.Temperaturen i sådana enheter är 0 ° C, luftfuktighet - cirka 94%.Dessutom behandlas gäng varje vecka med svavelgas för att eliminera skadedjur och förhindra skador på frukten.

Frysning

Druvor kan förvaras i flera frysar.Frysta frukter äts bäst i sex månader.För säker långvarig lagring är mörka bär med ett tjockt kött lämpliga.Exponera druvorfrysning ska ske senast 6-8 timmar efter skörden.

Själva förfarandet är mycket enkelt.Kontrollera först försiktigt de kluster som du har samlat och ta bort de skadade bären.Tvätta och torka sedan dina borstar.Låt dem sedan stå för förkylning (det är möjligt i ett svalt rum, men bäst av allt i kylskåpet - det finns de mest optimala förhållandena).Packa massan i lådor eller behållare och skicka den till frysen med en inställd temperatur på -24 ° C.

För att tina druvorna, håll dem i varmt vatten i 30-50 minuter.Tina bär ska ätas omedelbart.Frysning är inte tillåten.

Lagringsförhållanden

För att inte förlora druvornas smak, aromatiska och näringsmässiga egenskaper under lagring, var vänlig medveten om reglerna för att förbereda dem och noga överväga att skapa förutsättningar för vintrande bär.Ja, frukterna av sen mognad med en tjock hud och tätt kött förblir den längsta.Det är bättre att skörda i varmt och torrt väder när det inte finns dagg på druvorna.Och naturligtvis är bara intakta hela bär lämpliga för förvaring.

Vad gäller förrådsrummet bör lufttemperaturen i det vara ungefär 0 ... +1 ° C, luftfuktighet 50-70%, belysning - minimal (helst om det inte alls är.

Hur man kan återuppliva druvorna

Om de övervintrande druvorna visnar, skynda dig inte att skicka dem till papperskorgen.och dopp sedan genast i isvatten i 5-10 minuter.Som ett resultat av sådana enkla manipulationer kommer druvorna att bli saftigare, tätare och sötare.

Det finns flera sätt att lagra frukt under vintern.Varje odlare kan välja det mest optimala för sig själva, baserat på skördens möjligheter och storlek.