Stekt mjölk - fördelarna och skadorna av att göra den hemma i en flerfamisk spis eller ugn

Detta är en speciell produkt som är bekant för många människor frånbarndom.Namnet "stekt mjölk" är bara i rysk matlagning, invånare i andra länder vet inte om sådana rätter och det finns ingen specifik översättning.Denna behandling anses ursprungligen bonde, kokta den direkt i den ryska ugnen.Andra kulturer i världen är lite bekanta med det.

Bakad mjölk är en fördel och synd.

Det finns inga analoger av "toplenka", den unika kompositionen innehåller mer än 100 användbara komponenter.Yoghurt är rik på kolhydrater, fetter, massor av vitaminer, proteiner och aminosyror.Ibland ingår det i kosten för ammande mödrar och små barn.Fördelarna och skadorna med smält mjölk bör beaktas när man väljer menyn.Följande aspekter av denna behandling kan särskiljas:

Fördelar:

• hos små barn förhindrar utveckling av raket;
• under normal drift av mag-tarmkanalen absorberas produkten lätt av kroppen;
• förskrivar ofta sådan mjölk till diabetiker, allergiker;
• har en positiv effekt på nervsystemet, det kardiovaskulära systemet;
• människor noterar detett glas sådan mjölk lindrar huvudvärk, trötthet;
• är väl lämpad för beredning av pickles, soppor, spannmål;
• är väl lämpad för att skapa en skal;

Nackdelar:

• kan i vissa fall orsaka problem med mag-tarmkanalen;
• är strängt förbjudet för personer med laktosallergi;
• amning kan vara för tungt för barnet.

Amning av bröstmjölk

Skapandet av denna mjölkprodukt sker under långvarig värme.Proteinfraktionen bryts ned och ökar mängden sulfat, vilket omedelbart ökar mängden fett från 6 till 8 procent.Det skiljer sig från vanlig helmjölk i en flaska genom att den har ett högre innehåll av vitamin E, och som har en positiv effekt på CNS främjar produktionen av friska nervceller.På grund av de ovan beskrivna egenskaperna rekommenderas bröstmjölk för mödrar under amningen, det kommer inte att vara överflödigt under hela graviditetsperioden.

Det är dock nödvändigt att övervaka reaktionen på barnets kropp mycket noggrant, om matsmältningsproblem börjar, bör TM överges.Gastrointestinala problem är mycket fosfor, fettsyror.Denna produkt är tillverkad av vanlig mjölk, så alla allergiska egenskaper efter värmebehandling förvärras bara.Om du märker att yoghurt är skadligt för ditt barns hälsa, bör du ge upp det.

Yoghurt - kalori

En sådan mejeriprodukt anses vara kalori, dricka den för viktminskning ellerska inte användas i dietmenyn.Yoghurt hjälper till att upprätthålla balansen mellan viktiga ämnen.Normal helmjölk har 4-6% fettinnehåll och kalorier av smält mjölk är mycket högre.Det bör göras över låg värme, en sådan uppvärmning hjälper till att skapa en välsmakande, näringsrik dryck som överträffar produkten från den fabrikstillverkade butiken.Per 100 g produkt innehåller:

• kolhydrater - 4,7 m;
​​
• proteiner - 3 g;
• fetter - 6 m;
• kalorier - 84 kcal.

Hur man gör smält mjölk hemmaDet viktigaste är att inte störa temperaturen, vilket kommer att hjälpa till att bevara alla fördelarna med drycken.Bakad mjölk hemma ska kokas, men inte kokas.Sedan kokas produkten i 6-8 timmar i ugnen i lerkrukor (eller andra redskap).Under denna tid kommer de nödvändiga reaktionerna att inträffa mellan aminosyrorna i proteinerna som bildar de speciella föreningarna.

Tillagningsprocessen ändrar färgen på drinken (den blir ljusbrun), smaken.Innehållet i vitamin B1 och C minskar, men mängden fosfor, järn, vitamin D, A och kalcium ökar.Näringsläkare säger att yoghurt är mycket mer fördelaktigt än bara färskt.Av detta skäl föreskrivs det (i frånvaro av kontraindikationer) till barn med diabetes, gravida kvinnor.

Smält mjölk i en multi-cooker

Tillagningstid: 3 timmar.

Antal portioner: 12.

Skålens kaloriinnehåll: 84kcal /100 y.

Syfte: dryck.

Kök: ryska.

Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Ursprungligen kokades TM i en rysk ugn, men moderna apparater hjälper till att göra drinken mycket snabbare.Smält mjölk i en multi-spis har samma egenskaper som kokta i ugnen eller ugnen.Det är bättre att ta en drink med färsk rå mjölk, pastöriserad mjölk är också lämplig, men något mindre.Du bestämmer produktens kvantitet efter dina behov.Om skålen är 3 liter är det vettigt att laga så mycket och lämna resterna på en skiva eller ost.

Ingredienser:

• mjölk - 3 liter.

Beredningsmetod:

1. Ta bort skålen från höljet, häll över hela produktvolymen.
2. Vänd basen på plats, stäng locket.För att göra mjölk stekt, är ett multi-cook-läge lämpligt.
3. Ställ in temperaturen på 100 grader Celsius.Den optimala tillagningstiden är 3 timmar (ibland 4).Kör programmet.
4. Efter 1 timme ska du lukta en lätt lukt av mat, vilket kommer att indikera början på nödvändiga processer.Det kommer att intensifieras med tiden.
5. När apparaten piper, häll helt enkelt den färdiga drycken i en bekväm behållare.Du behöver inte göra något extra.
6. Flaskor med förfriskningar kan tappas och kylas.

Bakad mjölk hemma i ugnen

Tillagningstid: 7-8 timmar.

Portioner per portion: 8

Kalorier: 85 kcal /100 år

Syfte: dryck.

Kök: ryska.

Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Smält mjölk i ugnen är ett sätt att göra godbitar närmare det ursprungliga ryska receptet.Häll TM i en termos eller burk för förvaring i kylen för att förhindra fördelarna med den färdiga skålen.Färsk (lantlig) mjölk är bäst lämpad för kokning, den har alla mineraler och vitaminer som är bra för människokroppen.Nedan finns ett recept för hur man värmer upp mjölk i ugnen.

Ingredienser:

• grädde - 200 g;
• mjölk - 3 liter.

Beredningsmetod:

1. Först måste du koka mjölken, lägga grädden och rör om.
2. Eldfast lera eller emaljkrukor av gjutjärn ska användas i ugnen för uppfödning.Häll den kylda produkten bakom den och skicka en uttråkad, förvärm ugn till 80-100 grader utan att täcka den.
3. Håll krukorna tills en brun film visas på vätskans yta.Om du vill att det ska vara välsmakande och tjockt efter tillagningen måste du trycka på skeden till botten.Det kommer att ta 2-3 gånger för att upprepa proceduren.
4. På en och en halv timme är det nödvändigt att ta bort krukorna, täcka dem, återgå till ugnen vid en temperatur på 70-90 grader i ytterligare 6-7 timmar.

Yoghurt

Tillagningstid: 7-8 timmar.

portioner per behållare: 8

kalori maträtt: 85 kcal /100 år

Syfte: dricka.

Kök: ryska.

Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Den här produkten kan lätt hittas i butiken, men den kommer alltid att smaka bättre förberedd med inlagd yoghurt.Måltiden tar lång tid (cirka 6 timmar), så du måste börja laga mat på morgonen eller eftermiddagen (inte försena den på kvällen).Ris (inte pulveriserad) mjölk och grädde är bättre för det här receptet.Hos dem blir smaken mycket trevligare.Tänk på att du får mindre utmatning än i början av tillagningen.

Ingredienser:

• Hemlagad mjölk - 3 L;
• gräddfil (20%) - 0,5 liter.

Beredningsmetod:

1. Häll mjölk i en kastrull, koka upp och kok upp, men koka inte.
2. Flytta omedelbart till ugnen, temperaturen bör inte vara mer än 100 grader.Rostade produkten i cirka 3-3,5 timmar, för vilken mjölken blir mer koncentrerad, smak bättre.
3. En spolning ska visas på ytan och vätskan får en beige nyans.Ta bort pannan, låt innehållet svalna till 40 grader.
4. Ta bort det fina limet, skär i delar.
5. Rör gräddfil och lite mjölk i en separat skål tills den är jämn.Häll allt i en gemensam panna.
6. Häll varm mjölk i burkar eller krukor.Lägg en handske i var och en, linda in en handduk i 3-4 timmar för att få produkten att falla.
7. När du märker att innehållet inte läcker när det lutas, blöts produkten.Stäng locket och kylen.

Video: Hur man förbereder yoghurt