Läcker vinaigrette: salladdressing, skivregler och stegvisa recept
Innehåll
Vinegret är en grönsakssallad som har hundratals recept!Hur och med vad det bara inte laga mat!Varje hemmafru har sina favoritalternativ.Här är de mest populära steg-för-steg vinaigrette-recept.
vinaigrette - allmänna beredningsprinciper
Grönsaker för vinaigrette bör vara saftiga och färska.Om potatisarna alla är groddar, och morötterna är böjda och tappar saftigheten, fungerar inte en läcker sallad.Potatis, morötter och rödbetor kokas alltid.Det är lämpligt att göra detta i förväg, grönsaker ska inte bara kokas utan också kylas.Varma livsmedel kan inte blandas av flera skäl: smaken kommer att skadas, formen på bitarna som inte har härdat försämras, skålen kommer snabbt att sura.
Vad mer kan läggas i en vinaigrette:
- kål färsk eller inlagd;
- gröna ärtor eller bönor;
- Lök, grön lök.
Vegetabilisk olja används för att fylla vinägretten.Här kan du välja vilken produkt du vill.Vissa människor gillar inte doften av solros, de tar raffinerad olja.Någon tvärtom älskardoftande sallader.Ibland är vinägretten fylld med senapsslam med olivolja, vilket ökar fördelen med ett enkelt mellanmål.
En annan oenighet uppstår om färgen på vinägretten.Vissa människor älskar en ljusröd sallad, där alla produkter har samma färg.De blandar kraftigt grönsaker med rödbetor.Men det finns fans av färgglad vinaigrette.Så att betor inte färgar andra produkter, oljas den separat, först sedan kombineras med andra ingredienser, kryddas också med olja och blandas med varandra.
vinaigrette: ett steg-för-steg-recept för surkål
Ett steg-för-steg-recept för vinaigrette med alla knep, funktioner och regler.Till och med en kulinarisk nybörjare klarar matlagningen!
Ingredienser
- 2 rödbetor;
- 3 gurkor (saltade);
- 200 g surkål;
- 1 lök;
- 2 morötter;
- 3-4 potatis;
- 150 g ärtor eller konserverade bönor;
- 6 matskedar olja.
Matlagning
1. Tvätta potatis och morötter noggrant.Men vi rena inte.De kan kokas tillsammans.Vik i en gryta, fyll med vatten, det rekommenderas att ta kokande vatten.Vätskan ska täcka grönsakerna 0,5 cm, behövs inte längre.Sätt på en tallrik, koka för mjukhet.Något kan tillagas tidigare, som är fallet med stärkelsefulla potatis.Ta i så fall bort den, fyll den med kallt vatten.Låt morötterna stanna i fullständig ensamhet.
2. Tvätta rödbetorna också, lägg i en kruka, häll över kaminen.Du behöver två medelstora grönsaker.Vi lagar mattills rödbetorna mjuka eller låt koka i 30-40 minuter, häll sedan med isvatten, många hemmafruar lämnar roten under en vattenström.Efter 10-15 minuter är den klar.Du kan göra båda.
3. Konserverade ärtor eller bönor kan användas för vinaigrette.Men det klassiska bönor receptet kokas.Om du vill förbereder vi allt enligt reglerna: häll bönorna, blötlägg i minst 6 timmar, byt sedan vattnet och koka på spis tills det är mjukt.Men vi ser till att bönorna inte kokar, bönorna förblir hela och vackra.När du använder konserverade matar, dränera bara burkarna.Om det är molnigt och klibbigt kan bönorna sköljas.
4. Surkål ger vinaigrette en behaglig syra, ger en ljus smak.Vanligtvis tillagas den med morötter, det kommer inte att skada.Om kålen är fodrad med långa remsor kan du klippa den lite med en kniv.Det är önskvärt att vrida ut överskott av saltlösning på en gång.
5. Korrekt kuber är läcker vinaigrette.För att få lurarna måste grönsakerna kylas väl och det är bättre att kyla i flera timmar i kylen.I detta fall kommer de enkelt och enkelt att klippa.Skala morötter, potatis och rödbetor, skär i snygga kuber.Vi gör storleken på en ärta eller lite mer.Lägg dem i en stor skål.
6. Tillsätt nu de beredda ärtorna och surkålen till salladen.
7. Marinerade eller saltade gurkor skärs på samma sätt som morötter med rödbetor eller något mindre, men inte mer.Släpps mycket vätska ut?Det är bättre att pressa bitarna eller sätta på dem ett tagi en sil, låt överskottet av saltlösning rinna av.Sedan förvandlar vi gurkorna till en sallad.
8. I slutet lägger vi till lök.Men om sallad inte används omedelbart kan den läggas senare.Vi rengör ett huvud och skär mycket fint.Om löken är väldigt kryddig kan den förångas.
9. Slutför stegvis stegreceptet av kryddvinaigrette och smör.Lägg vanligtvis bara salt, men du kan tillsätta lite peppar i salladen eller blanda oljan med en sked med senap.En sådan förband gör att den smakar mycket mer intressant.
10. Du kan servera vinaigrette i en vanlig salladskål eller sprida den i portioner.För att dekorera passar absolut alla greener, som dill och lök.
vinaigrette: ett steg-för-steg recept utan kål med svamp.
Möt en annan mycket populär variant av vinaigrette - en steg-för-steg sallad utan kål.Det är också vanligt.För att förhindra att skålen kommer ut ganska färsk, lägg till marinerade svampar och en annan hemlig ingrediens.
Ingredienser
- 3 rödbetor;
- 4 potatis;
- 0,3 kg marinor.svamp;
- 2 lök;
- 200 g ärtor (eller bönor);
- 5 matskedar olja;
- 2 msk.l.ättika;
- 3 morötter.
Matlagning
1. Skölj noga morötter och lägg potatisarna i en kruka.Det är bättre att hälla över grönsaker på en gång med kokande vatten så att smaken inte kommer ut i vattnet.Vi skickar till plattan.Kok grönsakerna tills de är lätta att genomborra.Häll vätskan i diskhon.Skölj med kallt vatten, låt svalna.
2. På liknande sättkoka rödbetor.Alla steg för steg recept av vinaigrette skriver kock, men du kan också baka den i folie eller köpa färdiga.Stormarknader säljer kokta rödbetor.
3. Nu sekreteraren.Skär lök i små kuber.Blanda bordsäger med 0,5 glas vatten, kasta en nypa socker och häll över grönsaken.Låt den marinadera, med den här löken kommer vinaigrette att smaka bättre.
4. Koka kokta, välkylda grönsaker i små kuber.Vi översätter rödbetor med morötter och potatis till en salladskål.
5. Tillsätt konserverade gröna ärtor eller bönor, ta bort vätskan från dem i förväg.
6. Häll de marinerade svamparna i ett durkslag.Så snart vattnet rinner ut.Skär dem i bitar, men inte riktigt små.Överför till en vanlig skål.
7. Vi pressar lök från vinäger.Du kan slå samman allt i ett durkslag.Vi häller i vinaigrette.
8. Tillsätt salt, vegetabilisk olja, bland sallad.
Vinaigrette: ett steg för steg recept för färsk kålsallad
Vinaigrette är en vintersallad, den är hjärtlig, till och med tung.Men det är inte nödvändigt, du kan lägga till lätta anteckningar och vitaminer till det.Steg-för-steg-receptet för vinaigrette använder färsk kål.
Ingredienser
- 3 potatis;
- 3 morötter;
- 300 g färsk kål;
- 5 matskedar olja;
- 1 tsk.bita;
- 0,5 burkar ärtor;
- 2 rödbetor;
- 2 lökhuvuden;
- 2-4 gurka (mängd beror på storlek).
Matlagning
1. Vi börjar med att laga grönsaker.I allmänhet kan de kokaslämna i kylen eller balkongen hela natten.Då kommer potatisarna och morötter att fastna väl, kuberna blir perfekta.Häll potatis och morötter med vatten, sätt på en spis för att laga mat.
2. Tvätta betan och fyll den också med vatten, sätt på den intilliggande kokplattan, koka tills den är mjuk.Så snart roten blir lätt att genomborra, stäng av kaminen, töm det kokande vattnet, fyll med kallt vatten.Cool.
3. Koka kålen tills grönsakerna är kokta och kylda.Skaka den med små sugrör, sedan passerar vi flera gånger en kniv.För att minska halmens längd.Släpp kålen i en skål.
4. Tillsätt ett par nypor salt till kålen, släng en streck socker och häll en tesked bordsäger.Nu måste du tvätta grönsakerna med händerna.Du kan också lägga till lite svartpeppar eller andra smaksättningar.
5. Vi återvänder till grönsakerna.Så snart de har svalnat kan du börja rengöra och ta bort den tunna huden.
6. Klipp av morötter.Kokta potatis och rödbetor är desamma, men inte stora kuber.Överför till en skål där kålen marineras.Men nu blandar vi ingenting.Lägg bara på toppen så att inga andra rätter blir smutsiga.
7. Skär gurkorna.Om de är små, använder vi fyra saker.Du kan också öka mängden om de är färska och har lite smak.Tappa över överskottet saltlake, översätt bitarna till en sallad.
8. Skala lökhuvudena, skär i små kuber och vänd till vinaigrette.
9. Strö sallad med salt, men lägg inte så mycket.Tänk på den redan saltade kålen, liksom närvaron av gurkor.
10. Häll över vinaigrette med olja.
11. Ta nu en sked och rör försiktigt sallad från botten, höj kålen.
12. Så snart alla grönsaker kombineras och rörs, introduceras gröna ärtor.Om du lägger till det kommer han ihåg.Rör om igen och den läckra vinaigrette är klar!
Steg för steg vinaigretterecept - användbara tips och tricks
Det blir lättare att skala de kokta grönsakerna till vinaigrette genom att hälla kallt kranvatten efter kokningen.
Kok aldrig rödbetor med morötter och potatis.Smaken av grönsaker kommer att skadas hårt.
Det är mycket viktigt att tvätta grönsakerna noggrant innan du lagar mat.Annars kommer jordens smak att kännas.Om rötterna är mycket smutsiga, blötlägg dem sedan i vatten en kvarts timme.Då är det nödvändigt att byta vatten, gå på grönsaker med en tvättduk eller en pensel.
Visas vinägretten vara färsk?Du kan dessutom hälla den med citronsaft eller äppelcidervinäger.
Om det finns mycket sallad är det möjligt att skjuta upp delar av det omedelbart innan det fylls på med olja.Stäng behållaren, kylen.Där är det perfekt stå i två dagar, innan du serverar, behöver du bara tillsätta vegetabilisk olja, dekorera gröna.
