Mjölkglasyr - en mild design av bakning och desserter

Mjölkfrostning dekorerar samtidigt och förbättrar bakningens smak.Den är öm, med en lätt krämig smak.Det kan också användas som ett lager av kakor.Frukt och glass serveras med mjölkglasyr.

Mjölkglasyr - Grundläggande matlagningsprinciper

Du behöver bara två ingredienser för att förbereda en enkel mjölkglasyr: mjölk och pulveriserat socker.Häll mjölk i en gryta och koka.Pulver införes gradvis i den heta vätskan och slå i fem minuter.Glasuren är klar.

Chokladfrostning används ofta för bakning.Det ser särskilt imponerande ut på bakverk.Ta smör, kakao, mjölk och pulveriserat socker för att förbereda det.Oljan smälts, lätt kyls och kombineras med pulveriserat socker, vispad.Sedan häller de i mjölken och fortsätter att slå i fem minuter.I slutettillsätt kakao och blanda.

En korrekt beredd glasyr ska vara tjock och inte för flytande.Det kommer inte att vara möjligt att applicera en tjock glasyr med ett plant skikt, och vätskan tappas och skiktet blir mycket tunt.Den ideala glasyren är av gräddfil med medell fett.För att göra detta, följ strikt de proportioner som anges i receptet.

Enkel mjölkglasyr kan appliceras på bakmönster eller användas för limning av produkter.

Recept 1: Simple Milk Glaze

Ingredienser

• 150 g pulveriserat socker;
• 60 ml inhemsk mjölk.

Beredningsmetod

1. Sikt det pulveriserade sockret för att bli av med klumparna.

2. Häll mjölken i en liten kastrull och koka.

3. Häll gradvis kokande mjölk i en skål med pulveriserat socker och slå noggrant med en mixer i fem minuter.Börja använda glasyren så snart den svalnar något och förtjockas.

Recept 2. Kakaomjölkglasyr

Ingredienser

• 50 g smör;
• kakaopulver - 50 g;
• 75 g pulveriserat socker;
• 50 ml inhemsk mjölk.

Beredningsmetod

1. Lägg smör i en kastrull, smälta över låg värme och kyl något.

2. Sätt pulveriserat socker i det och slå bra.Tillsätt kakao och bland tills den är jämn.

Recept 3: Mjölkchokladglasyr med honung

Ingredienser

• Kakaopulver - 50 g;
• 30 g olja;
• choklad - 50 g;
• 50 ml mjölk;
• honung - 40 g;
• 100 g pulveriserat socker.

Beredningsmetod

1. Bryt chokladen i små bitar.Lägg i en grytform, tillsätt oljan och smält allt över låg värme eller vatten.

2. Pulver och kakaopulver, sil.Kombinera dem med mjölk, blanda och häll i chokladblandningen.Vispa ordentligt med en visp.

3. Kyl något och tillsätt honung.Rör om igen och använd det för att dekorera pajer, kakor och bakverk.

Recept 4: Curly Boy Cake med mjölkglasyr

Ingredienser

• 200 ml yoghurt;
• 75 g kakao;
• tre ägg;
• mjöl - 150 g;
• 125 g socker;
• vanilj.
• gräddfil;
• 125 g socker.
• 30 g plommon.olja;
• halvkoppsmjölk;
• 50 g kakao;
• Socker - 100 g.

Beredningsmetod

1. Visp äggen i mixerskålen och visp i tre minuter tills de är mjuka.Tillsätt vanillinen och fortsätt vispa, gradvis strö över socker.Vispa i minst sju minuter.

2. Häll i yoghurtblandningen och slå ett par minuter.Häll hälften av mjölet, sikt det i förväg.Tillsätt bakpulver med vinäger.Rör försiktigt.Tillsätt sedan mjölet och fortsätt vispa tills massan av klumpar inte kommer ut.

3. Dela degen i hälften.I en bit, introducera kakao, blanda och vispa sedan med en mixer.Smörj bakplåtarna med smör och lägg lätt och chokladdej i dem.Baka i 25 minuter vid 180 C. Villig att kontrollera med en tandpetare.

4. Pisk gräddfilblandare i fem minuter.Om du vill att grädden ska komma ut tjock, rulla den på en ostduk och låt den hängas upp i minst en timme.

5. För in sockret gradvis i gräddfil och fortsätt att slå i ytterligare sju minuter.

6. Häll mjölken i pannan och starta eld.Tillsätt varmt mjölksocker och rör om tills det är helt upplöst.Sätt nu in kakaon och koka på låg värme under omrörning konstant i tre minuter.Ta bort från värmen, tillsätt olja och rör om tills den är helt smält.Glasuren är klar.

7. Ta bort de färdiga kakorna från ugnen.Ljus skär i samma kuber.Skär chokladkakan i hälften.Skär knölen uppifrån så att kakorna blir jämna.

8. Lägg en mörk kaka på en skål och häll med gräddfil, täck med en annan och igen med gräddfil.Doppa bitarna med lätt skal i gräddfil och sprid på en chokladkaka med en bitter.Häll mjölkkakan över toppen av kakan och låt den blötlägga ett par timmar.

Recept 5. Honungskaramell i mjölkglasyr

Ingredienser

• 300 g socker;
• 5 g kanel;
• 100 g naturlig flytande honung;
• 3 g vanillin;
• en och en halv concl.dricksvatten;
• 10 g citronsyra.

Frostning:

• en tredjedel inkl.mjölk;
• 20 g pulveriserat socker;
• 100 g socker.

Beredningsmetod

1. Häll vatten i en liten kastrull och koka upp det.Häll allt socker i små portioner, tillsätt honung och citronsyra,Rör hela tiden med en sked.Vi presenterar kanel och vanilj.Låt koka tills den är tjock.

2. Häll den varma karamellblandningen i formar och svalna.

3. Häll florsocker i pannan, fyll med kokande mjölk och rör om tills den är helt upplöst.Vi slår på intensiv eld.När sirapen börjar koka, ta bort från skumytan med en sked.Täck och koka tills det är mjukt.Tillsätt vaniljesocker och visp ett par minuter före matlagningens slut.

4. Skär karamellmassan i kuber.Doppa var och en i glasyren och sprid på en tallrik.

Recept 6: Dag- och nattkakor med mjölkglasyr

Ingredienser

• 400 gvallmo-knäckare;
• Konkl.valnötter;
• 400 g hemgjord gräddfil;
• 150 g socker.
• en påse med kokosflingor.

Frostning av choklad och mjölk

• Vanilj;
• 50 ml mjölk;
• 30 g kakaopulver;
• 100 g vitsocker;
• 50 g plommon.olja.

Krämig kräm

• fjärdedel inkl.socker;
• Art.hemlagad gräddfil.

Beredningsmetod

1. Lägg kakor, nötter och socker i en mixerskål.Avbryt allt för att smula tillstånd.

2. Tillsätt gräddfil och slå igen i en mixer.

3. Förbered mjölkglasyr.Häll i pannan med mjölk, tillsätt socker, kakao och mjukt smör, gnid försiktigt blandningen.Sätt en bred vattenpanna på elden.Så snart det kokar, placera på toppen av pannan med den resulterande chokladblandningen.Cooktill en sjuda under omrörning konstant.Socker bör smälta.Kyl med omrörning.

4. Kombinera den hemlagade gräddfil med socker och slå tills den blir jämn.

5. Från en blandning av nötter, gräddfil och cracker bildar bollar storleken på ett kycklingägg.Tryck försiktigt på handflatan.Doppa den ena halvan i glasyren och den andra i grädden.Rulla sidorna i kokosflingor.Sätt på en skål.Dekorera med nötter.

Recept 7. Eskimokaka med mjölkglasyr

Ingredienser

• 3 g soda;
• två kycklingägg;
• hälften inkl.mjöl;
• 125 ml dricksvatten;
• 20 g kakao;
• hälften inkl.vitt socker;
• 2 g vanillin.

Kräm

• 2 g vanillin;
• 250 g plommon.olja;
• 80 g mjöl;
• mjölk;
• socker;
• två ägg;

Beredningsmetod

1. Separera proteiner från äggulor.Vispa äggviterna tills mjuka toppar har uppnåtts.Häll i äggulorna med socker och vanillin.Häll rent.Häll i dricksvatten.Tillsätt det siktade mjölet och kakao och slå allt med en mixer tills den är jämn.Ange vispade ekorrar och försiktigt, från topp till botten, under omrörning för att förhindra att de sätter sig.

2. Täck formen med bakpapper.Häll i den degen och grädda vid 180 grader i en halvtimme.Öppna inte ugnsluckan när du bakar!Avsluta den färdiga kakan i en form och ta bort.

3. Häll socker i en grytform, tillsätt vanillin och ägg.Häll i mjölet.Skjut ner allt.Häll sedan gradvis i den varma mjölken och visp igen tillsenhetlighet.Sätt grytan på svag värme och koka under omrörning konstant tills grädden blir tjockare.

4. Lägg det mjuka smöret i en skål och visp det med en mixer tills det är mjukt.Lägg det till vaniljsås och visp ett par minuter till.

5. Avsluta grädden med en färdiggjord grädde och kyl i en halvtimme.Förbered chokladfrostningen enligt receptet som beskrivs och täck med kakan.Dekorera efter eget gottfinnande.

Mjölkfrostning - tips och tricks

Du kan lägga till lite rom eller konjak i frosten.Det kommer att göra hennes smak och aroma mer intressant.

Citrus, citrus, kanel, vanillin används som smakämne.

Endast högkvalitativt kakao eller choklad används för att förbereda mjölkchokladglasyr.Den omedelbara lösningen för beredningen av drycken är absolut inte lämplig för detta ändamål.

Glasyren bereds mycket snabbare om du använder pulveriserat socker istället för socker.