Kycklingsko med jäst, färsk smördeg och tunn deg

Pajer bakarsom bakas på alla helgdagar.De är gjorda av olika deg med olika toppningar.Kyckling coop är en sådan maträtt.

Det kallas "kungen av pajer" och "kungliga" godbitar för alla fester, inklusive de mest berömda kalenderhelgerna, bröllop och födelsedagar.Kycklingfyllningar väljs efter deras smak - från kött, fisk, kyckling eller grönsaker.Men det är alltid en rik och tät paj mestadels med många lager.Fläskrecept innehåller också sådana ytterligare produkter som svamp, kycklingbitar, grönsaker eller kokt spannmål.

Kycklingstång med fläsk - allmänna matlagningsprinciper

Det klassiska kycklingreceptet innebär att baka en tung flerskikts och otroligt läcker paj.Men vissa hemmafruar har anpassat sig för att laga en kyckling på snabbt sätt, vilket gör det till ett eller två lager,principen om tatariska balar.

För att göra köttet mjukt i pajsmöret, stek det i förväg eller stek det i en stekpanna och tillsätt löken.

I recept där potatis används med köttet kan den ersättas med mer användbar och lågkalori-sellerirot.

I en skiktad kaka kan de inre skikten i degen inte bakas, så det rekommenderas att du ersätter dem med vanliga bakade pannkakor.

Kycklingsko med fläsk är en klassisk version av tunn tårta

Ingredienser för deg:

  • 3 msk.vete mjöl (högre kvalitet);
  • ¾ Art.fet gräddfil;
  • ett stort ägg;
  • ett par nypar salt;
  • 3 Art.l.oljor (smör);
    • ​​
  • 20 ml grädde.

För fyllning:

  • 2-3 potatis;
  • det stora lökhuvudet;
  • smak av salt;
  • smaken av mald peppar;
  • 300 g fläskmassa.

Beredningsmetod:

1. Bland gräddfil, ägg, salt och smör till degen tills det är jämnt.Häll sedan in mjölet och knåda degen.Låt den ligga i väskan i en halvtimme.

2. Skala och skölj potatis och lök.Gnid knölarna på ett rivjärn och hack löken.

3. Skölj fläsket i små bitar efter sköljning i isvatten.Du kan använda ett speciellt munstycke för köttfärs i köttkvarnen - så det går mycket snabbare.

4. Blanda kött, lök och potatis med salt och malad peppar.

5. Dela degen i två lika delar.Först, rulla ut ochlägg ut i formen (täck det med tunt papper).Lägg det första skiktet av degen - gör sidorna.Lägg ett jämnt fyllningsskikt och täck med ett andra degskikt.Kläm i kanterna och smörj in med varm grädde.Sätt i en varm ugn på 200 ° C i 50-55 minuter.

Hönan med fläsk och kyckling från smördeg

Ingredienser för yttre deg:

  • ;

För pannkakor:

  • 100 g mjölk;
  • ett ägg och ett äggula;
  • 50 g vetemjöl;
  • 0,5 msk.l.bovete mjöl;
  • en nypa bakpulver;
  • en droppe bordsäger;
  • tre Art.l.vegetabilisk olja.

För fyllning:

  • 100 g vitt kycklingkött (filé);
  • 300 g fläsk (med fett);
  • 55 g rökt fläskfett;
  • 50-70 g grön lök;
  • i smak av salt och kryddor.

Beredningsmetod:

1. Lägg degen ur förpackningen, låt den tina.

2. Blanda ägg, mjölk, vete och bovete mjöl i en separat skål med en blandning av läsk och vinäger.Häll i vegetabilisk olja och slå igen något.Stek tunna pannkakor från smeten.

3. Skölj kyckling och fläsk och skär i små bitar.Stek dem snabbt i en varm panna till en rosa färg.

4. Finhacka fläskfettet.Om så önskas kan du ta det vanliga saltet.

5. Skölj löken och hacka.

6. Så del upp degen i två delar och rulla dem båda till en pajform.Lägg det första degen.Lager sedan hälften av blandningenkyckling och fläsk.Vik nu pannkakan vid behov, klipp kanterna.Sedan ett lager av greener och bacon.Täck med en annan pannkaka.Och igen de stekt köttstyckena.Lägg ut degen med det sista lagret.Kläm i kanterna och gör ett litet hål i mitten.

7. Smörj kakan med äggula och skicka den till ugnen vid 180 ° C per timme.

Kyckling med griskött och svamp

Ingredienser för degen:

  • 320 g vete mjöl (i degatt skjuta);
  • 3 Art.skedar mjölk;
  • 3-4 Art.matskedar smör (eller margarin);
  • Fyra art.l.majonnäs sås;
  • nypa salt;
  • 10-15 g bakpulver.

För stoppning:

  • 330 g fläsk (nacke eller scapula);
  • 250 g svamp;
  • ett gäng kryddig greener;
  • schalottenlök;
  • salt, kryddor.

Beredningsmetod:

1. Blanda mjölk, mjuk margarin, majonnäs, salt i en kopp.Tillsätt mjöl och bakpulver.Distrahera från ett homogent test - tryck det med händerna så att det inte faller isär.Lägg den på ett bord under en handduk eller påse ett tag.

2. Skär den fläskfria venen i tunna skivor.Skala och skölj svamparna, skär dem tunt.Efter tvättning och rengöring, skär löken i små kuber och skär gröna.

3. Blanda i en separat behållare kött, svamp, örter, lök med salt och kryddor.

4. Skär degen i två delar.Båda rullar rullande stiftet till ett runt arbetsstycke.

5. Sätt det första arbetsstycket på bakplattan (det är möjligt att ha en delad form).Var noga med att bilda kanterna.Coverfyllning och det översta skiktet av degen.Gör kanter.Smörj eventuellt kycklingytan med grädde, ägg eller mjölk.

6. Sätt i en väl uppvärmd ugn vid 200 ° C i 40-50 minuter.

Höns med fläsk och ost på jästdeig

Ingredienser för yttre deg:

  • 170 ml mjölk;
  • två århundraden.l.oljor (smör eller solros);
  • ägg (grovt);
  • 440 g vetemjöl (toppklass);
  • 2-3 Art.skedar socker;
  • .salt;
  • en tesked.snabb jäst (torr);
  • en pajfettkomponent (ägg, mjölk eller grädde).

För pannkakor:

  • 0,5 msk.mjölk;
  • ett ägg;
  • en nypa bakpulver;
  • tre århundraden.l.vetemjöl;
  • 1 Art.sked olja;
  • lite socker och salt;

För stoppning:

  • 100 smult;
  • 440 g nötkött;
  • en paprika;
  • 200 g keso (söt);
  • Salt, kryddor.

Beredningsmetod:

1. Börja degen.Värm upp mjölk med smör, socker och salt.Tillsätt ägget, jäst.Knåda degen med mjöl.Låt det stå upp i en och en halv timme.Under den här tiden ska du sänka den 2-3 gånger - så att jästdeigen blir av hög kvalitet med en lätt alkoholsmak.

2. Förbered en pannkakadeg från de föreslagna ingredienserna för pannkakor.Baka några tunt stekt pannkakor i en speciell stekpanna.

3. Följ stoppningen.Bläddra igenom köttkvarnen och nötköttet.Rör.

4. Finhacka paprika och blanda med hälften av surmjölkost.

5. Dela upp den färdiga degen i två delar.Lägg en på ett bakplatta (täck den med matfolie) och sprid fingrarna över formen.

6. Ordna köttet, saltet och strö över smaksättning.Täck med pannkaka och spridd ost.Sedan nästa pannkaka och ett lager peppar med ost.Om så önskas kan hela fyllningen delas upp i fler lager.Täck med degen och gör kanterna.Genomträng ytan på flera ställen med en gaffel.

7. Sedan kan du smörja ett ägg eller mjölk och skicka det till ugnen i en timme vid 180 ° C.

Kycklingsko med fläsk, pumpa och ris

Ingredienser:

  • halva förpackningar med smör;
  • en halv sked salt;
  • mjöl som krävs för degen;
  • ägg;
  • ett glas varmt vatten;
  • 500 g fläskmassa (hals eller scapula);
  • 400 g färsk pumpa;
  • 0,5 msk.ris;
  • 1 st.Luchka glödlampa;
  • ett par nypar salt;
  • efter smak av kryddor.

Beredningsmetod:

1. Blanda vatten, ägg och salt.Tillsätt det smöriga smöret.För sedan sedan gradvis upp mjölet tills degen blir elastisk och inte fastnar i dina händer.

2. Finhacka fläskkött i kallt vatten.Om det finns fett, lämna det för saftighet.

​​

3. Tvätta riset och koka tills den är klar.Skölj i kallt vatten och låt det rinna av.

4. Skala och raspa lök och riv eller slipakniv i kuber.

5. Blanda kött och grönsaker.Krydda med salt och kryddor efter smak.

6. Dela upp degen i två delar, varav en blir större.Rulla ut det mesta och placera mitt i fyllningen.

7. Toppa med resten av degen och täck kanterna.I mitten av "locket" gör du ett hål och stäng den med den återstående degen skrynklig i en boll.Pieberedskapen kan kontrolleras genom denna öppning.

8. Placera pajen i den förvärmda ugnen i 45 minuter.

Kycklingsko med fläsk - en kalorifattig version av fyllning med selleri

Ingredienser:

  • 520 g fläskmassa;
  • en morot;
  • sellerihuvud;
  • Smaken av kryddor och salt.

Beredningsmetod:

1. Använd ett av de föreslagna testalternativen från de tidigare recept som du valde.Om du bestämmer dig för att göra flera lager pålägg, se till att baka en pannkaka vete mjöl med eller utan spannmål.

2. Börja förbereda griskött och grönsaksfyllning från bearbetningen av produkterna (rengöring, tvättning).Skär sedan köttet och selleri i små bitar eller kuber.Det är bekvämt att slipa morötter på ett rivjärn (det är möjligt på koreanska).Och skär sedan denna massa lite med en kniv.

3. Blanda kött, grönsaker, salt och kryddor och gör ett lager pajfyllning.Eller dela massan i två delar för flerskikts - kött, grönsaker.Annars skiljer sig matlagningen inte från tidigare recept - bildandet av kyckling och dess bakning som standardtemperatur i ugnen - 180-200С.

Hönan med fläskknack och användbara tips

Om köttet som används i kycklingstacket är fettfritt, kan smör läggas till fyllningen.

En lat kycklingsko kan förberedas för en snabb version av receptet.Den är tillverkad av flytande deg.

Det är bättre att använda färdiga pannkakor för de inre skikten, annars är det troligt att vanlig deg inte kommer att baka.