Hur defrostas degen snabbt: puff, jäst

Fryst deg -trogen assistent för den moderna värdinnan.Med denna halvfabrik kan du göra en paj, pizza eller hemlagat bröd utan några stora kostnader.Den viktigaste frågan som stör kockar är hur du ska avföra degen ordentligt för att inte förstöra den.

Smördeg

Smördeg är ganska fräsch med avseende på skarpa temperaturfall.Det är bäst att tina en sådan halvfärdig produkt gradvis vid rumstemperatur.Ta bort degen från frysen, ta försiktigt ur förpackningen, lägg den på ett bräde och lämna på köksbordet i ett par timmar.Under denna tid tiner bakbasen gradvis och blir lämplig för senare användning.

Om du behöver tina upp smördeget (jäst eller jäst) omedelbart, kan du använda chockupptining.För att göra detta, placera den i en varm (inte varm!) Ugn eller mikrovågsugn i avfrostningsläge i ett par minuter.Ett annat alternativ är att sätta degen nära eller direkt på batteriet.Men kom ihåg att för höga temperaturer skadar den halvfärdiga produkten - den kan tappa sin ursprungliga form, bli hård och svår att knåda.

Jäst

Det är nödvändigt att tina upp jästdeigen mycket noggrant, eftersom den i fel inställning kommer att bli hopplöst bortskämd och oförmögen attatt stiga.Det är bäst att föredra långsam avfrostning.För att göra detta tar du bort degpaketet från frysen och överför den till kylskåpets nedre hylla.Efter 8-10 timmar kan du börja baka.Trots procedurens längd anses denna metod vara den mest skonsamma och korrekta.Långsam avfrostning behåller alla de goda egenskaperna och näringskvaliteten hos degen.

Om du inte har ett enda fritt ögonblick, ta kardinalmåtten vid höga temperaturer.Jästdeg kan tinas snabbt i en ugn, mikrovågsugn, varmt vatten eller luft.

Efter avfrostning bör degen knådas omedelbart.

Lägg degen som packats upp på bakplattan och skicka den till den förvärmda ugnen i några minuter.Håll kollet på halvfärdiga produkters tillstånd.Så snart degen kommer in, ta omedelbart ur ugnen.

För att tina en produkt i en mikrovågsugn, placera den i en glasbehållare och låt den tina i 2 minuter i specialläge.

Degen tinas i vatten på följande sätt: den halvfärdiga produkten packas tätt i en plastpåse och sänks i en panna eller skål med varm vätska.Det tar 10 till 30 minuter att tina, beroende på storleken på bakstycket.

I luften avfrostas jästdeigen i cirka 3 timmar.Lägg den i en ytbehållare och låt den ligga på bordet tills den är helt tinad. Kontrollera regelbundet den halvfärdiga produktens skick.

Efter diganvänd en av ovanstående metoder, bör du börja knåda degen omedelbart.Detta är nödvändigt för att kontrollera beredskapen och, om nödvändigt, påskynda processen.

Användbara tips

För att göra hembakningen riktigt god, observera följande enkla tips.

• Tina deg av alla slag förblir färska ett par dagar om de förvaras i kylskåp vid 0 ... +5 ° C.
• När du avfrostar en halvfabrik i luften, täck den med en pappershandduk för att förhindra att den blåser ut.
• Smördeg blir ännu enklare om det placeras i kylen efter avfrostning och knådning i en halvtimme.

Att arbeta med frusen deg är inte en lätt uppgift.Men att ta ett ansvarsfullt tillvägagångssätt med några av knepen för att laga mat läcker och smakfull hembakning kommer inte att vara ett problem för dig.