De bästa recepten för smördeg, mördeg, gelé, ost, jäst, mager, vaniljsås äppelpaj. Hur förbereder man degen, äppelfyllningen och grädden för en hemmagjord äppelpaj?

Den här artikeln kommer att avslöja hemligheterna bakom läckra pajer som du enkelt kan förbereda själv. För detta behöver du inte "komplexa" ingredienser och du kommer gärna att glädja dina nära och kära med läckra desserter.

Läcker äppelpaj: ett enkelt, snabbt recept på kefir med ett steg-för-steg-foto

Varje hemmafru kan skryta med recept på läckra "hemlagade" desserter med äpplen. Äpplen kompletterar perfekt varje deg och ger tillsammans med den en delikat och saftig smak till bakverk. Om du fortfarande inte har hittat det perfekta receptet, använd hemligheten bakom en snabb och enkel kaka på kefir.

• Mjöl - 300-330 r. (se till att sikta - det här är nyckeln till en frodig deg).
• Kefir - 200-220 ml (vilket som helst kan användas, men fett är bättre).
• Socker – fokus på önskad bakglädje.
• Ägg – 2-3 st (stora kycklingägg, gärna hemmagjorda).
• Smör – i ansiktet (titta på konsistensen på degen).
• Äpple – flera st.
• Bakpulver – 1 paket (kan ersättas med bakpulver).
​​

Beredning :

• Äggvitor ska vispas separat från äggulor och endast sedan med sammanfoga
• Tillsätt socker till den vispade äggmassan i små portioner och häll kefir.
• Tillsätt mjöl i små portioner (kan blandas med bakpulver).
• För bakning, välj en form, försmörj den med olja.
• Fyll i formuläret med testet. Äpplet ska rengöras från frödelen (ta bort skalet eller inte - efter önskemål), bred ut äpplet i skivor ovanpå degen, det ska "sjunka" i degen.
• Ungefärlig gräddningstid – 40-45 minuter vid en temperatur på 190-200 grader.

Ostmassa-äpple smördeg: deg och fyllningsrecept

Du behöver:

• Mjöl - 230-240 g. (full, det är möjligt med en bitter - titta på testets konsistens).
• Smör – 1 förpackning med 200 rubel (180-190 rubel för degen och cirka 10 rubel för smörjning av formen).
• Socker – mängd efter smak (cirka 0,5 koppar).
• Bakpulver – 2 förpackningar (små)
• Äpplen – 4-5 st. beroende på fruktens storlek)
• Ost - 450-500 g (valfritt fett, helst högt - 5%).
• Ägg – 1-2 st. (beroende på kornstorlek)

Beredning:

• Ost ska gnidas genom en sila så, så att den blir finkornig. För att undvika onödigt arbete kan du köpa ostmassa utan smaktillsatser i förväg.
• Osten hälls i en skål, där den ska vispas med ett stort ägg (eller två, om det är mycket ost och det är torrt), tillsätt socker. Du ska få en ostmassa av mjuk konsistens.
• Skala äpplet och riv det på ett grovt rivjärn, ställ åt sidan.
• Riv smöret (fryst) på ett stort rivjärn på ett separat fat, tillsätt socker och, tillsätt mjöl, knåda degen med händerna, som du sedan breder ut i ett jämnt lager på botten av formen (exakt hälften av den).
• Bred ut det rivna äpplet i ett jämnt lager ovanpå degen, strö över lite socker (om så önskas).
• En mjuk ostmassa läggs ovanpå äpplet
• Den andra delen av degen gnids på ett rivjärn och strös med smulor ovanpå ostmassan.
• Kakan gräddas länge, ca 1 timme vid en temperatur på 190-200 grader.

Sandkaka med äppelsylt: recept i ugnen

Sandkaka är en läcker krispig efterrätt med fyllning av söt äppelsylt. Du bör välja en tjock sylt, inte bitar.

Du behöver:

• Mjöl – 450-500 år (nödvändigtvis siktad)
• Socker – 0,5-1 kopp (beroende på önskad sötma).
• Pålägg (kan ersättas med margarin) – 1 förpackning (väger 200 gram)
• Ägg – 2 st. (det är att föredra att använda hemmagjorda)
• Bakpulver – 2 förpackningar
• Gräddfil – 2-3 msk. l. (beroende på fetthalt är det bättre att lägga till fett).

Beredning:

• Pålägget bör placeras i frysen i förväg.
• Ägget separeras och vispas ihop med socker i separata delar (gulor och vita), blandas sedan.
• Tillsätt socker, gräddfil, bakpulver till äggmassan.
• Knåda degen genom att långsamt tillsätta mjölet i små portioner.
• Dela den resulterande degen i två delar och lägg tillfälligt en i frysen.
• Den andra delen läggs ut i ett jämnt lager i en form, ett lager äppelsylt eller tjock sylt läggs ovanpå.
• Den andra delen (fryst) av degen gnids på ett kulinariskt rivjärn till smulor.
• Denna smula ska strö över ett lager sylt och skickas till ugnen i 40 minuter Temperaturen ska vara medelhög, 190-200 grader räcker.

French Apple Tarte Tatin: Caramel Recipe

INTRESSANT: Tatin Tart har en mycket intressant historia. Systrarna Taten hade ett eget pensionat där de tog emot och matade gäster. En kväll gick matlagningen inte alls bra, i synnerhet äppelpajen: äpplena började brinna från botten. Och så bestämde sig systrarna för att helt enkelt vända på kakan så att fyllningen var på toppen. Sedan dess är tatin tårta en av de mest populära äppelpajerna.

Du behöver:

• Mjöl – 1 kopp till 1/ 3 (titta på konsistensen så att degen varken är flytande eller tjock).
• Pålägg (eller smör) – 1 förpackning (väger 200, en liten bit kärnmjölk för smörjning av formen).
• Ägg – 1 st. (det är att föredra att använda hemgjord)
• Socker – 100-150 g (enligt pajens valda sötma).
• Äpple – 1 kg (ungefär, fokus på pajens storlek).

Beredning:

• Smöret ska vara kallt och fast. Skär den i bitar och lägg den i en mixer.
• Tillsätt mjölet till smöret i en mixer och slå på högt för att blanda ordentligt.
• Tillsätt socker och ägg, mal igen och knåda degen för hand.
• Smält sockret i en kastrull så att det blir till karamell.
• Lägg äpplen skurna i tjocka skivor i en form.
• Äpplen, beströdda med karamell
• Ovanpå äpplena ska täckas med ett lager rullad deg, försiktigt tillslut på alla sidor.
• Skicka kakan till ugnen på 180-190 grader och håll den i 40 minuter. Efter det, se till att kyla kakan i 10-15 minuter och först därefter vända den upp och ner, släpp det från formen.

VIKTIGT: Innan du vänder kakan, använd en kniv för att trimma kanterna på kakan, separera den från formen så att den lätt kan tas bort.

Klassisk amerikansk äppelpaj: Recept

Du behöver:

• Mjöl – 500-600 r. (sil, du kan två gånger)
• Kallt rent vatten - flera msk. l.
• Pålägg – 1 förpackning
• Socker – 120 r. + för kola
• ) Äpple – flera st.
• Kanel – några nypor
• Bakpulver – 1 paket

Beredning:

• Blanda alla torra ingredienser i en separat skål
• Pålägget ska frysas i förväg, gnid in den i den torra blandningen av ingredienser och knåda sedan för hand.
• Förvara degen tillfälligt i kylen eller frysen.
• Ta ut degen och dela den i två delar. Kavla ut en, lägg den i en form.
• Lägg ett skivat äpple ovanpå deglagret, strö över socker och kanel (om så önskas).
• Kavla ut den andra delen av degen, skär den i remsor, lägg remsorna med ett nät ovanpå äpplet.
• Skicka kakan till ugnen och håll den där i 30-40 minuter, temperaturen bör inte vara mer än 190-200 grader.

​​

Öppen jäst äppelpaj med äppelsylt: recept

Du behöver:

• Pålägg – 1 förpackning (vägning) 200.)
• Socker – 0,5 koppar
• Jäst – 1 påse torr (liten i 10-11.)
• Mjölk - 1 kopp (valfritt fett)
• Mjöl - cirka 2 koppar (se konsistensen på deg, den ska vara homogen: inte flytande och inte tät).
• Ägg – 1 st. (helst hemmagjord)
• Äppelsylt eller sylt - 1 glas

Beredning:

• Mjölken ska värmas upp till varm men inte varm.
• Lös upp socker och jäst i mjölk, låt stå i 15 minuter för att jäsa. Tillsätt sedan ägget och blanda noggrant.
• Smör (fryst) ska rivas och läggas till mjöl, knåda degen med händerna, tillsätt socker och häll gradvis i mjölk, knåda.
• Låt den resulterande degen ligga en stund och täck den med en film.
• Dela degen i två delar: en stor och en liten
• Lägg det mesta av degen på botten av formen, bred ut ett lager äppelsylt ovanpå det.
• Kavla ut en liten del av degen, skär remsor med en kniv, sträck ut och täck den resulterande kakan med ett nät.
• Grädda kakan i ca 40-50 minuter vid en temperatur på 180-190 grader.

Läcker fylld äppel-bananpaj med gräddfilsfyllning: recept i en långsam spis

Du behöver:

• Mjöl - 1 glas bitter (sikta mjölet för bakelsens storslagenhet).
<> Pålägg eller smör – 150-170 g.
• Gräddfil – 400 g. (välj helst fett)
• Kallt rent vatten - flera msk. l.
• Ägg – 1 st.
• Socker – 100-150 år (fokusera på dina preferenser).
• Bakpulver – 1 påse
• Äpple – 1 stor
• ) Banan – 1 st.

Beredning:

• Blanda mjöl och mjukt smör i en hög skål, knåda ordentligt med händerna.
• Tillsätt sedan gradvis vatten och ca 100-120 gram gräddfil. Fokusera på konsistensen, knåda den elastiska degen.
• Degen ska kavlas ut och läggas i multikokarskålen så att det blir höga sidor.
• Skala frukten (skala helst äpplena) och fördela försiktigt ovanpå degarket.
• Förbered fyllningen: för detta måste du blanda den återstående gräddfilen med socker och ägg.
• Täck frukten med gräddfil och sätt på bakningsläget i 40-60 minuter (beroende på kraften i multikokaren).

Äppelpaj med den möraste vaniljsås: recept

Du behöver till basdegen:

• Mjöl – 350- 370 r. (var noga med att sikta för bakelsens storslagenhet).
<> Olja – 1 förpackning (200 gram varav lite för smörjning av formen).
• Ägg – 1 st. (gärna hemmagjord)
• Fet gräddfil – 2-3 msk. l.
• Socker – 100-150 g (på din begäran)
• Bakpulver – 1 påse

Du behöver till gräddfyllningen:

• Mjölk – 300- 350 ml
• Ägg – 1 st.
• Stärkelse (valfri) – 2-3 msk. l.
• Socker – 3-4 msk. l.

VIKTIGT: För fyllningen, använd äpplen rensade från frön och skal, du behöver cirka 3-4 frukter.

Beredning:

• Sikta mjöl i en hög skål
• Tillsätt smör (ej fryst) till mjölet och knåda degen med händerna, som är mer som en smula.
• Tillsätt sedan de övriga ingredienserna gradvis: socker, ägg, bakpulver och gräddfil.
• Rulla degen till en klump och lägg den åt sidan för att "vila" en stund.
• Förbered vaniljsås för fyllning: värm mjölken utan att koka, vispa ägget, tillsätt socker och stärkelse. Koka upp och rör om ordentligt så att krämen blir tjockare, låt svalna lite.
• Dela degen i två delar, lägg en på den smorda botten av formen.
• Skär äpplena i tunna skivor, lägg dem ovanpå degen.
• Häll grädden över äpplena (gör höga sidor av pajen i förväg för detta).
• Kavla ut den andra delen av degen, gör skåror och täck kakan ordentligt uppifrån.
• Skicka kakan till ugnen. Den ska gräddas i ca 50-60 minuter vid temperaturer upp till 170-180 grader.

Mager äppelpaj med mannagryn: recept

Du behöver:

• Vetemjöl – 250-270 r. (båda nödvändigtvis siktade).
• Bran - flera artiklar. l. (havre eller vete)
• Socker – 200-250 g (fokus på önskad sötma).
• Vatten eller äppeljuice (kan ersättas med någon annan) – 250-270 ml.
• Semolina – 200 år
• Äppelsylt – efter smak
• ) Smör - 130-150 ml (antingen magert)
• Färskt äpple - 1 st.
• Bakpulver

Beredning:

• Manka ska blandas med allt socker och hällas med vätska (saft, vatten), låt stå i en halvtimme.
• Efter en halvtimme, tillsätt smör och andra torra ingredienser till mannagryn, blanda.
• Äpplet ska vara fint tärnat, tillsätt till degen.
• Smörj formen, häll hälften av degen
• Lägg äppelsylt ovanpå degen i små portioner så att den sjunker ner i degen.
• Häll den andra delen av degen. Skicka kakan till ugnen i 40 minuter på 190-200 grader.

Äppelpaj med nötter och kanel: recept

Du behöver:

• Mjöl –200-230 år (sållning är obligatoriskt krävs)
• Ägg – 2-3 st. (stor, hemmagjord)
• Kanel – några nypor
• Stärkelse – 1 msk. l. (helst majs)
• Socker – 120-150 år (efter önskemål)
• Äpple – 1 -2 st. beroende på fruktens storlek)
• Nötter (alla grovt hackade)

Beredning:

• Ägg delas och vispas noggrant med socker till ett skum.
• Socker och kanel tillsätts i äggmassan, allt blandas.
• Rör ner mjölet, degen ska räcka
• Tillsätt finhackat äpple och hackad valnöt
• Grädda i 40-50 minuter vid medeltemperatur (170-180 g).

Video: Bulk Äppelpaj