Hur man gör en läcker kycklingrulle med fyllning hemma: de bästa recepten. Kycklingrulle med katrinplommon, gelatin, svamp, ost, ägg, omelett, valnötter, torkade aprikoser, med kycklingfärs, i bacon, smördeg, pitabröd, grönsaker, ost

I artikeln hittar du det mesta läckra och enkla recept för att laga festliga kycklingrullar och kycklingsnacks för varje dag.

Hur man bearbetar kyckling, lår, lår från ben till en rulle: beskrivning

Saftig och doftande kycklingrulle - en läcker njutning för gästerna och en delikatess för familjen på helgdagar och varje dag. En sådan rulle kan inte bara bli en sort på bordet, utan också ett bra alternativ till så ohälsosam mat som korv. Kycklingrullen kan också skäras i bitar och läggas ovanpå brödet för att göra en smörgås.

En hel kycklingkropp kan användas för att göra en stor rulle. Köp en färsk eller kyld slaktkropp och börja bearbeta den:

• Kontrollera först om det finns några fjädrar kvar på den, plocka i så fall försiktigt allt med en pincett.
• Efter det skär du det grova gula skinnet från benen och fettet från svansen med en kniv.
• Använd en kniv eller sax för att ta bort överflödigt slapp fett med huden (i nacken, svansområdet).
• Börja bearbeta slaktkroppen genom att skära kycklingbröstet med en vass kniv.
• Lägg filén på båda sidor och börja försiktigt skära ut bröstbenet, lämna köttet kvar på skinnet.
• Du bör ta bort alla ben, lämna bara vingarna och en del av benen där benet är.
• Processen att bearbeta kyckling är tidskrävande, men det motiverar helt ansträngningen.
• I vingarna är det viktigt att skära bort de extra extrema falangerna, som inte har kött.
• Bred ut hela slaktkroppen på en skärbräda och slå den lite (särskilt bröstet).
• En sådan slaktkropp är redo att marineras och rullas till en rulle.

VIKTIGT: Naturligtvis kan du ta bort benen från vingarna och benet, men alla kommer inte att kunna göra det snyggt. Dessutom är det inte alls nödvändigt, eftersom huvuddelen av rullen består av rygg och bröst.

Andra delar av stommen för rullen:

• Dubbel- eller enkelbröst kan användas, som skärs med en bred vass med en kniv och öppnas med en "bok". Därefter ska bröstet slås av (det är bäst att göra detta genom matfilm) och rullas till en rulle (med fyllning eller kryddor).
• Karbonat (övre delen av kycklingbenet) är mycket lätt att separera från benet. Efter det ska du inte ta bort skinnet, du ska skära bort en köttbit från andra sidan och använda den för att sno rullen.
• Kycklingrulle görs också av låret. För detta separeras benet på karbonat. Sedan skärs skaftet försiktigt, benet separeras så att köttet förblir så snyggt som möjligt. Liksom i föregående metod bör du också slå köttet på ena sidan.

Video: "Hur bearbetar man en kyckling för en rulle?"

Funktioner för tillagning av kycklingrulle med fyllning i ugnen, slow cooker, skinkkokare: beskrivning

Vad behövs:

• Bearbetad kycklingkropp - 1 st. upp till 1,5 kg. (redan med benen borttagna).
• Vitlök - några klyftor (du kan ha fler, efter din smak)
• Paprika - 1 msk. l.
• Färsk hackad dill - 2-3 msk. l.
• Blandning av paprika och andra kryddor - efter eget gottfinnande

VIKTIGT: Om du vill göra en kycklingrulle med fyllningen, du kan använda vad som helst: en tunn omelettpannkaka, skinkbitar, ost, krabbapinnar, svamp, torkad frukt och så vidare.

Förberedelse av rullen:

• Gnid in den bearbetade slaktkroppen med salt och peppar (kryddig eller inte, bestäm själv).
• Efter det, smeta några pressade vitlöksklyftor på insidan av kycklingen (du kan till och med fylla kycklingen med bitar av vitlök, som det görs för fläsk).
• Strö över paprika och färska örter
• Börja rulla slaktkroppen från halsen, vrid ena sidan inåt och täck den sedan med den andra.
• Du behöver en tjock koktråd av vit färg (färgad kommer att lämna märken och strimmor av färg).
• Fäst den bundna slaktkroppen på benen
• Rullen kan dessutom marineras i sojasås i minst några timmar för att göra rätten saftigare, mjukare och godare.
• Därefter kan du börja grädda rullen
• Värm ugnen kraftigt (upp till 250 grader).
• Lägg rullen på en bakplåt eller på en plåt, skicka den för att grädda, sänk temperaturen till 200 grader och håll den där i cirka 40 minuter.
• Se hur rullen "känns", om den börjar mörkna och brännas, sänk temperaturen till 170-180 grader (eller till och med till 150 grader och håll den i ca 50-60 minuter).
• Om du inte tog bort huden kommer du att märka hur det börjar bli brunt på alla sidor. Men rullens beredskap kan endast kontrolleras genom att genomborra rullen med en kniv eller spett, om blod rinner är rullen rå, om vit juice är klar.

VIKTIGT: Du kan tillaga en rulle i långsamkokaren på samma sätt, till exempel om du inte vrider en slaktkropp, utan kött från lår eller låren. För att rullen ska bli vacker, aptitlig och röd bör den vändas över på en "ny axel" var 15-20:e minut.

Egenskaper med att tillaga kycklingrulle på flaska, påse från mjölk, juice, ärmar för bakning, burk: beskrivning

Detta är ett mycket ovanligt sätt att förbereda inte bara välsmakande utan också vacker rulle. Tack vare formen (flaska eller mjölkkartong) har en sådan rulle ett snyggt fyrkantigt eller runt avlångt utseende. Det är bekvämt att skära, och inuti kan du hitta ett marmormönster.

Vad du behöver:

• Kyckling - 1 slaktkropp eller 1 kg. kött
• Kryddor
• Förpackning gelatin

) Arbetsmoment:

• Först och främst ska juice- eller mjölkkartongen (den som är gjord av folie) tvättas noggrant inifrån och ut, skäras ut den delen, där det finns en hals.
• Ta sedan en slaktkropp av kyckling eller 1 kg av valfritt kycklingkött och bearbeta det till små bitar, exklusive alla ben, fett och skinn, lämna bara rent kött som är cirka 5-7 cm långt
• Köttet bör kryddas med kryddor, salt och pressa med vitlök som du vill. Du behöver inte använda flytande såser eller marinader.
• Där du marinerade köttet, häll ett paket gelatin och blanda allt med händerna.
• Nu ska du stoppa köttet i en form (ett juicepaket eller en skuren plastflaska).
• Toppen av paketet måste häftas eller sys med tråd (mycket tätt).
• Denna rulle är bokstavligen "tillagad stående", så välj en panna med höga sidor snarare än en bred.
• Lägg formen i en kastrull med kokande vatten och utan lock, utan att vända på formen, koka rullen i ca 40 minuter.
• Ta den färdiga rullen ur pannan, men skynda dig inte att öppna den, låt den bara svalna.
• Efter några timmar skär du formen, ta ut rullen och skär den i portionsbitar som en korv.

VIKTIGT: En sådan rulle kommer att ha en behaglig tät struktur och delikat smak. Den kan tillagas med olika kryddor, justera skärpan och sältan oberoende av varandra.

Hur man lagar en kycklingrulle med katrinplommon, malet fläsk och majsvalnötter i ugnen: recept

Torkad frukt ger ovanliga smaker till kycklingkött, vissa sötsaker, andra rökta. Förutom torkad frukt kan du även lägga till nötter. Var inte rädd för att kombinera kött med söt torkad frukt, eftersom kyckling går bra med dem och dessutom avslöjar sin delikata och lätta smak.

Vad du behöver:

• Kycklingbröst - 2 st. (välj fler)
• En näve valnötter - ca 100-150 gr.
• Katrinplommon - 50-80 gr. (torkad bättre än rökt)
• Fläskfärs - 200 gr. (från rent kött, utan ister och ister)
• Blandning av paprika salt
• Sojasås – för inläggning

Hur man lagar mat:

• Kycklingbröst bör skäras försiktigt med en bok och " öppna" dem och lägg ut på tavlan.
• Vispa kycklingbrösten försiktigt genom köksfilmen så blir de tunnare och bredare och det blir lätt att snurra dem till en rulle.
• Gnid in insidan av kycklingbröstet rikligt med salt och peppar, du kan också använda vitlök.
• Katrinplommon bör ångas i kokande vatten i förväg, och valnötter bör smidas.
• Blanda katrinplommon med valnötter
• Bred ut ett lager fläskfärs (det ska också saltas och peppras) i ett jämnt lager på kycklingbröstet.
• Bred ut en remsa katrinplommon med valnötter på kanten av bröstet, börja rulla rullen från denna sida, linda försiktigt in rullen.
• När du har rullat upp den till kanten, bind ihop rullen med matfilm. Gör samma sak med den andra klumpen.
• Täck rullarna med sojasås i en skål i ett par timmar innan de gräddas.
• Skicka brösten till ugnen och grädda dem i cirka 40 minuter vid en temperatur på högst 200 grader (du kan till och med ställa in den på 180 och behålla den i 10 minuter längre). Om temperaturen är högre riskerar rullen att bli torr eller bränd.

VIKTIGT: En sådan rulle kan också tillagas i en slow cooker i läget "Baking", men du måste vända den var 15:e-20:e minuter till andra sidan för att få en röd skorpa på alla sidor. Fläskfärs gör rullen väldigt saftig inuti.

Kycklingrulle med gelatin i matfilm: recept

Cling wrap är redo att tåla upp till 100 grader och därför är den utmärkt för att göra kokt kycklingrulle.

Vad du behöver:

• Strimlad kyckling – 800 c. (du kan använda kött från valfri del av kycklingen eller bara filén för att förbereda en dietrulle).
• Paprika - 1 msk. l. (full)
• Blandning av het paprika - 1 tsk. (utan bitter)
• Gelatin - 1 förpackning (30 gr.)
• Vitlök - några klyftor (kryddighet) av en rulle justera själv).

​​​​

Hur man lagar mat:

• Skär köttet i avlånga, men inte mycket tunna remsor, häll i en skål.
• Täck köttet med kryddor och pressa ner vitlöken, häll paprika och blanda allt väl.
• Häll i en förpackning gelatin och blanda väl igen. Ingen vätska bör tillsättas, eftersom kycklingen kommer att släppa juice när den lagar mat, och det kommer att bli zhelarovatsya.
• Häll köttet i en plastpåse, vrid det hårt, släpp ut luft och forma en korv.
• Slå sedan in den i ett och två lager cellofan, vart och ett hårt knyt och vrid, om nödvändigt, bind den resulterande rullen med en tråd.
• Koka upp vatten i en kastrull och skicka din rulle att koka under lock på låg värme i 35-40 minuter.
• Det är inte värt att "störa" rullen hela tiden. Efter avslutad tillagning, ta bort rullen från vattnet och låt svalna. Ta endast bort cellofanen från den kylda rullen och skär den sedan i bitar.

Kycklingrulle med svamp: recept

Svamp kompletterar kycklingen perfekt med sina smakegenskaper och blir en komplett, och viktigast av allt, en läcker fyllning för en köttkycklingrulle. Du kan använda absolut vilken som helst, men stekt champinjonsvamp, porcini-svamp, kantareller, vit svamp och så vidare.

Vad du behöver:

• Kycklingbröst - 2 st. (eller någon annan del av kycklingkroppen förberedd för rullning av rullen).
• Svampar - 200 gr. (valfri, förstekt med eller utan lök).
• Kryddor efter smak (en blandning av paprika, salt)
• Sojasås - för betning

Hur man lagar mat:

• Vispa kycklingbrösten skurna med en "bok", bred sedan ut med kryddor och salt.
• Svamp bör stekas i förväg och läggas på en pappershandduk för att absorbera överflödigt fett.
• Lägg en näve stekt svamp på det smorda bröstet (på kanten av köttkotletten) och fördela det med en remsa. Börja vrida rullen från denna kant.
• Knyt den formade rullen med en tråd och häll sojasås i en skål så att den marineras.
• Sedan kan den skickas för bakning i ugn eller slow cooker.
• 40 minuter vid 200 grader (eller i multikokarens "bakning"-läge) räcker för att rullen ska gräddas.
• Snöret tas bort efter att rullen är gräddad och kyld.

Kycklingfilérulle i folie: recept

Matlagningsfolie kan också vara användbart för att göra kycklingrullar. Det kommer inte bara att hjälpa till att fästa rullen, utan kommer också att bli en slags "kapsel" där kycklingen blir jämnt och fullständigt bakad och bevarar alla dess juicer och smakkvaliteter.

Vad som behövs:

• Kycklingkropp - 1-1,5 kg (redan förberedd för en rulle, med ben, fett och "extra" hud borttaget).
• Vitlök - flera kryddnejlika
• Torkad ingefära - 1 tsk. (du kan använda färsk i samma mängd).
• Svartpeppar - några nypor
• Sojasås - för att marinera rullen
• Senap - 1 tsk.

Hur man lagar mat:

• Gnid in den beredda slaktkroppen ut- och invändigt med salt och kryddor, sedan vitlök och ingefära och först sen senap.
• Vrid slaktkroppen till en rulle och fäst ordentligt med en tråd (du kan även använda vanliga trätandpetare).
• Slå in kycklingen i folie, knyt kanterna på folien på sidorna ("godis").
• Lägg kycklingen på en plåt och sätt in i ugnen.
• Grädda rullen där i ca 35-40 minuter i 200 grader
• Ta sedan ut och vik ut folien, lägg den i 220 grader i 10 minuter så att rulle får en "skorpa".
• Ta bort tråden och klipp av efter kylning.

Kycklingrulle med ost: recept

Du kan förbättra vilken kycklingrulle som helst och förvandla den till en riktigt läcker, ovanlig och festlig rätt med hjälp av ost. Absolut vilken ost som helst som smälter lätt kan läggas till rullen.

Vad behövs:

• Kycklingkött - 1-2 bröst (eller 4 stycken benfria stycken benfria rumpa eller lår).
• En bit ost - cirka 80-100 gr. (du kan välja ost med nötter, det kommer att ge en behaglig och aromatisk ton till rullen).
• Vitlöksklyfta
• Salt- och pepparblandning
• Gröna (lite hackat grönt i fyllningen ger inte bara smak, utan gör också rullen ljus och vacker i tvärsnitt).

Hur man lagar mat:

• Bred ut en bit köttfärs på arbetsytan
• Belägg köttet med kryddor, salt och vitlök
• Lägg ett ostblock på kanten av den skurna biten och häll grönt
• ) Börja rulla rullen från den kanten, där du lägger osten
• Knyt ihop den formade rullen med koktråd och fixera den ordentligt.
• Skicka rullen till ugnen eller multicookern i 40 minuter (i multicookern ska du vända rullen till andra sidan var 10-15:e minut).
• Efter gräddning, svalna, ta sedan bort snöret och skär rullen i portioner.

Kycklingrulle med ägg: recept

Ett ägg är en ovanlig ingrediens för en rulle, men ändå har en sådan fyllning rätt att existera. Det är mycket lättare att göra en rulle med vaktelägg, eftersom de är mindre i storlek och lätta att dölja, men kycklingägg är också lämpliga.

Vad du behöver:

• Förberedd kycklingkropp - drygt 1 kg. (borttaget ben).
• Ägg – 2-3 st. (hur mycket får plats för fyllningen)
• Ost - 100 gr. (vara lågsmältande)
• Blandning av paprika och paprika, vitlök

Så här gör du:

• Gnid in den bearbetade slaktkroppen med kryddor och salt, smeta rikligt med paprika på insidan och utsidan.
• Gnid in slaktkroppen med vitlök endast inuti
• Lägg äggen (kokta och kylda i förväg) inuti slaktkroppen, strö över riven ost.
• Börja försiktigt rulla rullen så att äggen är exakt i mitten.
• Fäst kanterna med spett och linda sedan rullen med tråd.
• Grädda slaktkroppen i 45-50 minuter högst 190-20 grader, se till att skorpan inte bränns.
• Tråden bör lossas och endast tas bort från en kyld stomme.

Kycklingrulle med omelett: recept

Det enklaste sättet att göra en fyllning till en kycklingrulle är att steka tunna omelettpannkakor i förväg och rulla ihop rullen med dem.

Vad du behöver:

• Kycklingbröst - 2 st. (för 2 rullar)
<> Ägg – 2 st. (1 ägg för 1 pannkaka)
• Majonnäs - 2 msk. l. (omelett)
• Mjöl - 2 msk. l. med en bitter (för omelettpannkakor)
• En bit ost - 50-80 gr.
• Färska gröna - 1 tsk. (alla gröna)
• Kryddor efter smak och paprika

Hur man lagar mat:

• Skär brösten med en "bok" och slå dem försiktigt genom matfilm.
• Vispa ägg med majonnäs och mjöl, stek exakt 2 tunna omelettpannkakor med grönt från den resulterande massan.
• Lägg en omelettpannkaka på varje uppvispat bröst spacklad med paprika.
• Lägg en tunn ostbit på kanten av omelettpannkakan
• Vrid rullen och fixera den med en tråd
• Baka i cirka 40 minuter i ugnen vid medeltemperatur eller förvara i en långsam spis på "bakning"-läget i 40 minuter.

Kycklingrulle med torkade aprikoser: recept

Torkade aprikoser ger sötma och en behaglig fruktig nyans till kyckling.

Vad du behöver:

• Lårkött – från 1 st.. (prydligt separerad från benet)
• Torkade aprikoser - 50 gr.
• Torkad eller färsk pressad vitlöksklyfta (valfritt).
• Kryddor efter smak

Matlagning:

• Gnid in färsen med kryddor som du vill (kraftigt eller bara lätt).
• .
• Lägg rullen på en plåt och skicka den till ugnen, håll den i 20 minuter i en ugn uppvärmd till 200 grader.
• Ta bort tråden från den kylda rullen

Kycklingrulle från malet kyckling: recept

En sådan aptitretande rulle bör tillagas i en ugnsform (rektangulär, som för bröd) eller i folie.

Vad behövs:

• Kycklingkött - 1 kg (it är viktigt att inte köpa färdig köttfärs, då den kan innehålla ister eller trasiga kycklingskal blandat i. Köper du köttfärs måste den vara gjord på rent vitt och rött kycklingkött).
• Ost - 100-150 gr. (alla lågsmältande)
• Kokta kycklingägg – 2-3 st. (eller vaktel)
• Kryddor och vitlök efter smak

Hur man lagar mat:

• Blanda färsen med kryddor och vitlök i en skål
• Smörj ugnsformen med olja
• Lägg hälften av köttfärsen i rätten
• Lägg äggen i en jämn remsa i mitten och fördjupa dem lite med köttfärs, lägg oststängerna ovanpå (viktigt att fyllningen gör det inte röra kanterna på formen).
• Täck fyllningen med den andra hälften av köttfärsen
• Skicka rätten att grädda i ugnen på 180 grader och håll den där i 50-60 minuter.
• Ta sedan ut den, men ta inte ut den förrän den är kall och bara den kalla rullen kan skäras i portioner.

Kycklingrulle i bacon: recept

Baconstrimlor ger kycklingbröstet en behaglig mättnad, fettinnehåll, och bevara saftigheten.

Vad du behöver:

• Kycklingbröst - 1 st. (klipp med ett "häfte" och tryckt genom matfilm).
• Bacon - 3 remsor (tunna, ej stekta)
• Vitlök - 1-2 kryddnejlika
• Paprika och en blandning av paprika - några nypor

Hur man gör:

• Gnid in det vispade bröstet med kryddor och vitlök
• Rulla till en rulle och slå in med bacon, fäst med tandpetare.
• Skicka rullen till ugnen i 40 minuter vid en temperatur på 170-180 grader.
• Kyl rullen lite och ta ut tandpetarna, skär i portioner.

Kycklingrulle i smördeg: recept

Detta är en ovanlig rulle och ett bakverk på samma gång.

Vad behövs:

• Plåt smördeg - 100- 120 g. (butik eller hemmagjord)
• Kycklingbröst - 1 st. (slag. Skär med "häfte")
• Kryddor efter smak
• Ost - 100 gr.

Hur man lagar mat:

• Kavla ut degen
• Klä kycklingbröstet generöst med kryddor och vitlök, lägg in ett ostblock och rulla ihop rullen.
• Slå in den här rullen i deg
• Pensla den resulterande rullen med ett uppvispat ägg och grädda i exakt 35 minuter i en väl uppvärmd ugn (värm till 250 grader, sedan minska till 200).

Kycklingrulle i lavash: recept

Detta är det enklaste receptet för att göra en rulle från färdig -gjord kycklingkött yasa (kokt, stekt eller bakat).

Vad du behöver:

• Lavash leaf - om du köpte lavash "meter", du behöver bara en tredjedel av den.
• En bit kycklingkött - 250 gr. (valfritt preparat)
• Bearbetad färskost - 1 st.
• Vitlöksklyfta
• Gäng färsk dill (hackad mycket fint)

Hur man lagar mat:

• Bred ut ett ark pitabröd och bred ut det med färskost
• Pressa vitlöken och fördela den på ett ark
• Strö över dill
• Finhacka köttet och fördela det över hela ytan av pitabrödet.
• Rulla ihop pitabrödrullen och låt den stå i en timme innan du skivar den.

Kycklingrulle med grönsaker: recept

Vad du behöver:

• Kycklingbröst skuret med "bok" - 1 st.
• Vitlök - några klyftor (du kan ha fler, efter din smak)
• Paprika - 1 kvart
• Ost - 100 gr. (lågtsmältande)
• Blandning av paprika och andra kryddor - efter eget gottfinnande

Hur man laga mat:

• Belägg köttet med kryddor och vitlök efter önskemål
• På kanten av det vispade bröstet, lägg några bitar av paprika, skuren i strimlor och ett ostblock.
• Vrid rullen och fäst den med tandpetare eller tråd
• Stek i panna på låg värme under lock i 2 minuter på varje sida.
• Kan stekas i en långsam spis eller bakas i ugnen

Kycklingrulle med ost: recept

Vad du behöver:

• Kycklingbröst - 1 st. (klipp med en liten bok och tryck försiktigt igenom filmen).
• Vitlök - några klyftor (du kan ha fler, efter din smak)
• En blandning av paprika
• En bit ost - 50 gr.

Hur man lagar mat:

• Klä kycklingbröstet med kryddor och vitlök, men salta inte
• Lägg en bit ost på kanten av köttet
• Vrid rullen och fixera den med en tandpetare eller tråd
• Rullen kan marineras i sojasås innan gräddning
• Efter det, skicka den till ugnen i 40 minuter vid 180 grader

Video: "Mör och mycket smakrik kycklingrulle"