Kyckling bakad i folie: läckra recept

Gentle ChickenKött används för beredning av första, andra rätter, sallader, snacks osv. Ofta bakas fågelns slaktkropp i ugnen genom att lindas med folie.Så det kommer ut inte bara läckra och aromatiska, utan också saftiga och mycket användbara.Denna typ av värmebehandling tillåter att bevara maximalt vitaminer som är viktiga för människors hälsa hos spårelement.Kyckling gnuggas med kryddor, kryddor, marineras i såser, vilket ger den ytterligare aromatisk smak.

Hur man bakar en folie kyckling

För många kockar är att steka en kyckling i folieugnen en enkel process som inte kräver några speciella färdigheter.Det finns emellertid ett antal viktiga punkter som kan hjälpa till att göra en skål flera gånger bättre:

  1. För förberedelse av folie är det bäst att ta färsk eller kyld kyckling som väger 1,5-2 kg.
  2. Slaktkroppen måste tvättas under rinnande vatten, släppas ut, torkas och fjädrar tas bort.
  3. Hel kyckling och delar av slaktkroppen används för bakning: höfter, vingar, sken, bröst osv.
  4. I snitt som görs på fågelns hud är det möjligt att placera bitar av grönsaker som kommerextra fettunder matlagning.
  5. Grönsaker, frukt, spannmål, svamp, ost, torkad frukt kan användas för att fylla kyckling.Mycket ofta, som fyllning sätter potatis med svamp, kål med svamp, ris med russin (eller ananas, pumpa, kokt ägg) och andra produktblandningar.
  6. För att fågeln ska få en läcker rosig skorpa under rostningen smörjs ytan med gräddfil, majonnäs, flytande honung, en blandning av senap, citronsaft, sojasås och vegetabilisk olja.

Recept av kyckling i folie

Kyckling i dieten är mycket populär bland kockar eftersom den innehåller mycket protein, vitaminer, mikro-mineraler och absorberas väl av kroppen.Det finns många recept (med foton) för att steka en fågel i folie: med grönsaker, frukt, svamp och torkad frukt, hela och i form av separata delar av slaktkroppen, med olika kryddor, såser, marinad.Varje ingrediens ger köttet en utsökt smak och unik arom.

Hela

  • Tid: 3,5 timmar.
  • Antal portioner: 6-7 personer.
  • Kalorirätter: 183 kcal /100 g.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Om du har fryst kyckling i frysen kan du säkert laga den enligt detta recept och inte vara rädd för att skålen blir torr och smaklös.Naturligtvis måste det tinas i förväg.Kyckling i ugnen under folien, kokt på detta sätt, grädda i 3 timmar, så det blir väldigt mjukt, saftigt.Vrid fågeln med två lager metallfilm för att förhindra att juicen läcker.

Ingredienser:

  • kyckling (1,5 kg) - 1 st .;
  • vitlöksklyftor - 4 st .;
  • gräddfil - 7 msk.l .;
  • curry, paprika, slipad svartpeppar, salt.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta fågeln, torka den.
  2. Gör ett snitt i buken, gnugga salt med utsidan och insidan.
  3. Gör små snitt på toppen av slaktkroppen, sätt in vitlöksklyftor som är skurna i plattorna.
  4. Blanda gräddfil med peppar, paprika, curry.Smörj kycklingsåsen utanför och inuti.Lägg vitlök i mitten.
  5. Förpacka i folie, placera i ugnen i 2,5 timmar, uppvärmd till 200 ° C.
  6. Ta bort skålen, veck försiktigt folien, genomborra köttet med en kniv.Närvaron av transparent juice indikerar köttets beredskap.Grädda i 30 minuter innan de är skarpa.

Med äpplen

  • Tid: 2 timmar 10 minuter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Skålens kaloriinnehåll: 154 kcal /100 g.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Foliehönan i äppleugnen har en underbar sötsurlig smak med en delikat vitlökaroma.För en maträtt är det bättre att ta följande fruktsorter: Semerenko, Antonovka, Grand, Golden.De har ett tjockt kött och en uttalad smak.Du kan använda vilken annan smak som helst i stället för det kryddade kycklingkött.Till exempel timjan, rosmarin, oliv örter.

Ingredienser:

  • kyckling (2 kg) - 1 st .;
  • äpple - 4 st .;
  • vitlökskivor - 8;
  • salt - 15 g;
  • svartpeppar, kryddor - 1 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta fågeln, torka den, gör ett snitt på buken.Skala äpplen från frön, kärnan, skär i små skivor.
  2. För vitlök genom pressen, blanda med äpplen.Fylla denna slaktkropp med denna blandning.
  3. Täck formen med folie och lämnar långa kanter.Lägg kycklingen med kryddor.Lacka in den lösa delen av metallfilmen.
  4. Värm ugnen till 200 ° C, grädda i 1,5 timmar.Vik folien, låt köttet bruna i ytterligare 15 minuter.

Med potatis

  • Tid: 1,5 timmar.
  • Antal portioner: 8-9 personer.
  • Kalorierätter: 133 kcal /100 g.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Detta recept använder kycklinglår som är kokta med potatis.Måltiden är en fullständig måltid eller middag, inte mer garnera den, men du kan eventuellt komplettera den med kokta eller färska grönsaker.Den magert bakade kycklingen i folie med potatis visar sig vara mycket tillfredsställande och näringsrik.Förutom salt kan paprika läggas till curry och paprika.

Ingredienser:

  • kycklingben, potatis - 1 kg;
  • lök - 2 stycken;
  • majonnäs - 3 msk.l.;
  • olivolja, svartpeppar.

Beredningsmetod:

  1. Skala grönsaker, hacka lök, potatis i cirklar, 5 cm tjocka.Blanda ingredienser med majonnäs.
  2. Tvätta benen, doppa med en pappershandduk, gnugga med kryddor.
  3. Smörj bakplåten med olja, lägg ut benen, atoppa en potatis-lök kudde, häll 3 msk.l.vatten.
  4. Packa in formen tätt med folie (matt sida upp), grädda vid 180 ° C i en timme.

Med apelsiner

  • Tid: 3 timmar.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorirätter: 141 kcal /100 g.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Kyckling, beredd enligt detta recept, har en underbar citrusaroma med kryddig kryddig toner.Slaktkroppen marineras i apelsinjuice med honung och kryddor i 1-2 timmar, blöt i deras dofter, smaker.Detta gör köttet väldigt mjukt, mjukt och saftigt.I marinaden kan tillsättas senap, torkad rosmarin, timjan, basilika.

Ingredienser:

  • Kycklingstrumpinnar - 1 kg;
  • apelsiner - 2 st .;
  • honung - 2 msk.l .;
  • Curry, ingefära, salt, peppar.

Beredningsmetod:

  1. Pressa juice från en apelsin, blanda med honung, kryddor.
  2. Tvätta tibia, blanda med marinaden, linda med en matfilm, placera i kylskåp i 1-2 timmar.
  3. Täck formen med folie, lägg skena, droppa med marinad och lägg en andra apelsin skivad mellan köttstyckena.Packa in den också i folie.
  4. Grädda i 30-40 minuter vid 180 ° C.

Med grönsaker

  • Tid: 45 minuter.
  • Antal portioner: 7-8 personer.
  • Kalorirätter: 79 kcal /100 g.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Recept för kyckling i folie i ugnen med grönsakerpassar de som tittar på sin vikt.Om du är uttråkad med ett enkelt kokt bröst, lägg till broccoli, sparris, zucchini, morötter och grilla allt tillsammans.Skålen kommer inte bara att vara utsökt, saftig, utan också kost.Matlagning av filéer med grönsaker är inte lång, eftersom köttet kan bli torrt och långvarig värmebehandling leder till att produkterna förloras av deras användbara egenskaper.

Ingredienser:

  • kycklingbröst - 1 kg;
  • morötter, lök - 2 vardera;
  • Zucchini - ½ st;
  • broccoli, sparris - 200 g;
  • kryddor.

Beredningsmetod:

  1. Kött tvättas, blötläggs med en handduk.Skär den och grönsakerna i stora bitar, strö över kryddor.
  2. Formen är täckt med folie, alla ingredienser läggs ut.Toppen roteras också tätt med en metallfilm.
  3. Stek i en halvtimme vid 180 ° C.
  4. Om du inte är förespråkare för rätt näring, förbered den här skålen på följande sätt: gnugga kött med salt, strö på stärkelse, kyl i en timme.Stek morötter med lök, tär kålen med bönorna i saltat vatten i 10 minuter.Du kan lägga till 100 g kokta svampar till dem.Pickla grönsaker i 100 g adzhika med 3 krossade vitlöksklyftor, 0,5 msk.l.socker och kryddor.Sätt grönsaksskiktet på botten och köttet på toppen.Förpacka med folie, grädda en halvtimme vid 180 ° C.

Med katrinplommon

  • Tid: 1,5 timmar.
  • Antal portioner: 9 personer.
  • Kalorirätter: 172 kcal /100 g.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Lätt.

Skålen tillagad enligt detta recept har en ovanlig smak på grund av katrinplommonplommon som är impregnerade med whisky.En underbar marinad ger fågeln en honung-kryddig lukt och en söt smak.För att garnera en sådan kyckling kan du servera crunchy ris, kokta eller bakade potatis, grönsaker eller sallad.Det finns en maträtt som du behöver i varm form, efter att ha värmt köttet kommer inte att vara så välsmakande.

Ingredienser:

  • kycklingkadaver (1,8 kg) - 1 st .;
  • äpplen (söta och sura) - 0,25 kg;
  • Svisker - 0,15 kg;
  • lök, morötter - 1 vardera;
  • vitlökskivor - 3;
  • honung (blomma) - 30 ml;
    • ​​
  • citron - 1 st .;
  • whisky - 100 ml;
  • Salt, muskot, svartpeppar.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta, torka, gnugga fågeln inuti och utanför.
  2. I äpplen, ta bort kärnan, skär i tunna fruktskivor, katrinplommon - små remsor, lök - halva ringar, morötter - kuber av medelstor storlek.Blanda alla dessa komponenter med whisky.Fyll på med kycklingkadaverblandningen.
  3. Blanda honung med kryddor, smör kyckling.
  4. Packa in fågeln i en metallfilm, lägg i en ugnsform.Låt koka i 50 minuter vid 200 ° C.Ta ut fatet, veck upp folien, grädda i ytterligare 10 minuter.

Användbara tips

Processen med att laga kyckling inslagna i matfolie är enkel, men det finns några nyanser som kommer att hjälpagör fjäderfäköttet ännu mjukare och mjukt:

  1. Använd gjutjärn eller keramisk folie för rostningkapacitet.I dem sker processen för uppvärmning och spridning av värme genom kycklingen jämnt, så köttet bakas helt och håller den maximala mängden juice.
  2. Ibland används en glasburk för rostning och en kyckling placeras ovanpå.Fyll den med vatten om du lagar mat på detta sätt.Ja, fågeln ångar inuti, blir mer saftig och mjuk.
  3. Det är bäst att inte använda låga löv utan att ta en bakplåt med höga kanter.Ja, du kommer att undvika stänk av fett, juice och marinad på ugnsväggar.
  4. Dra åt folien mycket hårt så att inga luckor kvarstår och metallpapperet täcker fågeln helt.På grund av detta torkas inte köttet.Placera sömmar och fogar ovanpå.

Videor