Stör bakad hel i ugnen: matlagningshemligheter, recept med vitlök, grönsaker, citronsaft, i folie, stör kungligt

Att laga stör i ugnen är inte en så svår uppgift, särskilt när de grundläggande principerna av bakning av fisk är kända. Lär dig att baka stör i ugnen.

När hela familjen samlas för festliga sammankomster, förbereder varje hemmafru sin kronfat. Vissa gillar kött, vissa gillar sallad eller bakverk och vissa gillar kungfisk. Stör tillagad i ugnen är en hälsosam, välsmakande delikatess. Stören i sig är sällsynt, dess kött är utsökt. Och vi kan säga mycket om fördelarna med en fiskrätt.

När allt kommer omkring innehåller vitt kött vitaminer: C, A, B2, B1, E, D, PP, dessutom finns det ämnen som molybden, nickel, fosfor, fluor, kalcium, kalium, natrium, magnesium, etc. Tidigare var det bara rika människor som förberedde stör för semester i Ryssland. En fiskrätt ansågs vara en bordsdekoration. Inget har förändrats nu heller, stör äts inte varje dag. Men varje hemmafru kan förbereda det om hon läser recepten nedan.

Hela receptet för stör i ugnen: matlagningens hemligheter, fördelar

För att göra din fisk välsmakande, lär dig först några hemligheter med att laga stör i ugnen.

Tips för tillagning av stör :

• För att få perfekt bakad stör, välj slaktkroppar så att deras vikt inte överstiger tre kilogram. Stor fisk kanske inte gräddas bra i ugnen eller torkar ut.
• Vit fisk - stör harmoniserar perfekt med citronsaft, peppar, grön dill, persilja, vitlök, timjan, timjan. Vet att när du bakar stör, strö över alla kryddor i rad, använd bara de som redan har testats så att smaken på kungfisken inte blir bortskämd.
• För att göra fisken saftig, baka den i folie, och med en rostad skorpa är det bättre att göra stör helt enkelt på en bakplåt som tidigare har smords med olja.

VIKTIGT: Stör avser kostvarianter av fisk. När du äter det kommer kroppen att vara mättad med användbara vitaminer, mineraler och fettsyror. Det är anmärkningsvärt att samtidigt minskar nivån av kolesterol i blodet, det endokrina systemets arbete förbättras och benvävnaderna är mättade med kalcium.

Stör i ugnen, helbakad: recept

Fisk tillagad i ugnen är en av de mest hälsosamma rätterna. Låt stören koka i ungefär en och en halv timme, men under denna tid kan du njuta av processen. Eftersom resultatet kommer att överträffa alla ansträngningar.

Ingredienser :

• Vit fisk — 2,7 kg
• Citronsaft — 40 ml
• Salt — 7-10 g
• Vitlök — 10 g
• Majonnäs — 30 g
• ) Tomater, gurka, grönsallad

Tillagning :

1. Rengör stören. För att göra detta, häll färsk fisk med kokande vatten, ta bort ryggarna på baksidan av slaktkroppen. Skär av fenorna, skär inte av huvudet, ta bort inälvor och gälar. Tvätta sedan fisken under rinnande vatten.
2. Strö över den färdiga slaktkroppen med citronsaft.
3. Skala vitlöken. Passera genom en speciell press, blanda med salt.
4. Smörj en ugnsform med smör, lägg störbuken ner på formen.
5. Sätt stören i en ugn uppvärmd till 200 grader. Grädda i cirka fyrtio minuter.
6. Lägg den färdiga stören på ett vackert fat, dekorera med grönsaker, grönsaker, sallad, häll majonnäs, bjud gästerna.

Hur man tillagar stör i ugnen: ett recept i folie

Kungsfisk - så kallades stören i gamla tider. Han uppskattades för att kvaliteten på vitt kött var på höjden. Redan då visste folk om fiskens fördelaktiga egenskaper, den var känd inte bara för sin smak utan också som en oersättlig medicinsk och dietprodukt.

För att alla användbara ämnen ska kunna lagras i fisk är det nödvändigt att tillaga fisk i folie så ofta som möjligt. Om du vill få en välsmakande maträtt, lägg till sådana produkter som vitt torrt vin, aromatiska örter. Tack vare dem kommer fisken att bli fantastisk, aptitretande, saftig, doftande.

Recept :

Ingredienser :

• Stör — 2,9 kg
• Vitt torrt vin — 165 ml
• Smör — 45 ml
• Lockig persilja — 15 g
• Timjan (ört) — 7 g
• ) Timjan (frön) — 4 g
• Svartpeppar (malen) — 3 g
• Salt — 7 g

Beredning :

1. Fisktvätt under kranen med vanligt vatten. Torka av slaktkroppen med hushållspapper så att inga vattendroppar finns kvar, gnugga den med salt.
2. Ytterligare tolv minuter, skölj stören igen. Täck slaktkroppen med varmt kokande vatten på alla sidor.
3. Ta bort tallrikarna från fiskens ryggrad. Skölj stören igen under kallt vatten.
4. Med en vass kniv, skär upp magen på stören, bli av med inälvorna, glöm inte att ta bort gälarna.
5. Ben, fenor kan lämnas kvar. Blanda alla kryddor som anges ovan.
6. Belägg fisken helt med olivolja och gnugga sedan stören med blandningen av kryddor som blandats tidigare.
7. Ta fram en ugnsform, smörj med smör.
8. Bred ut folie ovanpå. Lägg stören där, häll vinet över slaktkroppen, slå in den i folie. Värm ugnen till hundraåttio grader. Lägg en ugnsform med fisk där.
9. Efter 12 minuter kan folien öppnas. Låt fisken bryna i ugnen. Trettio minuter räcker för detta.
10. När stören är klar, ta ut den från ugnen. Överför till en festlig maträtt. Dekorera och behandla ditt hushåll. Låt dem uppskatta din talang som kock.

VIKTIGT : Stör är, som redan nämnts, en ädel vit fisk, är det nästan inte nödvändigt att rengöra den. Det räcker med att ta bort en liten skala på sidorna, gälarna och insidan.

Receptet på stör i ugnen är helt fisk med fyllning i kunglig stil

När du bestämmer dig för att ordna en överdådig fest, då fisk i kungligt borde definitivt dekorera ditt bord. Dessutom är det inte alls svårt att baka en sådan fisk. Huvudsaken är att ugnen var väl inställd, inget brann någonstans och gräddade jämnt.

Produkter :

• Stör — 1,9 kg
• Lök — 7 g
• Morot - 100 g
• Potatis - 325 g
• Ägg - 1 st.
• Gröna — 25 g
• Mjöl — 45 g
• Salt
• Peppar — 7 g
• Olivolja - 45 ml

1. Förbered stören för stekning. För att göra detta, rengör, skölj och ta sedan bort gälarna och inälvorna.
2. Skala morötterna och riv dem på ett medelstort rivjärn (inte fint).
3. Skala löken, hacka den fint.
4. Mosa alla grönsaker och salta dem.
5. Skala potatisen och koka den tills den är klar. Gör puré. Tillsätt lite mjöl, ägg, grönsaker.
6. Gnid in stören med kryddor och peppar, lägg i fyllningen (puré, grönsaker, lite grönt).
7. Sy fisken för att förhindra att fyllningen faller ut. Slå in konstverket i folie.
8. Därefter kan du skicka stören till en varm ugn (temperatur - 190 grader).
9. Grädda i 20 minuter, packa sedan upp folien och låt fisken få färg. När den är helt gräddad, lägg den på en tallrik, dekorera den med citronskivor, dill - unna dina vänner.

Sådan fisk kommer att ätas först av allt, eftersom stör inte kan förstöras genom tillagning i ugnen. Dessutom har den en underbar arom och en underbar smak, passar bra med grönsaker och citrusfrukter. Det viktigaste är att inte lägga till mycket till maträtten. Ett så stort antal citroner kan ge bitterhet till fisken och därigenom förstöra smaken. Lägg därför till ett minimum av produkter, och du kommer att bli bra.

Video: Hur lagar man hel stör i ugnen?