Recept för konserverade bönor: matlagningshemligheter

Den populära georgiska maträtten - lobio - är traditionellt tillverkad av torkade baljväxter av olika sorter, främst röda bönor.Men på grund av den preliminära beredningen av produkterna - blötläggning av bönorna - försenas kokningsprocessen av klockan eller till och med i botten.

Om du gillar det georgiska köket, gillar du enkla, hjärta rätter, men du har inte tid att övervinna de svåra matlagningsstadierna, förbered en lobby med konserverade bönor.Resultatet kommer att glädja dig.

Konserverade bönorlobby - allmänna matlagningsprinciper

Lobio kan kokas med både röda och vita, gröna konserverade bönor.Det är önskvärt att baljväxter är utan tomat och andra fyllningar utan konserveringsmedel.Principen är enkel:

• Lök som skärs i ringar eller halvringar stekas på svag värme tills de är gyllene.
• Sätt bönorna från burken på lökarna, blanda.
• Sätt i viljantomatpuré, låt sjuda tills vätskan förångas halvvägs.
• Lägg krossade greener, i originalet - koriander, krossad vitlök, krossade valnötter, granatäpplejuice.
• Få lobbyn till beredskap.

Grundreceptet är svårt att förstöra, det är verkligen enkelt.Det kan också tolkas genom att modifiera, lägga till, ta bort vissa ingredienser i en maträtt.Men experimentera, glöm inte att det fortfarande finns stunder som kommer att behövas för att göra skålen verkligen vad den ska vara: läcker, doftande, tillfredsställande.

• Blanda inte torkade baljväxter med konserver, använd bara en typ.
• Om du inte gillar lök, är denna maträtt inte för dig.Löken i lobbyn bör vara obligatorisk, utesluta att det är oacceptabelt.
• Glöm inte kryddor och kryddor, trots allt är lobbyn ett georgiskt kök med traditionell användning av aromatiska örter, örter och kryddor.Bra i den här maträtten är saffran, dragon, mynta, koriander.Du kan också använda en färdig mix - humle-suneli.
• Det klassiska lobbyreceptet innehåller valnötter.Men på grund av brist på dem kan uteslutas från receptet.
• Innan du lägger salt till en skål ska du smaka på det - konserverade bönor innehåller salt och det är troligt att du saltar.

Nu när du känner till de grundläggande detaljerna kan du säkert börja förbereda en ovanlig men välsmakande maträtt som konserverade lobbier, och våra noggrant utvalda detaljerade recept hjälper dig.

1. Lobio av konserverade bönor

Ingredienser:

• ett halvt kilo rött marinerat majs;
• tomat - 50 g;
• ett huvud av vitlök;
• 20 ml vinäger 3%
• liten lök;
• korianderpulver - 20 g;
• korianderblad - 5 st .;
• lite stekolja;
• kryddningen av humle-sunella är en nypa.

Beredningsmetod:

1. Lägg konserverade bönor i en djup metallbehållare, tillsätt tomat, rör om noggrant (för bönor i tomat, sedan tomatpasta kan inte läggas till).

2. Skala vitlökhuvudet och rengör de inre tänderna, slipa de yttre genom gräset och lägg i en liten kopp, häll vinäger.

3. Klipp koriander.

4. Skär lökarna i tunna sugrör och stek i olja tills de är genomskinliga.

5. Krossade korianderlöv marinerade i vitäger vitlök, lägg lökarna i en gryta med bönor, häll humle-suneli och sjuda i fyra minuter.

6. Stäng locket och insistera i 5 minuter.

7. Den färdiga lobbyn serveras varm eller varm, i portionerade tallrikar eller i en salladskål som mellanmål.

2. Lobio konserverade bönor med valnötter

Ingredienser:

• Två burkar inlagda röda bönor iegen juice;
• valnötter - 1,5 handfull;
• flera vitlöksklyftor;
• koriandergryn - halvstråle;
• 30 g tomatpuré;
• 30 ml vinäger 3%;
• 2 lökar;
• stekolja;
• Basil dpulver, humle-suneli - för en liten nypa.

Beredningsmetod:

1. Skär lökarna med en mycket liten smula, stek med lite olja.

2. På stekpannan med lök, sätt bönorna ihop med juicen och låt sjuda i några minuter.

3. Nötter slipas i en mixer, koriander hackas med en kniv, vitlök genom en vitlöksklyftan.

4. Lägg alla hackade och malda ingredienser i bönor med lök, tillsätt tomat, krydda med kryddor, basilika, rör om och gryta i tre minuter.

5. Häll i ättika, rör om igen och stäng av värmen.

6. Servera som en fristående maträtt i en serveringsplatta.

3. Lobio av vita konserverade bönor

Ingredienser:

• en halv kilo vita konserverade bönor;
• 5 vitlöksklyftor;
• basilika och koriandergrönsaker - en halv bukett;
• 1 morot;
• 2 glödlampor;
• Valnötter - 2 stora handfullar;
• lite stekolja;
• 30 ml vinäger;
• Hop-sunelias - en nypa.

Beredningsmetod:

1. Lägg vita bönor från en saftfri burk i en liten kopp.

2. Strimla koriander och basilika med en kniv.

3. Skär morötter i tunna remsor (kan gnides på ett koreansk rasp), skär löken med tunna sugrör.

4. Slip muttrarna med en mixer, häll i en torr stekpanna och stek lite.

5. Häll muttrarna i plattan och stek de smörda morötter i pannan i några minuter med smör

6.stek en lök i en separat stekpanna.

7. Lägg några bönor i nötter, blanda med en mixer tills puréliknande.

8. I de hackade nötter med bönor, sprid de återstående bönorna i hel form, tillsätt de rostade morötter, lök med gröna, humle och solbränna och blanda allt ordentligt.

9. Häll vinäger och rör om igen.

10. Servera i en portionerad skål som ett kallt mellanmål.

4. Lobio av gröna konserverade bönor

Ingredienser:

• 2 burkar med gröna konserverade bönor;
• 2 medelstora morötter;
• 2 lökhuvuden;
• 2 stora tomater;
• 1 medium paprika;
• lite stekolja.

Beredningsmetod:

1. Skala lökhuvuden, skär i tunna remsor.

2. Skalad morottremo på koreansk rasp (men om det inte finns något sådant rivjärn kan det också gnides på ett enkelt rivjärn med stora tänder).

3. Skala tomaterna, slip dem fint.

4. Ta bort frön, tvätta dem och skära dem i sugrör med bulgarisk paprika.

5. Stek lök, morötter, paprika i en stekpanna med olja på svag värme tills de är mjuka.

6. Tillsätt de krossade tomaterna och stek i ytterligare 4 minuter.

7. Sätt 2 burkar konserverade gröna bönor med grönsaker tillsammans med vätskan och sjuda under locket i några minuter.

8. Den färdiga gröna bönlobbyn serveras i en salladskål, garnerad med persiljolöv.

5. Konserverade bönor lobby med köttfärs

Ingredienser:

• alla konserverade bönor - knappt ett halvt kilo;
• köttfärs - liten kopp;
• 1 glödlampa;
• 2 tomater;
• vinäger 3% - 1 tesked;
• vitlöksklyftan;
• lite vegetabilisk stekolja;
• 30 g hop-sunley;
• Färska korianderblad - 4 belopp

Beredningsmetod:

1. Lägg tomater i 3 minuter i kokande vatten, ta bort skalet från dem och skär i små rutor.

2. Slip löken och vitlök med en kniv.

3. Lägg vitlök med lök i en kokkärl och stek i olja i bakningsläge i 5 minuter.

4. Sätt köttfärs och stek i ytterligare 10 minuter.

5. Sätt på tomaterna och stek samma gång igen.

6. Sätt bönorna utan juice på innehållet i multikokaren, tillsätt lite salt, tillsätt humle och solbad, men i 10 minuter redan i "sopp" -läget eller i något annat liknande läge.

7. Häll sedan vinäger, blanda noggrant, slå på "värmningsläget" och låt stå i 10 minuter.

8. Servera varmt på en platt serveringsfat.

6. Lobio Canned Beans Georgian

Ingredienser:

• Röda konserverade bönor - 2 burkar;
• 2 lökhuvuden;
• tomat - 50 g;
• flera vitlöksklyftor;
• 30 g hop-sunley;
• färska korianderblad - 5 st .;
• bakar peppar - 1 st.

Beredningsmetod:

1.Skär löken med tunna sugrör och stek med olja under omrörning ofta tills den är gyllene.

2. Lägg tomatpuré i löken, rör om och stek över svag värme i 2 minuter.

3. Häll ett glas vatten och låt sjuda i 5 minuter.

4. Lägg bönorna, rör om och låt sjuda tills vätskan har förångats helt.

5. Tillsätt fint chili, koriander och vitlök, lägg allt i kokta bönor med lök och tomat, krydda med smaksättning, krydda med salt och gryta i ytterligare tre minuter.

6. Ta bort från plattan, låt stå i 10 minuter.

7. Vid servering, sprida i en salladskål, garnera med mynta och tarhunblad.

Konserverade bönorlobbyer är finesser.

I Georgien är varje hemmafru kapabel och älskar att laga lobbies, som vi gör i Ryssland, till exempel soppor.I själva verket är det en vanlig böna i aromatisk kryddig sås.Eftersom bönor är perfekt kombinerade med många produkter kan alla recept justeras: du kan lägga till kött, svamp, konserverad fisk, ägg, granatäpple, ost, nötter och mer.Det enda som är oönskat att ändra är närvaron av vitlök, kryddor och eventuellt koriander i skålen.Det är på grund av så enkla förändringar i receptet att lobbyn alltid smakar annorlunda.

Lobbyn förbereds i portioner, i krukor, koppar, i speciella former eller i stora delar i värmebeständiga rätter.Skålen kan kylas i upp till en vecka och blir inte bara ett hjärtligt varmt utan också ett fantastiskt kallt mellanmål.Traditionellt serveras lobbyer med khachapuri eller pitabröd,men inte mindre läckert med hemlagat nybakat bröd.