Kikärter - vad det är, fördelarna och skadorna för kroppen, kalorier och hur läcker det är att laga

Innehåll

1 skiljer sig från kikärter
2Hur användbar är kikärter
3 11]
4Hur man lagar kikärter
5Kokta kikärtar
) 6Humus
7Gröt
8Soppa
9Falafel
10Videor

De gamla kycklingärterna med baljväxter har traditionellt använts i orientalisk mat, men det är inte så vanligt på våra breddegrader."Kikärter - vad är det?" - denna fråga kan ofta höras från shoppare i butiker, och säljare förklarar hur man använder plantens fördelaktiga egenskaper på rätt sätt.Kikärter är så mångsidiga att de används för att göra soppor, spannmål och till och med godis.Försök att diversifiera din dagliga meny - lära dig vad kikärter är och hur man lagar dem.

Vad skiljer sig från kikärter

Växter är "släktingar", men lammkikärter (kikärter) skiljer sig fortfarande från deras vanliga vitaminsammansättning - långt överlägsen sina motsvarigheter i aminosyroroch protein.Det speciella med denna typ av baljväxter är det faktum att säden måste förblötläggas, eftersom kornets hud är mycket tät.Om du väl kokar turkiska ärtkikärter kan du få en läcker, smörig-sammet maträtt med en fin nötaktig touch.

Hur användbar är kikärter

På grund av det höga innehållet av vitaminer, mineraler och aminosyror är denna typ av baljväxterär mycket populär bland östra folken.Att äta kikärter och traditionella korn hjälper till att förbättra kardiovaskulär funktion, eliminerar skadligt kolesterol och har en positiv effekt på synen.Denna typ av ärter har en positiv effekt på styrkan hos män, stimulerar tarmens aktivitet.Det är viktigt att veta vad som är bra för kikärter för kvinnor: det höga järninnehållet gör det till ett oumbärligt näringsämne under amning.

Vad kikärter äter

Om du följer en hälsosam kost eller ofta på dieter, bör du definitivt inkludera denna typ av baljväxter i din kost.Intressant nog kan kikärter ersätta kött på grund av deras höga proteininnehåll, vilket är mycket värdefullt i vegan och vegetarisk mat.Så kikärter - vad är det och hur man lagar det för att behaga hushållet?Det finns många rätter av den här typen av ärtor: de är stekt och kokta, de förbereder snacks, garneringar och läckra soppor, och grodda kikärter används vid beredningen av vitamincocktails och sallader.

Hur man lagar kikärter

Det mest användbara sättet att laga kikärter är att spira det.Det är lätt att göra detta genom att hälla spannmål i en burk och hälla lite vatten över det - efter ett tag kommer läkande groddar att dyka upp.Vad är kikärter i matlagning och vad äts det med?De mest populära turkiska ärtorna är förmodligen hummus och falafel.För beredningen blöts traditionellt spannmål över natten och mals sedan till ett pastaliknande tillstånd.

Mycket ofta framställs aromatisk pilaf från den, dolma och karameller tillsätts och stekt bönor är en avde mest älskade snacks i öst.Mutter mjöl används aktivt i konditorivaror, bönpuree kan ofta hittas i indiska rätter, asiatisk matlagning.Foto- och videorecept för matlagning av dessa rätter presenteras rikligt på Internet och kokböcker.

Kokta kikärter

• Tillagningstid: 90 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalorirätter: 127 kcal per 100 g.
• Utnämning: till frukost, lunch.
• Kök: orientaliskt.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Denna vegetariska maträtt kan göra en stor skillnad för det dagliga bordet.Kokta kikärter är rika på vegetabiliska fibrer, kostfiber, vilket gör det rekommenderat för barn.Tillagningen börjar med blötläggning, vilket hjälper till att mjuka ärten för tät.Denna process kommer att ta minst fyra timmar (det är bättre att blötlägga över natten).Den förberedda skålen kan användas som garnering, samt kompletteras med kryddor, smaksättningar, bakning.

Ingredienser:

fårkött-1 msk;
vatten - 4 msk;
salt - 1 tsk;
kryddor efter smak.

Beredningsmetod:

Fyll ärtor genom att ta bort förstörda korn.Skölj noggrant.
Lägg bönorna i en djup behållare, fyll med vatten.Låt stå i 4-12 timmar.
Släpp bönorna på ett durkslag, lägg sedan i en kruka, häll 1 kopp kokande vatten.
Koka i 60-90 minuter över medelhög värme, tillsätt salt och kryddor efter smak.
I slutet av processen låt spannmålen stå i 15-20 minuter och servera.

Humus

• Tillagningstid: 90 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalorirätter: 146 kcal per 100 g.
• Utnämning: till frukost, lunch.
• Kök: orientaliskt.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

En arabisk maträtt i form av kikärtsås eller pasta och tahin (malda sesamfrön) har länge serverats som ett komplement till huvudrätter.Hummus är mycket näringsrik, den är rik på kolhydrater och dess oöverträffade nötaktiga smak lämnar ingen likgiltig.Foton på hur man gör hummus, hur det ser ut som kikärter i sin sammansättning, kan ses på Internet.

Ingredienser:

Turkiska ärtor - 200 g;
vitlök - 3 tänder;
citronsaft -100 ml;
fastande takin -100 g;
olivolja -120 ml;
Chili eller andra kryddor efter smak.

Beredningsmetod:

Blötlägg turkiska ärtor över natten i vatten med en kopp spannmål för 4 glas vatten.
Tappa bort vätskan, häll kokande vatten och koka spannmålen i 40 minuter på medelhög värme.
Ta bort vätskan, kyl ärterna.
Finhack vitlök.Lägg kikärter, vitlök, citronsaft och olivolja i en mixer, slipa.
Smaka måltiden efter smak med orientaliska kryddor och servera smörgåsar och grönsaker skivade med stora sugrör.

Gröt

• Tillagningstid: 120 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalorirätter: 97 kcal per 100 g.
• Utnämning: till frukost, lunch.
• Kök: orientaliskt.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Doftande,en fin gröt lämnar inte någon gourmet likgiltig.Dessutom kommer skålen att glädja dem som är på diet, eftersom kalorierna i turkiska ärter är lägre än vissa andra typer av baljväxter, och fördelarna med kikärter har bevisats av läkare.Detta recept kan vara en utmärkt bas för att laga andra lika läckra godis - bara lägg till dina favoritgrönsaker och kryddor.

Ingredienser:

Turkiska ärtor - 1 st.
vatten - 750 ml;
vegetabilisk olja -10 ml;
lök - 1 st .;
morötter -1 st;
paprika - 1 st .;
salt, kryddor efter smak.

Beredningsmetod:

Skölj noggrant gryn och fyll med vatten.Tillåt i 12 timmar.
Skala grönsaker, skär i remsor.
Stek paprika, lök och morötter på medelhög värme tills de är mjuka.
Häll över ärtor, koka och koka i 30 minuter.
När spannmålen har kokats, tillsätt grönsakerna, rör om.
Smaka med kryddor, salt efter smak och koka i ytterligare 5-7 minuter.

Soppa

• Tillagningstid: 120 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Matkalori: 113 kcal per 100 år
• Utnämning: till frukost, lunch.
• Kök: orientaliskt.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Många hemmafruar frågar sig ofta: kikärter - hur är det att laga spannmål ordentligt och läckert?Bekanta dig med denna typ av bönsoppa.Fördelen med receptet är att fatet kommer ut kokt, hjärtligt, med framgångersätter ätit med någon ärtsoppa.Dessutom kan en sådan behandling kompletteras med alla kryddor, aromatiska örter - kikärter universal.

Ingredienser:

kikärter - 250 g;
potatis - 3 st .;
lök - 1 st .;
morötter - 1 st .;
vitlök - 3 kryddnejlikor;
greener - efter smak;
vegetabilisk buljong - 3 liter;
vegetabilisk olja - 60 ml

Beredningsmetod:

Skölj kikärterna, häll i kallt vatten i 8 timmar..Efter denna tid, kasta spannmål på en durkslag, låt vätskan rinna ut.
Lägg ärtorna i en behållare med grönsaksbuljong, koka i 15-20 minuter.
Skala potatisen, skär i tärningar, tillsätt i soppan.
Skala grönsaker, skär i remsor, sauter i vegetabilisk olja.
Kombinera alla ingredienser, tillsätt kryddor, lagerblad, salt efter smak.Prutna på låg värme i 5-7 minuter.
Servera färdigrätter med hackad vitlök och örter.

Falafel

• Tillagningstid: 120 minuter.
• Antal portioner: 8 personer.
• Matkalori: 333 kcal per 100 g.
• Utnämning: till frukost, lunch.
• Kök: orientaliskt.
• Svårigheter att laga mat: medium.

Inte alla hemmafruar vet hur man gör denna fantastiska proteinrika kikärträtt.Falafel liknar snabbmat, men dess fördel för kroppen är helt enkelt ovärderlig.Servera ett läckert mellanmål med yoghurt, filé med falafel, kombinera med finhackad mynta och bönsås.Endast ett fotoaptitretare har en okontrollerbar aptit och önskar att äta falafel så snart som möjligt.

Ingredienser: