Hur man lagar salt gurkor: Alternativ med pepparrot, citron, mynta, vinäger och bröd

Saltade gurkor är en bra anledning till en fest.Och om festen snart kommer och gästerna är utanför dörren »kan du bokstavligen förbereda ett underbart originalt mellanmål på två timmar.

Det kan säkert kallas nationellt i många länder där saltade gurkor är en del av måltiden och daglig lunch och festlig middag.Sådana gurkor krävs också för beredning av andra rätter - heta smörgåsar med rågbröd och ost, brödsmulor eller pickles, snacksallader.I alla former ätas sådana gurkor snabbt.Nedan följer de snabbaste och mest originella recept för beredning av saltade gurkor.

Snabba och välsmakande saltade gurkor är allmänna principerFörberedelse

När du väljer pickles för snabb betning, föredra små prover med en tunn hud.Dessa behöver inte skäras i bitar, och saltade gurkor kommer ut med en karakteristisk knas.

Välj eventuella saltkrukor, burkar, koppar (inte bara plast) eller krukor, till och med träfat eller täta plastpåsar.Djupsterilisering av tankar krävs inte.Det tar bara några minuter att hålla glaset eller metallen över ånga.Men fatet måste fortfarande ångas med enbensgrenar, åtminstone i 10-15 minuter.

Eftersom saltade gurkor inte är avsedda för långvarig lagring, välj saltet efter deras smak.Det är möjligt med eller utan tillsatser.Det värsta för saltet på arbetsstycket är jodiserat - det salter produkten dåligt och orsakar dess för tidiga försämring.Men på det gamla sättet kan du ta stora salt "Extra".

Det är svårt att beräkna kvoten mellan salt och grönsaker i något hemlagat recept.För saltning av gurkor ett sådant förhållande - 1 msk.l.salt per 1 liter burk eller 1 kg gurkor.Du kan använda den här kombinationen för betning inte bara gurkor, utan också tomater eller kål.

Se till att lägga kryddig örter eller grönsaker i burken med gurkor: ung pepparrot, lök, vitlöksklyftor, dill, fruktträd och buskar (körsbär, vinbär, plommon).Välj ett par arter du inte längre behöver.

Hur man förbereder salt gurka snabbt och smakfullt - Recept med vinbär, pepparrotsblad

Ingredienser:

  • tre kg gurkor;
  • flera dillblomställningar;
  • 3-4 st.blad av alla vinbär;
  • tre blad av ung pepparrot;
  • 5-6 vitlöksklyftor;
    • ​​
  • salt.

Beredningsmetod:

1. Plocka gurkor för saltning av samma storlek, helst små.Tvätta dem väl i en kallt vattenkopp och sedan var och en under rinnande vatten.

2. Sikt igenom och skölj alla kokta örter och vitlök.I det senare tar du bort vågen.Titta på varje blad av vinbär, det bör inte finnas bladlöss eller spår av rost.

3. Förbered burkarna - skölj dem med rent varmt vatten och koka sedan dem.

4. Lägg vitlök, gurkor i burkarna, och i slutet av greenerna, blommor, vinbärsblad och halva eller ett ark pepparrot.Strö salt på 1 liter burk 1 msk.l.utan en glid med grovt salt.

5. Häll kokande vatten i burken och täck med ett rent lock.Låt stå på köksbordet eller ta bort det i ytterligare två eller tre timmar för betning.

Hur man lagar saltade gurkor snabbt - Tranbär- och myntrecept

Ingredienser:

  • kilo färsktgurkor;
  • en handfull tranbär (tranbär eller röda vinbär);
  • flera kvistar av mynta (eller basilika);
  • lökens huvud (eller tuft av gröna fjädrar);
  • ett par paprika söt paprika;
  • stort salt.

Beredningsmetod:

1. Lägg alla gurkor i en kopp och lägg dem under kallt vatten.Tvätta varje grönsak och flytta till en torr handduk eller till en annanskål.Du kan bara torka av dem med en trasa.

2. Förbered andra syltprodukter.Tvätta mintan och torka med en pappershandduk.Skala lökarna och skölj dem lätt.Tranbär över och tvätta.

3. Skölj nu saltlaken med natron eller vanligt vatten.Lägg dem i gurkor, du behöver inte äta, annars kommer du inte att dra ut dem i färdig form.I slutet, tillsätt mynta, tranbär, skär lökhuvudet i fjärdedelar (om du har små lökar behöver du inte klippa) och kryddor.

4. Strö salter med en matsked per liter burkkapacitet.

5. Häll kokande vatten i burken.Försök att hålla alla gurkor i buljongen.Stäng burken med ett lock och låt svalna vid rumstemperatur.När detta händer kan mellanmålet ätas.Innan det, lägg den i kylskåpet en kvarts timme.

Hur man bereder saltade gurkor - vinägerrecept

Ingredienser:

  • kilo gurkor;
  • ett par dillparaplyer;
  • ett par vitlöksklyftor;
  • 1 tsk.bordsäger 6%;
  • stort salt.

Beredningsmetod:

1. Förbered gurkor.Välj endast färska, inte tröga, känsliga hudprover.När du har sköljt i vatten, skicka dem omedelbart till skärspetsarna.Skiv varje gurka i fjärdedelar längs grönsakslängden.Lägg burkarna i rent, steriliserat snabbt.

2. Skala och skölj dill och vitlök separat.Den senare kan hackas eller skäras i bitar förbättre juiceutbyte.Skär dill i bitar.Om det inte finns något paraply kan du använda vanlig dill.

3. Häll 1,5 liter vatten i en kastrull och tillsätt vitlök och krossad dill.Tillsätt 1,5 msk.l.åror av vanligt grovt salt utan tillsatser.Koka vätskan och tillsätt vinäger.Rör om och ta bort från värmen.Häll genast blandningen i en burk med gurkor.Täck, du kan ta ett speciellt glas.

4. Du kan göra annat.Överför gurkorna till en marinadkruka och täck.Låt den ligga på ugnen tills den är helt sval - den är ungefär en timme.Kyl sedan sedan förrätten i kylen eller i källaren.

Hur man lagar smakliga gurkor läckra och snabba bröd recept

Ingredienser:

  • kilo färska gurkor;
  • 10-20 g pepparrotrot;
  • mogen fennikelblomställning;
  • en skiva råg (eller svart) bröd;
  • 1 teskedvinäger 6%;
  • salt.

Beredningsmetod:

1. Tvätta gurkorna och skär dem i bitar.Om du har små grönsaker, använd mål.

2. I pepparrot skalar du huden med en kniv.Skär roten i godtyckliga bitar - att lägga till den ger snacksens skärpa.

3. Placera mogen dill och pepparrot på behållarens botten.Sedan gurkorna.Tillsätt bröd (helst gammalt torrt) - skär inte skorpan och vinäger.Släpp dem rakt på gurkorna.

4. Blanda 25 g salt i en annan behållare med en liter vatten.När vätskan kokar, fyll den med gurkor.

5. Stäng locket och lämna det på köksbordet i 24 timmar.på golvet.Kyla sedan - de är redo att äta.

Hur man förbereder salta gurkor - ekbarkrecept

Ingredienser:

  • kilo gurkor;
  • ett gäng ung dill;
  • 1 Art.l.torkad krossad ekbark;
  • Bladblad;
  • flera paprika av svartpeppar;
  • en nypa korianderfrön;
  • salt.

Beredningsmetod:

1. Plocka gurkorna endast till detta recept.Skölj dem och lägg dem i en burk eller en liten ångad fat med enbär.

2. På samma plats lägg till en bunt med dill (inget behov att slipa), lagerblad, pepparpeppar och korianderfrön.

3. Häll det sista saltet (1 msk per 1 liter volym) och ekbark.Det är bättre att köpa bark på apotek - så du kommer att vara säker på att produkten är helt ren och har inga spår av mögel och insekter.Effekten av denna ingrediens på grönsaker liknar blad och rötter av pepparrot - saltade gurkor kommer att knaska som färska.

4. Fyll komponenterna med brant kokande vatten.Alla gurkor ska finnas i buljongen, men det behövs inte mer vätska.Stäng locket och vänta tills det är svalt.

Hur man lagar saltade gurkor snabbt - ett recept med citron

Ingredienser:

  • kilo gurkor;
  • 1,5 tsk.socker;
  • ett par stjälkar (eller blommor) av dill;
  • en medium citron;
  • flera paprika av svartpeppar;
  • några ärter med paprika;
  • det stora saltet av "Extra".

Beredningsmetod:

1. Utför initial behandling av gurkor - sortering och tvättning.Skär dem i två eller tre bitar vardera.

2. Bearbeta citronen.Täck det med kokande vatten och kyl med krossad is eller kallt vatten.Den här proceduren är ett måste om du använder ett skal när du betar.Så man kommer att ge saltlösningen mer aromatiska och smakämnen.Ta sedan bort skalet från frukten och hämta juicen.Istället för citron kan du ta med syrlig citrus.Men kom ihåg att fruktjuice för ett recept tar cirka 100 ml.

3. Förbered buljongen för saltning.Lös socker och salt i 1,5 liter vatten.Du kan smaka på det - det enklaste sättet att bestämma det är att ha tillräckligt med salt och socker.Det senare kan, om så önskas, ersättas med blommhonung.Tillsätt sedan dill, ärtor med två paprika och citronsaft med zest.Ta upp vätskan och koka i gurkorna.

4. Täck med ett lock.Efter två timmar kan gurkorna smakas.

Snabba och välsmakande saltgurkor - trick och tips

Det snabbaste sättet att förbereda saltade gurkor är att blanda gurkorna med salt, dill och vitlök i påsar.Detta mellanmål är klart om 3 timmar.Det viktigaste är att skaka påsen med jämna mellanrum.

Om så önskas kan torkade kryddor eller kryddor - ärtor, kryddnejlika eller senapsfrön läggas i en syltburk.

Saltlösningen blir mer aromatisk om du lägger till en liten matsked vinäger eller sur citrusjuice.Det är också tillåtet att lägga till skalet, både färskt och torkat.