Hur man lagar kyckling ordentligt i ugnen - stek kycklingkött i hylsan till en skarp

Kokfågel värderas för dess låga fett- och kaloriinnehåll, hög näring, delikat smak, snabb tillagning.Men när du arbetar med det måste du följa många regler för att få den perfekta produkten - omogen, jämnt bakad, doftande.Hur lagar jag kyckling i ugnen i bitar eller helt korrekt?

Matlagning av en kyckling i ugnen

Det allmänna handlingsprogrammet är enkelt: köp en färsk fågel, demontera eller lämna hela, raspa kryddor, beta och skicka för att baka.Det finns emellertid 1000 och 1 frågor i processen: vad är tillagningstiden för kycklingen i ugnen, vilken sås att täcka köttet med, vad ska man baka den med?Professionella rekommenderar att du överväger följande nyanser:

• Försök, om möjligt, inte förbereda slaktkroppen utan de enskilda delarna, eftersom var och en har sina egna krav på temperatur och bakningstid.
• Hur lagar jag kyckling i ugnen utan att använda extra fetter?Använd en folie eller specialhylsa (eller påse): de tillåter inte köttet att torka.
• Om du tänker förbereda filéen bör den omges av en kudde med saftiga grönsaker eller täckas med gräddfil.

Vid vilken temperaturbaka en kyckling i ugnen

Det finns flera matlagningssystem som beror på hur fågeln bakas (folie, kruka, etc.), vilken del av den som används och vilket resultat du behöver för att få:

• rätter i ett paket eller ärm rekommenderas att laga på 170 grader.Detsamma gäller brösten (rena och fyllda).
• Det är bättre att förbereda slaktkroppen i två steg: baka först i 20 minuter vid 200 grader, sänk sedan temperaturen till 165 grader.
• Specialister rekommenderas att ställa in 170-175 grader för krukor i krukor.

Hur mycket att laga kyckling i ugnen

Professionals beräknar rätt tid, baserat på fågelns vikt och volymen för varje del: många små bitar, totalt drag på1 kg, kok snabbare än en hel kyckling med samma vikt.Ungefärliga siffror:

• Filéen, skivad ordentligt, bakar i 25 minuter, en stor bit upp till 300 g kokas i 30-35 minuter.
• Fyllda slaktkroppar som väger upp till 3 kg kan kokas på 2,5 timmar: 20 minuter tar för varje 500 g vikt.och efter 15-20 minuter tillsatt.från ovan.

Hur man lagar hel kyckling i ugnen

Att steka ett slaktkropp kräver speciell skicklighet av värdinnan, eftersom det är viktigt att uppnå jämnt kokt kött.För detta ändamål måste du först marinera kycklingen, och för det andra att arbeta ordentligt med den i ugnen:

• Dra in foliebenen (den del där köttet är lågt - bara huden påben) och vingar.En halvtimme innan rostningens slut avlägsnas - så att de inte bränner.
• För uniformköpet av skorpan som fågeln ska placeras på nätet.Nedan måste du byta ut deco, som samlar in det smälta fettet.Att hålla samma kyckling på plats hjälper stödet med de vridna bollarna av folie, fodrade på sidan.
• Fjäderfä, som rinner i processen med köttjuice, bör vattnas varje halvtimme.
• Ett alternativt sätt att helt steka ett slaktkropp är att placera det på en glasflaska.Men denna metod är svår att använda för att kycklingen ska fyllas.I den här situationen bakas fågeln först tills den är klar, fylls sedan och skickas till ugnen i en halvtimme eller mer (som fyllmedlet kräver).

Kycklingmarinad

En fågelns uppehållstid beror på dess storlek och den valda blandningen.Professionals rekommenderar att ta för marinering i 30-90 minuter, och under processen med bakning är det sällsynt att vattna kycklingen med denna vätska.De mest utsökta alternativen är:

• Druvajuice i hälften med vatten, en nypa citronsyra, ett par nejlikabuketter.
• Vill du krossa den gyllene skorpan?Gör en honungmarinad med ingefära eller vitlök.
• Gillar du exotics?Blanda sojasås och konserverad ananasvätska, tillsätt lite sesamfrön.

Recept för att laga kyckling i ugnen

Denna maträtt är bekväm att tillverka snabbt, eftersom de flesta idéer för att steka en kyckling kräver bara en kvarts timme personlig tid från älskarinna.Men om du planerar att laga den för första gången, måste du hålla dig nära ugnen och kontrollera processen.Kom ihåg att ju mindre köttet, desto snabbare kommer det att fungerabaka kyckling: vingarna kan kokas på 20-25 minuter, höfter tar 40 minuter.

I folie

Om du är en fan av hälsosam mat måste du veta hur du ordentligt lagar dietkyckling i ugnen utan att använda fett.Kommer att hjälpa till att uppnå denna folie, bevarar perfekt köttets saftighet.Den färdiga maträtten kan serveras med pasta eller ris.Ingredienslistan är enkel:

• någon del av kycklingen - 300 g;
• en halv citron;
• persilja;
• salt, peppar.

Det är korrekt att koka fågeln helt enkelt:

1. Tvätta kycklingen, torka den med en trasa - då skorpan kraschar.
2. Gnid salt med peppar, pressa citronsaft ovanpå.Packa in folien tätt, låt stå i en halvtimme.
3. Bakas vid 170 grader i 35 minuter.Kontrollera beredskapen, öppna folien och grillen.Servera med persilja.

Hur man lagar kyckling med potatis i ugnen

Det klassiska receptet för en läcker och doftande maträtt som kan göras på några minuter.Dess enda nackdel är mat som inte är i diet.Följande ingredienser krävs för att fungera:

• Unga potatis - 5-6 st.;
• kycklinglår - 3-4 st .;
• majonnäs - ansikte mot ansikte;
• vitlöksklyftor;
• smaksättning (basilika, marjoram);
• salt.

Hur bakar du en kyckling i ugnen med potatis rätt?Följ följande algoritm:

1. Höft till tvätt, salt.Gör några snitt, fyll dem med en tunn tallrik vitlök.
2. Skala potatisarna, hacka dem.Tillsätt majonnäs, spill örter, blanda med händerna.
3. Flytta alla ingredienser i en hylsa eller bakpåse, skaka flera gånger.
4. Fäst på ett stativ eller en deco.Skålen tillagas vid 170 grader i 40 minuter.

Bakad kyckling med grönsaker i ugnen

Läcker, enkel och absolut säker för figuren - denna maträtt är perfekt för även kvinnor som följer en diet.Inga gram i överskott och ingen droppe i midjan!Uppsättningen av ingredienser är följande:

• kycklingfilé - 0,6 kg;
• blomkål - 0,3 kg;
• köttiga tomater - 2 st .;
• torkad basilika;
• hårdost - 10-12 m;
• vit yoghurt (utan tillsatser) - 2 msk.l.

Hur lagar jag kyckling i ugnen med det här receptet?Schemat är enkelt:

1. Skär filéerna med samma små bitar, häll i yoghurt och strö basilika.Rör i denna sås i en halvtimme.
2. Dela kål i blommor, skär tomater.Blanda med beredda filéer, spridda över keramiska krukor.
3. Kycklingen bakad med grönsaker är klar om en halvtimme.Strö över riven ost innan du stänger av ugnen.Låt stå i ett par minuter (om du har en elektrisk ugn).För en skarpare, krispig skorpa, slå på Grill-läget i 4-5 minuter.

Kyckling fylld med svamp i ugnen

Den perfekta maträtten för att bli kungen på festbordet.När du skapar den, bör du komma ihåg alla rekommendationer som beskrivs ovan, hur man lagar en hel kyckling i ugnen, och också uppmärksamma fyllningen.Svamp behövsföre stekt, eftersom de nästan inte kommer att kunna laga mat i slaktkroppen.Ingredienser:

• kyckling - 2 kg;
• ris av 4 typer - 170 g;
• vita svampar - 300 g;
• glödlampa;
• smör (smör och grönsaker);
• grädde;
• salt, peppar.

Hur lagar jag fylld kyckling i ugnen?För att studera denna steg-för-steg-instruktion:

1. Tvätta riset flera gånger, häll i kallt vatten, kok upp det.Koka i ungefär en halvtimme med låg effekt.Om du använder vita sorter kommer tiden att reduceras till 20 minuter.
2. Slipa kycklingen med salt, lägg skivor (mycket liten) smör på bröstet under huden - så att den inte torkar.Packa in film, låt stå i ett par timmar.
3. Förbered köttfärs: värm en stekpanna med olja, stek den hackade löken för öppenhet.Strö över de hackade svamparna, vänta på avdunstning av fukt - det kommer att ta minuter 7.
4. Tillsätt ris, rör om.När den är gyllene tar du bort kärlet från kokplattan.
5. Gör ett snitt i slaktkroppen längst ner, genom vilket det fylls med stekt svamp med ris.Trä i kanterna.
6. Täck med gräddfil innan bakning.

Hur man bakar en kyckling i ugnen på en burk

När man använder denna metod för tillagning bör slaktkroppen förmarineras.Du kan använda valfritt recept, så endast tekniken nedan beaktas nedan:

1. Fyll en liter burk med en halv marinad.
2. För in slaktkroppen genom det nedre snittet, placera det på ett litet brickamängden vatten.Du kan lägga grönsaker här.
3. Förvärm ugnen med kycklingen, från ugnen till önskad temperatur under 1,2-1,5 timmar.

Video: Bakad kyckling i ugnen