Borsch med kyckling och färsk kål - hur man lagar läcker buljong från kyckling eller fjäderfä

Det ryska köket är rikt på sopprecepter.Borsch med kyckling och färsk kål, som påminner om borscht, endast rödbetor används inte i dem - den traditionella första maträtten, som har varit populär sedan det antika Ryssland.Soppan kokades ofta mager och ersatte kyckling med bönor, vilket gjorde buljongen hälsosam.Det finns en enorm mängd formel, men alltid är ingrediensen rik på vitaminer, mineraler, karoten, fiber och kål.

recept för kyckling och färsk kål

Slaver började laga soppor med färsk kål, började på 900-talet.De tillagades i gjutjärnkrukor på en mängd buljonger (kött, grönsaker, svamp), huvudingredienserna var alltid vitkål och gräddfil eller saltlösning som surt förband.Om soppan har kokats med surkål, har den stekt under lång tid innan den mjuknar.Men rötter och grönsaker läggs utan att först steka.Mjöl, som används i Ryssland som en av huvudingredienserna för schist, används inte moderna kockar.

Fjäderfäkött är lämpligt för buljongen,nötkött, fläsk.Kött på benet ger stammarna en djup arom, mättnad, rostning, det rekommenderas att sådana soppor tillagas med surkål.De är små, men de kan inte närma sig en person, hålla sig till kosten eller de vars kropp tolereras dåligt i fet mat.Det är därför dieten med kycklingkött är mycket populär.Den buljong som tillagas från hönsdelar hemma är inte underlägsen än andans fettinnehåll.]Färsk borscht med kyckling - en dieträtt, lämplig för barn.Receptet omfattar beredning av soppa på kycklingvingar, ryggar, bröst eller lår.Tomatpasta läggs till soppasoppan, som läggs till morotlökstekt.Glöm inte att lägga i en tallrik innan du serverar en sked med tjock gräddfil, strö med färska örter.

Kycklingsbuljong med färsk kål

  • Tid: 70 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorihalten i skålen: 14,9 kcal per 100 ml.
  • Syfte: dagligen, lunch, första kursen.
  • Svårighet: Medium.

Traditionellt tillagas kålsoppor på en stark nötköttbuljong, vilket är näringsrikt men svårt för magen.Hur förbereder jag en maträtt så användbar men läcker som möjligt?Lämplig för färsk kål med kyckling.Buljongen tillagas på kycklingbröst, visar sig vara kost, lätt, lämplig för beredning av aromatisk soppa.Kött kan lämnas för sallad utan denskålen förlorar inte sin rikedom, djupa smak, användbara egenskaper.

Ingredienser:

  • kycklingbuljong - 2 liter (2 kokta filéer);
  • lök - 1 bit;
  • morötter - 1 st;
  • färsk kål - 200 gram;
  • potatis - 3 potatis;
  • tomater (konserverade eller frysta) - 2 delar;
  • Bulgarisk röd paprika - ½ stycken;
  • vegetabilisk olja - 1,5 msk.skedar;
  • salt efter smak;
  • lagerblad - 1 stycke;
  • ​​
  • pepparter - 8-10 bitar;
  • färska örter - 1 gäng;
  • socker - en nypa.

Beredningsmetod:

  1. Buljbotten för soppa är gjord av kyckling eller filé.Lägg kycklingen i en kastrull med kallt vatten, du måste vänta på att koka, salt.Genom att ta bort skummet, minska värmen till ett minimum.Koka köttet i 40 minuter, placera det på en tallrik med buljong, täck med ett lock eller en handduk.
  2. Placera förskäret (tärning, halm) och tvättade potatis i en buljong utan kött, koka på låg värme i tio minuter.
  3. Förbered tärnade morötter och lök.Sedan låt sjuda lök i 2 minuter, tills den är genomskinlig, tillsätt morötter, stek i en minut under omrörning.Det är inte nödvändigt att steka grönsaker eftersom de inte läcker med olja, de ger inte skålen specifik smak.
  4. Tillsätt skivade tomater (kan användas frysta, konserverade), skivade paprika till morötter med lök.Stuv tills den mjukas med tomater och paprika.
  5. I en buljong med nästan färdiga potatisTillsätt förskårna kålstrån av medelstor storlek, koka upp.Sänk ner värmen, täck, kok i 7 minuter, tills kålen nästan har kokats igenom.
  6. Lägg till buljongen, salt.Om så önskas kan du hälla en streck socker i detta skede.
  7. Koka på medelhög värme med låg värme tills de är mjuka (cirka 10 minuter).
  8. Sätt tillbaka köttet i buljongen, låt soppan stå under locket i 20 minuter på en varm spis.
  9. Servera med gräddfil, rågbröd, dekorera med grönska.

Kycklingbröst

  • Tid: 70 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriinnehåll i en skål: 15,5 kcal per 100 ml
  • Syfte: dagligen, lunch, första kursen.
  • Svårighet: Medium.

Hur förbereder jag en enkel, inte klassisk soppa, vars foto inte skäms för att publicera på sociala nätverk?Receptet kommer att hjälpa till med slaktbröst, paprika, vitlök.Buljongen kommer ut fet, doftande, vitt kött saftigt, doftande.Hemligheten ligger i kompatibiliteten mellan ingredienserna, tillverkningsmetoden.Att njuta av denna maträtt är ett unikt nöje.

Ingredienser:

  • kycklingbröst - 300 gram;
  • vatten - 4 liter;
  • lök - 2 stycken;
  • morötter - 2 stycken;
  • färsk kål - en liten gaffel på 300 gram;
  • potatis - 3 potatis;
  • paprika - 1 bit;
  • solrosolja - 4 msk.skedar;
  • tomatpuré eller ketchup - 2 msk.skedar;
  • vitlök - 5 kryddnejlikor;
  • salt, kryddor efter smak;
  • pasta bör vara i slutet av tillagningen.

    Ingredienser:

    • kycklinghushåll - 800 gram;
    • lök - 1 bit;
    • morötter - 1 st;
    • färsk kål - 400 gram;
    • potatis - 3 potatis;
    • tomater - 3 stycken;
    • salt, svartmald peppar - efter smak;
    • lagerblad - 1 blad;
    • färska örter - 1 bunt.

    Beredningsmetod:

    1. Tvätta de kokta kycklingbitarna på medelhög värme efter kokning i cirka 60 minuter, kom ihåg att ta bort skummet.
    2. Torkad, skalad kål, lök, morötter med sugrör och potatisknölar.
    3. Skala tomaterna från skalet, skäll med kokande vatten och lägg omedelbart kallt vatten i en skål.Doppa de rivna tomaterna i den kokande buljongen så att soppan ger en karakteristisk rödaktig färg.
    4. Ta bort kycklingköttet från pannan, kyl det, separera det från benen och sätt tillbaka det i buljongen.
    5. Med en paus på 5-7 minuter går du in i buljongen omväxlande, varje gång du väntar på kokning: lök, morot, kål, kålrullar.Koka tills den är helt kokta potatis.
    6. Tillsätt salt, peppar, laurblad, koka upp, stäng av.Låt soppan koka under locket i 15 minuter.
    7. Om älskarinnan beslutar att ersätta tomaten med tomatpasta, bör den läggas till vid införandet av kryddor i buljongen.
    8. Servera en soppa med en grädde med gräddfil och hackade färska örter.

    Syrasyra

    • Tid: 90 minuter.
    • Antal portioner: 7 personer.
    • Kaloridisk: 18kcal per 100 ml.
    • Syfte: dagligen, lunch, första kursen.
    • Svårighet: Medium.

    Varm soppa med surkål kommer att värma upp den frostiga kvällen, fylla bristen på C-vitamin, återställa balansen mellan syra och basen, hjälpa till att ta bort gifter från kroppen.Den är snabbkokt, kräver inte ytterligare användning av sur dressing, kål saltlake ger skålen en fin syrlighet, rötter har en djup syrlig smak.Låret kan ersättas med vingar.

    Ingredienser:

    • vatten - 2,5 liter;
    • kycklinglår - 2 stycken;
    • Lök - 2 stycken;
    • morötter - 2 stycken;
    • surkål - 700 gram;
    • potatis - 3 stycken;
    • persilja- eller sellerirot - flera bitar;
    • salt efter smak;
    • kryddor, malad paprika - valfritt.

    Beredningsmetod:

    1. Efter tvättning, skär kycklingkött i skivor, häll det med vatten, koka på medelvärme i en halvtimme, ta bort skalan efter behov.
    2. Väntar 15 minuter efter kokning injiceras buljongen med 1 morot, lök, tvättad, skalad selleri eller persiljarötter.
    3. Potatisskivna knölar införs i buljongen med kokt kyckling.Starta den tvättade, malda surkålen efter 10 minuter.
    4. Strimla 1 lök och 1 morot i små kuber, sauter tills de mjuknar.
    5. När grönsakerna i buljongen är kokta, lägg i stekpannan, kryddor, salt efter smak, låt sjuda i 3 minuter.Ta bort pannan från elden, linda den med en handduk,tillåter det i tio minuter.
    6. Soppen serveras med grädde, dill, grön lök och basilika.

    Videor