Hemgjord majonnäs - hur man gör ett läckert steg-för-steg recept i en mixer eller mixer

En naturlig, omtänksam, hemgjord sås överensstämmer inte med smaken på det som köpts i butiken.Valet av förpackningar med majonnäs i butikens hyllor är imponerande, men huruvida den färdiga produkten kan överträffa kvaliteten hem.Det återstår att hitta ett recept, lära sig tekniken och göra en tjock salladdressing.

Hur man gör hemlagad majonnäs

Legenden tillskriver innovationen till kocken Cardinal Richelieu, även om den mest populära såsen var känd långt innan han gjorde det.Historik har bara behållit det generiska namnet för alla kombinationsbaserade tankningsalternativvegetabilisk olja och färska ägg.Med tiden har klassiska recept förbättrats, vilket resulterat i hemmagjorda recept av vegetarisk, mager, tjock, diet, opak sås med en karakteristisk smak.

Förutom de två huvudingredienserna kan senap, socker, salt, citronsaft, senapspulver, vinäger och mjölk tillsättas för att förbättra smaken.Du kan till och med skapa hemgjord majonnäs med dina egna händer som en kulinarisk nybörjare, för det finns inga speciella svårigheter.Det är bättre att blanda med en mixer eller en mixer eller använda en visp, och hur man förbereder en tjock, lätt, naturlig produkt hemma är hemligheten att steg-för-steg-recept kommer att öppna.

Hemlagat majonnäsrecept

Varje nybörjarkock kan lära sig förbereda den berömda salladdressingen.Tillgängliga produkter (ägg, olja, senap), en enkel process, utan tvekan om kvaliteten är fördelarna med att försöka göra det själv än att köpa det.Receptet för hemmagjord majonnäs är så snabbt, enkelt och förståeligt att det kommer att ta mycket mer tid än att laga mat till butiken för att packa den färdiga produkten, dessutom är smaken av hemgjord majonnäs oöverträffad.

Hemgjord majonnäsblandare - steg för steg recept

• Tillagningstid: 5 minuter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Målkalori: 275,5 kcal.
• Syfte: lunch, middag.
• Svårighet: Lätt.

Ömhet i krämig konsistens, densitet, smak av populär såsProvence, som har lyckats göra sina egna händer, kommer i hög grad att överträffa butiksalternativet.För att göra hemgjord majonnäs i en mixer måste du få en användbar köksanordning, ha de nödvändiga produkterna och spendera lite tid.Hur gör jag läcker naturlig hemlagad dressing enligt det klassiska receptet?Detta steg-för-steg-recept kommer att avslöja den kulinariska hemligheten.

Ingredienser:

• ägg (äggula) - 2 st.
• vegetabilisk olja - 1 kopp;
• socker - 30 g;
• salt - 0,5 tsk;
• vinäger - 2 msk.skedar;
• senap - 30 år.

Beredningsmetod:

1. I en mixer, slå äggulorna med senap tills den är jämn.
2. Häll sedan i den kylda grönsaken, tillsätt 2 msk och vispa varje gång med en mixer.
3. När en tjock konsistens erhålls, ska socker, vinäger, salt tillsättas och omröras igen.

Hur man förbereder mager majonnäs

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Matens kalorivärde: 298 kcal.
• Syfte: lunch, middag
• Svårighet: Lätt.

I menyn för varje troende finns det rätter som måste överges under fasta.Lusten att hitta en väg ut och fortsätta ta med sig till bordet, som sallader, gör att du letar efter lämpliga alternativ.Detta kommer att bli ett recept för mager majonnäs med hemlagat mjöl.Den naturliga smaken av fyllningen för många rätter hjälper till att diversifiera menyn, samtidigt som begränsningarna hålls, så kommer den vanliga dieten att förändras lite.

Ingredienser:

• mjöl - 100 g;
• vatten - 100 ml;
• solrosolja - 3 msk.skedar;
• citronsaft - 25 ml;
• salt, socker - 1 tesked vardera.

Beredningsmetod:

1. Blanda det siktade mjölet med vatten och undvik bildning av klumpar.Sätt blandningen på kaminen, kok långsamt tills den är tjock.Därefter kyls den resulterande massan.
2. Häll kryddor, vispa och häll sedan gradvis in vegetabilisk olja, fortsätt att vispa intenst.
3. Häll citronsaften i den sista ingrediensen och vispa den igen för att få en läcker hemlagad dressing.

Majonnäsrecept med vinäger

• Tillagningstid: 5 minuter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 739 kcal.
• Syfte: lunch, middag.
• Svårighet: Lätt.

Den hemmagjorda tekniken i denna variant av formuleringen gör den mest lika i smak som butiksprodukten.Hur man lagar hemlagad majonnäs med vinäger så att förbandet kommer ut med syra men förblir naturligt och kalorifattigt?Med hjälp av ett steg-för-steg-recept kan du snabbt skapa en läcker sås till sallader eller smörgåsar, och konserveringsmedlet - vinäger - kommer att ta hand om långvarig lagring hemma.

Ingredienser:

• äggulor (kycklingägg) - 2 st .;
• olja (grönsak) - 400 ml;
• vinäger - 50 ml;
• senap - 30 g;
• socker - 1 msk.sked;
• salt - 0,5 tesked.

Beredningsmetod:

1. Separera äggulor, tillsätt socker, senap, försiktigtblanda.
2. Häll gradvis vegetabilisk olja i små portioner utan att upphöra med visp.
3. När massan har förtjockats, häll i vinäger, tillsätt saltet, rör om igen tills det är klart.

Majonnäs hemma med en mixer - ett steg för steg-recept

• Tillagningstid: 10 minuter.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 295 kcal.
• Syfte: lunch, middag.
• Svårighet: Lätt.

I dagens kök kommer det att finnas vissa apparater som gör processen för tillagning snabb, enkel och enkel.Det är inte bara en mixer som kan blanda eller omvandla en kombination av produkter hemma till en homogen massa.Ett enkelt hembakat majonnäsrecept med en mixer är ett alternativ att tillverka en läcker sallad för många sallader, utan mycket ansträngning.

Ingredienser:

• äggula - 1 st.
• olivolja - 100 ml;
• senap - 0,5 tsk;
• citronsaft - 0,5 tsk;
• salt, socker - i en nypa.

Beredningsmetod:

1. Pisk äggula med senap, socker, salt tills det är jämnt.
2. Häll sedan en liten mängd olivolja utan att stänga av blandaren.
3. Tillsätt gradvis all volym, och när blandningen av produkter blir tjock, häll sedan in citronsaften, slå sedan ner förbandet tills det är klart.

Dietmajones hemma

• Tillagningstid: 5 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Caloric value of a dish: 120 kcal.
• Syfte: lunch, middag.
• Svårighet: Lätt.

Kaloriräkning är grunden för många viktminskningsprogram hemma.En noggrant utvald diet, en meny som innehåller konsumtion av färska, naturliga användbara livsmedel, bland vilka det inte fanns någon plats för populär sås.Ett speciellt recept hjälper till att förändra situationen, med hjälp av vilken kalorifattig majonnäs kan konsumeras även med en diet.Det är möjligt att förbereda denna variant av fyllning hemma med tillsats av yoghurt eller gräddfil om produkterna har en lägsta procentandel av fettinnehållet.

Ingredienser:

• gräddfil (icke-fet) - 200 ml;
• olja (grönsak) - 70 ml;
• senap - 15 g;
• vinäger - 1 tsk;
• citronsaft - 1 msk.sked;
• kryddor - efter smak.

Beredningsmetod:

1. Blanda gräddfil med citronsaft med en mixer, tillsätt sedan vinäger, kryddor och visp igen.
2. När en homogen massa bildas, häll gradvis in vegetabilisk olja, utan att stoppa såsen tills den är klar.

Hemgjord majonnäs på vaktelägg

• Tillagningstid: 10 minuter.
• Antal portioner: 12 personer.
• Kaloridisk: 615 kcal.
• Syfte: lunch, middag.
• Svårighet: Lätt.

Smaken på den färdiga såsen i detta recept överraskar behagligt med dess beröring av även de mest gourmetmatarna.Att laga mat hemma utan blandare gör sallader och andra rätter lite längre, så om du inte vill spendera mycket tid i köket, dådet är bäst att använda denna användbara köksapparat.Det steg-för-steg-receptet för vaktelägg med majonnäs kommer att avslöja en annan kulinarisk hemlighet: hur man förbereder en hemlagad maträtt med en extremt öm smak.

Ingredienser:

• Olja (solros, oliv) - 150 ml;
• vaktelägg - 6 st .;
​​
• senap - 1 tsk;
• citronsaft - 1 tesked;
• kryddor - efter smak.

Beredningsmetod:

1. Innan slakten av vaktelägg värms vegetabilisk olja till rumstemperatur.
2. Slå vaktelägg, senap, kryddor, vinäger med en mixer tills massan fördubblats.
3. Tunna droppa, häll i oljan och tillsätt citronsaften när massan har förtjockats.Rör om ingredienserna igen tills de är klara.

Mayonnaise utan ägg

• Tillagningstid: 20 minuter.
• Serveringskvantitet: 8 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 230 kcal.
• Utnämning: lunch, middag.
• Svårighet: Lätt.

En annan variant av den legendariska såsen för kötträtter, sallader, smörgåsar, som utgör grunden för kulinariska experiment hemma.Hur man gör majonnäs utan ägg?Det är lite mer komplicerat än att förbereda ett senapsfritt förband eller använda en teknik som antar att lagret är mjölkfritt.Detta steg-för-steg-recept för en naturlig produkt hemma passar vegetariska följare och alla som följer figuren.

Ingredienser:

• olivolja - 80 ml;
• citronsaft - 30 ml;
• vatten -350 ml;
• mjöl - 100 g;
• senapspulver - 3 msk.skedar;
• socker - 1 msk.sked;
• salt - 1 tsk.

Beredningsmetod:

1. Späd siktat mjöl med 2-3 matskedar vatten.Slip för att undvika klumpar, lägg på en tallrik, rör om, brygg.
2. Blanda olivolja med senapspulver, citronsaft, kryddor.
3. Häll i den återstående volymen vatten, tillsätt sedan i små portioner vaniljsås utan att stoppa massblandaren eller blandaren tills den är tjock.

Hur man lagar majonnäs på mjölk

• Tillagningstid: 15 minuter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 295 kcal.
• Syfte: lunch, middag.
• Svårighet: Lätt.

Nyckeln till framgången med detta steg-för-steg-recept är att alla produkter bör värmas till rumstemperatur först och sedan fortsätta till processen.För att göra hemgjord majonnäs i mjölk kan du ta soja, som i sin sammansättning kommer att ersätta äggulan.Det är bättre att använda en mixer eller mixer, och om de inte har en handkrans kommer att klara arbetet, vilket kommer att behöva spendera lite mer tid.

Ingredienser:

• vegetabilisk olja - 50 ml;
• sojamjölk - 60 ml;
• vinäger - 2 msk.skedar;
• senap - 0,5 timmar skedar;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• kryddor - efter smak.

Beredningsmetod:

1. Blanda senap, salt, vitlök till en uppslamning.
2. Häll i sojamjölk, visp, tillsätt vinäger, bland igen tillskonsistens när massan inte flyter.

Recept för senap utan senap hemma

• Tillagningstid: 10 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 670 kcal.
• Syfte: lunch, middag.
• Svårighet: Lätt.

Inget förband kan vara ett alternativ till den berömda såsen.Det unika med den färdiga produkten hemma är fantastiskt i smaken och garanterar ett sådant resultat ett stort urval av recept.För en meny med babyrätter, försök att göra majonnäs utan senap.Då kommer ett barn upp till 6-7 år gammal att njuta av en sallad med en mild, lätt smak.

Ingredienser:

• olivolja - 200 ml;
• ägg - 1 st .;
• vitlök - 2-3 kryddnejlikor;
• salt efter smak.

Beredningsmetod:

1. Slå ett ägg med vitlök med en mixer, salt för att undvika klumpar.
2. Häll i små portioner olivolja utan att stänga av enheten, fortsätta att vispa tills en homogen tjock massa bildas.

Majonnäs utan mjölk hemma

• Tillagningstid: 15 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 480 kcal.
• Syfte: lunch, middag.
• Svårighet: Lätt.

Om du lockas till matlagningsexperiment eller vill ge en annan smak till hembakade sallader, kötträtter, kommer detta berömda såsrecept att vara mycket användbart.Hur förbereder jag majonnäs utan mjölk hemma?Byt ut denna produkt med köttbuljong kldetta kan tillagas från alla typer av kött, tillsätt morötter, selleri, svamp.Då kommer den färdiga hemlagade förbandet att ha en otroligt förförisk doft som väcker aptiten.

Ingredienser:

• vegetabilisk olja - 150 ml;
• buljong - 1 kopp;
• stärkelse - 1 msk.sked;
• citronsaft - 1 msk.sked;
• senap - 1 tsk;
• socker - 0,5 tsk.

Beredningsmetod:

1. Späd stärkelsen i halva volymen av buljongen under omrörning så att det inte finns några klumpar.
2. Värm den återstående buljongen, häll i den utspädda stärkelsen, rör om tills den är tjock.
3. Kyl blandning, tillsätt senap, socker, citronsaft, visp väl.
4. Häll i den sista ingrediensen vegetabiliska oljan, fortsätt att vispa tills en tjock massa bildas.

Hur man gör majonnäs hemma - matlagningens hemligheterOm du inte vill experimentera är det vettigt att vända sig till rekommendationerna från professionella och erfarna kockar som vet att hemmagjord majonnäs inte bara följer receptet, utan också några trick.Här är bara några av de användbara tips som hjälper dig att göra en naturlig, tjock, läcker hembakad förband:

• Ta endast rumstemperaturprodukter;
• med köksapparater bör börja med långsam hastighet och gradvis öka hastigheten;
• citronsaft kan ersättas med vinäger och vice versa;
• ocksåtjock för konsistensförband är tillåtet att spädas ut med ett par skedar vatten, vispa igen för att göra det mer flytande;
• den rika färgen på äggulan ger såsen ett intensivt ton.
• Hushållsproduktens hållbarhet får inte överstiga 10 dagar och villkoren bör förseglas redskap som ska kylas.

Video: Tjock hemlagad majonnäs