Kycklingsoppa: steg för steg recept med potatis, nudlar, omeletter och ris

Näring av kyckling är något sämre än andras köttfåglar eller djur, och det låga fettinnehållet i det gör att du kan laga dietmåltider.Kycklingsbuljong är den perfekta basen för alla soppor och förgäves tycker många att det är näringsrikt.Kycklingsoppor tillagas med pasta, potatis eller spannmål.De kokas ofta med dumplings eller dumplings, vilket gör skålen mer användbar och tillfredsställande.

I vårt urval är de vanligaste varianterna av kyckling soppor.Steg-för-steg-recepten innehåller en detaljerad beskrivning av hur man lagar kycklingbuljong till soppa, vilken bit kyckling man ska ta, hur och hur man kryddar.]I många avseenden beror smaken.Varje del av kycklingskroppen är lämplig för soppa.Den mest smältbara buljongen kommer att vara den som tillagas av fjäderfä, men inte mindre läckra kan tillagas från slakten som köps i butiken.Det viktigaste - att ta en bit av spjälsängar, och nödvändigtvis med stenar.Helst används en halv slaktkropp för att producera två och en halv liter kycklingsbuljong.

För att uppnå insyn från kycklingbuljong och frånvaron av en specifik lukt, ofta kännetecknande för gårdskyckling, är det önskvärt att rota med den och laga grönsaker.För att helt ta bort främmande lukt och förbättra smaken på buljongen räcker det med upp till 600 gram kyckling för att sätta en liten lök, medelstora morötter och 60 gr.persilja eller sellerirot.

Det finns flera regler för beredning av kycklingbuljong till soppa.Först tvättas fågeln noggrant och fylls sedan endast med kallt vatten.Vid behandling av en fågel är det nödvändigt att noggrant undersöka dess hud - de återstående fjädrarna ska tas bort med pincett och de kontaminerade områdena ska skrapas eller skäras av.Att ta bort huden eller inte är en bra punkt.

Ämnena i den ger buljongen en aptitretande gyllene färg, men om huden tas bort kommer soppan att vara mindre kalorisk.För det andra bringa buljongen att koka snabbt så att stekpannan placeras under intensiv värme.När det värms upp kommer skumytan att flyta, vilket måste tas bort och försiktigt utan rester.

Skummet blandas med kokande buljong och gör det grumligt.Från ögonblicket av kokning, soppbuljongkoka på måttlig värme, det är omöjligt att tillåta snabb kokning och se till att täcka.När köttet är klart avlägsnas soppan från plattan och filtreras.Köttet kyls och bryts i bitar.Kombinera sedan allt i en ren panna och koka upp igen, varefter andra produkter läggs.

Nästan varje värdinna har ett recept som liknar det andra.I artikeln väljs steg för steg recept av kycklingsoppa i de mest populära varianterna av utförande: med nudlar, med ris, potatis och klimpar, omeletter.

Kycklingsoppa: ett steg-för-steg recept för svamp och omeletter på spanska

Ett ovanligt recept från spansk mat, med svamp och tunna remsor av äggomelett.I ett steg-för-steg-recept för kycklingsoppa beskrivs det i detalj hur man kokar omeletten ordentligt så att den inte går i luften.Vi visar dig hur man lagar kycklingbuljong till soppa och hur du kompletterar den.

Ingredienser:

  • två stora höfter;
  • tre ägg;
  • 200 gr.färska, medelstora svampar;
  • en glödlampa;
  • två små morötter;
  • 60 gr.sellerirot;
  • en tesked flytande grädde eller mjölk;
  • en sked med vitt mjöl;
  • finhackad korianderpersilja - en fjärdedel kopp av båda;
    • ​​
  • fem matskedar olja;
  • två paprika med svartpeppar;
  • ett litet laurbærblad;
  • Smaken av mark chili.

Beredningsmetod:

1. Häll dem ett par gånger efter att du har tvättat höfterna i en kastrull med 2 liter vatten.Att snabbt sätta på tanken, bevisa snabbttills kokande.Under processen samlar vi regelbundet protein som är krullade från ytan.

2. Skala lök, sellerirot och morötter, tvätta.En morot, del av selleri och hela löken sänks i kokande buljong, tillsätt pepparkorn.Justera värmen så att buljongen under locket bara kokar lite.Koka höfter tills de är färdiga, cirka 50 minuter.

3. Tvätta äggen och bryt dem i en skål och tillsätt lite salt till dem.Efter att ha hällt mjölk, lägger vi till greener och bringar homogenitet med en viss piskning.Det är inte nödvändigt att skumma, från äggmassa kommer vi att förbereda en tunn omelett, från de skummade äggen kommer det att bli fantastiskt.

4. Häll lite olja i stekpannan, värm den.Häll äggen i pannan, sväng den något, låt äggmassan sprida sig i ett tunt lager.Sauter till en lätt spolning på båda sidor och överför till en tallrik.Det kylda äggskiktet skärs i tunna remsor.

5. Ta bort kycklingen från den kokta buljongen, lägg den i en skål och dra åt behållarens topp med en film.Detta tillåter inte att det kylda köttet svalnar när det kyls.Sikt kycklingbuljongen i en ren panna.

6. Ta bort det kylda köttet från benet och demontera det i mindre bitar.

7. Tvätta svamparna, skär dem i tallrikar.

8. Vi förbereder rostningen.Morötter och selleri kvar, skär i remsor, hacka löken fint.Värm något en ren panna med två matskedar olja, sprid morötter med selleri.Prutna tills det är medium mjukt och tillsätt svamparna.Efter att ha förångat alltfukt från svamp, strö på mjöl och koka noggrant, koka i ytterligare en minut.

9. Ta den ansträngda buljongen att koka.Lägg svampstekning i den och vänta till kokningen igen.Sedan sänker du värmen, koka i fem minuter.Lägg sedan remsorna av äggpannkaka i soppan, sänk laurbönor och kött.Koka kyckling soppan i ytterligare tio minuter.

Saahat är en original uzbekisk kycklingsoppa: ett steg-för-steg-recept med hembakade nudlar och ost.

Ett steg-för-steg-recept för kycklingsoppa lånat från det uzbekiska köket.Hemlagade nudlar förbereds för soppan.Om det inte finns någon tid kan det ersättas med köpt durumvete.Du kan också använda vanliga vermicelli, men det är tillrådligt att steka i torr panna.Efter denna behandling kommer pastan inte att förstöra i soppan.Hönan är förstekt, vilket gör buljongen mer smakfull.

Ingredienser:

  • 150 gram ryskost;
  • cirka 300 gram (hälften) kycklingfilé;
  • en liten söt morot;
  • två medelstora, vita lökar;
  • persilja- eller sellerirot;
  • 50 ml solros eller majsolja;
  • en liten frö med peppar;
  • en matsked olja;
  • 0,5 matskedar peppar (maltsvart);
  • färsk persilja - fem kvistar vardera.

För nudlar:

  • halva glas dricksvatten;
  • stort kycklingägg;
  • ett glas mjöl.

Beredningsmetod:

1. Vi kommer inte att förbereda buljong, så börjabehövs av nudlar.Bryt ägget i en stor skål, dela det med en gaffel tills det är jämnt.Vi tillsätter vatten, lite salt och blandar väl.Strö det gradvisa det siktade mjölet, knådas, utan att skynda, degen.Vi lägger det på bordet och lindar händerna tills det är elastiskt.Om degen fastnar på ytan är det nödvändigt att hälla lite mjöl under den.

2. Rulla sedan degen i ett tunt lager.Detta görs vanligtvis på ett väl dammat mjölbord.Men på det här sättet finns det en liten nackdel - överskottsmjölet på nudlarna fördunklar soppan.Du kan göra det lättare - degen expanderas på duken.Sprid en stor bit ren trasa på bordet, bara strö lätt över mjöl och gnugga med handen över hela duken.

3. Från degen, bilda en kaka, lägg den på en duk och rulla den tunt.Låt lagret ligga på tyget i ungefär en kvarts timme så att dess översida torkar något.Vänd sedan försiktigt över och torka bara den andra sidan.Efter det, avviker från kanten med två centimeter, böjer vi en av sidorna och rullar degen ordentligt.Uppnådd rullning, skär de tunnaste remsorna snett.Redan skivade nudlar veckas ut periodiskt och läggs ut på duk.När alla nudlar är färdiga, lämna det på tyget tills det är torrt.

4. Tvätta fileten med kallt vatten och skär den i små, avlånga formade bitar.Det är praktiskt taget omöjligt att skära vått kött med försiktighet, så efter tvätt,det är önskvärt att torka bröstet med pappershanddukar.

5. Stek kycklingen.För att göra detta, efter att ha smält oljan i en stekpanna, doppa filéerna i den och koka på låg värme för en lätt rodnad.I slutet, krydda med mald peppar och stäng av värmen.

6. Koka 2,5 liter vatten i en tre-liters kruka.Om du har färdiggjord kycklingsbuljong kan du använda den.Doppa i den kokande flytande stekt kycklingen och koka på låg värme under locket i en halvtimme.

7. Medan köttet tillagas gör vi soppan.Slip löken och skär morötter och rötter med tunna sugrör.Vispa grönsakerna med rötter i en tjock-stekt vegetabilisk olja tills de är mjuka.

8. Lägg grönsaksförbandet i en kastrull till den kokta fileten.Doppa nudlarna i den kokande soppan.Väntar på en andra kokning, håll soppan på medelhög värme i ytterligare tio minuter, tills nudlarna är redo.

9. Slipa osten: en tredjedel av bitarna är fint tre, och resten är stort.Finhacka örterna, skär den pepparen i tunna ringar.Frönen tas bort från fröskidan i förväg, de lägger till extra skärpa.

10. Lägg den finrivna osten i den färdiga kycklingsoppan.Blanda väl, tillsätt greener och paprika.

11. Serverar en sådan soppa varm, varje portion kompletteras med en bunt strimlad ost.

Enkelt recept för kryddig kycklingsoppa: steg-för-steg-recept för ris och tomat a la "Harcho"

Den enklaste soppa, som påminner om mat.För att uppnå denna effekt,ett steg-för-steg-recept innebär att man använder adzhika, humle och tillsätter ris.

Ingredienser:

  • kyckling, vilken del som helst av den, eller soppuppsättning - 400 gr .;
  • 100 gr.runda ris;
  • tre stora potatis;
  • en liten vit glödlampa;
  • två matskedar osalta tjock tomat;
  • en morot;
  • vitlök;
  • akut adzhika;
  • raffinerad olja;
  • humle-sunels.

Förberedelsemetod:

1. Du måste börja med buljongen.Det kan kokas från valfri del av fjäderfä, och det är önskvärt att bitarna är grova.Du kan förbereda buljong från en soppuppsättning, men det måste läggas en liten bit kycklingfilé.

2. Tvätta noggrant kycklingen, viken med kallt vatten (2,5 l), förbered en klar buljong.Du kan komplettera den med kryddor i form av persilja eller sellerirot.

3. Skala morötter, potatis och lök.Skär potatisen tunna skivor, fyll med kallt vatten.Slip morötter på ett stort rivjärn, om du inte gillar det, när det är synligt i soppan, slipa på ett litet sidoriv.Finhacka löken.

4. Tvätta det med kallt vatten efter att ha tagit över riset.Torka, sätta i en sil eller durkslag.

5. Stek löken först i en kastrull med tillsats av olja för transparens.Sedan sätter vi morötter på den och fortsätter att laga till tills stekningen blir en fin gyllene.Presentera tomaten, blanda väl och koka i ytterligare en minut.

6. När en buljong förbereds kommer vi ut ur denkyckling.Vi kyler det så att det kan bearbetas med händerna och ta bort kött från benen och finhacka det.

7. Efter att du har filtrerat buljongen i en ren panna, placera den på "snabb värme och sänk kycklingkött som är separerat från benen.Koka upp, sänk potatisarna och riset, vänta på återflödet, ta försiktigt bort det vita skummet från ytan.Sänk sedan låganivån något och fortsätt att laga till potatisens mjukhet.

8. Lägg rostade grönsaker i en kastrull med soppa, introducera kryddiga ingredienser - smaksättning och adzhika.Ge soppan koka långsamt i två minuter, och krossa i en murbruk, lägg 2 vitlöksklyftor, salt.Omröring avlägsnas från plattan och hålls under tak under ungefär en kvarts timme.

Läcker kycklingsoppa: steg-för-steg-recept med semulina dumplings och potatis.

Detaljerat steg-för-steg-recept för kycklingsoppa med semolina dumplings och potatis.Det förbereds enkelt och snabbt, eftersom huvudtiden går till att tillbereda buljongen.Deg för dumplings blandas med en sked avkok med tillsats av ägg och smör.De lagar snabbt tills soppan kokar.

Ingredienser :

  • ett halvt kilo kyckling (alla köttstycken med gropar);
  • två stora potatis;
  • renat vatten - 2 liter;
  • gäng lökfjädrar;
  • 1 morot;
  • en sked "traditionellt" smör;
  • rått ägg;
  • medelstor lampa;
  • tre matskedar olja;
  • fyra skedfald av lokkfiskar.

Beredningsmetod :

1. För tvåliter vatten förbereda en klar buljong.När kycklingen är klar får vi den ut, lägg den på en tallrik, kyl den.Bearbeta i bitar.Sila buljongen genom skikten med ostduken och häll i en ren panna.

2. Lägg smör i en djup skål eller liten skål och låt stå tills den är mjuk.Salta sedan lätt, bryt ägget och häll gryn.Genom att gnugga försiktigt, ta "degen" till homogenitet.

3. Skala morötter, potatis och lök.Tremo stora morötter och skär potatis med tunna långa barer, lök - små skivor.Häll potatisen med vatten och lägg morötter med lök i oljan uppvärmd i en stekpanna.Stek krossade grönsaker på låg värme tills de är mjuka.

4. Sätt potten med buljongen på en intensiv eld.Koka upp, doppa i potatisarna och koka på låg, måttlig värme.Se till att först ta bort det vita skummet.Tio minuter efter potatisen, lägg i potatisgrönsakerna och koka i ytterligare fem minuter.

5. Det är dags för klimparna.Vi tar en tesked och fuktar den med vatten.Sedan skedar vi en del av kakadeigen och doppar den omedelbart i den kokande soppan.Detta bör göras snabbt så att dumplingarna är klara samtidigt.

6. Efter klimparna doppar du i kycklingsoppan finhackad grön lök.Låt koka och ta bort från plattan.

Tricks of Cooking Delicious Kycklingsoppa med steg-för-steg-recept - Användbara tipsofta.Skummet bör stiga till ytan på egen hand.Under omrörning är det troligt att kalken blandas med buljongen och sedan blir den molnig.

Om du av någon anledning inte har tid att ta bort skummet, stäng inte av.Klar ogenomskinlig buljong kan alltid tändas.Ge det en behandling, och skummet kommer att lägga sig till botten.Sedan, töm försiktigt, sil genom några lager gasväv och lämna återstoden i en kastrull.Skölj bitarna noggrant och sänk dem ned i den filtrerade buljongen.